茼蒿的丸子做法大全家常(茼蒿丸子做法大全家常做法)

茼蒿丸子做法大全家常做法

1、用料茼蒿500克，食用油适量，盐，十三香适量，，葱一根，姜末适量，生抽少许，面粉150克适量。

2、具体步骤

步骤1、择好的茼蒿洗净，控一下水分；切碎。

步骤2、切碎的茼蒿碎里撒适量盐，搅拌均匀，再放入葱姜末和十三香，少淋一些生抽再次搅拌均匀。

步骤3、然后一点点添加面粉，每次添加都要搅拌一下，只要茼蒿碎被面粉裹住呈松散的状态就可以了。

步骤4、准备一碗水，双手沾水，把混合物整理成一个个大小适中的丸子；

步骤5、起锅放油，油温至七成热时一颗颗放入做好的丸子炸制；

步骤6、待接触锅底的一面变黄变硬翻过来炸另一面。

最后将炸好的丸子装盘就可以了。

茼蒿丸子的做法 赶紧来学学吧

　　可以的。　　材料：茼蒿200g、胡萝卜100g，普通面粉200g、自发粉100g、盐适量、鸡蛋4个。　　做法：　　1、茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌五分钟；胡萝卜切碎；　　2、将茼蒿末里腌出来的水挤干后，加入胡萝卜末，打入4个鸡蛋搅拌均匀；　　3、混入面粉和自发粉，比例是2：1，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟；　　4、锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄了。

茼蒿丸子的家常做法大全

茼蒿择洗干净后切碎，撒上盐腌五分钟；将茼蒿末里腌出来的水挤干后，打入一个鸡蛋搅拌均匀。混入面粉和自发粉，比例是2：1，然后放入少许凉白开或者温水，将材料搅拌成面团，上面抹上一层油后醒十分钟。

锅内放油烧至冒烟，改成小火，就可以一边挤丸子，一边放入锅内炸至金黄了。炸的差不多及时捞出，免得炸糊我之所以加入自发粉，是因为这样做出来丸子里面组织松软，而且有蜂窝，口感就会很劲道。我没见过外面卖的素丸子到底是怎么配料的，但是我这个，我感觉口感是灰常灰常好的。因为给茼蒿杀水的时候加入了盐，所以我后来就没有放盐了。鸡蛋是提鲜定型的。

茼蒿丸子怎么做都用什么料最好吃

茼蒿丸子要想酥脆，可以在丸子料理加入少许的淀粉，茼蒿丸子由碎茼蒿，胡萝卜碎，还可以加入少许的水豆腐，把食材顺着一个方向搅拌，然后挤成丸子状，放到锅里炸成表面黄色捞出，把所有的丸子都炸完后在一起放到锅里再炸一遍，炸到表面酥脆就可以捞出来。现在天气潮，不吃的丸子可以用塑料袋装起来扎口。

茼蒿丸子的家常做法大全窍门

1. 茼蒿洗净，切碎。

2. 取适量盐、五香粉洒在茼蒿碎里，拌均匀（撒入盐后，茼蒿会出水）。

3. 取适量面粉（面粉别放太多），跟茼蒿拌匀（勿放水），以能轻松捏成圆球即可。此时丸子还是比较湿润的状态。

4. 搭油锅，七成热时，下丸子，炸至淡金黄色捞出（捞出后丸子的颜色还会加深的）。

5. 沥油，完工，摆盘。（可沾些喜爱的调料、酱料等食用）

茼蒿丸子怎么做才又酥又脆

步骤1

茼蒿洗净、切碎

步骤2

取适量盐、五香粉撒在茼蒿碎里，拌均匀，我是还加了一点胡萝卜碎

步骤3

静置大概15分钟，茼蒿会析出部分水分，不要倒掉，用这个和面

步骤4

能够捏成团就比较合适

步骤5

锅内适量食用油，油温7成热的时候下丸子。放进丸子后用中火，等20秒左右，用勺子背轻轻推动丸子，这时候丸子基本都能浮起了，再等20秒左右就能出锅了

步骤6

做好的丸子，最好先放在厨房用纸上，吸一吸表面油，再食用

烹饪技巧

家里做饭掌控油温是关键，油烧热的时候，用大火，您用一点茼蒿叶子扔进油锅，如果叶子沉底，说明油温还不够；等到叶子放入，周边立即汇集细密的小气泡，说明油温可以了。这时先调为中火，再开始炸丸子

茼蒿丸子怎样做

大蒜芝麻辣油生抽蚝油香油调成料计。

饭店的茼蒿丸子的做法窍门窍门

步骤1

茼蒿洗净、切碎

步骤2

取适量盐、五香粉撒在茼蒿碎里，拌均匀，我是还加了一点胡萝卜碎

步骤3

静置大概15分钟，茼蒿会析出部分水分，不要倒掉，用这个和面

步骤4

能够捏成团就比较合适

步骤5

锅内适量食用油，油温7成热的时候下丸子。放进丸子后用中火，等20秒左右，用勺子背轻轻推动丸子，这时候丸子基本都能浮起了，再等20秒左右就能出锅了

步骤6

做好的丸子，最好先放在厨房用纸上，吸一吸表面油，再食用

烹饪技巧

家里做饭掌控油温是关键，油烧热的时候，用大火，您用一点茼蒿叶子扔进油锅，如果叶子沉底，说明油温还不够；等到叶子放入，周边立即汇集细密的小气泡，说明油温可以了。这时先调为中火，再开始炸丸子

茼蒿丸子怎么做好吃窍门

步骤/方式一

西葫芦洗干净

步骤/方式二

擦成细丝，搓好丝的西葫芦放进大碗里，放入两勺食盐，把水分杀一下

步骤/方式三

20分钟到后，西葫芦的水分已经杀出来了，这时的西葫芦手感变软，特别容易成型，西葫芦的汤汁不要倒掉了，

步骤/方式四

放入切好的红萝卜丁，准备半个馒头，把馒头皮去掉，然后搓碎放进大碗里面,打了一个鸡蛋，放点葱花和姜末，两勺胡椒粉，一勺五香粉，一勺食用油，分次加入40克玉米淀粉，搅拌均匀之后再加入适量的面粉，边加边搅拌，直到能够调成粘稠的面糊状就可以

步骤/方式五

锅里多倒一点油，油温5成热时把火关掉，用左手虎口挤丸子，右手握汤勺接丸子，然后下入锅里，

步骤/方式六

等到丸子全部下入锅里之后，开小火炸，炸的过程中，需要勤翻动，让丸子全部受热均匀，把丸子炸到金黄，外皮酥脆就可以捞出控油了

茼蒿丸子的做法窍门

600大卡。

茼蒿丸子做法:

第1步，茼蒿洗净。

第2步、切碎。

第3步、葱姜切好。

第4步、玉米面3勺，面粉3勺。

第5步、拌匀。

第6步、整理成窝头形状，冷水上锅烧开蒸10分钟。

第7步、出锅。

第8步、营养健康，灰常好吃。

茼蒿丸子的做法大全家常炒菜

第一步：清洗韭菜

我们准备新鲜的韭菜300克，放入清水中，仔细洗掉上面的泥沙和烂叶，挑拣干净以后，控干水分。

切掉根部，把韭菜切成韭菜碎装入盆中 。

第二步：调制馅料

加入食盐2克， 胡椒粉2克 ，五香粉1克没有五香粉用十三香都行，搅拌至调料和韭菜充分融合，打入一个鸡蛋， 放入一小把淀粉和适量的面粉。

淀粉和面粉主要是为了增加黏性，不要放的太多。搅拌至馅料成团即可，以免影响口感。

最后淋入一点植物油拌匀。植物油能使炸出来的丸子更加焦酥

在这里注意，千万不要加水。

第三步：调料汁

接着，我们来调料汁，准备一个小碗 ，加入芝麻酱10克 ，香醋5克 ，生抽10克，搅拌化开芝麻酱， 喜欢吃辣一点的 ，可以淋入一些辣椒油。

另外准备几粒大蒜， 放入蒜臼中 ，捣成蒜泥。挖入料碗中 搅拌均匀，丸子炸好以后可以蘸着吃。

如果您觉得太麻烦，这个调料汁的步骤可以省略不要，炸好丸子也能直接捏着吃，口感也是挺好的。

第四步：炸丸子

锅内烧油 ，油温升至五成热 ，油面接近冒烟时转为小火，抓一把馅料， 在虎口处挤成丸子， 用小勺挖入锅中，保持小火大约炸3分钟 ，丸子定型 ，全部飘起来以后，转为中火继续炸30秒钟 ，把丸子炸焦炸酥， 捞出来控油。

最后装入盘中 ，配上刚刚调好的料汁蘸着吃味道更美。