糖醋油炸排骨的家常做法大全(糖醋油炸排骨的家常做法大全图片)

糖醋油炸排骨的家常做法大全图片

糖醋排骨

1：排骨需除血水，腌制入味，裹上粉下油炸至表面金黄酥脆备用，冰糖炒出糖色后放排骨入锅翻炒，最后淋上米醋调成糖醋味

2.为什么要腌渍呢？因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有肉腥味

3.正宗的糖醋排骨做法和用料都颇为讲究，一般排骨选用仔排、肋排。你也来试试这样做一做吧

4.这道菜的关键在煎排骨，不能太生，也不能太焦，微焦、骨头酥脆就可以了。糖浆一定要用小火熬，要不然会发苦。

5.酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜。

6.酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。颜色呈糖稀色，不浓不淡,男女老少皆宜

用油炸的糖醋排骨怎么做

1.

姜切末，排骨洗净沥干水分。

2.

碗中放醋和白糖调糖醋汁。

3.

排骨中放盐、胡椒粉、鸡蛋、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。

4.

锅内倒油，油温烧至6成热，放排骨油炸3分钟捞出。

5.

油温烧至7成热，再次放排骨复炸1分钟，捞出。

6.

油温烧至7成热，放姜末和糖醋汁，将白糖炒化，放水淀粉收汁，放排骨炒匀即可。

油炸糖醋排骨的做法步骤窍门窍门

做法如下：

1.排骨洗净。

2.入开水焯过捞出。

3.坐锅入水，放卤水、盐、料酒、排骨，大火烧开转小火，将排骨卤煮40分钟，关火，泡10分钟入味。

4.备葱姜蒜、芋头、青红椒。

5.备调料。

6.排骨捞出沥干。

7.芋头去皮切条。青红椒切圈。

8.芋头条入热油锅炸熟。

9.排骨入油锅炸至外焦里嫩。

10.锅中入油放姜蒜末炒香，再放1茶匙香辣酱和1茶匙风味豆豉。

11.放青红椒。

12.加适量水、烧开，放鸡精、味精、糖。

13.淋入花椒油和辣椒油，撒入葱花。

14.起锅浇在盘中（芋头条铺在盘里垫底，排骨放在芋头条上）。

油炸出来的糖醋排骨怎么做好吃

用料

排骨 500 克，糖 5 克，葱 2 根，鸭蛋 1只 ，料酒 2 勺，老抽 1 勺，番茄酱 1 勺，香醋 2 勺，生抽 1 勺，盐、面粉、淀粉适量，以前调料可按个人口味增减 

做法步骤:

1.排骨洗净

2.依次往排骨加入盐、生抽、料酒、鸭蛋、淀粉搅拌均匀，腌制30分钟。

3.30分钟后拿个干净的碗放入面粉，腌好的排骨一块块裹上面粉。

4.起锅烧油，油热放入裹好面粉的排骨炸熟。

5.炸好有点鱼鳞状酥脆肉香。

6.全部炸熟，如果不吃糖醋的朋友们，可以撒点椒盐就可以吃了。

7.糖醋排骨的调个汁，生抽酱油、老抽酱油、糖、醋、番茄酱、蚝油、水调一起，倒入锅里，放入葱花，小火烧开，倒入淀粉。

步骤 8

料酱变浓稠后倒入排骨翻均。

糖醋油炸排骨的家常做法大全图片高清

步骤1

先切几片姜，排骨洗干净出水的时候放进去，可以去腥

步骤2

出完水再把排骨冲洗一下，加上料酒和蚝油汁拌匀静置半个钟头。没有蚝油汁用盐或者生抽都可以，腌制的目的是为了让肉有咸味

步骤3

锅里倒入排骨三分之一高度的油，放入排骨开中火慢煸，刚开始的时候稍微煸透一点再翻身，否则容易把排骨都翻碎了

步骤4

把排骨煸到微黄色，将中火调成小火，然后开始慢慢翻身煸炒，顺便将冰糖敲碎成小粒状

步骤5

加入冰糖继续煸炒

步骤6

糖全都化完后倒入两勺左右的醋（根据自己口味来加），再翻炒两下，撒上一把葱末，然后盖上锅盖焖一下

步骤7

等香味四溢了，打开锅盖继续翻炒，直到锅底剩下的全都是油就可以起锅

糖醋油炸排骨怎么做

主料：排骨200克，油麦菜适量

配料：桂皮，大料，香叶，姜片，白糖，生抽，白醋，盐，鸡粉，料酒各适量

做法

1、锅内放水放桂皮、大料、香料、料酒、适量盐，放入排骨焖煮30分钟。

2、排骨出锅后晾凉，油麦菜过水汆熟。

3、另起锅，热锅下油，下糖，开小火炒糖色，接着放入姜片。

4、锅里有姜糖味后放入小排骨，快速翻炒，放入生抽、料酒、少许盐。

5、小火焖五分钟后下白醋，翻炒均匀后出锅，摆盘。

油炸糖醋排骨的做法家常做法

主料：

小排500克

辅料：

料酒一汤匙

生抽一汤匙

老抽半汤匙

香醋三汤匙分两次放

糖三汤匙

盐半茶匙

味精半茶匙

芝麻半茶匙

做法：

1. 小排500克焯水后，煮三十分钟

2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋，腌渍20分钟。

3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄

4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋

6. 临出锅撒葱花芝麻，少许味精

家常糖醋炸排骨的做法步骤

糖醋红烧排骨是一道口味鲜美、酸甜可口的传统中式菜肴。以下是一种常用的做法：

材料：

- 排骨500克

- 姜片3片

- 大葱1根（切段）

- 大蒜3瓣（切碎）

- 料酒2汤匙

- 生抽2汤匙

- 醋2汤匙

- 糖2汤匙

- 盐适量

- 温水适量

- 植物油适量

步骤：

1. 将排骨切成小段，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 热锅加入适量的植物油，将排骨煎至两面金黄，捞出备用。

3. 同一锅中加入姜片、大葱段和大蒜碎，煸炒出香味。

4. 加入煎好的排骨，倒入料酒炒匀。

5. 加入生抽、醋、糖和适量的盐，炒匀。

6. 加入温水，使排骨基本浸没在水中，盖上锅盖，大火煮沸。

7. 转小火慢炖约30-40分钟，直到排骨变得酥烂。

8. 打开锅盖，调大火煮至汤汁浓稠，糖醋红烧排骨就做好了。

可根据个人口味调整食材的用量，增加或减少糖和醋的比例，以及煮的时间来控制口感。享受美食的同时，记得与家人或朋友一起分享哦！

油炸糖醋排骨的做法 最正宗的做法视频

【制作主料】：排骨2斤

【制作料汁】：老抽1勺、生抽2勺、料酒3勺、陈醋4勺、白糖4勺

【其它调料】：生姜1块、大葱1根、料酒1勺、冰糖十几粒、盐1勺、香醋炒勺半勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将买回来的排骨洗干净泡在冷水中浸泡半个小时，这样能更好地去除血腥。

【步骤二】：排骨泡好后捞出来冷水下锅，放入葱段和几片，一勺料酒大火烧开煮2分钟，把血水焯去。

【步骤三】：排骨焯完水后捞出来放入盆子中，用清水清洗两遍，把浮沫和杂质清洗干净捞出来把水分沥干备用。

【步骤四】：把生姜切成片，大葱切成段然后装盘，取一个小碗依次放入生抽2勺、老抽半勺、料酒3勺、陈醋4勺、白糖4勺搅拌均匀兑成调料汁备用。

【步骤五】：锅中放油，放入冰糖，然后用小火把冰糖熬成枣红色，熬制糖色的时候要注意就是，当冰糖熬化后，大泡泡开始变成小泡泡后，冰糖开始变色就可以。

【步骤六】：当冰糖小泡泡开始变黄后，马上关火，倒入排骨，然后开始翻炒，让排骨裹上糖色，然后再开火继续翻炒，把排骨炒干水汽，开始变得金黄就可以了。这么做可以防止把糖色炒糊变苦，大家不会炒糖色的可以这么操作，基本上零失败。

【步骤七】：当排骨变得金黄后，放入葱姜和倒入准备好的调料汁，翻炒均匀后，倒入开水没过排骨。然后盖盖用小火炖煮40分钟，把排骨炖熟。

【步骤八】：排骨炖煮40分钟后，放入一勺盐，香醋半勺，用中火翻炒均匀，把汤汁收浓。

【步骤九】：汤汁收浓后，放入1勺熟油（葱油）撒上熟白芝麻，翻动均匀后出锅成菜。