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家常菜谱大全做法凉菜麻辣黄瓜(凉拌菜麻辣黄瓜)

2023-10-14 01:00:10饮食小常识1

凉拌菜麻辣黄瓜

煮5-10分钟

麻辣拌,是抚顺人在麻辣烫的基础上发明的,非常受欢迎,有酱香、酸甜、酸辣、麻辣、咸辣、甜辣口味等。可根据个人喜好进行调配,还有九叶粉之类,主要有土豆片、海带结、豆皮、丸子、鱼丸、甘蓝、宽粉、油菜、白菜、闷子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又称红丸子)等原料组成或者随便加自己喜欢的食材,做法和麻辣烫原料相似,不过是在煮过后沥干水分,加入盐、陈醋、白糖、花生碎、辣椒、孜然、麻油等调味料搅拌均匀后食用。

香辣凉拌黄瓜怎么做?

一、麻油黄瓜

二、黄瓜条

三、醋黄瓜

四、麻酱拌黄瓜

五、蒜泥拌黄瓜。

六、拌黄瓜丝

七、海米拌黄瓜

食材:

两根黄瓜,红辣椒适量,大蒜适量,盐适量,糖适量,辣椒面适量,香醋适量

做法:

1.黄瓜清水洗净,两头切掉,切成细条或者薄片,蒜瓣用刀剁成蒜泥。

2.将黄瓜放入不锈钢盆中,加入少量盐,用手反复抓,静置十分钟,让黄瓜慢慢泡到入味。

3.十分钟后,黄瓜已经腌好了。倒入红油和辣椒,加入盐、糖、辣椒面、大蒜和醋,混合均匀即可食用。

凉拌菜麻辣黄瓜怎么做

蒜泥黄瓜凉拌的时候要做川味,可以加入四川的香辣酱,一起进去搅拌

凉拌麻辣黄瓜的做法

凉拌黄瓜没有小米辣,您可以用辣椒油去代替。辣椒油的味道相比起来是一个香辣味,小蜜椒就是一个比较新鲜辛辣的味道。所以凉拌黄瓜时候,您可以没有小米辣就加入一点辣椒油,这样拌出来的黄瓜也是非常的脆爽,辣椒油跟黄瓜融合在一起的,味道也是非常的醇香,然后有一个很好的脆爽口感。

凉拌菜麻辣黄瓜的做法

炎炎夏日,不爱吃油腻腻的菜,胃口也差了好多,只喜欢来点清凉可口的凉拌黄瓜,脆脆的黄瓜加上辣椒,麻辣爽口啊。

【剁椒凉拌黄瓜干】

食材:黄瓜、盐、瓶装剁辣椒、芝麻油、辣椒油、白糖、生抽、大蒜仔、新鲜红辣椒;

步骤:

1、新鲜黄瓜洗净,沥干水份,切成两段,再对半切开;用小勺子把黄瓜籽和一部分肉挖出来;

2、处理好的黄瓜,用适量的盐腌制,析出水份,出水的过程至少半天以上;

3、倒掉析出的黄瓜水后,放到阳台上曝晒,至少两天;

4、晒好的黄瓜干用保鲜袋装好,放进冰箱冷藏;(每次做少量,分两三次吃完,因为做黄瓜干不费什么功夫);

5、做剁椒凉拌黄瓜干时,取适量黄瓜干,用清水浸泡一会,过几道水,沥干水分,切成小丁

6、大蒜仔、新鲜红辣椒切末,与黄瓜丁混合,放少量盐、生抽、白糖、芝麻油、辣椒油、两勺瓶装剁辣椒,搅拌均匀,静置入味,即可。

凉拌黄瓜麻汁酱的做法

一,【蒜蓉汁】:

大蒜,生抽,白糖,醋,香油。

【制作方法】:大蒜去皮洗净,用刀先拍碎,再剁成蒜蓉。剁碎的蒜蓉中加入生抽,醋,搅拌均匀,再放入适量的白糖搅拌至白糖融化,最后放入几滴香油,把调好的酱汁倒在拍黄瓜上即可。

二【辣椒汁】:

线椒,朝天椒,生抽,醋,香油。

【制作方法】:线椒,朝天椒洗净,切成碎末,倒入生抽,醋,搅拌均匀。再倒入香油即可。

三【红油汁】:

干辣椒碎,白芝麻,五香粉,盐,味精,色拉油。

【制作方法】:干辣椒碎,白芝麻,盐,味精一起拌匀,锅中加入色拉油,把油烧热后倒入辣椒面中,边倒边搅拌。炸出香味即可,倒入油后再加入适量的五香粉搅拌均匀,倒在拍好的黄瓜上即可。

麻汁凉拌黄瓜

食材 主料 黄瓜 300g 粉皮 300g 辅料 老醋 适量 盐 适量 蒜末 适量 香菜 适量 芝麻酱 50g 步骤

1.粉皮黄瓜香菜准备好

2.麻酱用香油谢一谢使麻酱汁比较稀

3.黄瓜拍一下切成小块

4.粉皮切成小块放入黄瓜一起

5.放入香菜辣椒油蒜末

6.放入陈醋

7.放入调好的麻酱汁

8.拌均

9.上桌了 小贴士 凉拌菜放入一些蒜末陈醋都有利杀菌

凉拌麻酱黄瓜怎么做好吃

1、黄瓜2只、麻汁(芝麻酱)2勺、大蒜5瓣、味极鲜酱油1勺、香醋2勺、葱油半勺、盐少许。

2、做法:准备好两只新鲜的黄瓜备用。黄瓜洗干净,放案板上拍碎,切成小块备用。然后放入大碗中放入适量的蒜末。

3、芝麻酱加入半勺熟植物油调匀。然后放入小半勺味极鲜酱油。调匀后加入两勺醋。米醋陈醋凉拌醋。调好的麻汁倒入黄瓜中拌匀即可。

凉拌麻椒黄瓜

教大家麻椒酱的做法

材料:花椒粉1/3茶匙、老抽1大匙、辣椒油1大匙、白醋1/3茶匙、糖1茶匙、香油1茶匙、盐少许。

估法:将以上所有材料搅拌均匀,即可凉拌使用

用法:这道凉拌酱可以用于海鲜、牛、羊肉凉拌入味

食材

主料

五花肉

250g

辅料

适量

适量

黄瓜

500g

鲜麻椒

适量

豆瓣酱

适量

步骤

1.五花肉洗净

2.切成丁

3.黄瓜也切成丁

4.鲜花椒去断杆

5.用料理机打碎

6.锅放油,炒香花椒碎

7.倒入切好的肉丁翻炒,把油都炒出来

8.倒入黄瓜,不停地小火翻炒,把黄瓜炒得焉一点

9.倒入豆瓣酱

10.翻炒几分钟

11.装盘出锅即可

小贴士

1.鲜花椒下来后买回来一包包冻冰箱里随用随取即可

2.肉一定多炒一下把油炒出来,很香

凉拌黄瓜麻酱

准备绿豆粉皮

步骤 2

用温水泡软

步骤 3

泡软后切条再用稍烫的水继续泡软些

步骤 4

麻酱用香油稀释,再逐步放入海鲜酱油、醋继续调匀。海鲜酱油和醋的比例是2:1 之后根据自己的口味再放入糖、盐、芥末粉、花椒粉等拌匀

步骤 5

将蒜蓉、辣椒酱、小葱、香油拌匀

步骤 6

黄瓜去皮切小薄片放入盘中

步骤 7

将泡好的粉皮放在盘中的黄瓜上

步骤

浇上麻酱汁、蒜蓉辣椒酱

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