烙葱油饼的家常做法(烙葱油饼的家常做法大全)

烙葱油饼的家常做法大全

1. 选取300克左右的面粉作为制作原料，然后再加入3克左右的食盐，加食盐的目的是为了增加面的筋性，使口感更佳。加入盐后，再添加大约240毫升左右的开水，充分搅拌成絮状后再加入20毫升作用的食用油，揉成面团。经过制作后的面团需要醒30分钟以上才可以进行下一步的制作。

2. 制作葱花辅料了， 加入一勺左右的面粉，再加入适量的五香粉，淋上适量的热油，待热油将五香粉炸出香味后再调匀，然后再加入葱花，适量搅拌后备用。

3. 醒好的面团不用揉，直接分成等份以后擀成饼状，再抹上适量的油酥，折叠好后抻长盘起。

4.将盘好后的面再次擀成饼状，在饼层刷上适量的食用油后就可以直接放入锅内了。在上面刷点油（目的是锁住水分），然后可以直接盖上盖子，把面饼的两面烙至金黄。

烙葱油饼的方法

步骤 1

烙花饼的花学名叫“金樱子”，枝条带刺，清明节后漫山遍野都是！

步骤 2

这么美丽的花朵，居然可以吃！

步骤 3

我曾一度以为它叫槐花， 后来才知道槐花长这样😂

步骤 4

新鲜的花瓣，装在塑料袋中，保持干燥，置冰箱密封冷藏保存，一周都不会变色！

步骤 5

取一把白色花瓣，洗净沥干！

步骤 6

除花瓣以外的所有材料（1个鸡蛋，1勺白糖，5勺面粉，200ml水）用蛋抽搅拌均匀！

步骤 7

过滤一下更细腻，不过滤亦可！

步骤 8

加入花瓣，搅拌均匀， 确保每一片花瓣都裹上面糊！ 这是两锅花饼的量！

步骤 9

先不开火，平底锅加油，用硅胶刀抹匀！

步骤 10

用筷子夹一半花瓣到锅里，最好让每个边角都有花瓣！ 然后往有缝隙的地方倒一点面糊将缝隙填满， 最后开大火烤至表面凝固！

步骤 11

抖锅翻面！

步骤 12

烙至两面金黄，即可出锅！

步骤 13

烙葱油饼的家常做法大全图解

葱油饼的做法：

1,面粉(面粉是三杯的量)加一杯热水，用筷子搅拌，过五分钟，倒入半杯凉水。

2.活成光滑面团，醒面半小时。

3.葱切成葱末，或放入绞肉机。

4.搅好的葱末，放入碗中备用。(大约六勺的量)

5.将面团分成六个小面团。

6.将面团擀成面饼，放入三分之一勺盐，一勺葱末，一勺油。抹匀。

7.然后卷起来。

8.擀成半厘米厚度的饼。

9.饼铛放一勺油，烙至两面金黄。

10.好吃的葱油饼出锅了。

烙葱油饼的家常做法大全视频

制作材料：主料：小麦面粉500克

辅料：小葱100克

调料：盐3克,植物油35克,花椒粉1克。

1. 水拌和均匀，揉成面团，搓成长条；

2. 摘下生坯，擀成围片，刷上油；

3. 将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上；

4. 卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。 葱油饼的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食

葱油饼的制作材料：

1：面粉3杯,热开水1/2杯,冷水约1杯,色拉油1小匙

2：葱花1杯,盐1小匙,香油1大匙,干面粉少

3：煎油适量,辣椒酱适量 教您葱油饼怎么做，

如何做葱油饼：

1、材料A中的面粉放在盆中，冲入热开水用筷子搅拌，酌量加入冷水揉成团块，再加入色拉油揉成光滑面团放置30分钟使之松弛。

2、在面板上撒上少许干面粉，将面团擀成约0.5厘米厚的大面皮，在面皮上撒上盐，抹匀香油，再将葱花铺上，卷成筒状，切成8块，切口收紧揉圆。

3、将面球擀成饼放入平底锅中，以少许油半煎半烙至香酥，即可蘸辣椒酱食用。葱油饼视频在线观看。

葱油饼的烙制方法

制作葱油饼中的油酥时，一般会使用冷油。以下是一般的步骤：

1. 准备材料：将面粉、盐和温水混合成面团。将面团醒发片刻。

2. 制作油酥：在一个干净的容器中，将面粉和食用油混合搓匀，使其形成均匀的油酥。这个油酥可以是固体状，但不应该太硬。

3. 包裹油酥：将油酥均匀地包裹在醒发好的面团中。将面团叠折几次，确保油酥被完全包裹在内。

4. 擀面和折叠：将包含油酥的面团擀成长方形。然后将长方形从上往下、从左往右进行折叠，形成小方块。

5. 重新擀面：将小方块擀成薄片，并均匀刷上热油。

6. 煎炸：在热平底锅中，加入适量的油，然后将刷过热油的薄片放入锅中煎炸。

总体上，制作葱油饼时，使用的是冷油来制作油酥，因为冷油与面粉的结合更紧密，能够在煎炸过程中形成脆酥的口感。

请注意，以上只是一种一般的做法，具体步骤可能会因食谱的不同而有所不同。可以根据自己喜好和熟练程度进行创新和调整。

烙葱油饼的家常做法大全窍门

具体做法

1.将酵母和泡打粉与面粉混合均匀，加入温水

2.和成光滑的面团，盖上温布或保鲜膜饧10分钟

3.将饧好的面团擀薄

4.在擀好的饼皮上抹油，将油涂均匀后撒上葱花，将盐洒在葱花上

5.将饼皮从两端向中间卷

6.然后再从外向里卷

7.将卷好的两端重叠

8.按扁

9.用手将饼坯慢慢按薄，再饧10-20分钟

10.平底锅中放少许油，将饧好的饼坯放入，小火烙

11.一面烙成金黄色后翻面，待两面金黄，且饼变后变轻即可

烙葱油饼怎么做又软又好吃

主料2人份

小麦粉500克 ，精盐6克，细香葱适量，小麦粉（油酥）45克

辅料

温水330克 食用油50克

步骤1

取500克面粉，加盐拌匀，然后将温水缓缓倒入，边倒边用筷子搅拌成无干粉的状态。将搅拌好的面团，用手或者面包机和成光滑的面团，然后在面团表面抹上一层食用油，盖上保鲜膜室温醒发半小时

步骤2

现在我们来准备葱油饼用的油酥，取45克面粉，放入50克食用油中拌匀。同时将香葱切碎备用

步骤3

将醒发好的面团拿过来，均匀分成8等份

步骤4

取一个面团擀成规则的长方形面片，尽量擀薄，越薄分层越多，在擀好的面片上抹上油酥，然后撒上葱花

步骤5

将上下两侧向中间折好，表面抹上油酥，再对折

步骤6

将叠好的长条状面团稍微拉拉长，从里到外卷起来，底部压好。依次将8个面团全部做好

步骤7

取第一个卷好的面团擀成圆形，直至面团全部擀完

步骤8

在预热好的锅里刷一层薄油，放入葱油饼，在葱油饼的表面也刷一层薄油，盖上锅盖，开小火，煎1分钟左右，葱油饼表面鼓起

步骤9

翻面煎另一面，直至两面金黄

步骤10

外酥里软的葱油饼出锅了

烙葱油饼怎样才能又软又起层

步骤1 制作油酥。

油酥的做法很简单，取盐50克、味精15克、普通面粉20克、椒盐30克混合均匀，再倒入葱油100克搅拌均匀即可。

步骤2 和制面团。

取普通面粉1千克倒入盆内，加入清水400克-440克（冬天天气比较冷，水要加得多一点）和成面团，略微饧发后，将面团搓条，下重30克-40克的剂子。将剂子放入不锈钢盆内，倒入色拉油没过表面，浸泡约30分钟。

步骤3 制作生坯。

将剂子从油中捞出，放在案板上，擀成薄的长条面片，在面片上刷上薄薄一层油酥，再撒上香葱花，从长条的远端卷起，将其卷成卷，按压成饼状。取一个不锈钢盘，刷上一层色拉油，将做好的饼坯逐一放入（饼坯之间要有一定的距离）盘中，再刷上一层色拉油，用保鲜膜密封，放入冷藏冰箱内存放一夜。

步骤4 熟制。

不粘锅烧热，放入色拉油300克，下入饼坯10个，小火煎至两面金黄，成熟后将饼捞出即可。这里需要特别说明一点：上海的葱油饼含油量是比较高的，所以吃起来稍微有些油腻。