肉沫尖椒的家常做法(肉末尖椒做法)

肉末尖椒做法

141.0千卡/100g高于60%的菜品

青椒炒肉是一种低碳水化合物、低视黄醇的食物。每140克的炒肉就含有440千卡的热量，简单而言，就是吃完这盘菜你的热量摄取便会超标。但是当炒肉配上青椒的时候，你原本所摄取的超额热量便会大大减少，这全部归因于青椒是负热量食物。从简来说，就是炒肉片中原本440千卡的热量，在青椒的搭配下，你只摄取了其中的45%。而且青椒作为一种高纤蔬菜，人们在咀嚼时容易产生饱足感，从而在一定程度上控制了人们的食量。

肉末尖椒的做法

主料

米粉250g，肉200g，白菜150g，鸡蛋2个

辅料

野葱适量， 辣椒面适量， 葱少许， 姜少许 ，淀粉适量 ，蒸鱼豉油适量

步骤1

将白菜叶切成细条

步骤2

将干米粉用清水泡软，沥干备用

步骤3

将瘦肉切成细肉条，加入葱、姜、料酒、淀粉适量调拌，腌至五分钟，这时可以进行炒鸡蛋，看下步

步骤4

打好的鸡蛋液要放入少许盐。锅中加油，当油五成热时倒入打好的鸡蛋液，用铲翻炒，当鸡蛋成金黄色出锅

步骤5

再向锅内加入适量油，当油八成热时加入腌好的肉条，用铲翻炒，肉条炒熟时放入白菜叶等，见下步

步骤6

将米粉、炒好的鸡蛋、白菜叶一同放入锅内，进行翻炒，这时要不停翻炒以免粘锅，火要开中火炒

步骤7

炒三分钟后加入蒸鱼豉油和适量盐，进行翻炒

步骤8

再炒五分钟，注意如果水份没有了可加少许水。当味道都沾满米粉，即可出锅

步骤9

出锅，开吃，呵呵

肉末尖椒做法大全

用料：青辣椒，食用油，大蒜，香菜，花椒，生抽，白糖适量

做法：1、准备好所有食材，首先取3~4个青辣椒，将青椒的根部去掉，把籽取出来，放入盘中备用。

2、起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入青辣椒炸一下，中火慢炸，勺子不停地翻动，让青辣椒受热均匀，炸至表面起皱即可出锅装盘。

3、大蒜拍碎备用，再准备一点香菜根，青椒放凉后斜刀切断，放入盘中。

4、向锅中再放入一点食用油，放入花椒炒香，再放入一点生抽，一勺白糖，适量的蚝油，倒入葱姜和香菜根，翻炒。

5、再加入一点鸡精，继续翻炒，半分钟后出锅浇入青辣椒上面，虎皮青辣椒就做好了。

尖椒炒肉末的家常做法窍门

主料：线椒15个、肉末200g

辅料：姜末少许、花椒油少许、蒜末少许、五香粉少许、盐少许、极味鲜少许

线椒炒肉末步骤

1.油烧热，蒜末和姜末下锅翻炒

2.肉末下锅，放少许五香粉调味

3.肉炒熟时加入酱油继续翻炒

4.加入少许蚝油（只需一点点哦）

5.迅速倒入切段的线椒

6.等线椒水分炒的稍微干煸加入一点点盐，盐充分均匀的被菜吸收后即可

肉末尖椒做法窍门

主料：瘦肉150克、青椒2个（差不多150克）。

配料：小米辣5个（不喜欢吃太辣的可不放）、大蒜3小瓣。

调料：盐、味精、白糖、料酒、蚝油、生抽、陈醋、淀粉、食用油。

【制作过程】

1、里脊肉洗净，先切成3毫米左右的片，再顺着纹路切成3毫米的丝，这样一来宽度相同，并不仅是为了好看，也是为了同时受热均匀。

2、肉丝放碗里，加入一勺生抽，少许的胡椒粉，半个蛋清，适量的水淀粉。然后朝着一个方向酱拌“起胶”，再放入少许的食用油，拌匀腌制20分钟。——（注意，食用油不能提前放，必须先把肉丝搅拌上劲了，才能封油腌制）。

3、趁腌制的时间，我们来把辅料准备下，青椒洗净去蒂去内芯，切成和肉丝同等大小的丝。干辣椒切短成一厘米，大蒜拍蒜剁成末备用。——（提醒，不喜欢吃辣的可不放干辣椒）。

4、调酱汁：取空碗一个，依次放入生抽2汤匙，蚝油一汤匙，白糖半汤匙、盐1克、陈醋一瓶盖、少许胡椒粉、一大勺水淀粉，搅拌均匀备用。

5、取锅烧热至冒烟，下入冷油的同时转小火，倒入肉丝。然后保持小火，随着温度逐步上升，用筷子挑散，等到色泽发白，也即是刚断生，立马捞出控油，待用。

6、锅中留少许底油，放入蒜末干辣椒，煸香出糊辣味，倒入青椒丝，转大火翻炒，大概一分钟。

7、青椒七成熟时，倒入肉丝，淋上刚刚调好的酱汁，转大火，快速翻炒均匀即可。

8、一道色泽明亮，青椒爽脆多汁，肉丝鲜嫩滑美的青椒肉丝制作晚成！

肉末尖椒的做法大全放什么淀粉

干辣椒 50克

脱皮花生仁 50克

芝麻仁 20克

玉米淀粉 20克

糯米粉 20克

盐 3+2克

糖 5克

玉米油 适量

香酥辣椒的做法步骤

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步骤 1

干辣椒段尽量去籽用水洗净，加三克盐入沸水煮3分钟，捞出沥干水分。

步骤 2

直接到盆里混入玉米淀粉、糯米粉、芝麻仁。

步骤 3

锅中倒入玉米油，炸好花生仁备用。油稍凉至6成热，约170度放入裹好粉的辣椒，中小火炸至辣椒颜色变成枣红色捞出控油。

步骤 4

把花生仁倒入炸好的辣椒段，放糖盐拌匀即可

香酥辣椒的小贴士

一定中小火炸辣椒段，炸酥，火大会糊……

肉末尖椒的家常做法视频

用料

主料五花肉300克白菜300克

调料食盐1茶匙鸡精1/2茶匙姜2片蒜2瓣干辣椒1把料酒1/2汤匙生抽1/2汤匙植物油2汤匙小葱1根

辣椒炒五花肉的做法

1.五花肉切片，用1/2茶匙盐、1/4茶匙鸡精、料酒和生抽，抓匀腌制

2.白菜切小段，葱、姜、蒜切好

3.干辣椒切小段备用，锅中倒油烧至五成热时，中小火，放入干红辣椒翻炒一会儿(别大火爆炒，不然就和我一样将红的炒成黑的了)

4.转大火，放入葱、姜、蒜爆出香味

5.放入五花肉，翻炒至肉片完全变色

6.放入白菜，断生后再调入1/2茶匙盐和1/4茶匙鸡精，即可

肉末尖椒的做法大全窍门

1.青椒洗净后去除籽后里面也用水冲洗干净。

2.拌好的猪肉末。

3.把猪肉末塞入青椒内。

4.准备干淀粉。

5.把每个露出肉馅的部位都蘸上干淀粉。

6.先调好料汁；3调羹清水，3调羹生抽和半调羹老抽，一调羹米醋，加入白糖调制成酸甜糖醋味后再加入一茶羹生粉调均匀。

7.热锅后倒入油。

8.油温7分热后转小火加入青椒。

9.用小火一直煎至两面成虎皮状。

10.转大火倒入调料汁。

11.盖上用文火慢慢收汁至里面肉馅熟。

12.之后打开加入适量鸡精调味后熄火。

13.盛入碗中撒上熟芝麻即可。

肉末尖椒怎么做好吃

食材原料

食材：主料：青椒、猪里脊肉

辅料：盐、生粉、老抽、色拉油、鸡精、胡椒粉、醋

烹饪方法

1. 青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用

2. 肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴

3. 拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看

4. 油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻，刚盖住锅底就可以了

5. 看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散

6. 把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒

7. 加入一勺盐，再炒

8. 放入盐以后，青椒会炒出一些水分，继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态

9. 倒入先前炒好的肉丝

10. 加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了