毛豆炒鸡杂的家常做法(毛豆烧鸡杂做法)

毛豆烧鸡杂做法

千张牛肉卷。

食材：豆腐皮2张、胡萝卜半根、小葱2根、香菜2根、牛肉馅适量、蒜2粒、小米椒2根、绿线椒2根、盐、生抽、料酒、胡椒粉、干淀粉。

做法：

1、需要的食材准备好胡萝卜洗净，切成碎末，香菜香葱叶切末，和牛肉馅放在一起加2勺淀粉，1小勺胡椒粉，少量盐，1勺生抽，1勺蚝油，1勺料酒加入少许清水，打成馅料，静置10分钟入味。

2、豆腐皮冲洗后，锅中加适量水烧开，煮1分钟去豆腥味，然后捞出，铺在案板上，在豆腐皮一端放上肉馅，整理成长条形状，从下往上卷起来，切成均匀的小段盘子一圈摆放上小段，中间也摆放一些。

3、小米椒，绿线椒洗净切成小圈，蒜粒切成蒜末装入碗中，调入2勺生抽，少许清水混合均匀将料汁均匀的淋入豆腐皮卷上。

4、盘子放入开水锅中，中火蒸15-20分钟，端出撒点葱花点缀下，鲜嫩营养又入味，过年宴客好选择。

毛豆烧鸡杂做法视频

食材

倒笃菜 适量，鸡胗 100克，毛豆 200克，小米辣 3个，小葱 2根

做法

1.热锅热油下毛豆翻炒一分钟，

2.加入鸡胗翻炒一分钟，

3.加入倒笃菜，翻炒两分钟，加料酒适量和适量的盐，

4.加葱段和小米辣充分翻炒两分钟，可以适当加一点水，等毛豆熟了就可以出锅了！

毛豆鸡杂的做法

　　可以啊，推荐做法：

　　毛豆肉丁炒虾米

　　用料

　　主料毛豆200g

　　调料食盐适量醋适量葱适量姜适量蒜适量生抽适量调和油适量黄酒适量元贞糖适量牛肉酱适量

　　毛豆肉丁炒虾米的做法

　　1.将虾去头，洗净，盖上保险膜，置冰箱里冷藏

　　2.毛豆清洗干净备用

　　3.肉切丁，加入黄酒拌匀，再加生抽拌匀备用

　　4.将虾调入黄酒

　　5.干锅小火将锅预热，倒入蒜、姜粒，小火爆香，再倒入虾，加糖，滴几滴醋，翻炒

　　6.当虾变红时，盛起，备用

　　7.倒入腌制好的肉丁，翻炒，肉变色，加入清水，加盖焖

　　8.揭盖，汤汁变浓，倒入毛豆，翻炒至毛豆变色，加盖焖一分钟，再倒入基本熟的小米虾，翻炒。

　　9.加半勺牛肉酱，调味，翻炒均匀。关火。装盘

　　毛豆炒虾米

　　江南菜肴：毛豆炒辣椒，炒肉，炒鸡杂的太普遍了，试试新口味的 炒虾米。在这炎热的夏天些许能带来些清凉！

　　主料

　　毛豆适量

　　虾米适量

　　辅料

　　辣椒依个人口味 盐少许

　　醋一勺 酱油一勺

　　料酒一勺

　　毛豆炒虾米的做法步骤

　　1. 毛豆焯水 捞起备用

　　2. 辣椒切丁状 备用

　　3. 虾米洗净备用

　　4. 倒油爆虾米 喷醋、黄酒调味

　　5. 到入毛豆 辣椒炒 洒盐、味精、酱油翻炒一会即可。

　　小贴士

　　买新鲜的小河虾 肉很嫩 小朋友也爱吃。辣椒放的少 搭配颜色很好看也怕上火。

毛豆烧鸡块的做法

食材：毛豆300克、鸡胸肉半块，约180克左右，黄椒小半个、红椒小半个分别切碎备用，姜蒜碎末准备一些，碗中放入三分之一汤匙淀粉，

制作步骤

第一步，将300克的毛豆去掉外壳，剥出里面的毛豆粒，放入清水中，搓洗掉外面的那层薄膜，捞出来放在一旁备用。

第二步，将新鲜的鸡胸肉用水冲洗一下，切成小块，放入碗中，加入半汤匙米醋、适量咸盐、半汤匙生抽、适量白胡椒粉，然后加入指甲盖大小分量的老抽，抓拌均匀，放在一旁腌制上十到十五分钟左右。

第三步，开水坐锅，锅中加入少许食用盐，放入毛豆粒，水开后，焯水一分钟左右，捞出来用凉水冲洗一下，滤干水分备用。

第四步，锅中水倒掉，擦干水分，将锅烧热，放入两汤匙食用油，放入鸡胸肉，中小火翻炒至鸡胸肉泛白断生。

第五步，放入姜蒜碎末，与鸡肉翻拌均匀，炒出香味。

第六步，倒入焯好的毛豆粒，调中火，与鸡胸肉翻拌到一块，翻炒上两分钟左右。

毛豆烧鸡肫怎么做

生鲜 [shēng xiān]

生鲜是指未经烹调、制作等深加工过程，只做必要保鲜和简单整理上架而出售的初级产品，以及面包、熟食等现场加工品类的商品的统称。生鲜商品的特点、保存条件基本相同，需要保鲜、冷藏、冷冻；属于散装商品并需要用称重打条码方式售卖；保质期比较短；同时在消费习惯上也有很大的关联性。生鲜商品主要有水果、蔬菜、肉品、水产、干货及日配、熟食和糕点。

中文名

生鲜

外文名

fresh

定义

指未经烹调的初级产品

主要

有水果、蔬菜

保鲜方法

温度与湿度管理

快速

导航

保鲜方法

水果

水果是指可食用的多汁液且有甜味的植物果实的统称。可分为：软果（如提子、草莓、葡萄、猕猴桃、圣女果、火龙果等等）、硬果（如苹果、梨等等）、核果（如李子、桃子、梅子、杏子、枣、枇杷、人参果、无花果、山楂等等）、瓜果（如西瓜、哈密瓜、蜜瓜、脆瓜、香瓜等等）、柑橘（如柑、桔、橙、柚、柠檬等等）、热带水果（如芒果、榴莲、山竹、椰子、香蕉、荔枝、龙眼、红毛丹、石榴、杨桃、菠萝、柿子、杨梅、柑蔗等水果）。

水果

蔬菜

蔬菜是指可以烹饪成为食品的，除了粮食以外的其他植物的统称。可分为叶菜（如青菜、菠菜、雪菜、鸡毛菜、空心菜、油麦菜等等）、茎菜（如芹菜、韭菜等等）、花菜（如白花菜、西兰花、菊花菜等等）、根茎（如土豆、芋艿、番薯、大头菜、萝卜、莲藕、山药、荸荠、茭白等等）、豆荚（如扁豆、蚕豆、带豆、荷兰豆、毛豆、罗汉豆、梅豆、豌豆、豆板、绿豆芽、黄豆芽等等）、茄果（如茄子、西红柿、灯椒、尖椒、青椒等等）、甘蓝（如包心菜、卷心菜、猪心菜、牛心菜、紫心菜等等）、葱蒜（如大葱、小葱、洋葱、大蒜、蒜头、生姜等等）、瓜菜（南瓜、北瓜、冬瓜、佛手瓜、青瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、菜瓜等等）、食用菌（如黑木耳、蘑菇、金珍菇、绣针菇、海鲜菇、茶树菇等等）可食蔬菜。

蔬菜

肉品

肉品是指陆上肉食动物及其可食部分的附属品制成的食品的统称。可分为猪肉（如精肉、条肉、龙肉、梅花肉、五花肉、前腿肉、后腿肉、方腿、蹄膀、前蹄、后蹄、大排、小排、草排、肋排、条排、仔排、汤骨、腚骨、龙骨、扇骨、猪尾、猪大肠、猪小肠、猪肚、猪肝、猪心、猪腰、猪头、猪耳、猪舌、猪脑、板油、油膘等等）、牛肉（牛前腿肉、牛后腿肉、牛犍肉、牛腩肉、牛霖肉、牛胸肉、牛西冷、牛尾、牛排、牛筋、牛百叶、牛肚等等）、其它家畜（如羊腿肉、羊白条肉、羊排、兔肉等）、禽肉（如鸡腿、鸡大腿、鸡翅、鸡翅根、鸡翅尖、鸡翅中、鸡背、鸡脯、鸡壳、凤爪、鸡心、鸡肝、鸡肫、鸡肠、草鸡、三黄鸡、童子鸡、土鸡、乌骨鸡、鸭腿、鸭边腿、鸭翅、鸭翅根、鸭翅尖、鸭翅中、鸭全翅、鸭脯、鸭脖、鸭壳、鸭掌、鸭舌、鸭头、鸭心、鸭肫、草鸭、鹅翅、鹅头、鹅掌、鹅肫等等）、禽蛋（如鸡蛋、家鸡蛋、本鸡蛋、草鸡蛋、土鸡蛋、洋鸡蛋、乌骨鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋、皮蛋、咸蛋等禽蛋）。

肉品

水产

水产是指江、河、湖、海里出产的经济动、植物的统称。可分为活鲜水产（如鲢鱼、鲤鱼、鲈鱼、鲶鱼、鲑鱼、河鲫鱼、河鳗、青鱼、草鱼、黑鱼、汪刺鱼、黄鳝、龙虾、河虾、对虾、明虾、基围虾、罗氏虾、毛蟹、青蟹、江蟹、白蟹、石蟹、海鲎、白蛤、圆蛤、花蛤、蛤蜊、蛏子、蚶子、扇贝、鲍鱼、生蚝、牡蛎、虾蛄、黄蚬、泥螺、田螺、蛳螺、麻螺、香螺、泥鳅、牛蛙、田蛙、甲鱼、乌龟等等）、冰鲜水产（俗称“热气水产”，如鲳鱼、梅鱼、大黄鱼、小黄鱼、黄花鱼、带鱼、海鳗、鲋鱼、鳓鱼、马鲛鱼、马头鱼、米鱼、三文鱼、青占鱼、黄占鱼、舌鳎鱼、鸦片鱼、香鱼、鲨鱼、橡皮鱼、鳕鱼、鲟鱼、仔鱼、墨鱼、目鱼、乌贼、章鱼、鱿鱼、望潮等等）、冷冻水产（俗称“冷气水产”）、水发水产（如海蜇等等）、水产干货（如海苔、紫菜、海带、海蜒、龙头烤、鱼干、鱼鲞、鱼片、鱼丝、糟鱼、醉鱼、咸鱼、虾干、虾皮、烤虾、咸蟹、炝蟹等还产品等）。

毛豆烧鸡做法大全家常做法

毛豆多洗几次 头尾用剪刀剪掉以便λ味，准备葱姜等调料。加水能没过毛豆即可 开大火 下入葱姜等调料。

水开后下入毛豆 加料酒 继续大火煮开。大火煮开后 加盐 大概10~15克盐 因为是当天吃 这个需要多尝试几次 当天吃可以多加点 第二天吃可以少加点。煮开后关火盛出浸泡 晾凉即可开吃。建议:煮毛豆尽可能当天吃。

毛豆烧鸡杂做法大全

食材:

鸡胗 500g 、 毛豆 250g 、 茭白 250g 、姜适量、 蚝油 50ml 、 盐 10g

烹饪步骤:

步骤1/5

鸡胗切片～加料酒腌一下。

步骤2/5

茭白切丝，毛豆洗净

步骤3/5

热锅加入油，生姜煸炒

步骤4/5

鸡胗煸炒翻卷

步骤5/5

加入茭白毛豆煸炒～加入蚝油～焖一下出锅。

毛豆鸡杂怎么烧

1. 肉类：  

- 牛肉片：如雪花牛肉、牛肉片、牛舌等；  

- 羊肉片：如羊肉片、羊肝等；  

- 猪肉片：如猪肉片、猪肝、猪肚等；  

- 鸡肉片：如鸡肉片、鸡肝、鸡胗等；  

- 鱼类：如鱼片、鱼丸、鱼豆腐等；  

- 虾类：如虾片、虾丸、虾仁等；  

- 贝类：如扇贝、蛤蜊、牡蛎等；  

- 鱿鱼类：如鱿鱼片、鱿鱼卷等；

2. 丸类：  

- 猪肉丸：如猪肉丸、猪肉肠等；  

- 牛肉丸：如牛肉丸、牛筋丸等；  

- 鸡肉丸：如鸡肉丸、鸡胸肉丸等；  

- 鱼丸：如鱼丸、鱼卵等；  

- 虾丸：如虾丸、虾仁丸等；  

- 蔬菜丸：如蔬菜丸、豆腐丸等；

3. 菌菇类：  

- 金针菇：如金针菇、白玉菇等；  

- 杏鲍菇：如杏鲍菇、鸡腿菇等；  

- 蘑菇：如蘑菇、香菇等；  

- 平菇：如平菇、秀珍菇等；

4. 蔬菜类：  

- 叶菜：如菠菜、生菜、油菜等；  

- 根茎菜：如土豆片、红薯片、莲藕片等；  

- 瓜果类：如黄瓜片、胡萝卜片、南瓜片等；  

- 豆类：如豆皮、豆芽、毛豆等；

5. 粉丝类：  

- 绿豆粉丝：如绿豆粉丝、绿豆宽粉等；  

- 红薯粉丝：如红薯粉丝、红薯细粉等；  

- 玉米粉丝：如玉米粉丝、玉米面条等；

6. 冻品调料：  

- 沙茶酱：如沙茶酱、油碟等；  

- 芝麻酱：如芝麻酱、花生酱等；  

- 酱油：如生抽、老抽等；  

- 葱花：如葱花、香菜等。

毛豆米烧鸡杂

适合招待亲戚的2道家常菜 :  

01，酱骨头做酱骨头的话，首选猪腿骨，分量上按人头来算，一人半斤就好了。具体的做法是，先将猪骨头简单的用水煮一下，然后捞出清洗一下，第一次煮不用太久，水煮开了就好。第二次煮直接上高压锅，同时下入大料和盐，煮上四十分钟左右，彻底煮烂。煮好的骨头，再用炒锅酱烧一下就行了，加入少量的骨汤，然后倒入生抽、老抽、冰糖等调料，炖十分钟上色后，收一下汤汁就可以出锅了。

02，青椒炒鸡块青椒炒鸡算是家常菜里最常见的鸡肉做法了，做得好的话，相当下饭，用来招待亲朋好友自然也不错。在家里做青椒炒鸡块的话，最好选择鸡腿肉来炒，这样不费事。鸡腿稍稍冻一下后，直接用刀切成块，然后放清水里泡一会，主要是为了去掉血水。青椒、蒜苗切成段，蒜和姜切成条，再准备一些干辣椒备用。

毛豆烧鸡杂做法窍门

价格要根据当地食材的情况再做决定，只能推荐几种街头小炒。

　　推荐几种街头小炒：荤菜：

1，农家小炒肉（湘菜的代表之一）

　　2，小炒河虾（营养美味）

　　3，鳝鱼炒韭菜

　　4，鸡块（鸭肉）炒青椒

　　5，酸辣鸡胗

　　6，香干炒芹菜

　　7，苦瓜炒肉丝

　　8，小炒肥肠

　　9，爆炒卤心肺

　　10，榨菜炒肉丝

　　11，爆炒小银鱼

　　12，火爆猪肝

　　13，孜然牛肉

　　14，葱爆羊肉

　　15，西红柿炒肉

　　16，杏鲍菇炒肉（其他几种常见菌类也可以）

　　17，莴笋炒肉

　　18，香菜炒肉

　　19，豌豆炒肉

　　20，豆角炒肉

　　21，胡萝卜炒肉

　　22，虾仁炒西芹

　　素菜： 1，清炒空心菜

　　2，清炒丝瓜

　　3，清炒凉薯

　　4，清炒土豆丝

　　5，清炒莴笋

　　6，清炒山药

　　7，清炒小白菜（毛主席最爱吃的一道家常小菜）

　　8，清炒生菜

　　9，清炒白（红）菜苔

　　10，清炒苋菜（非常营养的，汤是红色的）

　　11，清炒黄瓜

　　12，清炒南瓜（加糖调味）

　　13，清炒冬瓜

　　14，清炒藕片

　　15，清炒西芹

　　16，清炒芽白（大白菜）

　　17，油淋红椒（灯笼椒）

　　18，清炒西兰花

　　19，清炒卷心菜

　　20，清炒竹笋