火爆甘蓝的家常做法大全(火爆甘蓝的做法窍门)

火爆甘蓝的做法窍门

材料：包菜1/2颗、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、老干妈1汤匙、花椒适量、米醋几滴、生抽1汤匙、

做法:

1.将包菜叶子剥开，放在水中投洗干净，捞出控净水分，包菜一次炒的量够一盘就可以，不要太多，因为家里的火力不够旺，炒多了，像水煮的一样了，口感不脆嫩，再将包菜撕成块，葱切葱花，姜切末，蒜切片

2.锅加油烧热，放的油量比平时炒菜的油稍多一些，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不用

3.下入葱花，姜末，蒜片小火爆香

4.下入包菜大火翻炒，淋入几滴米醋，将包菜炒至稍变软，至断生，包菜也很容易熟，不要炒过火

5.加入老干妈，少许盐，生抽，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

火爆甘蓝的热量

大约100卡路里左右。因为包菜本身是一种低热量、低脂肪的蔬菜，100克的包菜含有约27卡路里的能量，一盘（大约300克）的包菜热量大约在100卡路里左右。此外，实际的热量计算会因为制作方式和配料而有所不同，但总体来说，包菜的热量比较低，适合控制饮食的人食用。

火爆甘蓝菜的做法大全

用料

绿甘蓝半个

猪肉三到四两

粉条十根

植物油适量

生抽，老抽适量

米醋适量

白酒适量

芝麻油适量

干红辣椒三颗

花椒七八颗

盐适量

葱叶一段

大蒜两瓣

鸡精适量

做法

1/10绿甘蓝洗净，切细丝。

2/10粉条洗一下，做开水煮软。过凉水备用。

3/10猪肉切片。

4/10葱斜切成片，蒜切片。

5/10炒锅置于火上，热锅凉油，炸香花椒辣椒。倒入肉片翻炒，翻炒过程中淋入生抽，延锅边烹入白酒米醋。肉片变色放入葱片蒜片和鸡精炒至肉基本成熟。

6/10放入绿甘蓝丝。

7/10翻炒至绿甘蓝丝微软。

8/10倒入备用的粉条

9/10倒入粉条后，要不停的翻动，防止粉条粘锅。倒入少量老抽调色，洒入少许食盐调味。

10/10汤汁收净关火淋入香油出锅装盘。

火爆甘蓝图片

跟大头菜长的差不多的蔬菜应该是绿甘蓝。它的样子比大头菜体型圆，体积也小点。甘蓝做出来的菜肴脆，口感特别好，尤其是火爆甘蓝  那叫一个绝！

火爆甘蓝的做法大全

用料

大头菜半个 油 克盐 克蒜 三瓣味极鲜(生抽) 白糖 红薯粉 肉沫）肉片 

香掉牙的火爆大头菜的做法步骤

步骤 1

红薯粉冷水下锅煮开火，然后关火盖着锅盖闷着备用。

步骤 2

大头菜用手撕成自己喜欢的大小形状，建议不要撕的太小，炒的时候下水还会变小，我喜欢撕大块。包菜不要切，能动手尽量别动刀，手撕的好吃。

步骤 3

起锅烧油，油不太热的时候放肉沫翻炒到变色然后加入切好的蒜片爆出香味。加入包菜继续翻炒，炒大头菜的时候一定要火力全开，这样炒出的菜香。翻炒的时候加盐，少量白糖提鲜去除一下头菜的土腥味，翻炒到看见菜叶都被油浸透的感觉，八分断生了，这会加味极鲜或者生抽继续翻炒，然后调中火倒进粉条。快速翻炒到每根粉条都裹满酱油的颜色关火出锅

火爆甘蓝的做法窍门视频

配料：

卷心菜 1个、九菜30克、猪肉 200克、蒜 半头、红椒 半个、花生油 30克、蚝油 2勺、料酒 1勺、精盐 2克、花椒粉 1克

烹饪步骤：

1.首先备齐所有的食材。

2.把卷心菜外皮撕掉不要洗净后，用刀切成丝。

3.红椒切成丝，大蒜去皮切薄片，九菜摘洗干净切段。

4.梅花肉洗净后切成粗条。

5.把切条的梅花肉放到碗里，先加入料酒去腥调味

6.再加入淀粉混合搅拌均匀后腌制10分钟。这样炒出来的肉丝鲜嫩多汁口感好。

7.锅烧热倒入花生油烧热，先大火爆香大蒜片，再放入腌制好的梅花肉条。

8.大火快速翻炒至梅花肉条变色，加入蚝油提鲜调味增加口感。

9.大火继续翻炒至梅花肉条断生。

10.这个时候加入卷心菜丝，大火爆炒继续翻炒均匀。

11.加入盐和花椒粉调味。

12.大火继续翻炒至卷心菜出汁变色。

13.加入红椒丝和九菜段。

14.大火翻炒均匀即可关火，好吃的爆炒卷心菜就做好了。

甘蓝火烧的做法大全窍门

火烧夹菜通常是用肉夹馍或者馍夹肉的叫法，其中夹的菜品因地域和做法的不同而有所差异。一般来说，

最常见的夹菜有煮好的牛肉、猪肉、鸭肉、鸡肉、猪肝、猪肠、豆腐、素菜等。其中煮好的肉种类和豆腐都是比较传统的选择。随着火烧夹菜的升级换代，近年来还衍生出了各种不同的口味，如椒盐鸡腿肉、辣子鸡等。因此，可以得出火烧夹菜可选择的菜品种类相对比较丰富。原因是：火烧夹菜是一种传统的早餐食品，不同地域和做法的菜品选择有所差异。一般都是肉类、豆腐、蔬菜等成分搭配制成。火烧夹菜是中国大陆流行的一种小吃，多在中国北方地区盛行。近年来，火烧夹菜因其便携、味美、价格实惠等特点，受到了广大消费者的喜爱。除了传统的牛肉、豆腐等搭配，如今还有各种新口味的选择，比如：椒盐鸡腿肉、卤猪蹄筋等，可选的菜品更加丰富。

火爆甘蓝的做法窍门图片

1/10包菜一个

2/10把包菜用手撕成一片片的，洗净，滴干水备用

3/10花椒，干辣椒和蒜洗净

4/10辣椒切段；蒜切粒

5/10锅中倒油放入花椒炒岀香味，然后捞出花椒丢弃不要

6/10放入蒜和干辣椒小火爆香

7/10倒入包菜，翻炒

8/10炒至包菜发软调入生抽和盐，继续翻炒几下

9/10翻炒几下后，调入鸡精和醋，岀锅

火爆甘蓝怎么做好吃

估计不能太好吃了。

包菜和蒜苔，两种蔬菜一起炒，个人估计不能好吃。如果把这两种蔬菜分别和肉一起炒，味道还是不错的。例如蒜苔炒肉和火爆大头菜等。另外包菜还可以和肉，粉条一起炒，或者是做成馅料，也都挺好吃的。

火爆甘蓝菜

大头菜是我们当地的叫法，应该也叫绿甘蓝吧。火爆大头菜是一道好吃的家常菜，它是一道快手菜，做法简单，吃起来非常爽口下饭，合理膳食，守护家人健康！

食材

大头菜 半颗

葱 适量

树椒 适量

白糖 适量

蒜 适量

胡椒粉 适量

盐 适量

方法/步骤

1、大头菜外表洗净

2、掰开大叶

3、掰成小块，用水泡一会儿

4、爆香葱蒜树椒

5、放入大头菜，快速翻炒炒软时，放入所有调料

6、翻炒均匀，出锅装盘

7、非常下饭哦

8、营养搭配的一餐

注意事项

这是一道快手菜，所以一定要快速翻炒，加少许糖，有提鲜的作用