水煮羊肉片的家常做法视频(水煮羊肉片怎么做好吃又简单)

水煮羊肉片怎么做好吃又简单

头尾部分：

1、头 皮少肉多，可用来酱、扒、煮

2、尾 绵羊尾多游，用来爆、炒、氽等；山羊尾基本是皮，一般不用。

前腿部位：

3、前腿 胸部肉适宜烧、扒；其他的肉多筋，只适宜烧、炖、酱、煮等。

4、颈肉 肉质较老，夹有细筋，可用于红烧、煮、酱、炖及制馅。

5、前腱子 肉老而脆，肉中夹筋，适宜酱、炖、烧等。

腹背部位：

6、脊背 外脊肉可用来涮、烤、熘、爆、炒、煎等；里脊肉是羊身上最嫩的两条肉，外有少许的筋膜包住，去掉膜筋后用途与外脊相同。

7、肋条 无筋，肥瘦兼有，适宜涮、烤、炒、爆、烧、焖、扒等。

8、胸脯、腰窝 胸脯肉质肥多瘦少，用于烤、爆、炒、烧、焖等；腰窝肉质老，质量较差，适宜酱、烧、炖等。

后腿部位：

9、后腿 比前腿肉多而嫩，用途很广。（小百货语：差不多什么都行。）

10、后腱子 肉质和用途与前腱子（5）相同。

1、脖颈即脖颈肉。质地老，筋多，韧性大。适于烧、炖及制馅。

2、上脑位于脖颈后、脊骨两侧、肋条前。质地较嫩，适于熘、炒、氽等。

3、肋条即连着肋骨的肉。外覆一层层薄膜，肥瘦很合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。

4、哈利巴包着前腿上端棒子骨的肉。筋肉相连，质地较老，适于炖、焖、烧 等。

5、外脊脊骨两侧的肉。纤维细短，质地软嫩。适于熘、炒、煎、爆等。

6、胸口脖颈下、两前腿间。肥多瘦少，无筋。适于烧、焖、扒等。

7、里脊紧靠脊骨后侧的小长条肉。纤维细长，质地软嫩。适于熘、炒、炸、煎等。

8、三岔脊椎骨后端，羊尾前端。有一层夹筋，肥瘦各半。适于炒、爆等。

9、磨档即尾下臀部上的肉。质地松软，适于爆、炒、炸、烤等。

10、黄瓜条（包括底板）磨档前端，三岔下端。质地较老，适于炸、爆等。

11、腰窝后腹部，后腿前。肥瘦夹杂，有筋膜。适于炖、扒等。

12、腱子前后腿上的肉胡，前腿上的称前锤子，后腿上的称腱子。肉中夹筋 ，筋肉相连，适于酱制。

13、羊尾绵羊尾全是脂肪，肥嫩浓香，膻味较重，适于炸和拔丝。

水煮羊肉片儿怎么做?

羊肉可以任意吃：煮、炖、烧烤、煎、做馅、涮、羊头可以做白切羊头肉，也可以煮熟后与羊杂一起做羊杂汤。所有的羊杂放在一起煮熟做羊杂汤，肝不要煮 的太老，

怎样做水煮羊肉片好吃

高压锅炖25分钟左右。

一般熟羊肉切片，采用的大多数是羊腿的肉较多，将（2～3个）生羊腿肉洗净放入冷水锅中，用料包装好生姜片、花椒、香叶、几粒茴香等，用中火烧锅，水开后将锅内的羊腿翻2～3次，煮20～25分钟（羊腿肉）基本熟了涝出晾冷，趁热（不烫手）将羊腿肉与羊骨分开，（2～3个）羊腿羊放到大盘（或浅盒）内，一起用重物（如洗净的刀板上加个洗净的大扁石头），等熟羊肉彻底晾冷压实后，取出即可切片。

水煮羊肉肉片的家常做法

步骤1番茄放开水盆里，烫熟剥皮

步骤2剥皮切块备用

步骤3土豆 胡萝卜切滚刀

步骤4葱切段，姜一半切片，一半拍碎，蒜拍碎，胡椒 花椒 干辣椒 冰糖 备用

步骤5豌豆荚洗净备用

步骤6羊肉洗净

步骤7加入水，淹过羊肉。加入姜片 料酒（2勺）煮开就关火，这样是去除羊肉膻味的第一步，时间不易过长，以免肉的水分和油脂流失。

步骤8大火，热锅凉油，待油温最辣的时候，换小火，倒入羊肉，拍碎的姜蒜

步骤9依次加入：冰糖 胡椒 花椒 干辣椒 白酒 豆瓣酱，炒匀5分钟

步骤10加入葱段

步骤11倒入：番茄 土豆 胡萝卜翻炒1分钟

步骤12倒入高压锅，加入热水（淹过所有材料）放入盐 鸡精（各两勺）料酒 白酒（各1勺）醋（半瓶盖）依次放入葱段 大蒜。（高压40分钟，揭开放入豌豆荚煮一分钟，就可以起锅，装盘了）

水煮羊肉片怎么做好吃又简单窍门

食材：

羊下水一副，葱、姜、盐，小茴香，去籽草果，香叶，白芷，白寇，白胡椒粉。

制作方法：

1、将买回来的羊下水放入流动水下清洗干净，尤其羊肚的毛巾面，大家要加入盐和料酒给它像洗毛巾一样搓洗一遍，毛肚的内部也要翻出来，因为这个部位的特殊性，防止夹带不干净的东西影响口感。

2、清洗干净的羊下水冷水下锅，加入一把小香葱，几块生姜片，给它焯一下水，去一下腥味和血沫。

3、水开后再煮几分钟，捞出来用热水再清洗一遍，这样吃起来更干净，千万不可用冷水清洗，影响羊杂的口感。

4、下面我们来炖羊肉，这里要重点讲一下其中的三味调料，分别是白芷、白寇和白胡椒粉，白芷是去羊肉腥膻味最佳的调味料，而且可以让羊汤更加鲜香，还可以很好的促进食欲；白寇可以让做好的羊杂吃起来没有腥味，且本味更突出，特别香；白胡椒粉不仅可以帮助去腥膻味，还可以防止食用羊肉后引起的上火，这三种调味料不仅适合羊杂，还适合羊肉、羊汤、牛肉的制作哦！

5、除了以上三味调料以外，还需要加入小茴香，去籽草果，香叶，葱段和姜片，开大火把锅中的水煮沸。

6、水沸腾后加入焯好水的羊杂，然后直接放入食用盐，盖上盖子，大火烧开后转中小火炖煮2个小时，2个小时后关火即可。

7、下面我们来调制一个非常简单但是绝对美味的汤汁，准备2大勺煮羊肉的原汤放入锅中。

8、然后加入1倍量的清水，这样可以稀释一下原汤中的油腻感，再加入一小块辣的火锅底料，一起煮沸即可。

9、把羊杂各取一小部分切碎，放入碗中，沸腾的羊汤浇进去，再撒上小香葱和香菜，一份香喷喷热乎乎的羊杂就做好了

水煮羊肉片的做法最正宗的做法

配料：羊油，羊肉，红薯粉丝，生姜，花椒，小葱，党参，当归，陈皮，胡椒粉，香菜，蒜黄

1.首先准备一大块带有皮的羊肉。这块羊肉最好是在羊腿上剥了下来。最好选择老山羊炖。将所有羊腿肉切成均匀厚度的块。在腿上使用一块脂肪为羊油。将其切成均匀厚度的片以备使用。

2.将处理过的羊肉浸入冷水锅中，将水煮沸，再煮一分钟，使羊肉里面的血水和膻腥味去除掉。 （注意溺水的时间不能太长，否则会失去新鲜的羊肉味）

3.将羊肉从水中取出并冲洗干净，然后放干并放在一边备用。

4.接下来，准备其他配料。红薯粉丝凉水泡软备用。凉水泡的粉丝有弹性，不糯。

5.准备一块白菜并将其清洗干净，然后切好备用。将蒜黄洗净，切成约1厘米左右的碎片。将香菜切成碎片使用。将党参切成切片并浸泡在沸水中，然后加入适量的陈皮。当归一点点备用。

6.加热锅，在锅中加少许油，倒入切好的羊油，慢慢炖，等到羊油融化，倒入生姜片。当生姜片的味道出来时，加入适量的八角继续炒。 加入小米辣，继续翻炒。

7.接下来，倒入羊肉，将花椒粒倒入锅中，大火翻炒，这样炒可以让水汽去腥味。另一方面，炒花椒的香味可以增加羊肉的鲜味，约一分钟后加入啤酒。从锅的侧面倒入，并使用锅侧面的高温啤酒蒸发并去除羊肉的气味。

8.接下来，倒入开水或高汤开始炖，加入洋葱，党参，当归，陈皮，低火煮沸。

9.将羊肉煮熟后的40分钟，放入黑木耳，白菜，煮约3分钟。当汤发白时，在炖3分钟后加入粉丝。

10.等粉丝炖烂后立马加入调料。加入一勺盐，加入大蒜黄，加入适量的胡椒粉，喜欢的朋友可以加入一些孜然粉。搅拌均匀，然后就做好了

水煮羊肉片怎么做好吃又简单的做法

30分钟左右。

羊肉肠 肚包肉的做法步骤

步骤 1

买来的羊肉肠，肚包肉冷水下锅，放葱结，生姜片，盐，料酒。煮30分钟左右，把肠捞出，再继续煮30分钟，肚包肉也好了

步骤 2

装盘 切片

步骤 3

搭配上这种酱 还不错

羊肉片最简单的做法

以下是羊排和羊肉片的做法：

1. 烤羊排：

- 准备羊排：将羊排洗净，剁成适当的大小，用纸巾擦干水分。 - 腌制羊排：将羊排放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、大蒜粉等调料，轻轻按摩使调料均匀粘附在羊排上，腌制20-30分钟以提升味道。

- 烤制羊排：将腌好的羊排放在烤箱或烧烤架上，烤制至表面金黄、内部熟透即可，根据个人口感调整烤制时间。

2. 炒羊肉片：

- 切片：将羊肉切成薄片备用。

- 腌制羊肉：将羊肉片放入碗中，加入适量的生抽、料酒、姜蒜末等调料，腌制15-20分钟。

- 炒制羊肉：热锅加入适量油，加热至高温后放入腌制好的羊肉片翻炒，加入适量盐、胡椒粉、蚝油等调料，炒至变色即可。

3. 炖羊肉片： - 准备羊肉片：将羊肉切成片状备用。 - 炖煮羊肉：加热锅后加入适量的水，放入羊肉片和姜片，煮沸后撇去浮沫，转小火炖煮1-2小时，加入盐、料酒、八角等调味料，炖至羊肉变得嫩烂。

无论是烤羊排、炒羊肉片还是炖羊肉片，都可以根据个人口味加入适量的调料和蔬菜进行搭配，使菜品更加美味。同时，注意不要过度烹调羊肉，以免影响肉质的嫩滑口感。

水煮羊肉片做法

羊肉煮熟了放在汤里，冷后再捞出来比较好放在汤里泡一下再捞出来，不要马上捞出来。羊肉刚煮熟了，以后在那个汤里边多泡一会儿，等它冷了以后再捞的话，这样的羊肉鸡肉味儿有好一吃，但是如果煮熟了，立即捞出来的话，羊肉就不会入境玩儿去，包括也是冷了以后再捞出来他这个储存的话，要好保存，如果热的就捞出来放冰箱里边保存的话，这样是容易坏的。

水煮羊肉片怎么做好吃又简单视频教程

材料

羊肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙（30ml）

做法

1、将羊肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

3、大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。