小竹笋炒酸菜的家常做法(小竹笋炒酸菜的家常做法大全)

小竹笋炒酸菜的家常做法大全

可以！正常解冻，泡水，飞水后用

小竹笋炒酸菜的家常做法大全窍门

主料:

竹笋5根

酸菜适量

肥猪肉适量

辅料:

小葱少许

配料:

盐少许

十三香适量

鸡精少许

蚝油2汤匙

酱油2汤匙

做法步骤:

1.竹笋洗净切斜片。

2.肥猪肉切片。

3.小葱切末。

4.肥肉入冷锅加热。

5.慢慢熬出油，竹笋虽吃油，但肥肉熬出的油就足够了呢。喜欢吃肉的也可以红烧肉的方法做，只需最后加入竹笋就行了。

6.倒入竹笋，炒匀。加少量盐，因为酸菜是咸的，盐只要加少许就够了，也可出锅前酌情添加。

7.倒入水，以能烧熟笋即可。

8.加入酸菜，无须搅拌，直接加盖焖至水基本干。

9.加入十三香、鸡精、蚝油、酱油。

10.拌匀出锅装盘即可。

小竹笋炒酸菜的家常做法大全家常做法大全集

酸腌菜是一种有特殊口感和味道的食材，可以用来炒出各种美味的菜肴。以下是几个与酸腌菜搭配炒制的美食建议：

1. 酸腌菜炒肉片：将酸腌菜切成丝状，与嫩瘦肉片一起炒制，可增添菜肴的酸爽口感，且肉片的嫩滑与腌菜的脆脆相互搭配。

2. 酸腌菜炒豆腐：将酸腌菜与鲜嫩的豆腐一同炒制，可以增添菜肴的层次感和口味变化，豆腐的细腻与腌菜的酸辣相得益彰。

3. 酸腌菜炒虾仁：将酸腌菜与新鲜的虾仁一起炒制，可以使虾仁更加鲜嫩多汁，并且腌菜的酸味能够中和虾仁的腥味，提升整体的口感。

此外，酸腌菜还可以搭配青菜、蘑菇、鸡蛋等食材进行炒制，增添菜肴的层次感和口味变化。在烹饪过程中，可以根据个人口味适量调整调料，如酱油、蒜末、辣椒等，以突出酸腌菜的特色味道。

小竹笋做酸笋怎么做

酸竹笋怎么做才好吃，存放的时间又久，二锅教教你这样做法真的很不错，请看下面链接！https://www.ixigua.com/i6806223926327315725/

小竹笋炒酸菜的家常做法大全图片

四川省式腊肉炒竹笋的做法：

主料：

腊肉200克

竹笋1个

调料：

鸡精少许

葱适量

蒜适量

干辣椒适量

蒜苗1根

提示做法：

1.腊肉切小片，大概半厘米厚

2.竹笋剥好洗净后也切小片，然后烧开水焯一下，这样笋吃着就不会发麻

3.葱、蒜切末，蒜苗切小短，把干辣椒掰两半，或用剪刀剪也行，以上配料备用

4.坐锅点火，不用放油，把肥的腊肉或带肥的比较多的腊肉放入锅中翻炒，炒出油后放葱、干辣椒，炒出配料的香味后放入剩下的腊肉，炒均后放一点点水再炒一会儿，然后放入焯好的竹笋，再放一点点酱油

5.炒大概三分钟后倒入一小碗清水，盖上锅盖中火焖大概七八分钟，不要焖干了锅，等汁收得差不多了，加入蒜苗、大蒜末、鸡精，起锅享用了

小竹笋炒酸菜图片

主料:

竹笋5根

酸菜适量

肥猪肉适量

辅料:

小葱少许

配料:

盐少许

十三香适量

鸡精少许

蚝油2汤匙

酱油2汤匙

做法步骤:

1.竹笋洗净切斜片。

2.肥猪肉切片。

3.小葱切末。

4.肥肉入冷锅加热。

5.慢慢熬出油，竹笋虽吃油，但肥肉熬出的油就足够了呢。喜欢吃肉的也可以红烧肉的方法做，只需最后加入竹笋就行了。

6.倒入竹笋，炒匀。加少量盐，因为酸菜是咸的，盐只要加少许就够了，也可出锅前酌情添加。

7.倒入水，以能烧熟笋即可。

8.加入酸菜，无须搅拌，直接加盖焖至水基本干。

9.加入十三香、鸡精、蚝油、酱油。

10.拌匀出锅装盘即可。

新鲜小竹笋炒酸菜的做法

下面介绍一个简单的做法供参考：

所需材料：

酸菜 200 克

笋片 100 克

辣椒 适量

姜蒜末 适量

盐 适量

糖 适量

醋 适量

生抽 适量

花椒粉 适量

香油 适量

步骤：

将酸菜切成小块，放入盆中，加入几勺盐，拌匀后静置片刻，促进酸菜出水。

把泡好的酸菜水倒掉，用清水多次清洗干净后备用。

将笋片焯水至八成熟后捞起，过冷水后沥干水分，备用。

辣椒去籽切丝备用。

热锅凉油，下姜蒜末和花椒粉煸炒出香味，加入酸菜、笋片和辣椒丝，翻炒均匀。

加入适量盐、糖、生抽、醋等调料，继续翻炒均匀。

出锅前加入少许香油，拌匀即可。

小笋炒酸菜窍门

第一种：准备好玻璃密封罐或者陶瓷密封罐，准备好剥好的鲜竹笋（也可煮熟）和烧开放凉的开水。将泡笋的罐子清洗干净，用开水烫进行消毒，然后放在太阳下晒干。将竹笋切成自己想要的大小，然后放入罐子里面，把放凉的开水倒入罐子里，水要淹没过竹笋，然后放入一些冰糖，放冰糖腌制的竹笋吃着比较脆。最后把罐子密封好，过几天就能吃到美味的酸竹笋了。切记制作过程不要沾油污，否则竹笋会坏掉导致腌制失败。

玻璃罐腌小笋

第二种：酸辣椒腌制方法，同样是用陶瓷密封罐或者玻璃密封罐，准备好鲜竹笋（也可煮熟）、冰糖和酸辣椒。将竹笋和冰糖、酸辣椒拌匀，倒入消毒晾干好的罐子里面，密封好腌制几天就可以了。 这样腌制出来的酸竹笋，乳酸发酵浓味道美味。这种腌制方法，在腌制过程中同样要避免沾染油污。

陶瓷罐腌制

第三种：快速腌制方法，准备材料有:食用盐、鸡精、白醋、酸辣椒、冰糖、煮熟的鲜竹笋。先用冰糖单独腌竹笋10分钟，然后再加入食用盐、鸡精、白醋、酸辣椒、冰糖，也可依个人口味加入其它调味品，腌制半小时以上腌制完成，即可食用。

小竹笋炒腌菜的做法

1、竹笋500克，去皮，去老根，洗净，切成薄片。

2、将竹笋放进锅内，然后加水，没过笋面；用大火烧开后，再用小火慢煮，然后捞出，放在冷水中过滤一下，再沥干

3、准备咸菜200克，咸菜以自家腌制的为佳。

4、铁锅用中火烧热，放入适量的食用油，再放入几片生姜，煸出辣味，然后倒入竹笋和咸菜，用中火炒制。

5、竹笋和咸菜中的水分都比较少，所以要加些水，盖上锅盖，焖煮一会儿

6、拿掉锅盖，再炒个1分钟，放些味精；由于咸菜本身就比较咸，所以无需再加盐了。

7、很快，一份竹笋炒咸菜便做好了，盛到碗内，非常清爽、可口。

小竹笋炒酸菜的家常做法大全视频

第一步：首先将竹笋洗干净，根本自己的喜好，切段、切片都可以，放入容器内，加入清水泡会儿备用。

第二步：酸菜，展开叶子等部位，清洗干净，避免残留其他不干净的东西，洗好后剪小切备用。

第三步：辣椒，根据个人喜好，加入适当的辣椒，我们选放了2颗辣椒，洗干净剪片备用。（不喜欢吃辣椒的人士，可以不用放，或者去掉辣椒仔）

第四步：用锅烧开水，将竹笋煮10分钟

第五步：开水倒水，加入清水净泡10分钟。

第六步：清水泡过后，将竹笋放入菜篮子（方便倒掉泡过的水

第七步：洗净炒锅，油温到40℃左右，倒入辣椒、大蒜，炒出香味后将前面备好的酸菜、竹笋一同倒入锅内进行翻炒，10分钟左右即可出锅。

第八步：新鲜竹笋炒酸菜出锅了，喜欢吃竹笋的人都知道，竹笋的鲜味很重要，这种做法过程保留着竹笋的鲜味。

酸小笋炒什么好吃

白玉兰食品有：

1、各种包子，甜的咸的都很好吃，肉包/笋干肉包等肉馅饱满，汤汁浓郁，外皮蓬松，是包子届的优等生。

2、烧麦，超大

3、豆浆，超级大一杯，是那种熬煮出来的，不是冲出来的！有老式豆浆的感觉，豆味很浓郁

4、蝴蝶酥

5、鲜奶蛋糕