红烧土豆鸡脚的做法大全家常做法(土豆烧鸡脚脚窍门)

土豆烧鸡脚脚窍门

材料

鸡脚15只、胡罗卜2根、土豆2个、玉米2根、花生2两。料酒少许、生姜、葱。

做法

1.鸡脚和所有的蔬菜都洗净待切，花生洗净后浸泡2小时。如果只喝汤不吃鸡脚的可以把鸡脚切开，但是注意干湿分切，先切蔬菜再切鸡脚。

2.鸡脚冷水入锅放入姜片和料酒，出血水。

3.沥干血水后，再次放入姜片，葱结，料酒。下水在烧开后转小火。

4.在汤滚一个小时后下土豆，胡罗卜、花生。再滚半个小时后下玉米，再滚半小时到40分钟起锅。

5.稍微加盐调味即可吃。

土豆烧鸡脚怎么样做最好吃

食材准备：鸡爪、基围虾、啤酒、豆瓣酱、小米辣、辣椒、洋葱、料酒、八角、生抽、老抽、鸡精、冰糖、葱、食盐、食用油、姜蒜

第一步：将鸡爪等食材以及配料全部处理干净，比如鸡爪去掉脚趾，基围虾去掉虾线冲洗干净。起锅准备一锅冷水，然后将鸡爪全部丢进锅中，加入适量的料酒，盖上锅盖，用中火开始炖煮，直到鸡爪内的血沫全部流出。

第二步：将炒锅烧热，倒入食用油以后，将处理好的基围虾全部下锅，慢慢煎炸到颜色变为金黄色后捞出备用，再下入适量的食用油，把葱姜蒜以及辣椒下锅，开始不断的煸炒，再下入豆瓣酱炒出红油，然后下入鸡爪翻炒几遍。

第三步：往锅中倒入适量的老抽以及生抽，然后再加少许的食用盐进行调味，接着放入适量的鸡精以及冰糖，再打开一罐啤酒，全部倒进锅中，覆盖住鸡爪。接着就可以盖上锅盖，用大火煮开了，煮开以后把基围虾倒入锅中，再加入洋葱块，盖上锅盖，改用小火慢慢炖煮10分钟左右，让食材充分入味以后，这道美味的啤酒鸡爪就做好啦。

红烧土鸡脚图片大全

用料

鸡腿两个，蒜8克，姜8克，葱5克，八角2个，桂皮5克，香叶3片，冰糖30克，生抽一汤匙，老抽一汤匙，料酒一汤匙，盐，鸡精，清水，油适量

做法

1/10 锅中倒入清水，放入鸡块焯熟，

2/10 准备好材料，鸡块捞出洗净沥干水分备用，姜切片，蒜拍扁、葱切葱花备用，

3/10 锅中倒入适量油烧热后放入冰糖小火炒至融化，变成焦色，

4/10 放入鸡块翻炒至裹上糖色，

5/10 放入姜、蒜、葱翻炒出香味，

6/10 放入八角、桂皮，香叶翻炒均匀，

7/10 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，

8/10 加入适量的清水，大火烧开转中小火炖煮二十分钟，

9/10 炖至汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精，转大火收汁即可。

鸡脚烧土豆怎么做好吃

烹饪步骤

步骤1

准备好原料

步骤2

鸡爪斜切后用清水煮好，煮的时候加料酒，这样可以去腥，煮开后有泡沫，记得清理掉，直到水没有泡沫为止，煮鸡爪的水备用，将鸡爪捞出冷水冲洗备用，也可以用高压锅压

步骤3

倒油炸荷包蛋，这个用来垫在鸡爪下面你也可以多炸几个！

步骤4

鸡蛋炸完后关小火，再将那些香料都倒进油里面翻炒，干辣椒容易黑，你也可以用小米椒代替也是可以的

步骤5

香料翻炒片刻后将土豆块倒入继续翻炒

步骤6

加入开始煮鸡爪的水，把生抽，老抽，糖都按上面的加入锅中煮沸

步骤7

最后倒入鸡爪，盖上盖，煮沸后，关小火继续焖，最后水差不多被吸收了就可以起锅了

步骤8

荷包蛋垫底

步骤9

起锅开吃

红烧土豆鸡脚的做法大全家常做法窍门

山鸡炖土豆的做法 1. 备好食材。山鸡清理干净后去头去鸡尖、鸡爪、鸡肚子里的鸡肺去掉。香菇斜刀切片，葱切小段，姜切片，土豆去皮洗净切块 2. 山鸡剁成小块，泡去血水后清洗干净，控去水 3. 锅内加入植物油和猪油，油多放些（山鸡喜油，加入猪油更香），油烧热后放入鸡块大火翻炒 4. 炒到鸡肉发黄看不到水汽、油清澈 5. 放入料酒、葱、姜片、大料，大火翻炒，爆出香味后加入酱油调色 6. 翻炒到颜色均匀 7. 倒入没过食材的清水，加入香菇盖上盖子大火烧开后转中火炖18分钟左右 8. 倒入土豆块 9. 加入盐，再盖盖子大火烧开中火炖到土豆熟透，喜欢吃面点的就多炖一会，喜欢有口感的少炖一会 10. 炖好后加入香菜和蒜末提香后即可出锅。

鸡脚烧土豆怎么烧

原料：牛蛙3只（约600克）、明虾150克、鸡爪150克、土豆200克、冬瓜200克、千张结200克。

调料：自制香辣底料1份（附后）、精盐3克、味精2克、生粉8克、绍酒50克、色拉油150克、香菜10克、郫县豆瓣酱50克、大蒜子30克。 

制作：

1、将牛蛙切成块，用精盐、味精、生粉腌渍；明虾开背，去沙线；鸡爪剪去爪尖；土豆、冬瓜分别切成厚片。

2、将明虾、鸡爪、千张结分别汆水；色拉油烧至五成热，下郫县豆瓣酱、大蒜子小火炒至红色，放入明虾、鸡爪、千张结翻炒1分钟，烹绍酒，加入土豆片、冬瓜片、四川大厨牌香辣底料，大火烧开放入腌渍好的牛蛙，改小火烧30分钟出锅装盘，放上香菜即可。

红烧土豆鸡脚的做法大全家常做法视频

需要准备盐，酱油，葱，生姜，芹菜，鸡肝，鸡肠，炸鸡爪以及鸡爪，先把生姜的皮去除切成丝，放到案板上面，然后再准备一些芹菜清洗干净切成段状，锅中加入适量的油，把生菜芹菜放进锅中，用大火翻炒再加入适量的盐翻炒均匀，等到盐充分溶解以后，把准备好的鸡爪放进锅中，继续用大火翻炒，然后再加入适量的酱油，继续翻炒均匀，一直到鸡爪都烧热熟透，再把鸡杂大杂烩放进盘子当中

红烧土豆烧鸡腿的做法家常

用料：鸡半只，土豆2个，香菇9朵，青椒1个，葱花少许，姜片少许，干辣椒3个，花椒少许，盐适量鸡精少许，冰糖2小块，老抽3勺，生抽5勺，蚝油1勺，料酒3勺，食用油适量

做法：1、鸡肉洗净斩小块，放入大碗里面，加入三勺生抽、一勺蚝油、三勺料酒、两片生姜、少许花椒、盐、鸡精，用手抓匀腌制30分钟备用。

2、提前准备好要用到的食材。

3、香菇洗净泡冷水，泡完后水不要倒。

4、鸡肉腌制好就可以开火啦！热锅凉油，油热后下花椒和干辣椒炒香，再加入葱姜翻炒几下。

5、倒入鸡块，大火翻炒，我喜欢炒至鸡肉表皮微焦。

6、把刚刚泡香菇的水倒入锅中，再加入适量开水，没过鸡肉，加入三勺老抽、两勺生抽、丢入冰糖，大火开炖；开锅后加入香菇，转中火。

7、这个时候可以去准备蔬菜啦！青椒和土豆洗净全部切滚刀备用。

8、我大概炖了不到二十分钟，此时加入土豆，并添加适量开水，水位大概到食材一半的位置，继续中火煮至土豆能被筷子轻松穿透。

9、此时加入青椒，依据自己的口味适量增加盐巴调味，翻炒几下，待青椒的香味出来就可以啦。出锅啦！香，哈哈。

土豆烧鸡脚的做法大全窍门

土豆1个

鸡爪400克

食用油1汤匙

辅料

青红椒小许

调料

姜适量

酒菠萝几块

葱小许

花椒小许

食盐1克

生抽10克

老抽15克

鸡精1克

白糖3克

1. 鸡爪洗净。

2. 剪去指甲。

3. 分成小块。

4. 再次清洗。

5. 放锅里，放姜片。

6. 放酒菠萝。

7. 放清水。

8. 煮开锅即可。

9. 冲洗干净。

10. 备用。

11. 青红椒切段。

12. 土豆去皮洗净切厚片，葱椒切块。

13. 热锅冷油，放几粒花椒。

14. 放土豆和葱姜翻炒。

15. 放鸡爪。

16. 翻炒均匀

17. 放生抽。

18. 放老抽。

19. 炒均匀放食盐。

20. 炒均匀放白糖。

21. 放清水，水位低于食材。

22. 盖锅盖炖煮。

23. 炖煮20分钟，放鸡精。

24. 大火收汁至汤汁浓稠。

25. 装盘。

26. 放青红椒。

27. 成品。