竹荪熬汤的家常做法(竹荪汤怎么做好喝)

竹荪汤怎么做好喝

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

By 味谷的养生厨房

用料

猪骨 400克

山药 1400克

竹荪 4条

生姜 3片

盐 适量

做法步骤

1、准备好材料。

2、锅内加水烧开，放入猪骨和4片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用。

3、竹荪用淡盐水泡10分钟左右洗净。

4、山药去皮切块泡在水里面。

5、竹荪去根和头部，取中间部分切成段。

6、将山药，猪骨和生姜加入煲中，加适量清水，用大火把汤烧开，转小火慢炖1小时左右.

7、竹荪加入汤中，继续小火慢炖半小时

8、出锅前调入食盐即可。

小贴士

竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

竹荪汤怎么做?

竹笙是内寄生在枯竹根处的一种隐花食用菌，它有墨绿色的菌帽，雪白色的圆柱状的菌柄，淡粉色的蛋形菌托，在菌柄顶部有一围细腻雪白的网状结构裙从菌盖往下铺平，全部菌体看起来十分俊俏、色彩艳丽稀缺宝贵。竹荪因其身型俊俏迷人而出名，其生鲜形状宛如一个穿雪纺裙的女孩，称得上“雪裙仙女”、“土特产之花”、“细菌之花”、“菌中王后”。它具备增加汤羹等食品储放時间、维持菜式鲜香不腐不馊的独特作用，一向被君王列入御善，自古以来就列入“草八珍”之一。

1.提前准备食物：竹笙40克、鸡翅1只、平菇3朵、姜20克、大骨汤1000ml、盐1/4汤匙

2.流程1：将鸡翅洗干净，去骨，切割成一小块。

3.流程2：随后放进开水中焯烫后捞起来，洗掉白沫子。

4.流程3：平菇泡软，除掉平菇杆。

5.流程4：竹笙泡软后取下，再清洗一下。

6.流程5：锅中添加大骨汤煮滚。

7.流程6：添加鸡翅块、竹笙、平菇、生姜片，烧开后，换文火再烹制20分鐘。

8.流程7：服用前加入盐。

9.流程8：装在碗里就可以。

竹报平安煲

1.将干竹笙清洗,放进水里泡发到软;桂春笋削皮,清洗;蒜削皮清洗,炒羊肝预留

2.将栗子、鲜淮山药、山芋削皮清洗;鲜淮山药、山芋切为小块

3.将海叁除去內脏清洗,瑶柱放进冷水中清洗,猪排骨清洗,切片预留

4.将海叁放进开水中略烫煮捞起来,待凉切开;再把桂春笋放进开水中烫煮2分鐘捞起来预留

5.将猪排骨放进热锅中中炸酥,取下,凉干油分;锅清洗,到人滴量植物油加温,添加蒜泥以文火煎至蒜泥金黄色预留

6.将山参、川芎、黄耆、大枣放进水里清洗预留

7.取一炖煲,依次放进猪排骨、山芋、桂春笋、栗子、鲜淮山药、竹笙、瑶柱、海叁及中草药材,最终添加蒜泥及大骨汤

8.取一笼屉,将炖煲移进笼屉,水烧滚后转低火蒸约1钟头上下就可以取下服用

竹笙归属于菌类类食物，特性柔和，蛋白含水量高，并且含有维他命A、B族维他命，不但能滋补养生人体，并且能够调整身体的基础代谢。

竹荪汤怎么做好喝窍门

材料

竹荪6根 柴鸡半只  大葱4段  老姜4片 小菜心6棵  胡萝卜半根  盐2茶匙（10克）

做法

1）将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。

2）将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。

3）趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。

4）最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

竹荪汤怎么做好吃

1、主料：柴鸡半只、竹荪10个、枸杞适量。

2、柴鸡洗净斩块备用，干的竹荪用淡盐水浸泡数分钟后，剪掉根部白圈，清洗干净备用，枸杞用清水泡上。

3、锅中放入足量的水，将鸡块凉水下锅，大火烧开后两分钟关火，将鸡块捞出清洗干净。

4、砂锅中放焯好的鸡块，姜片，葱，大火煮开后，转小火煲一小时左右至鸡块软烂

5、将竹荪放入，继续煲10分钟。

6、再放入事先泡好的枸杞，继续煲5分钟，放盐和胡椒粉调味即可。

竹荪汤的做法窍门

通常有二种煲汤的做法，第一是用猪骨汤，第二是用鸡汤。竹笙先用清水浸泡剪切然后捞出来待用。不管煲猪骨汤也好鸡汤也好都不要熬得太浓，因为广东人讲究清淡。然后把竹笙倒进滚开的汤大约两分钟再加点盐和葱花就OK。

竹荪汤怎么做好吃窍门

主料竹荪50克干笋片50克火腿适量 辅料油适量盐适量木耳适量 步骤竹荪汤的做法步骤11.竹荪。竹荪汤的做法步骤22.笋茸片。竹荪汤的做法步骤33.将竹荪笋孙、笋片清洗泡发。竹荪汤的做法步骤44.用淡盐水浸泡半小时后沥出，去掉网状的那部分，否则会有怪味。竹荪汤的做法步骤55.笋干清洗干净。竹荪汤的做法步骤66.几种食材改刀备用。竹荪汤的做法步骤77.锅中油5成热后放入葱姜爆香，在下入火腿肉煸炒。竹荪汤的做法步骤88.肉炒制一会，下入竹荪、笋片煸炒。竹荪汤的做法步骤99.加入半锅开水、放人木耳，大火煮开，转小火炖一个半小时即可。竹荪汤的做法步骤1010.竹荪汤就好了。

竹荪汤做法大全家常

竹荪排骨汤

原料：排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙

制法：

1、香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半;干贝以水浸泡约30分钟;冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段。

2、排骨洗净，以热水氽烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。

3、再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可。

竹荪汤怎么做好喝又简单

材料:竹荪6根，柴鸡半只，大葱4段，老姜4片，小菜心6棵，胡萝卜半根，盐2茶匙(10克)。

　　做法:将柴鸡半只，洗净斩成块。竹荪用冷水浸泡10分钟，只要竹荪回软发脆即可。将鸡块放入开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。将鸡块放入砂锅中，一次性倒入足量清水，放入大葱，姜片，待汤沸腾后，转小火煲1小时。趁着煲汤的时间，将浸泡回软的竹荪，切去头和尾部的网，放入温水中焯烫20秒钟，去除竹荪的生涩味。捞出后，用冷水洗净，放入汤锅中，继续煲30分钟。最后，可以放一下小菜心和胡萝卜片在汤中，煮2分钟后即可关火，根据自己的口味，放盐调味即可。

竹荪汤怎么做好喝又营养

主料西红柿2个竹荪20g辅料油适量盐适量猪肉丝少量 步骤 西红柿竹荪汤的做法步骤11.用开水将西红柿烫几分钟 把表皮撕去 这样吃的口感会比较好 西红柿竹荪汤的做法步骤22.将西红柿切成丁 西红柿竹荪汤的做法步骤33.先将顶部的蒂子剪去一小截，然后将网状的膜撕掉，再放在净水里泡二十分钟 西红柿竹荪汤的做法步骤44.将切好的西红柿用油翻炒，加入适量盐 最好用锅铲碾压一下 让西红柿的酸汁充分出来 西红柿竹荪汤的做法步骤55.西红柿差不多炒融后加汤，再将肉片倒入锅内 西红柿竹荪汤的做法步骤66.再煮几分钟，一道营养又美味的西红柿竹荪汤就完成咯！

竹荪汤怎么做好吃又简单

竹荪排骨汤

原料：排骨300克，干贝3个，香菇5朵，冬笋1根，竹荪约10根，蛤蜊约10粒，盐1/2茶匙

制法：

1、香菇以水泡软，洗净捏干水分，去蒂切半;干贝以水浸泡约30分钟;冬笋剥除外壳，切除老皮，切片。竹荪以水泡软，洗净后切斜段。

2、排骨洗净，以热水氽烫后捞起，锅中另烧约6杯水，烧沸后加入排骨及干贝以小火炖煮约40分钟。

3、再加入香菇、冬笋及竹荪，继续煮约20分钟，加入蛤蜊，待蛤蜊张开后加盐调味即可。

竹荪汤的做法

和骨头煲吧，我觉得和龙骨、筒骨或猪尾都不错。 骨头过水后下锅，下几片姜和一两个蜜枣，半小时后可以下竹笙，一小时后可以下冬瓜（冬瓜比较容易烂，可以迟下），下了冬瓜再等半小时就可以下盐起锅了。 竹笙要事先泡一下，可以剪成大拇指长的一段一段。因为它有股特殊的味道，各人喜好程度因人而异，所以要注意要适量