茼蒿的丸子做法大全家常(茼蒿丸子做法大全家常做法)
茼蒿丸子做法大全家常做法
1、用料茼蒿500克,食用油适量,盐,十三香适量,,葱一根,姜末适量,生抽少许,面粉150克适量。
2、具体步骤
步骤1、择好的茼蒿洗净,控一下水分;切碎。
步骤2、切碎的茼蒿碎里撒适量盐,搅拌均匀,再放入葱姜末和十三香,少淋一些生抽再次搅拌均匀。
步骤3、然后一点点添加面粉,每次添加都要搅拌一下,只要茼蒿碎被面粉裹住呈松散的状态就可以了。
步骤4、准备一碗水,双手沾水,把混合物整理成一个个大小适中的丸子;
步骤5、起锅放油,油温至七成热时一颗颗放入做好的丸子炸制;
步骤6、待接触锅底的一面变黄变硬翻过来炸另一面。
最后将炸好的丸子装盘就可以了。
茼蒿丸子的做法 赶紧来学学吧
可以的。 材料:茼蒿200g、胡萝卜100g,普通面粉200g、自发粉100g、盐适量、鸡蛋4个。 做法: 1、茼蒿择洗干净后切碎,撒上盐腌五分钟;胡萝卜切碎; 2、将茼蒿末里腌出来的水挤干后,加入胡萝卜末,打入4个鸡蛋搅拌均匀; 3、混入面粉和自发粉,比例是2:1,然后放入少许凉白开或者温水,将材料搅拌成面团,上面抹上一层油后醒十分钟; 4、锅内放油烧至冒烟,改成小火,就可以一边挤丸子,一边放入锅内炸至金黄了。
茼蒿丸子的家常做法大全
茼蒿择洗干净后切碎,撒上盐腌五分钟;将茼蒿末里腌出来的水挤干后,打入一个鸡蛋搅拌均匀。混入面粉和自发粉,比例是2:1,然后放入少许凉白开或者温水,将材料搅拌成面团,上面抹上一层油后醒十分钟。
锅内放油烧至冒烟,改成小火,就可以一边挤丸子,一边放入锅内炸至金黄了。炸的差不多及时捞出,免得炸糊我之所以加入自发粉,是因为这样做出来丸子里面组织松软,而且有蜂窝,口感就会很劲道。我没见过外面卖的素丸子到底是怎么配料的,但是我这个,我感觉口感是灰常灰常好的。因为给茼蒿杀水的时候加入了盐,所以我后来就没有放盐了。鸡蛋是提鲜定型的。
茼蒿丸子怎么做都用什么料最好吃
茼蒿丸子要想酥脆,可以在丸子料理加入少许的淀粉,茼蒿丸子由碎茼蒿,胡萝卜碎,还可以加入少许的水豆腐,把食材顺着一个方向搅拌,然后挤成丸子状,放到锅里炸成表面黄色捞出,把所有的丸子都炸完后在一起放到锅里再炸一遍,炸到表面酥脆就可以捞出来。现在天气潮,不吃的丸子可以用塑料袋装起来扎口。
茼蒿丸子的家常做法大全窍门
1. 茼蒿洗净,切碎。
2. 取适量盐、五香粉洒在茼蒿碎里,拌均匀(撒入盐后,茼蒿会出水)。
3. 取适量面粉(面粉别放太多),跟茼蒿拌匀(勿放水),以能轻松捏成圆球即可。此时丸子还是比较湿润的状态。
4. 搭油锅,七成热时,下丸子,炸至淡金黄色捞出(捞出后丸子的颜色还会加深的)。
5. 沥油,完工,摆盘。(可沾些喜爱的调料、酱料等食用)
茼蒿丸子怎么做才又酥又脆
步骤1
茼蒿洗净、切碎
步骤2
取适量盐、五香粉撒在茼蒿碎里,拌均匀,我是还加了一点胡萝卜碎
步骤3
静置大概15分钟,茼蒿会析出部分水分,不要倒掉,用这个和面
步骤4
能够捏成团就比较合适
步骤5
锅内适量食用油,油温7成热的时候下丸子。放进丸子后用中火,等20秒左右,用勺子背轻轻推动丸子,这时候丸子基本都能浮起了,再等20秒左右就能出锅了
步骤6
做好的丸子,最好先放在厨房用纸上,吸一吸表面油,再食用
烹饪技巧
家里做饭掌控油温是关键,油烧热的时候,用大火,您用一点茼蒿叶子扔进油锅,如果叶子沉底,说明油温还不够;等到叶子放入,周边立即汇集细密的小气泡,说明油温可以了。这时先调为中火,再开始炸丸子
茼蒿丸子怎样做
大蒜芝麻辣油生抽蚝油香油调成料计。
饭店的茼蒿丸子的做法窍门窍门
步骤1
茼蒿洗净、切碎
步骤2
取适量盐、五香粉撒在茼蒿碎里,拌均匀,我是还加了一点胡萝卜碎
步骤3
静置大概15分钟,茼蒿会析出部分水分,不要倒掉,用这个和面
步骤4
能够捏成团就比较合适
步骤5
锅内适量食用油,油温7成热的时候下丸子。放进丸子后用中火,等20秒左右,用勺子背轻轻推动丸子,这时候丸子基本都能浮起了,再等20秒左右就能出锅了
步骤6
做好的丸子,最好先放在厨房用纸上,吸一吸表面油,再食用
烹饪技巧
家里做饭掌控油温是关键,油烧热的时候,用大火,您用一点茼蒿叶子扔进油锅,如果叶子沉底,说明油温还不够;等到叶子放入,周边立即汇集细密的小气泡,说明油温可以了。这时先调为中火,再开始炸丸子
茼蒿丸子怎么做好吃窍门
步骤/方式一
西葫芦洗干净
步骤/方式二
擦成细丝,搓好丝的西葫芦放进大碗里,放入两勺食盐,把水分杀一下
步骤/方式三
20分钟到后,西葫芦的水分已经杀出来了,这时的西葫芦手感变软,特别容易成型,西葫芦的汤汁不要倒掉了,
步骤/方式四
放入切好的红萝卜丁,准备半个馒头,把馒头皮去掉,然后搓碎放进大碗里面,打了一个鸡蛋,放点葱花和姜末,两勺胡椒粉,一勺五香粉,一勺食用油,分次加入40克玉米淀粉,搅拌均匀之后再加入适量的面粉,边加边搅拌,直到能够调成粘稠的面糊状就可以
步骤/方式五
锅里多倒一点油,油温5成热时把火关掉,用左手虎口挤丸子,右手握汤勺接丸子,然后下入锅里,
步骤/方式六
等到丸子全部下入锅里之后,开小火炸,炸的过程中,需要勤翻动,让丸子全部受热均匀,把丸子炸到金黄,外皮酥脆就可以捞出控油了
茼蒿丸子的做法窍门
600大卡。
茼蒿丸子做法:
第1步,茼蒿洗净。
第2步、切碎。
第3步、葱姜切好。
第4步、玉米面3勺,面粉3勺。
第5步、拌匀。
第6步、整理成窝头形状,冷水上锅烧开蒸10分钟。
第7步、出锅。
第8步、营养健康,灰常好吃。
茼蒿丸子的做法大全家常炒菜
第一步:清洗韭菜
我们准备新鲜的韭菜300克,放入清水中,仔细洗掉上面的泥沙和烂叶,挑拣干净以后,控干水分。
切掉根部,把韭菜切成韭菜碎装入盆中 。
第二步:调制馅料
加入食盐2克, 胡椒粉2克 ,五香粉1克没有五香粉用十三香都行,搅拌至调料和韭菜充分融合,打入一个鸡蛋, 放入一小把淀粉和适量的面粉。
淀粉和面粉主要是为了增加黏性,不要放的太多。搅拌至馅料成团即可,以免影响口感。
最后淋入一点植物油拌匀。植物油能使炸出来的丸子更加焦酥
在这里注意,千万不要加水。
第三步:调料汁
接着,我们来调料汁,准备一个小碗 ,加入芝麻酱10克 ,香醋5克 ,生抽10克,搅拌化开芝麻酱, 喜欢吃辣一点的 ,可以淋入一些辣椒油。
另外准备几粒大蒜, 放入蒜臼中 ,捣成蒜泥。挖入料碗中 搅拌均匀,丸子炸好以后可以蘸着吃。
如果您觉得太麻烦,这个调料汁的步骤可以省略不要,炸好丸子也能直接捏着吃,口感也是挺好的。
第四步:炸丸子
锅内烧油 ,油温升至五成热 ,油面接近冒烟时转为小火,抓一把馅料, 在虎口处挤成丸子, 用小勺挖入锅中,保持小火大约炸3分钟 ,丸子定型 ,全部飘起来以后,转为中火继续炸30秒钟 ,把丸子炸焦炸酥, 捞出来控油。
最后装入盘中 ,配上刚刚调好的料汁蘸着吃味道更美。
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