红烧土豆鸡脚的做法大全家常菜(红烧土豆鸡脚的做法大全家常菜图片)

红烧土豆鸡脚的做法大全家常菜图片

烹饪步骤

步骤1

准备好原料

步骤2

鸡爪斜切后用清水煮好，煮的时候加料酒，这样可以去腥，煮开后有泡沫，记得清理掉，直到水没有泡沫为止，煮鸡爪的水备用，将鸡爪捞出冷水冲洗备用，也可以用高压锅压

步骤3

倒油炸荷包蛋，这个用来垫在鸡爪下面你也可以多炸几个！

步骤4

鸡蛋炸完后关小火，再将那些香料都倒进油里面翻炒，干辣椒容易黑，你也可以用小米椒代替也是可以的

步骤5

香料翻炒片刻后将土豆块倒入继续翻炒

步骤6

加入开始煮鸡爪的水，把生抽，老抽，糖都按上面的加入锅中煮沸

步骤7

最后倒入鸡爪，盖上盖，煮沸后，关小火继续焖，最后水差不多被吸收了就可以起锅了

步骤8

荷包蛋垫底

步骤9

起锅开吃

红烧土豆烧鸡腿的做法家常

1.材料备好。　　　　　

2.鸡肉清洗切丁，用料酒和盐腌制10分钟，椰浆、咖喱备好。

3.洋葱切片，胡萝卜、土豆去皮切丁备好。

4.锅下油烧热，调至中火，鸡丁下锅煎香。

5.将鸡丁两面煎至金黄盛出。

6.下土豆丁，煎至土豆表面收紧微焦黄，依次胡萝卜也微煎一下盛出。

7.锅下油烧热，爆香洋葱。

8.依次将鸡肉、土豆、胡萝卜放入翻炒。

9.倒入清水、椰浆，放入黄金咖喱块至咖喱完全融化。　　　　

10.烧开后，转中火煮至土豆和胡萝卜软烂，汤汁粘稠即可。

土豆烧鸡脚怎么样做最好吃

肉和鸡爪下锅加水（水要没过鸡爪和肉）下料酒，开锅后继续煮10分钟。然后出锅清水洗净鸡爪和肉。肉切片沥水。

热锅入肉，不放油，小火把肉煎出油，肉多翻几次面，慢慢出油后继续煎，肉的双面煎至金黄，肉出锅，油留在锅里。

入冰糖，小火继续炒冰糖，直到冰糖融化，要不停的翻炒，不然冰糖要糊锅。待冰糖炒融化了之后，把肉和鸡爪一起下锅。

红烧土豆鸡脚的做法大全家常菜图片高清

备料：鸡爪20个、花甲半斤、千叶豆腐1块、土豆1个、葱3段、蒜2瓣、香菜2根、姜3片、小米辣5个、花椒2勺、八角1个、油适量、糖半勺、郫县豆瓣酱2勺、料酒半勺、味精半勺。

做法：

1.把鸡爪清洗干净剪去指甲控水，切成段。花甲放水中加香油吐沙洗净备用，土豆去皮洗净切成片、千叶豆腐洗净切成片。

2.锅中烧水，水开后放入鸡爪焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。锅中烧油，倒入花椒小火翻炒出香味，捞出不要。

3.锅中加入八角、葱姜蒜翻炒出香味。加入郫县豆瓣酱、鲜酱油、料酒、糖翻炒均匀。倒入鸡爪翻炒片刻。

4.再加入清水大火煮开，放入千叶豆腐和土豆转中火焖煮10分钟。最后倒入花甲煮至花甲壳裂开后开大火收汁至汤汁浓稠，再根据自己口味加入适量味精、香菜搅拌均匀，关火即可食用。

土豆烧鸡脚脚窍门

用料

鸡爪超市买的一盒大明虾若干鹌鹑蛋若干土豆一个西葫芦一个莲藕一个黑木耳若干花菜一颗尖椒2个郫县豆瓣酱2勺（不喜辣的可以少放）韩国大酱3勺酱油少于（用于汤汁着色）蚝油3勺潮汕油蒜酥若干（喜欢的可以多放，也可不放）高汤块1块白芝麻若干椒盐若干生姜片若干

桐乡明虾鸡爪煲的做法

1.处理鸡爪洗干净鸡爪后放入锅内，放几片生姜去腥（最好能高压锅炖几分钟有助于鸡爪软烂）等鸡爪煮好后盛出放在碗里撒上少于盐和椒盐入味，待用

2.各种蔬菜切片，配料切丁，鹌鹑蛋剥壳备用

3.大明虾用水撺熟，过程中放点料酒去腥，待用

4.开火，放点油，将腌制好的鸡爪翻炒（此步骤可使鸡爪有焦香）盛出待用

5.再放油，将所有配料倒入翻炒，继续将郫县豆瓣酱，韩国大酱倒入共同煸香出油（此中用量可因人而异，喜辣的还能放入辣椒面）

6.接着将藕片、花菜入锅共同翻炒，加入少于料酒，随后放入高汤（可用高汤块或者直接清水，只是味道没那么浓郁

7.汤汁烧开后放入土豆片和鸡爪，鹌鹑蛋共同炖煮5分钟

8.最后放入西葫芦和大明虾（比较容易熟）

9.在锅内加入3勺蚝油，油蒜酥、盐、椒盐提味。盖锅炖煮至土豆和花菜软糯

10.出锅前再撒入少于椒盐和白芝麻（椒盐有提升焦香味的作用）

红烧土豆鸡脚的做法大全家常菜图片视频

用料鸡爪 土豆 糯玉米 胡萝卜 西芹 洋葱 大葱 干辣椒 大料 香叶 桂皮 花椒 小茴香 啤酒 油 盐 冰糖 老抽 生抽 郫县豆瓣酱 熟白芝麻 香油

香辣脱骨凤爪的做法步骤

步骤 1

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土豆、胡萝卜切滚刀块，洋葱切大块，糯玉米、西芹、大葱切段，鸡爪脱骨(具体步骤如下)。

步骤 2

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鸡爪洗净剪去脚趾，下冷水锅放入姜片、花椒、大料，倒入料酒，大火烧开后转中火煮十分钟。

步骤 3

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煮好的鸡爪洗净浮沫，放入冰水中浸泡一个小时(可连盆放入冰箱冷藏)。

步骤 4

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捞出用厨房用纸吸干水分，放入冰箱冷冻一个小时。

步骤 5

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冻好的鸡爪掌背沿着虚线方向用小刀划开，在骨节处掰断分离最粗的主骨，借助剪刀小心剥离所有的骨头。新手上路，这个步骤比较耗时，不能急，得慢慢来，熟能生巧，多来几次速度就上去啦！

步骤 6

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剥离出来的骨架子拼接起来还是很完整哒~

步骤 7

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脱骨的爪爪冲净油脂杂质，控干水分，肉感立马就出来啦。

步骤 8

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油锅烧至五成热，下土豆块炸至金黄，边缘微焦。

步骤 9

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捞出控油。

步骤 10

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锅中留底油，下葱段、大料、桂皮、花椒、香叶、小茴香，小火炒出香味。

步骤 11

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下郫县豆瓣酱和干辣椒煸出红油。

步骤 12

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放入洋葱块爆香。

步骤 13

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下脱骨凤爪翻炒。

步骤 14

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放入胡萝卜、糯玉米继续翻炒，调入适量生抽、老抽上色。

步骤 15

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倒入没过所有食材的啤酒，加盐、冰糖调味。大火烧开后转中小火炖煮半个小时。

步骤 16

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熬煮至起胶后倒入西芹和土豆块大火翻炒收汁，淋入少许香油，撒上熟白芝麻，出锅啦~

步骤 17

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端锅上桌！

步骤 18

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好一锅香辣脱骨凤爪！！

步骤 19

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开吃！！！

红烧鸡 土豆

1：鸡块洗净之后在放了葱段姜片的开水里煮一分钟，是为了去除鸡块的血水跟腥味。然后捞出用温水洗下

2：然后重新起过炒糖色，锅热后放少量油，开小火，放糖，大概一大勺吧，慢慢用锅铲搅动糖，等糖呈现焦黄色时把鸡块倒入，然后往锅里倒水，以没过鸡块为可，此时开大火。

3：往锅里放葱段三四段，姜片三四片还有八角两个，香叶两片茴香适量，白酒一小勺，糖两大勺，老抽一小勺，盐适量，如果家里有黄豆酱还可以放半小勺。等锅开后改小火炖到快没有汤了，然后改大火收汁就行了

红烧土豆炖鸡腿窍门

用料：土豆200克，大鸡腿1个，葱姜蒜碎适量，料酒10克，豆瓣酱5克，酱油5克，生抽5克，盐1克，胡椒粉1克，味精少许，食用油适量，卤料少许。

做法

土豆煮鸡腿肉做法：

1.将鸡腿去骨，鸡腿肉切成小块，土豆去皮，切成滚刀块，锅中倒油，中火加热，下冰糖炒至融化，下鸡腿肉翻炒。

2.加1汤匙酱油调色，烹入1汤匙料酒去腥，加入1汤匙蚝油调味，翻炒均匀后，下葱段、姜片、八角和桂皮。

3.加热水没过鸡腿肉，下入土豆块，大火煮开，转中火炖10分钟，加1小勺盐，转大火将汤汁收浓后关火。

土豆烧鸡脚的做法大全窍门

一、柠檬鸭胸

食材：鸭胸脯肉300g、柠檬3只、食盐、胡椒粉、柱侯酱15g、白糖4g。

步骤：

1.柠檬取汁，柠檬皮留用。鸭胸表面划上花刀。

2.处理好鸭胸放盆里，往盆里加入柠檬汁、盐、白糖、柠檬皮抓匀，腌制两小时。

3.腌好的鸭肉，先鸭皮朝下煎至鸭皮焦黄色，翻面继续小煎一下就好(锅中的鸭油留用)。

4.先烤箱预热至150度，烤15分钟，再转200度继续烤5分钟。

5.用柱侯酱、柠檬汁、白糖少许盐调成酱汁。把调好的酱汁倒入煎鸭胸的油锅内。

6.小火熬煮至酱汁浓稠即可。把烤好的鸭胸与切片的柠檬片，两者相隔装盘，再把调好的酱汁淋鸭肉面上就好。

二、柠檬排骨

食材：排骨一斤、柠檬半个、生抽、老抽。

步骤：

1.将排骨焯水，热锅凉油爆香：八角桂皮和香叶3片。

3.倒入锅内排骨翻炒，烹入料酒，加适量生抽，和老抽上色后加水烧开。

5.加入葱姜和冰糖，冰糖的量适量比平时烧排骨大些一斤排骨大概放25-30g，加入半个柠檬。

7.将炒好的排骨放入沙煲，小火1小时以上，加盐鸡精大火收汁即可。

柠檬的营养

柠檬里面的糖类非常丰富，不仅如此，其中维生素和矿物质的含量也非常多。此外，柠檬中含有非常丰富的柠檬酸、挥发油和黄酮类物质，从中医的观点来看，柠檬是一种温性食品，味道比较苦，没有毒性，可以生津止渴，还能清热解暑，非常适合那些身体浮肿、虚胖的女性食用。

柠檬具有止咳化痰的作用，而且功效非常显著。使用柠檬汁加温水、盐，饮用后可止咳化痰，同时在感冒初起时可加蜂蜜一起饮用，能缓解咽喉肿痛和干燥。每日早上醒来后喝一杯柠檬水能促进肠胃蠕动，能有效地治疗便秘，有美容的作用，而且用柠檬片泡水可以美容养颜，还对眼睛有一定好处。

红烧土豆烧鸡怎么烧好吃

用料 鸡架 2个 土豆 2个 八角（大料） 一个 糖 一勺半 红烧鸡架土豆的做法 鸡架切块、土豆切块、鸡架用水洗洗，据个人习惯我是把内脏都扣除出去了。喜欢吃胡萝卜的朋友也可放些胡萝卜，还能增添配色。

锅放油烧热放糖，我放一勺半，看看我得勺子根据自己家的酌情放。熬出糖融化变色（火别大，颜色就是从白色变深色）放入鸡架翻腾翻腾，放八角，再倒入些普通酱油，料酒，生抽（调色）最后放土豆，添水至2／3，不淹没鸡架土豆。大火开炖转入中火，快没汤时放盐。