白果炖鸡汤的家常做法(白果炖鸡步骤)

白果炖鸡步骤

白果炖鸡是一道汉族传统名菜,具有健胃补脾,清热解暑,降脂降压,防癌抗癌之作用。因银杏有小毒,所以不宜大量、长期食用,忌与鳗鱼同食

白果炖鸡的的注意事项

食材清单

鸡 半只

红枣 4颗

白果 30克

盐 适量

姜 2片

白果炖鸡最正宗做法

1、准备好材料

2、鸡块洗净，用水淖一下去掉血水

3、将鸡块放到电饭煲里，加适量清水，按煲汤功能即可

4、将水煮开，将果仁放入，煮小会儿，用竹筷搅一会儿，大部分红衣可去除;剩余红衣趁热剥去

5、果心最好去掉，否则会有苦味

6、半小时后加入白果和红枣，继续煲1小时。

7

出锅前加入盐调味即可。

白果炖鸡汤的功效

白果为银杏科植物银杏的种子， 甘、苦、涩，平；有小毒。归肺经。 敛肺平喘，收涩止带。

一、可以与百合、红枣煮羹，功效补血养阴，滋润养颜，润肺益气。 材料：牛肉（前腿）(300克)\百合（干）(50克)枣（干）(15克)银杏（鲜）(50克) 　　调料：姜(3克)盐(1克) 　　做法： 1、牛肉用滚水洗净，切薄片； 2、银杏去壳，用水浸去外层薄膜； 3、百合、红枣洗净；4、生姜去皮，切片； 5、沙锅内加入适量清水，烧开后放入百合、红枣、银杏和生姜片；6、用中火煲至百合将熟时，加入牛肉片； 7、继续煲至牛肉熟，加盐少许，即可食用。 二、豆浆煮银杏　功效：适宜于带下病初起，白带增多的患者，银杏有一定毒性，一是要炖熟，二是不宜长期服用。材料：银杏、豆浆。 做法(1)：取银杏(去心，去皮)10粒捣碎，冲入豆浆内，炖熟后内服，每日1次，连服数日可见功效。 做法(2)： 1、将银杏去壳，炒熟，捣成粉末，备用。 2、将豆浆放人锅内，大火烧沸，兑入锻杏末、白糖，再稍煮即成。3、每日1剂，连服10一15天。三、木瓜银杏炖雪耳煮羹，材料：木瓜、银杏、雪耳、冰糖。做法：1、雪耳入冷水浸泡2小时,剪去根部洗净； 2、银杏去壳去皮；3、木瓜去皮去籽切小块； 4、锅中放入足量的清水，放银杏、雪耳一起炖煮40分钟；5、加入木瓜和冰糖，继续炖煮15分钟即可。 　　 　　四、银杏柿饼煮粥 功效：补虚敛气，止咳平喘。 材料：银杏20g、柿霜饼4个、糯米、100g蜂蜜适量 做法：银杏去壳去细皮，柿饼切小丁与糯米一同入锅中，加入蜂蜜煮3小时即可。五、白果炖鸡是一道特色传统名菜，具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。因银杏有小毒，所以不宜大量、长期食用，忌与鳗鱼同食。主料:柴鸡肉。辅料:白果、猪肉、猪骨头调料:盐、白糖、鸡精、食用油1.将土鸡宰杀，去内脏、净血，放入50℃一60℃的热水中烫透(2-3分钟)，捞出，用镊子夹净鸡身绒毛，待用。2.将白果去壳、洗净;将海带洗净，待用。3.生姜拍碎、切粒，混拌入花椒和精盐一同作为佐料，待用。4.将土鸡、猪棒骨和已配好的佐料一同放入锅中以微火熬煮(5-6小时)，使佐料尽量透入鸡肉当中。5.在炖鸡起锅前半小时左右，将白果放入锅中煮透即成。

银杏用药禁忌：有实邪者忌服银杏，银杏生食或炒食过量可致中毒，小儿误服中毒尤为常见。

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白果炖鸡汤的家常做法大全

这个看你自己，想吃就一起吃，不想吃也可以不吃的

白果炖鸡汤有什么功效

可以的。银杏有叫白果，白果炖鸡是一道汉族传统名菜，具有健胃补脾，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌之作用。因银杏有小毒，所以不宜大量、长期食用，忌与鳗鱼同食。

白果炖鸡汤的做法大全

可以放入白果。因为白果具有补肾益气、润肺止咳、养心安神等功效，加入到鹿茸菇炖鸡汤中可以增加汤的营养价值，也能够起到一定的调味作用。不过需要注意的是，白果性温和，不能多食。同时要将白果去壳、切片，否则会影响口感。

白果炖鸡汤的做法与功效窍门

用料:

海带结 3-4个

土母鸡 500克

白果 （去壳）100克

香菇 两朵

生姜

大葱 一根

胡椒 4-5颗

盐

料酒

食用油

白果海带炖鸡的做法步骤:

步骤 1 鸡洗净沥干水分，斩成约4cm见方的块

步骤 2 白果去壳，香菇、海带结水发好洗净，姜切片

步骤3 小锅烧水，水开后把去壳白果放入水里煮2-3分钟

步骤 4 煮好后白果外的那层衣就脱了，把衣去掉

步骤 5 把斩好的鸡放到开水里焯一下，去掉血水洗净沥干

步骤 6 炒锅放一点油，鸡油、猪油或色拉油都可以，但不要放菜籽油

步骤 7 把鸡、葱、生姜放入锅里爆炒一下，（多了这一步，鸡在炖的时候不易碎）

步骤 8 炒到鸡皮微出油，放入1升左右的水

步骤9 大火煮到翻滚约煮5分钟左右，边煮边打去面上的浮沫

步骤 10 倒入高压锅，依次放入香菇、碾碎的胡椒、1/4勺料酒，待高压锅上汽后，关小火压15分钟左右。（多了这一步能使鸡肉嚼起来不绵）

步骤 11 冷却后，打开高压锅把葱捡去

步骤 12 倒入砂锅烧开后小火慢炖2小时左右，放入白果、海带结、放1/4勺盐炖到白果、海带熟即可

白果炖鸡汤的家常做法窍门

主料

母鸡500克

辅料

当归头1段

白果8个

黄芪1条

枸杞10克

花椒3克

料酒3克

精盐2茶匙

生姜1块

药膳鸡汤的做法步骤

1.先把母鸡身上的油剔下来，切小块；鸡肉砍大块，当归头、黃芪也砍小块；生姜切片。白果敲开壳，泡一下把果仁里的芽去掉，那个芽不能吃的哦！

2.炒锅置火上，把鸡油放进去小火煎，直至液体出来，油渣可弃用。

3.把鸡肉倒入，翻炒至肉表面收紧无水；加入料酒、花椒、生姜，炒至有香气后，加水烧开。

4.烧开的汤去浮沬转到炖锅里，把当归头、黄芪、枸杞、白果仁等加入。小火炖煮至少1个小时。