干子大蒜炒肉家常做法(大蒜咸肉炒干子)

大蒜咸肉炒干子

配料:油 老抽 白糖 生粉 鸡精

做法:1、大蒜择净，切成3厘米长的段，白豆腐干冼净，切成1厘米宽的条，要白豆腐干，不能是香干，不然就做不出其细腻滑嫩的味道；

2、将老抽、白糖、生粉各1勺、适量鸡精混合，加入水调成生粉薄糊，备用；

3、起油锅，先放入白干炒2分钟，再放入大蒜炒出香味，绿叶可以稍迟一点放；

4、再倒入调好的生粉糊，勾芡就成了。 吃大蒜有很多好处，但会有较浓的口气，怎么办呢？有些人会尝试喝绿茶来缓解口气，但还是不能彻底去除蒜味。在这里，给大家介绍一个好方法：吃完大蒜后，喝一杯牛奶，牛奶中的蛋白质会与大蒜发生反应，就可以有效去除蒜味了。不过，喝牛奶时，注意要小口慢咽，让牛奶在口腔中多停留一会儿，而且最好喝温牛奶，这样效果会更好。

大蒜咸肉炒干子怎么做

一、主料

大蒜。咸腊肉。食用油。料酒。盐。鸡精。生抽。

二、做法

1咸肉切片后加入腌料然后抓匀腌制15分钟。　　

2大蒜切段。　　

3准备腌料。　　

4锅中倒少量油，倒入腌过的咸肉片翻炒。　　

5腌过肉的盘子加适量水。　　

6倒入锅中　　

7倒入大蒜　　

8翻炒至软后关火加少量盐和其他调味料即可

咸肉大蒜炒白干的做法

咸肉50g腊肠50g香葱10g白豆腐干 200g咸肉腊肠蒸白干的做法1咸肉和腊肠切薄片。香葱切细丝待用。

2白豆腐干片成薄片，再切成长方片。

3在盘中摆上一圈白豆腐干，再在上面摆上一圈咸肉。

4随后再摆上一圈白豆腐干，再摆上一圈腊肠。

5将摆好的咸肉、腊肠白干放入蒸锅中，大火蒸20分钟。

6最后取出，撒入香葱丝即可。

大蒜咸肉香干

以豆瓣和豆豉入菜，是较典型的家常味了。用嫩滑的攸县香干，配以猪肉，使猪肉吃起来不油腻，豆腐干又充分地吸收了油汁，着实是一道开胃下饭的家常好菜。

由于豆瓣和老干妈都有咸味，再加入了酱油，所以口味重的朋友要酌情添加食盐。喜欢吃猪皮的朋友可以不用去猪皮，我用的土猪肉上面有许多去不掉的黑毛，所以干脆去掉了。如果想猪肉口感更嫩的话，您可选择五花肉来做。

食材明细

猪上肉、攸县香干、红辣椒、香葱、大蒜、生姜、郫县豆瓣、老干妈豆豉、海天一品鲜酱油、料酒、花生油、鸡粉。

1、将猪肉洗净去皮后切成薄片，用料酒、半汤匙酱油腌制。

2、将红辣椒斜切成马耳朵形，葱白和葱绿分别切成长段，生姜切丝，大蒜切片。

3、把豆腐干切成片。

4、炒锅放少量油，加入姜丝，将猪肉炒出吐油变色。

5、加入豆瓣酱和老干妈豆豉炒至油红酱酥。

6、把红辣椒、大蒜、葱白段放入翻炒出香味。

7、加入豆腐干炒均匀。

8、倒入1汤匙酱油、半茶匙鸡粉翻炒入味。

9、投入葱绿段，翻炒两三下关火即成。

大蒜干子炒肉丝

1

把猪五花肉切成丁，蒜毫去尾洗净也切成丁，葱切葱花，姜、蒜切成末。

2

炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入猪肉丁炒至变色。

3

再放入葱、姜、蒜翻炒出香味。

4

再加入盐，味极鲜酱油和蚝油调味。

5

再放入蒜毫丁，快速翻炒入味即可。

6

然后出锅装盘，这样一盘蒜毫炒肉丁就做好了。

大蒜咸肉炒干子好吃吗

炒蒜炒尖椒腊肉香干，好吃下饭

大蒜香干炒肉丝

大蒜豆腐干肉丝是一道常见的上海菜肴，面是一种制作大蒜豆腐干肉丝的做法：

材料：

- 豆腐干：适量

- 瘦肉：适量，切成细丝

- 大蒜：适量，切碎

- 青蒜：适量，切段

- 酱油：适量

- 料酒：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 豆腐准备：将豆腐干切成厚度约为0.5厘米的薄片，备用。

2. 肉丝处理：将瘦肉切成细丝，加入少许料酒和盐搅拌均匀，腌制10-15分钟。

3. 炒肉丝：在热锅中加热适量食用油，将腌制好的瘦肉丝放入翻炒至变色，熟透，然后捞出备用。

4. 炒大蒜和豆腐干：在同一锅中加热适量的食用油，加入切碎的大蒜，翻炒至香味四溢。然后加入豆腐干片，继续炒熟。

5. 拌炒：将炒好的瘦肉丝加入锅中，加入适量的酱油和盐，继续翻炒均匀，确保每个成分充分混合。

6. 加入青蒜：最后加入切段的青蒜，快速翻炒几下，使其熟透。

7. 出锅：炒好的大蒜豆腐干肉丝装盘，即可享用。

这是一种简单美味的大蒜豆腐干肉丝的上海做法。根据个人口味，也可以加入适量的鸡精或者其他调味料增添风味。这道菜肴可以搭配米饭或者面条一起食用，在家庭聚餐或者普通晚餐中都是不错的选择。

大蒜干子炒肉丝图片

蒜薹炒肉是一道非常美味的家常菜品，下面是一份简单的做法：

所需食材：

猪肉（或牛肉、羊肉）250 克

蒜薹 250 克

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

辣椒 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

食用油 适量

步骤：

将蒜薹清洗干净，去掉顶部的较硬的部分，并切成 5 厘米左右的段，备用。

猪肉切成薄片，用一小匙料酒和少许盐、白胡椒粉拌匀入味，备用。

葱姜蒜切成末，辣椒切成小粒备用。

在锅中热少许油，将葱姜蒜末和辣椒煸炒出香味。

加入猪肉翻炒至肉变色。

倒入蒜薹，加入少许水，翻炒均匀，加入适量生抽调味。

盖上锅盖焖煮数分钟至蒜薹熟软，调入适量盐、白胡椒粉提味即可。

温馨提示：

猪肉可以选择里脊肉或者嫩肉，切片稍微薄一些会更容易入味。

炒蒜薹时可以加入少许水，这样能让蒜薹更加嫩滑，也不容易炒老。

盐的加入时间最好是在炒蒜薹的期间，加盐前先尝一下口味，以免过咸。

蒜薹炒肉由于口感清香软嫩，营养丰富，深受人们的喜爱，不仅是一道下饭好菜，更是一道平凡中不失美味的家常菜品。

大蒜香干炒咸肉

1、取一炒锅，锅中注入清水，然后把腊肉放入锅中，大火烧开转小火煮5分钟左右，这一步很关键，这样做主要是为了更好在去除腊肉表面的杂质，保持腊肉味道纯正。腊肉煮好，捞出晾凉后切成片，腊肉片的厚度约为0.2-0.3公分左右，肉片太厚口感不好，肉片太薄没有嚼头。

2、蒜苔切成3-5公分段后，取一锅，锅中注入清水，加入少许的盐和食用油，水烧开，放入蒜苔段，翻拌均匀，焯一下水，时间不要太长，30秒左右，立即捞出放入凉水中过凉后控好水备用，这一步也是很关键，只要这样做了，炒好后的蒜苔翠绿鲜嫩好吃。

3、姜，切成末；蒜，切成末；干红辣椒，剪成段；食材准备完毕，备用。

4、取一炒锅，热锅冷油，油烧至5成热，倒入姜末、蒜末，煸炒出香味，形成锅气。

5、把腊肉片放入锅中，进行煸炒，炒至腊肉肉色透明。

6、然后，放入干辣椒段，煸炒出香味。

7、而后，锅中加入少许老抽，翻炒至上色。

8、最后，把蒜苔放入锅中，中火，进行煸炒均匀，加入少许盐调一下味食材：

大蒜香干炒咸肉图片

下面是腊猪头肉炒蒜苗豆干的做法：

所需材料：

- 适量腊猪头肉

- 适量蒜苗

- 适量豆干

- 适量蒜头

- 适量生姜

- 适量酱油

- 适量盐

- 适量食用油

步骤：

1. 将腊猪头肉切成薄片。

2. 蒜苗切段，豆干切成小块，蒜头和生姜切末备用。

3. 热锅加入适量食用油，烧热后加入蒜头和生姜末炒香。

4. 加入腊猪头肉翻炒至变色。

5. 加入豆干和蒜苗翻炒均匀。

6. 调入适量酱油和盐调味，根据个人口味调整。

7. 炒熟后即可享用。

这样就完成了美味的腊猪头肉炒蒜苗豆干，可以作为一道下饭菜或配饭食用。根据个人喜好，也可以根据需要增加或减少调料的用量。