白萝卜丁的做法大全家常(白萝卜丁的腌法)

白萝卜丁的腌法

一、材料 ： 泡发黄豆300克，腌芥缨200克。

二、调料 ：干辣椒， 生抽 ，老抽，白糖，醋，各 少许。

三、做法 ：

1、将黄豆沸水中氽烫4~5分钟，捞出，沥干水分，腌芥缨洗净，切丝，干辣椒洗净切段，备用。

2、 锅置火上，倒入适量油烧热，入干辣椒段炒香后，入腌芥菜头丝大火翻炒片刻，再调入生抽，老抽，白糖，翻炒至变色后入黄豆，大火翻至汤汁收干，沿锅边淋入醋，翻炒均匀即成

怎样淹白罗卜丁

主料：白萝卜1根。

配料：青椒1/2个、红椒1/2个。

调料：番茄酱2大勺、山西老陈醋1/2汤匙、白糖1汤匙、凉白开1勺、食用油适量。

做法：

1.准备一个小碗，碗里放入2大勺番茄酱。

2.放入1/2汤匙山西老陈醋。

3.放入1汤匙白糖。

4.放入1勺凉白开，顺便用勺子把酱汁搅拌均匀，调成樱桃汁。

5.平底锅重放火上，把调好的樱桃汁倒在锅里，小火熬煮至汤汁烧开。

6.放入煎好的萝卜丁。

7.青椒和红椒洗净，分别切成菱形块。

8.青椒块和红椒块放入锅中。

9.开中火，用铲子翻炒使樱桃汁均匀的包裹在萝卜丁表面，直到汤汁收干即可出锅。金黄透着红润的色泽，酸甜的口感，十分下饭哦！

白萝卜丁的泡菜方法

第一步：在挑选萝卜时，要选用新鲜、无虫眼的萝卜，而且拿在手上沉甸甸的，这样的萝卜水分充足、新鲜，用清水冲洗干净，用厨房用纸将水分擦掉。

第二步：清洗好的萝卜，用刀将萝卜的根、须切掉，以及有坑的部位用刀削掉，用擦丝器擦成细丝，也可以先切成薄片，在切成细丝备用。

第三步：炒锅中加入适量的油，待油热后加入1小把花椒，爆出香味，用滤网将花椒捞出扔掉。

第四步：将萝卜丝加入锅中，翻炒1分钟左右出锅，萝卜丝不需要完全炒熟。

第五步：找一个带有盖子的容器，炒好的萝卜丝趁热加入罐子中，用勺子压实，可以延长保存时间，盖上盖子，待罐子中的萝卜丝完全凉透后，放入冰箱中冷藏12个小时，期间不要打开罐子。

第六步：萝卜腌好后，取一些放入碗中，青红辣椒切圈放入萝卜丝中。

第七步：小碗中加入2勺生抽、1勺香醋、香油1勺、1勺辣椒油、适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀后，倒入萝卜丝中，香辣可口的腌萝卜丝就做好了。

白萝卜丁怎么腌好吃又脆,家常做法

用料：白萝卜1根，白醋15g，盐10g，白糖5g，干辣椒15g，泡椒10g。

做法：

1.萝卜洗净，对半剖开，切薄片，越薄越好。切好的萝卜片儿薄薄的很通透。找一个大点的碗，加两勺盐用手抓匀腌15分钟。

2.待15分钟后将腌出来的水倒掉。加一大勺白糖抓匀静置15分钟，15分钟后再次将腌出来的水倒掉。

3.干辣椒洗干净用剪刀剪成段。泡椒用刀切小段。糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。

4.在洗干净的萝卜里加一勺白糖，两三勺盐，撒干辣椒段和泡椒段。倒入适量白醋和凉开水。喜欢吃酸就多加，反之则减少即可。

腌白萝卜丁怎么做好吃

首先去购买一个白白胖胖的大萝卜，把萝卜皮给削掉，削好皮以后，去掉头部和尾部，简单地冲洗一下。

2、再将萝卜对半切开切成四瓣，再分别改刀切成小片，切的时候一定要注意，先切两三刀，第四刀再给它切断。

3、全部都切好以后，把萝卜片装进一个无水无油干净的大碗中，下面就到了比较关键的一个步骤了。

4、很多人腌制萝卜时，都喜欢用食盐来杀水，其实还有一个更好吃的做法，那就是用白糖来进行杀水。

5、用白糖腌制的萝卜越腌越爽脆，而且不管放多久都不会发生回软，加入白糖以后，直接下手抓拌均匀。

6、抓拌均匀以后，给它腌制30分钟左右，趁这个时间我们来准备上一些大蒜，生姜和小米辣椒。

7、将生姜和大蒜分别切成小块，小米椒给它切成辣椒圈，吃不了辣的朋友可以少切上一些，切好后装盘子里面备用。

8、接着要来调上一碗料汁，碗里面倒入一碗生抽，半碗香醋，再加入两勺的白醋，搅拌一下后，将料汁放一旁备用。

9、萝卜腌好以后，把水分倒掉，往里面加入凉白开清洗一下，洗好后控水捞出，用纱布挤出里面剩余的水分，装入到大碗中。

10、然后把切好的姜蒜小米椒放入大碗中，加入一点点食用盐，再把调好的料汁倒进去，最后加入一点高度白酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜，腌制半天就能食用了。

白萝卜丁怎么腌好吃

原料：萝卜5斤、食盐半斤、红辣椒面100克、白糖10克，生抽100克。

第一步，首先把白萝卜用水清洗干净，然后再将清洗干净的萝卜成切片，再改刀切粗细均匀的萝卜条备用。

第二步，准备一个大盆，把切好的萝卜条全部放入盆中，添加适量的食用盐，搅拌均匀后腌制一个小时左右。萝卜条腌制出水后，用手将萝卜条里面的拧干。把挤干水分的萝卜条，摆放在盖帘上，放在通风处晾晒3-4天。

第三步，萝卜条晾干以后，用凉开水把萝卜干清洗一下，然后控干净水分备用。

第四步，把萝卜干放入盆中，根据自己的口味添加适量的红辣椒面，适量的盐和白糖，生抽，一起搅拌均匀后放入容器中。然后将容器密封好，腌制一个星期左右即可食用。

白萝卜丁怎么腌制好吃

青萝卜2个、辣椒粉2汤匙、盐适量、糯米粉2汤匙、大蒜1头、姜1块、白糖1汤匙、花椒面

做法步骤：

1.把青萝卜用刀削去根、须及茎蒂，再把萝卜刷洗净。

2.把萝卜切成厚片，再切成条，最后再切成丁。

3.把萝卜丁放入盆内，加入2汤匙盐，拌匀，腌制2小时。

4.到时间后，把萝卜丁捞出，沥净水分，把萝卜用纱布包上。把装萝卜丁的纱布放在沥水篮内，把小盆装满水，压在网兜上面，放置1晚上，这样腌出的萝卜丁，水分少，吃着艮究，有嚼头，口感好。

5.到时间后，把萝卜丁取出，放在盆内待用。

6.把大蒜和姜切末，把糯米粉放在大碗内，加入水，搅拌均匀，水中没有面疙瘩，使糯米粉融合在水中。

7.把搅拌好的糯米水，淋入锅内，小火加热，用勺子不停地搅动汤汁，防止糊底，加热至汤汁呈黏稠状态。用勺子盛起后可顺滑连贯顺滑流下。

8.关火，趁热，下入辣椒粉和辣椒碎，搅拌均匀，把辣椒烫一下，可以去除生辣椒的味道，吃着口味更好，把汤汁盛出晾凉。

9.再加入盐、白糖、蒜末、姜末、花椒面搅拌均匀。这样，腌制萝卜丁的酱汁就调好了。放置半小时，使调料的味道充分融合在一起。

10.把调好的酱汁放到萝卜丁内，翻拌均匀。

11.把拌好的萝卜丁放入瓶子内，或者保鲜盒内，放冰箱冷藏保存，第二天就可以吃了，放冰箱内，随吃随取。

白萝卜丁怎么腌

将买来的白萝卜清洗干净，然后将洗干净的萝卜切成三段后，再将每一小段切成薄片，所有的萝卜段都像这样切薄后，装入盆中，然后往盆中撒入食盐。将萝卜腌制半个小时。

【步骤二】在等萝卜腌制的时间，可以剥一些大蒜，然后准备一小把小米椒，切成小圈。如果吃不了辣的，可以少放点小米椒。将剥好的大蒜切片，装入盘中备用。小米椒洗净同样装入盘中。再取一个碗，放入一小把花椒，倒入开水冲泡一下，然后将它放在一边晾凉，之后要用。

【步骤三】萝卜腌制了半小时后已经变得软了，而且腌制出了很多汁水。现在将腌制出的汁水倒掉，然后用放凉的开水洗掉萝卜片的盐分，将清洗好的萝卜捞出来，沥干萝卜片的水分，然后装入盆中。

【步骤四】前期的准备工作做完了，现在将刚才切好的蒜和洗净的小米椒放入小罐子里，当然不装在罐子里也可以，后期用保鲜膜将碗封口也行。往小罐子里倒入两勺醋，两勺生抽，再放一勺白糖，白糖有防腐的作用，就算萝卜片时间放长了，也不会容易坏。再往里面倒入泡好的花椒水，这样后期研制出来的萝卜会有一股淡淡的五香味道，非常好吃。然后再把辣椒圈放进去用筷子搅拌一下。

【步骤五】将腌萝卜搅拌匀净后，就将小罐子用一层保鲜膜包住，在盖上盖子封口，然后放进冰箱冷藏。冷藏一晚上，腌萝卜就会入味，第二天就可以吃了。吃起来酸辣爽口开胃好吃，可以把腌好的萝卜片捞出来，放点香菜和香油拌一下，当一点下酒菜也很好吃。