煎小黄鱼做法大全家常(煎小黄鱼的做法)

煎小黄鱼的做法

把黄花鱼收拾干净沥干水分把锅里倒不用多油放进鱼就行。

煎小黄鱼的做法家常做法窍门

步骤 1

把鱼洗净，控出水分。 放葱，姜，十三香，盐，料酒，腌制一个小时以上。

步骤 2

锅里放油，适当比平时炒菜多一点就可以 油热放鱼 大家可以用中火慢慢的煎。保证不会糊

步骤 3

做好了，其实很简单！

煎小黄鱼的做法视频

食材用料

小黄鱼四条，油适量，葱一根，盐一茶匙，白胡椒粉适量，姜三片，料酒一汤匙，干淀粉适量

做法步骤：

1/5 小黄花鱼去鳞、去腮、去内脏。

2/5 洗净后均匀在鱼表鱼内部抹上盐，白胡椒粉，淋上料酒，放入姜丝葱段腌个二十分钟。

3/5 鱼上去姜丝、葱段。沥干净鱼上的水分，有厨房纸可用纸吸干鱼表面的水分。然后鱼身均匀拍上干淀粉。

4/5 锅中放稍多油，最好有鱼厚度的一半。油热八成热放姜片稍煸，改中小火，放入小黄花鱼。随即不断转动煎锅，让油浸遍鱼的全身，不让鱼停在同一位置。等鱼表皮焦黄了翻面煎

5/5 等两面鱼皮都煎至焦黄了，就可以关火了。快出锅前撒葱花，装盘。

煎小黄鱼怎么不粘锅

答:冰冻的黄鱼煎的时候怎么样让它不粘在锅上〔用厨房纸吸干水分，裹上干淀粉〕。

材料：黄鱼、姜、蒜、白糖、葱、生抽、老抽、盐、醋、料酒、蚝油、辣椒、淀粉汁

做法：

1、将黄花鱼解冻，鱼鳞及内脏去除干净。然后把鱼两面斜切几刀，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。

2、油锅加热放入鱼，煎至两面金黄色，出锅。

3、事先用料酒、生抽、老抽、醋、糖、蚝油调好酱汁，等鱼捞出后，在油中放入辣椒、葱姜炝锅。倒入调好的酱汁，加入适量的水。大火烧开，放入煎好的鱼，中火闷煮二十分钟。

4、二十分钟左右火调小，待鱼入味后取出装盘。这时再把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉，倒入调好的淀粉汁，大火收汁浇到盛出的鱼上即可。

煎小黄鱼怎么做好吃又简单

把小黄鱼洗干净晾干，放在一个容器中放些料酒，姜片儿，食盐，淀粉，把晾干的小黄鱼放里抓匀，腌制30分钟。

铁锅放三分之二的油，用大火烧油至冒泡，改中小火，放腌制好的小黄鱼放入，煎制金黄捞出，再把油温烧至冒泡，改中小火复炸一次，捞出控油，放在另一个容器里，撒上点儿椒盐，胡椒粉即可！！好吃，香脆，下酒的好莱

香煎小黄鱼的做法

主料：黄花鱼一条

辅料：葱白适量，姜丝适量，蒜3颗，剁椒小半勺子，西红柿半个，油适量，盐适量，麻油小半勺子，蚝油小半勺子

做法步骤

步骤1

把鱼清洗净

步骤2

葱，姜，蒜，西红柿，油，盐，等调料备好。

步骤3

鱼下锅煎至金黄熟透成盘

步骤4

备好的小料:先把姜蒜爆香在一次加入后面的调料爆香浇到鱼上即可

煎小黄鱼的做法大全

1/5 小黄花鱼去鳞、去腮、去内脏。

2/5 洗净后均匀在鱼表鱼内部抹上盐，白胡椒粉，淋上料酒，放入姜丝葱段腌个二十分钟。

3/5 鱼上去姜丝、葱段。沥干净鱼上的水分，有厨房纸可用纸吸干鱼表面的水分。然后鱼身均匀拍上干淀粉。

4/5 锅中放稍多油，最好有鱼厚度的一半。油热八成热放姜片稍煸，改中小火，放入小黄花鱼。随即不断转动煎锅，让油浸遍鱼的全身，不让鱼停在同一位置。等鱼表皮焦黄了翻面煎

5/5 等两面鱼皮都煎至焦黄了，就可以关火了。快出锅前撒葱花，装盘。

煎小黄鱼的做法大全窍门

、鱼刮剖腹鳞洗净，，洗的时候要特别刮去腹内那层黑色的膜，因为那层黑膜是很腥的哦；

2、洗净的鱼用盐腌30分钟，然后清洗一下，沥干水，可以用干的抹布吸干一下；

3、锅放火上烧热，要烧出锅气来哦，可以用手放在离锅底3公分左右的地方，感受到热气上冒的程度，这样可以保证煎鱼的时候不粘锅哦；

锅够热后，加适量的油，不用很多，也不要过少，用勺子把油均匀的分布在锅的底部，油烧的足够热，然后把黄鱼一个个整齐的放下去，放好以后不要马上反转，要先把一面煎熟，煎到有点干的时候再反过来煎另一面，煎到两面都比较干，微微有点硬（就是不像刚熟的鱼肉那样软软的）

在这过过程中，先用大火，当见到有白气往上冒的时候，转成中小火，（一定要留意白气哦，因为有白气，表示火太大了，很多白气的时候，很可能你的鱼就要焦了哦）。当煎到两面微硬，表面颜色略成金黄的时候，就可以转成小火慢慢的煎了，

就这样，用小火，两面交替的煎，煎到颜色金黄，皮肉微焦带脆就可以了！要煎出酥脆的效果，慢火细煎是很重要的哦！最后洒上砂糖，一碟香喷喷的酥香小黄鱼就可以出锅咯

煎小黄鱼的做法窍门

步骤/方法及工具

1、把小黄鱼去头，去内脏，冲洗干净，用刀在鱼身划几道口子。用少量盐抹遍小黄鱼，放在盘子里腌制半个小时。姜切丝，豆豉切碎，葱花切段。

2、把锅烧热，用姜片擦遍锅底。锅中放油，大火烧热。

3、转最小火，把小黄鱼均匀排列在锅底，第一面煎半个小时，煎至用铲子轻轻一铲便可翻身的程度。

4、另一面继续用最小火煎20分钟左右。再盛起。锅底留油。

5、把姜丝和豆豉放进锅里，小火爆香。再放进小黄鱼，葱花，轻轻翻炒均匀，即可出锅。

干煎小黄鱼最正宗的做法

用料：咸黄鱼 250克 ， 五花肉 120克 ， 姜 一小块 ， 酱油 一勺 ；

做法：

咸黄鱼鱼干洗净切成小块。

姜切丝备用。

五花肉切片，放平底锅里翻炒片刻，大概2分钟，炒至肉变色即可，捞出备用。

咸黄鱼干放入姜丝，一勺酱油，再放入炒好的五花肉，一起搅拌均匀，装入大碗或深盘。

放入锅中隔水蒸10分钟即可。

出锅，再轻拌一下即可上桌。