家常小菜窍门(家常小菜怎么做才好吃)

家常小菜怎么做才好吃

1.再美味的山珍海味，也比不上母亲的一盘炒土豆丝，因为那里盛着妈妈的爱。

2.她即使穿的很靓丽，也比不上小丽素雅的美。

3.素质差的人即使打扮的再时髦，也比不上内心善良的人美丽。

4.只说不做嘴上抹蜜的男人，即使说再多也比不上一个实际行动来的让人心里踏实。

5.静静做了很多事，也比不上弟弟考了一百分让父母开心。

50种家常小菜的简单做法(上)

1. 简单家常小菜的做法比较简单，可以快速的制作，但是根据不同的家庭口味，菜的口味也可能会有所不同，需要根据个人口味进行调整。2. 常见的简单家常小菜有西红柿炒鸡蛋、麻婆豆腐、青椒肉丝等，这些在家庭中都是常备的菜品，有些需要提前准备食材，有些则需要加工切割，但总体来说都不需要太多的时间和技巧。3. 对于想要学习简单家常小菜的人，可以通过查找互联网上的烹饪教程，也可以参考一些家庭菜谱或者请教会做菜的朋友，掌握烹饪技巧后就可以在家方便的制作美味的家常小菜，而且还可以自己调节口味达到满意的效果。

家常小菜怎么做才好吃视频

1、香菇酱炒豆腐黑木耳：

北豆腐一块；泡发的黑木耳一把；

香菇酱一汤匙；生抽一茶匙；白糖一点点；

步骤

1准备好材料，黑木耳用温水泡发洗净。锅烧热放油，油热后放入切成块的豆腐，中火煎。一面煎好再翻面把另一面也煎到金黄。

2倒入黑木耳，加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖。加入大约饭碗小半碗水。盖上盖子焖煮一会儿，到锅中汤汁收的差不多，撒葱花出锅。

2、经典鱼香豆腐：

嫩豆腐400克；猪肉末18克；葱白3克；葱绿3克；生姜3克；大蒜5克；

盐5克；郫县豆瓣15克；糖6克；醋15ml；酱油10ml；油适量；清水适量；

步骤

1豆腐切成约1.5*1.5cm大小的方块。豆腐块冷水下锅，加入2克盐烧开，豆腐焯水。倒出大部分的豆腐水，留一少部分的豆腐水和豆腐块一起备用。准备好肉末，生姜末，蒜末，葱绿末，葱白末。锅里倒适量的油，下入肉末滑炒熟，肉末盛出备用。锅里再倒入适量的底油，下入姜末，蒜末烹香。倒入郫县豆瓣炒香。加入剩下的盐、糖。

2倒入醋，酱油翻炒，调出鱼香汁子。倒入葱白末翻炒。倒入炒好的肉末翻炒，炒出鱼香味。豆腐块连同豆腐水一起倒入锅里。大火烧开，转中大火炖豆腐，中途用铲子轻轻推两下。待汁子收到一少半时，调适量的水淀粉。快出锅前放入葱绿末。轻轻翻推几下，汁子此时收的差不多关火即可。

3、香辣豆豉拌蛏肉：

蛏子；

大蒜；生抽；醋；香油；葱；姜；干红辣椒；豆豉；

步骤

1蛏子清洗之后，在淡盐水中浸泡1小时，去除泥沙；入锅，添加没过的水；大火煮开；剥壳取肉，并撕去蛏肉外沿的黑线。

2用沉淀过滤后原汤清洗下蛏肉，捞出沥干；大蒜拍扁后剁碎；添加生抽、醋和香油兑成味汁儿；浇在蛏肉上拌匀。

3葱姜切丝，干红辣椒切段，豆豉切碎；起油锅，爆香葱姜、干红辣椒和豆豉；倒在拌好的蛏肉上；撒上香菜段，拌匀即可。

家常小菜教程

准备食材：选择喜欢的蔬菜、肉类、海鲜等食材，洗净切好备用。

烹饪方式：根据食材特点选择烹饪方式，如煮、炒、烤、蒸等。如果是新手，建议从简单易学的炒菜开始尝试。

调味料：根据口味添加调味料，例如盐、酱油、糖、醋、料酒、姜蒜等。

烹饪过程：将食材和调味料放入锅中，掌握火候适时搅动，翻炒或者保持热度，直到熟透为止。

完成装盘：将烹制好的小菜装盘，并根据个人爱好进行一些美化处理。

家常小菜的做法大全教程

以下是一道清淡素菜的家常做法，供您参考：

蒜蓉西兰花

所需材料：

西兰花 1棵

大蒜 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤：

西兰花洗净，切成小朵，焯水备用。

大蒜切成蒜蓉备用。

热锅凉油，放入蒜蓉煸炒出香味。

加入焯水后的西兰花朵，翻炒均匀。

加入适量的盐调味，继续翻炒至西兰花变软烂即可。

温馨提示：

焯水时可以加入少许盐和食用油，以保持西兰花的颜色和口感。

翻炒时火候要掌握好，不要炒过头，以免影响口感。

可以根据个人口味加入一些其他的调料，如酱油、醋等。

家常小菜的做法窍门

炒菜：西红柿炒鸡蛋，苦瓜炒蛋，摊鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，香椿炒鸡蛋，木须肉，京酱肉丝，白菜香菇炒肉，酸辣土豆丝，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三样，溜腰花，熘肝尖，炒大肠，鱼香肉丝，宫保鸡丁，烧茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鲜，豆角炒肉，酸辣肚丝，葱头炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮鱼，香菜炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺丝凉菜：拍黄瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，卤鸡爪，卤鸡心（鸡肝），拌杂菜，拌海带，拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片下饭菜：红烧鱼，红烧肉，花椒肉，蒸鲈鱼，炖牛肉，炖排骨，红烧排骨，土豆豆角炖肉，酸菜汆白肉，炖羊杂汤类：白菜豆腐汤，西红柿鸡蛋汤，丸子汤，紫菜鸡蛋汤，香菜鸡蛋汤，酸菜肉片汤

家常小菜怎么做才好吃窍门

这个必须回答一下！

最适合夏天的一道小菜：泡椒凤爪！

做法也很简单

1、鸡爪指甲去掉从中间一分为二（更容易煮也更容易入味）

2、冷水下锅➕料酒➕姜片➕盐，水开中火煮十分钟（若有浮沫记得撇出），顺便切两片柠檬🍋

3、煮好的鸡爪捞出快速放入冰水，过冰水有利于鸡爪口感劲道

4、从冰水中捞出一定要把鸡爪水分晾干！然后把泡椒倒入密封罐，泡椒可以选择切断，然后➕凉白开➕两勺盐➕一勺糖➕两勺白醋➕白酒少许，泡椒水与凉白开比例大约1：1

5、晾干的鸡爪放入调好的泡脚水中密封好放入冰箱保鲜，次日即食

可以放置一周也不会坏

推荐指数五颗星

家常小菜的做法和菜谱

准备两个西葫芦洗净去头去尾，从中间切开一分为二，斜刀切成小段，切成薄片，切好后放入盘中备用，切点大蒜和葱花，切好后放入小碗中，准备几个干辣椒改刀切成小段，切好后放入小碗中备用，锅中倒油，把葱蒜干辣椒倒入锅中，翻炒出香味，炒出香味后把西葫芦片倒入锅中，翻炒均匀，加入适量生抽、香醋、蚝油，继续翻炒均匀，加入一小把虾皮，翻炒几下，加入适量食盐和鸡精，最后再扒拉几下，再道清炒西葫芦就制作完成了。

家常小菜怎么做才好吃又简单

豆豉闷酥鱼是小鲫鱼最好吃的做法

小鲫鱼去鱼鳞，内脏，清洗干净，晾干水分备用，生鸡蛋打散，小鲫鱼充分包裹蛋液以后，放电饼铛里用油煎，煎到两面焦黄。

起锅烧油，（油要少量，本身煎鱼含油量就很多了），放几粒花椒，八角，小块桂皮，再加酱油，醋烧一下，加大量热水（水要没过小鲫鱼），再加大量豆豉，葱姜蒜和少许白酒即可，盖好锅盖，小火闷烧，待烧干汤汁，鱼酥骨烂。

豆豉闷酥鱼，是非常好吃的下酒的小菜

好吃的家常小菜的做法

制作大头菜芹菜素馅的时候，可以尝试以下几种方法来拌出好吃的口感：

1. 加入少量糯米粉或淀粉：将洗净的芹菜和大头菜切成细末，拌入葱姜、盐、鸡精等调料后，加入少量的糯米粉或淀粉。这样可以增加馅料的粘性和口感，让馅料更加有嚼劲。

2. 加入豆腐干或豆腐丝：将洗净的芹菜和大头菜切成细末，加入葱姜蒜末、盐、鸡精等调料后，再加入切碎或切丝的豆腐干或豆腐丝。这样可以增加馅料的口感和细腻度，让口感更加丰富。

3. 加入香菇丁、红枣或胡萝卜丝等：将洗净的芹菜和大头菜切成细末，加入葱姜蒜末、盐、鸡精等调料后，再加入切碎的香菇丁、红枣泥或胡萝卜丝等。这样可以增加馅料的甜味和营养价值。

4. 加入适量油和水：将洗净的芹菜和大头菜切成细末，加入葱姜蒜末、盐、鸡精等调料后，再加入适量的油和水。这样可以增加馅料的滋润度和口感，让馅料更加易于咀嚼和吞咽。

总之，拌大头菜芹菜素馅时需要适当地加入一些调料和配料，以增加馅料的口感和营养价值。根据个人口味和喜好，可以灵活调整配料和比例，寻找最适合自己的口味。