牛肉炒土豆片的家常做法大全家常做法(牛肉片炒土豆怎么烧)

牛肉片炒土豆怎么烧

用料：牛肉500克，土豆2个，葱半根，姜1块，八角2颗，花椒若干粒，生抽2匙，老抽1匙，料酒1匙，蒜半头，料酒1匙

做法步骤

步骤 1

牛里脊一块，约500克，切块，别切太小太碎。

步骤 2

锅中放清水，将牛肉块放入水中，烧开煮出血沫即可。

步骤 3

葱切段，姜、蒜切片，花椒数粒，大料两颗备用。

步骤 4

煮出血沫的牛肉块用清水洗净，一定要多洗一会，将血沫尽量洗净。洗净后放入锅中，加入清水，加葱姜蒜，花椒、大料、料酒1匙，开始煮。

步骤 5

大火烧开转小火煮一小时以上，如果锅小水不够煮这么长时间，可以中途加开水。（如果想更加软烂或者快速可以用高压锅）。

步骤 6

煮牛肉时，将土豆打皮切滚刀块，泡在水中备用。

步骤 7

大约一小时后，汤汁变少成奶白色，关火。

步骤 8

将牛肉块捞到盘中备用。

步骤 9

汤汁中的各种调料捞出，留汤备用。

步骤 10

锅中加油，将土豆块捞出倒入锅中翻炒，炒至边角有些金黄盛出备用。

步骤 11

再切点葱花，姜片，蒜片，加花椒粉，备用。

步骤 12

锅中留底油，加入冰糖适量，翻炒。用冰糖比用白糖的口味更佳。

步骤 13

将冰糖炒化，冒小气泡。一定要不停的翻炒，防止糊锅，也不能炒太久不然会苦。

步骤 14

倒入牛肉，土豆，葱姜等，翻炒至上色均匀。

步骤 15

加入生抽，老抽，继续翻炒均匀。

步骤 16

倒入事先备好的烀肉汤，烧开后转中小火至汤汁浓稠。

步骤 17

加稍许盐提味，翻炒均匀后，关火，盛入盘中，美味即成。想好看可以点缀点儿香菜

家常牛肉炒土豆片

1.

300克牛肉切薄片，放入1勺生抽，1勺料酒，3克鸡精，5克盐，3克糖，3克孜然粉，10ml花生油，10克葱头

搅拌均匀，锁住水分，腌制两小时。

电饼铛小火，锅里刷5ml油就好，把腌制好的300克牛肉平铺进去，烤变色翻至另一面变色，出锅撒3克孜然粉，10克辣椒面。

2.

300克牛肉用10克生粉，3克黑椒，1勺酱油，1勺料酒，5克盐腌5分钟。

放10ml油热好电饼铛，先把50克青菜炒半熟，盛起。

电饼铛按烤肉，放10ml油，10克姜，20克蒜把300克牛肉炒起，盖一下。

把50克青菜一起放入锅中，加半勺料酒，5克盐，1勺耗油，3克鸡精，翻炒一下，盖一盖，翻炒一下，出锅。

3.

将小块黄油放在锅里煎化。

将300克冷冻牛排切片放入锅内。

煎好后，放入盘中，将30克酱料在锅里热一热，浇在牛排上即可。

放入20克辣椒，20克大蒜片，50克土豆片煎熟，装盘即可。

牛肉片炒土豆怎么烧好吃

可以先把牛肉焯一下水去除血沫，锅里下底油煸香，自己调一个认为好吃的料汁撒上去，然后放入适量的水下入土豆闷20分钟出锅

牛肉炒土豆片儿怎么做?

材料：500克牛护心肉，葱，姜，盐，老抽，酱油，料酒，香叶，八角，桂皮，冰糖，鸡精，耗油适量。

1、把洗干净的牛护心肉冷锅下水，放入姜，料酒，煮出血沫，捞出控水备用。

2、起锅烧油，放入冰糖炒糖色，熬成后，放入葱，姜，八角，香叶，桂皮。

3、炒出香味后，放入牛护心肉，继续翻炒几次，加入酱油，适量老抽（太多会黑，有糖色加一点点老抽即可）继续翻炒。

4、待翻炒护心肉均匀上色，倒入适量水，开始大火熬开，放入耗油，盐，继续炖。

5、等30分钟左右，筷子可以揸透了，就可以出锅了，如果想吃烂糊些的，可以继续炖40分钟左右，快出锅时候加点鸡精，搅拌一下，就可以了出锅装盘了。

炒牛肉炒土豆片的做法

1.

300g牛肉切片备用

2.

牛肉放入10g花生油,5g玉米淀粉,5g沙茶酱抓均匀腌制10分钟

3.

30g土豆去皮切条

4.

油烧热放入300g牛肉炒变色

5.

放入30g土豆条翻炒

6.

放入5g盐调味

7.

往锅中放入100g水，焖土豆熟即可

8.

土豆炒牛肉完成

牛肉炒土豆片怎么做好吃

牛肉是许多人都喜欢食用的肉制品。根据配菜的不同，可以炒出各种不同的牛肉菜肴。如芹菜炒牛肉，萝⺊炖牛肉，土豆炖牛肉等许许多多的制作牛肉的方法。而芹菜炒牛肉就是其中的一种炒牛肉的方法。在烹饪时，先将牛肉切成片，放在锅中加稍许水把牛肉炖干，然后加油翻炒至微黄，加葱姜蒜花椒等调料再翻炒入味，再把切成段状的芹菜放入锅中再翻炒，注意不要炒烂了加盐放醋翻炒出锅，就是-份美味可口的芹菜炒牛肉了。

牛肉片炒土豆怎么烧才好吃

麻辣牛肉片是一道非常美味的川菜，搭配不同的蔬菜可以制作出不同风味的菜品。下面是几种搭配麻辣牛肉片的好吃蔬菜：

1. 青椒炒麻辣牛肉：将青椒洗净去籽切丝，与麻辣牛肉一起翻炒即可。青椒的清爽口感能够中和牛肉的麻辣味道，让整道菜更加爽口。

2. 土豆片炒麻辣牛肉：将土豆去皮切成薄片，煮熟后和麻辣牛肉一起翻炒，最后加入盐调味即可。土豆的口感软糯，搭配牛肉的辣味非常适合，口感丰富。

3. 豆芽炒麻辣牛肉：将豆芽焯水后沥干水分，与麻辣牛肉一起快炒。豆芽的鲜嫩口感与牛肉的麻辣味十分相得益彰，您会喜欢这道清爽的搭配。

4. 蘑菇炒麻辣牛肉：将蘑菇切片，快速炒熟后和麻辣牛肉一起炒即可。蘑菇微甜的口感很好地平衡了牛肉的辣味，使整道菜更加香浓可口。

总之，麻辣牛肉片可以搭配不同的蔬菜，每种搭配都会带来不同的美味滋味，您可以根据自己的口味喜好进行选择。

牛肉片炒土豆片的做法

原料

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熟牛肉500克 ，卤牛肉汁500克 ，土豆片300克， 茄子300克， 电磁炉炒锅

1/卤牛肉汁就是用煮熟的牛肉汤配上佐料后在将牛肉块放入泡上。

2/泡好的卤牛肉汁还有浮油，可以做炖菜使用。将备好的电磁炉炒锅刷干净后，放入炒锅中，打开开关。

3/将电磁炉炒锅的炉火调到中小火烧开后，就将备好的菜放入炒锅中。

4/土豆是纯牛肉最好的配菜，将备好的土豆片放入卤牛肉汁中，将电磁炉火调到中小火盖上炒锅盖焖。

5/土豆焖到6分熟后就将备好的茄子块放入炒锅中，在盖上炒锅盖来焖炖。

6/卤牛肉家常的做法是：将熟牛肉放入用佐料配好的汁来泡，用泡好的牛肉汁来炖土豆和茄子块。

7.美味又好吃的卤牛肉炒土豆片的家常做法完成开吃了。

牛肉片炒土豆丝的做法

土豆炖牛肉是很多人都喜欢吃的一道菜，土豆炖得面面的，吸饱了牛肉汁和料汁，外面一层油皮，里头香糯。牛肉呢，炖得很烂但不碎，肥瘦都有所以吃起来不会太腻，而且酱汁加得恰到好处，连着筋头巴脑一锅香更好吃怎么做到这么好吃呢？现在就分享一个方子。

首先是食材方面，牛肉最好买牛腩肉，带点筋头巴脑最赞。土豆选黄心土豆，这样才达得到面的标准。另外还需要胡萝卜一只，葱姜蒜各一小撮，干辣椒三五只。

其次，调味品方面，除了盐和植物油之外，还需要红烧汁（或是老抽也可以）、柱候酱（也可以不放）、料酒、山楂、陈醋、八果一只，花椒几粒。

准备工作：牛肉顺丝切成大片，再改刀成块儿。胡萝卜和土豆切成小块，葱切圈，姜切成大片，蒜拍扁，干辣椒切段，

然后，冷水下锅给牛肉焯水。冷水焯肉焯得更干净，肉也更好吃。随着水温升高，会出来血沫，用勺子撇去浮沫，等到牛肉变色即可。注意，焯完牛肉、打干净了浮沫的水别倒，之后还有用。

炖锅上灶（用炒锅也可以，只要能煮就行），稍微烧热之后，加入植物油，油热之后把葱姜蒜干辣椒放进去翻炒。

放八角和花椒，炒出香味之后，烹少许生抽进去，我这次是一斤左右的牛腩肉，所以放白瓷勺2勺生抽差不多。

接着倒入焯过牛肉的原汤，煮涨。再往里放两勺红烧汁儿（没有的话用老抽也可以，主要是调色用，香味更浓）。接着把牛肉放进去，继续往里放香料。放山楂是为了能让牛肉快速成熟，而且解腻效果很好。

加柱候酱则可以给炖菜增香，放两勺料酒去腥，再放陈醋也是去腥提味儿解腻的效果。

带牛肉再次煮开锅以后，转小火炖1个小时。然后把土豆和胡萝卜块放进去，浸在牛肉汤汁里，盖上盖子，继续炖半小时，等到土豆很轻易的夹碎，尝尝咸淡如果不够的话再加，就可以了。

香喷喷一锅酱香浓郁的土豆炖牛肉就做好了。

牛肉片炒土豆怎么烧好吃窍门

把土豆切成条，晾干，锅里放油烧热，五成油温倒土豆炸至两面金黄即可，牛肉切丝，倒入生抽，水淀粉，少许盐搅拌一下，青椒切丝备用，锅里放油烧热，倒入肉丝大火翻炒几下，再倒入青椒丝一起翻炒，散点味精即可出锅

牛肉片炒土豆怎么做

材料土豆1个，牛肉，干辣椒1个，料酒、鱼生酱油、盐、淀粉、胡椒粉、五香粉、醋各适量

做法1、土豆一破二，然后再破二，切片。

2、牛肉切片，放在盘子里，用料酒、酱油、胡椒粉、五香粉、盐、淀粉腌制片刻。

3、干辣椒掐头去尾，切成小段。

4、锅里倒入少量的油，油热后下牛肉片，不要把腌制的汁子倒进去。

5、翻炒变色后，加入少量水炖一会。

6、水快干的时候，把辣椒下到有水的地方，然后下土豆。

7、水干之后，倒入一铲子醋，翻炒一分钟后放半勺盐，搅匀后出锅。