嫩豆的做法大全家常(嫩豆的功效与作用)

嫩豆的功效与作用

嫩豆是一种非常健康美味的蔬菜，富含多种营养物质，如维生素C、膳食纤维、钾、镁等。下面是嫩豆的做法：

材料：嫩豆、姜、蒜、盐、生抽、油、水淀粉

步骤：

1. 嫩豆洗净，去掉两边的尖头，切成约膳食纤维寸长的段。

2. 姜、蒜切末备用。

3. 锅烧热后倒入适量油，放入姜和蒜末爆香。

4. 加入嫩豆翻炒，炒至变色后加适量水。盖上锅盖煮10分钟左右。

5. 加入少许盐和生抽调味，翻炒均匀。

6. 然后加入适量水淀粉勾芡，炒至汁液收干即可装盘。

以上就是简单的嫩豆的做法，大家可以按照个人口味适当调整调味品的量，这道菜非常适合搭配一碗米饭食用，既营养又美味。

嫩豆苗的做法大全

高山嫩豆苗是豌豆苗。豌豆苗为豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩叶，营养丰富，含有多种人体必须的氨基酸。适宜阳光充足，湿度够，温热的环境下生长。其叶清香、质柔嫩、滑润爽口，色、香、味俱佳。营养丰富且是绿色无公害，吃起来清香脆爽，味道鲜美独特。

嫩豆的做法大全

新鲜黄豆250克，蜂蜜5克，，冰糖150克，食用油100克。 制作方法：

1、黄豆放锅里用加清水煮10分钟捞起，然后把豆皮却掉（这是个需要有耐心的活）

2、将煮熟的黄豆放入搅拌机内打成泥状备用（搅拌过程中，放了点冰糖水（1：1）在里面，这样就不会出现黄豆泥太稠把搅拌机卡住哦）。 3、锅里放一勺的油，倒入黄豆泥用中火慢慢搅拌，加入蜂蜜（也可以逐次加入适量的鲜奶，就变成了奶香黄豆泥），继续推炒过程中加入适量的冰糖水至浓稠即可盛出。4、枸杞加清水高火煮2分钟捞起。

5、把枸杞放在黄豆泥上，食用时搅匀即可 和外婆家的差不多

嫩豆的功效与作用是什么

嫩豆是一种口感鲜嫩、营养丰富的蔬菜，它可以烹制成很多种菜品或者单独烹煮。下面是一种简单又美味的做法：

所需材料：

- 嫩豆：300克

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 糖：适量

- 生抽：适量

- 蚝油：适量

- 清水：适量

- 油：适量

制作步骤：

1. 将嫩豆冲洗干净，沥干水分。

2. 大蒜和生姜分别切成末备用。

3. 热锅凉油，烧至七成热，放入切好的蒜姜末煸炒出香味。

4. 加入料酒，快速翻炒，去除嫩豆的腥味。

5. 加入嫩豆，翻炒至嫩豆断生熟（不要煮太久，以免嫩豆变老硬）。

6. 加入少许水煮一会儿，加盐、糖、生抽、蚝油等调味料，根据口味调整味道。

7. 大火收汁，出锅前撒上适量的花椒粉即可。

注意事项：

1. 烹调过程要注意火候掌握，避免嫩豆过熟。

2. 嫩豆的香味与口感与烹饪时间有关，短时间煮制能更好的保持嫩豆的形态和口感。

3. 调味时先少放一些，后期可根据口味再适当的调整。

4. 可以将煮好的嫩豆放入凉开水中浸泡，这样可以保持嫩豆的鲜嫩口感。

嫩豆苗图片

NO.1 上汤豆苗

准备食材如下：豌豆苗300克，草菇8朵，松花蛋1个，火腿2片，食盐2.5克，蒜4瓣，植物油适量

具体做法如下：豌豆苗掐去根部老的部分，洗净，沥干水分待用，草菇对半切开，皮蛋去壳切丁，火腿切丁，蒜瓣去皮待用，炒锅添少许油，将蒜瓣放入，中火煸成金黄（但不能糊），加入火腿、皮蛋丁爆香，加入草菇，炒几下，添一碗水或肉汤，改大火烧开，大火将汤水熬到雪白，加入少许盐调味，将豌豆苗放入锅中，用筷子拨散立刻关火起锅！

NO.2 蒜蓉豆苗

准备食材如下：豆苗750克，姜丝适量，蒜末5瓣，盐1茶匙，香油1汤匙，糖1茶匙，鸡精1茶匙

具体做法如下：豆苗摘去硬茎，洗净隔干水，热锅下油，将姜丝放进去煸朝炒，用猛火炒豆苗至软身，下盐、鸡精、蒜末、糖兜匀，出锅前淋上少许香油即可。

NO.3 清炒豆苗

准备食材如下：豌豆苗400克，色拉油30克,白砂糖10克,盐2克,味精1克

具体做法如下：鲜嫩豆苗洗净，捞出沥水，色拉油放入炒锅炒热，放入豆苗迅速翻炒，再放入精盐、白糖、味精，加入素高汤20毫升，炒匀即可。

NO.4 凉拌豆苗

准备食材如下：豌豆苗300克，鸡蛋3个，食盐1茶匙，蒜适量，生抽1汤匙，米醋3汤匙，香油1茶匙，白糖半茶匙，辣椒油1汤匙，白芝麻少许

具体做法如下：笨鸡蛋分蛋白蛋黄，分别摊成蛋饼。然后切丝备用，把大蒜拍碎切碎，加生抽1汤匙，米醋3汤匙，盐1茶匙，糖1/2茶匙，香油1茶匙，辣椒油1汤匙拌匀调成料汁，可直接浇在豌豆苗和蛋饼丝上。也可把豌豆苗焯烫一下，在开水中焯烫10秒钟即可。捞出迅速过凉水，沥干，与蛋饼丝拌匀，然后浇上拌好的料汁，撒白芝麻，拌匀即可！

NO.5 白灼豆苗

准备食材如下：豆苗750克，红辣椒1根，蒸鱼豉油适量，食油适量

具体做法如下：将红辣椒切丝备用，买来的豆苗清洗干净，然后起锅加入大量的清水煮沸，水煮沸之后淋入适量的食油，再倒入豆苗焯水至过青，马上捞起来沥干水分，装盘，淋入适量的蒸鱼豉油，把辣椒丝放到豆苗上面，最后用热油爆出辣椒丝的香味即可！

嫩豆腐的功效与营养价值

希望对你有帮助、一块标准豆腐的大小应该是长120mm 宽90mm 高60mm→你说的应该就是北豆腐、标准的1块大概有0.8斤、应该是440千卡左右←●北豆腐 550千卡/斤 ●南豆腐 400千卡/斤 ●木棉豆腐 400千卡/斤 ●烤豆腐 450千卡/斤 ●盒装填充豆腐 330千卡/斤 ●松豆腐 310千卡/斤 ●冻豆腐（干）2700千卡/斤 （1斤=500克）

嫩豆的功效与作用禁忌

 四气即寒、热、温、凉。五味即酸、苦、甘、辛、咸。作为一种食品，黄豆含有丰富的维生素和矿物质，包括钙、磷和天然铁。即使将黄豆磨成碎粒或加工成豆腐粉，这些营养成分也保持不变。

嫩黄豆含有维生素A、B和少量的维生素C，可是干后维生素C就破坏了，然而，干黄豆中的维生素B的含量却增加了三倍。

嫩豆子的营养价值

嫩豆腐是一种以大豆为原料制作的豆制品，它具有丰富的营养价值。嫩豆腐富含优质蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。

首先，嫩豆腐是一种优质蛋白质的来源。蛋白质是人体构建和修复组织所必需的重要营养物质，嫩豆腐中的蛋白质含量较高，且具有较好的氨基酸组成，有助于满足身体对蛋白质的需求。

其次，嫩豆腐含有丰富的钙、铁、锌等矿物质。这些矿物质对于维持骨骼健康、血红蛋白合成和免疫功能等方面都起着重要作用。

此外，嫩豆腐还富含维生素B群，如维生素B1、B2、B6等。这些维生素在能量代谢、神经系统功能和细胞合成等方面发挥着重要作用。

嫩豆腐还是低热量、低脂肪的食物，适合控制体重和保持健康的饮食选择。

需要注意的是，嫩豆腐的营养价值会因品牌、加工方式和配料等因素而有所差异。在选择嫩豆腐时，建议查看产品标签，选择无添加剂、低盐低糖的产品，以获得更好的营养价值。

嫩豆怎么煮

煮熟了好吃一、将半肥半瘦的猪肉剁碎，在烧热的油锅中加点花椒和姜蒜粒（有豆瓣更好），放入碎肉炒散然后加豌豆一起炒，酌情加盐和酱油，最后渗汤至漫到八分，盖上盖子闷熟即可。

二、把嫩豌豆和大米一起煮粥，什么也不放，吃起来清香可口，建议喜欢清淡口味的你试试。

嫩豆子怎么做好吃又简单

您好：嫩黄豆可以和很多食材一起炖，比如猪脚、花生、鸡肉、牛肉等等。以下是一份黄豆炖猪脚的做法：

1. 黄豆提前浸泡6-8小时；

2. 猪脚用镊子拔去杂毛洗净，焯水、再洗净；

3. 汤锅里放入猪脚、花生、黄豆、葱姜和足量清水，大火烧开后撇去浮沫；

4. 加入料酒，转小火炖煮2小时左右，最后加盐调味即可。

嫩蜿豆的吃法

第一步从外面回来，看到外面那么多烧烤，尤其是怀念那个水煮豌豆，但那甜甜的味道却馋人的很，晚上去超市时有搞活动的，并且豌豆又是那么的新鲜，所以就赶紧买了一些，这是我娘家的做法，从小就这么吃的，现在还是喜欢它清甜的味道，自己也喜欢这么做着吃了。如果你想吃就来学习一下吧。水煮豌豆，首先要做的是，把豌豆清洗一下，洗去脏物备用。

第二步把清洗干净的豌豆，需要用剪刀去两头，把所有豌豆都处理好之后，需要准备一个干净的炒锅，中锅中加入适量的清水，请把燃气打开，大火烧水，这时就把处理好的豌豆倒入锅中了，加入八角和盐（这个盐量需要自己来决定，想吃口味重的，可以多放一些盐，如果只是淡口味的，可以适量加盐就可以了），小火煮制就好。

第三步小火煮15分钟就可以了，在煮豌豆时，需要用筷子时不时的搅拌一下，这样就可以均匀受热煮熟了。