银鱼蘑菇汤的做法大全家常(银鱼菌菇汤)

银鱼菌菇汤

太湖三白馆

来太湖必吃太湖三白.这家店算是春秋淹城步行街上比较大的一家，招牌醒目，整个装修风格给人一种年代感。

服务热情周到。当时老板和家人在吃水果，看见我们带着宝宝来了，马上送来一盘干净水果给孩子吃，说是自己种的，免费品尝，回家的感觉。

「鱼圆菌菇汤」汤鲜美，鱼丸嫩滑，推荐

「银鱼油条」油条新炸出来酥焦的口感太好了，和鱼丸汤是绝配

「太湖三白拼蒸」不难吃 不惊艳 却是必点菜 不点会留遗憾。

银鱼蘑菇汤

食谱 材料

0-100

大米饭：春水稻2

白粥：春水稻2 春泉水2

凉拌鲫鱼：秋鲫鱼2 夏青椒2

荷包蛋：春鸡蛋2 春酱油1

南瓜羹：秋南瓜3 春泉水1

冰糖葫芦：冬山楂2 春白糖1

糖渍樱桃：春樱桃2 春白糖1 秋红糖1

担担面：冬面粉2 冬猪油1 秋花椒粉1

红豆沙：夏红豆2 春泉水1 冬猪油1

100-200

白切鸡：夏鸡肉3 冬生姜1 春酱油1

凉糕：春水稻4 春泉水2 秋红糖2

拔丝地瓜：秋红薯3 春白糖6

牛肉面：秋肉牛柳4 冬白萝卜3 冬面粉2

鲫鱼汤：春鲫鱼3 夏南豆腐2 夏盐1

凉拌三丝：秋海带2 夏青椒1 春红椒1

糖醋小排：春白糖2 春醋3 夏猪排骨6

酱排骨：夏猪排骨4 春白糖1 春酱油2

扬州炒饭：冬面粉2 春鸡蛋4 冬虾2

椒麻鸡：夏鸡肉2 夏洋葱1 秋花椒粉1

盐水鸭：冬鸭肉3 夏盐3 冬生姜1

麻婆豆腐：夏南豆腐3 秋肉牛柳3 秋花椒粉2

柠檬红茶：春红茶2 春泉水4 春柠檬1

草莓蛋糕：冬面粉2 春鸡蛋1 春草莓4

鱼脍：春鲤鱼2 冬生姜1 春大葱1

板栗烧鸡：夏鸡肉2 秋板栗3

拍黄瓜：夏黄瓜1 春酱油1 春醋2

香煎萝卜糕：冬白萝卜4 秋大米粉5 春酱油2

银鱼豆腐汤：冬面粉2 冬银鱼2 夏南豆腐4

葡萄汁：秋葡萄4 春白糖1

200〜300

馒头：冬面粉4 春泉水2 秋酵母1

蓝莓山药：冬山药2 冬蓝莓4 冬炼乳2

酸辣虾：冬虾6 夏青椒2 春红椒1

蟹黄豆腐：夏南豆腐4 夏螃蟹5 冬生姜1

糖醋里脊：夏鸡肉2 春鸡蛋1 秋淀粉4

夫妻肺片：秋肉牛柳1 冬肉牛筋1 夏冬牛百叶1

猪肝煲仔饭：冬猪油1 春水稻3 夏猪肝2

300-400

卤水拼盘：春鸡蛋2 冬肉牛筋2 夏莲藕1

热干面：春黑芝麻4 春泉水2 冬白萝卜1

绿豆汤：春绿豆3 春泉水6 夏盐1

扒鸡：夏鸡肉3 春白糖2 冬浓汤4

冰镇酸梅汤：春白糖1 春青梅2 冬山楂2

香煎小黄鱼：春小黄鱼4 夏盐4

小吊梨汤：秋雪梨3 春泉水6 春青梅2

凉拌金针菇：冬金针菇2 秋小葱1

羊肉汤：秋羊杂2 冬羊肉2 冬白菜4

阳春面：冬面粉2 冬浓汤3 秋小葱1

酸辣粉：春红薯粉2 春醋2 春黄豆3

菠萝咕噜肉：全猪梅花肉2 夏青椒1 秋菠萝3

400~ 500

藕汤：夏莲藕2 夏猪排骨3 夏盐1

烧麦：冬面粉2 冬糯米4 冬豌豆1

三花酒：春山竹2 春桑意2 冬酒酿2

番茄疙瘩汤：冬面粉2 夏西红柿4 秋小葱2

干捞粉丝：春红薯粉2 夏鹅掌3 春鸡蛋2

鲜花饼：冬面粉3 春白糖4 冬玫瑰花4

清炖鹤鹑：秋鹤鹑肉2 春泉水4 冬生姜1

鱼香肉丝：全猪梅花肉3 春干木耳2 冬生姜2

枫露茶：秋枫糖2 春泉水4

500〜800

炸酱面：夏鸡肉3 秋豆瓣酱1 夏甜面酱1

小鸡炖蘑菇：夏鸡肉4 秋口蘑6 春红薯粉2

酿黄桃：秋黄桃2 春白糖6

罗宋汤：秋胡萝卜3 春芹菜2 冬奶牛奶油4

爆鱼：春鸡蛋1 春草鱼2 秋淀粉4

红枣发糕：冬红枣4 春白糖1 秋大米粉3

黄桂稠酒：冬糯米3 夏干桂花1

奶啤：秋小麦3 春奶牛奶6

胡萝卜汁：秋胡萝卜4 秋蜂蜜2

秋露白：夏酸奶3 秋黄酒2 春山竹1

红烧牛蹄筋：冬肉牛筋5 春酱油2 秋黄酒2

杨梅酒：春杨梅4 春白糖1

清蒸妒鱼：春妒鱼3 春大葱2 春酱油1

萝卜排骨汤：秋猪棒子骨4 冬生姜1 冬白萝卜5

东坡肉：秋猪五花肉3 春白糖2 春酱油2

清蒸狮子头：冬虾4 秋猪五花肉3

泡椒凤爪：冬鸡爪2 春芹菜1 冬泡椒3

鳗鱼饭：夏鳗鱼2 冬酒酿2 春酱油1

胡辣汤：秋肉牛柳2 冬胡椒粉4 冬生姜4

竹叶青：秋小麦3 冬酒酿1 夏杏2

银鱼蘑菇汤的做法

周一：

早餐：牛奶一盒，溏心蛋一个，提子吐司两片

午餐：莲藕排骨汤一碗，香菇青菜一份，玉米胡萝卜炒虾仁一份，芝麻米饭一碗

加餐：苹果一个

晚餐：紫菜豆腐羹一碗，素炒茼蒿一份，西葫芦鸡丁一份，芝麻米饭一碗

周二：

早餐：豆浆一杯，茶叶蛋一个，菜包子一

午餐：小白菜虾皮汤一碗，口蘑炒芦笋一份，青椒肉丝一份，二米饭一碗

加餐：橙子一个

晚餐：银耳莲子羹一碗，蒜蓉娃娃菜一

份，清蒸鲈鱼一份，二米饭一碗

周三：

早餐：牛奶燕麦粥一碗，煎鸡蛋一个，杏仁8粒

午餐：香菇乌鸡汤一碗，素炒圆白菜一

份，洋葱猪肝一份，米饭一碗

加餐：雪梨一个

晚餐：西红柿豆腐汤一碗，蚝油生菜一

份，酒蒸文蛤一份，米饭一碗

周四：

早餐：豆奶一杯，小葱鸡蛋饼一张午餐：时蔬牛肉面一碗

加餐：奇异果两颗

晚餐：萝ト丝银鱼汤一碗，干煸花菜一份，红烧大虾7只，山药米饭一碗

周五：

早餐：芥菜鲜肉小馄饨一碗，凉拌海带丝一碟

午餐：青菜蘑菇汤一碗，蒜苔肉丝一份，西红柿鸡蛋一份，红豆米饭一碗

加餐：香蕉一支

晚餐：鱼头豆腐汤一碗，酸辣大白菜一份，可乐鸡翅2只，红豆米饭一碗

周六：

早餐：八宝粥一碗，虾皮蒸蛋一份，蒸南瓜一块

午餐：时蔬三鲜米粉一碗加餐：草莓一碗

晚餐：粟米蛋花羹一碗，木耳青笋一份，

黑椒牛柳一份，米饭一碗

周日：

早餐：酸奶一杯，生菜火腿三明治一个午餐：萝ト羊肉煲一份，黑豆米饭一碗

加餐：木瓜一碗

晚餐：小葱蛋花粥一碗，捞汁秋葵一份，香煎银鳕鱼一块

银鱼香菇汤的做法大全

鱼火锅的做法

1.干银鱼用冷水浸泡发透，去净杂质，用清水漂洗干净，沥净水。猪肉选用肥3瘦7的鲜五花肉，洗净后切成丝。

2.水发香菇用清水漂洗干净，去蒂后切成丝，挤去水分。干粉丝用温水泡软，剪成20厘米左右长的段，再用清水漂洗一下，捞出沥净水，装入火锅里。竹笋去掉老硬部分，洗净后切成丝。小白菜摘洗干净切成条，菠菜摘洗干净沥净水，分别装入净盘内。青蒜摘洗干净，沥净水，切成丝。

3.锅置火上，加入鲜汤烧沸，下入猪肉丝拨散，氽熟后捞出肉丝，撇去汤中浮沫，再下入肉丝、冬笋丝烧沸，加入精盐调好口味，倒入火锅里。

4.再将银鱼、香菇丝放入火锅里，食前10分钟，烧红木炭放入火锅的炉膛内，火锅烧沸，再加入猪油、味精、胡椒粉、青蒜丝，盖上火锅盖，连同各料盘一起上桌摆好，即可食用。

银鱼平菇汤

银鱼是一种身型较为小，整体展现出乳白色的鱼儿，银鱼带有丰富多彩的钙和维他命D，常常吃银鱼能够推动宝宝对钙的消化吸收，还对宝宝人体生长发育有很多的协助。在中医学的基础理论中，银鱼有止咳润肺、滋补养生肠胃、和利湿的作用。当宝宝在辅食添加的情况下，能够给宝宝做一些银鱼吃，对宝宝的生长发育有很多的协助。

space

银鱼面

食物： 宝宝面条20克、银鱼30克。

作法：

将银鱼清理干净，控干水份。 将银鱼切碎。 将宝宝面条撕成段儿。 取一口锅子，倒进适当冷水，倒进鲜面条。火灾烧开，放进银鱼。 再度煮开落，换为文火，将银鱼面熬煮到酥烂情况就可以盛入碗中。

银鱼蒸蛋

食物： 银鱼100克、生鸡蛋2个、盐1/2汤匙、葱2根。

作法：

将银鱼洗干净。 葱洗干净切割成葱段。 将生鸡蛋打撒成鸡蛋液。 以鸡蛋液：水=1:1.5的占比添加冷水。（能够在生鸡蛋顶部挖个小圆孔，倒进鸡蛋液以后，装3个蛋壳量的水倒进鸡蛋液中）。 在鸡蛋液中添加银鱼，加入盐，撒进葱段，搅拌均匀。将银鱼鸡蛋液放进炒锅中，隔水蒸到鸡蛋液凝结。 当蛋羹彻底凝结且正中间突起时，就表明鸡蛋羹已蒸好，就可以取下。

space

银鱼羹

食物：

银鱼适当、生鸡蛋1个、干香菇3朵、食用油适当、木薯淀粉适当、大葱3根、色拉油适当。

作法：

银鱼清洗，选去酥烂的，控干水，加鸡蛋清用手抓匀。 平菇提早泡开，切割成丝，葱切5公分上下的段，把水淀粉加凉水调好(不必太稀)。 坐锅滚油，把平菇丝迅速爆锅下，加冷水煮。 锅中烧开后加调好的银鱼，汤再度煮对外开放调准的水淀粉，用筷子迅速搅拌均匀。 再添加切完的葱。 撒上色拉油就可以起锅

银鱼香菇汤

一．银鱼面 1、食材：宝宝面条20克、银鱼30克。2、做法：（1）将银鱼清洗干净，沥干水分。（2）将银鱼剁碎。（3）将宝宝面条掰成小段。（4）取一口小锅，倒入适量清水，倒入面条。（5）大火煮开，放入银鱼。（6）再次煮开时，换成小火，将银鱼面熬煮到软烂状态即可盛入碗中。

 二．香煎银鱼 1、食材：银鱼100克、面粉1小碗、盐1茶匙、白胡椒粉少许、食用油1.5汤匙。2、做法：（1）将银鱼洗干净，沥干水分。（2）在银鱼中放入盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀后，腌制约10分钟。（3）将腌制好的银鱼放入面粉中滚一圈，让鱼身均匀地裹上薄薄一层面粉。（4）银鱼裹上面粉后，在锅中倒入油，烧到5成热的时候，换成小火，放入银鱼。（5）将银鱼平铺在锅中，用小火慢慢煎。煎到银鱼底面变黄时，翻面，煎到银鱼呈金黄，出锅沥干油分即可。

 三.煎炒小银鱼 1、食材：小银鱼、姜、蒜、料酒、生抽、盐、蒜苗、彩椒。2、做法：（1）小银鱼洗净泡软，姜蒜切末。（2）烧热油锅，小银鱼晾干水，油煎至干身，加入姜蒜末翻炒片刻，加入彩椒。（3）加料酒、盐、生抽翻炒，最后撒上切碎的蒜苗装盘。

银鱼蘑菇汤可以吃吗

第一道：辣白菜豆腐汤

1，准备食材：豆腐1块 韩式辣白菜半颗（带汤） 金针菇 大葱 小葱

2，金针菇切掉根部，清洗干净。豆腐切成2厘米大小的方块，辣白菜切成小段，大葱切圈，小葱切粒。

3，热锅放少许油，加入大葱，煸炒出香味，加入辣白菜翻炒2分钟。

4，把炒好的辣白菜倒入石锅里，加入1小碗清水，水煮开后，加入豆腐，金针菇，调入少许盐，再炖煮5分钟，起锅。

第二道：鸡蛋豆腐汤

这道汤里面除了豆腐，还加入了鸡蛋，胡萝卜，青菜，看似清澈见底，喝着还略带点稠，咸中略带点甜味，鲜嫩爽滑，用勺子舀着吃，烫嘴才好吃，暖心又暖胃，真的很好喝哦！喜欢的朋友不妨试一试！

具体制作步骤：

1，准备食材：豆腐1小块 鸡蛋2个 胡萝卜半根 黑木耳5小朵 香菜1棵

2，豆腐切成丁，胡萝卜切碎，黑木耳提前泡发，切成丝，香菜切碎。

3，锅里水烧开，加入豆腐，煮开锅后，加入胡萝卜粒和黑木耳，再煮2分钟，调入适量盐，鸡精，适胡椒粉，拌匀。然后慢慢倒入水淀粉，汤汁的浓稠度可以根据自己的喜好调整，喜稠滑点的就多放点水淀粉，反之减量。

4，最后慢慢加入鸡蛋液，迅速用筷子划散。这样形成的蛋花会漂浮在汤面上，诱人食欲。

5，关火，调入半勺香油，撒上香菜，起锅。

第三道：菌菇豆腐汤

这一道豆腐汤加入了菌菇，味道特别鲜美，有很强的滋补作用。菌菇也可以根据自己的喜好随意搭配，几种菌菇搭配炖煮出来的汤更有营养，口感丰富，味道也更鲜美

具体制作步骤：

1，准备食材：鸡胸肉100克 豆腐1块 胡萝卜半根 香菇 茶树菇 金针菇 蘑菇 白玉菇 香菜（适量）

2，金针菇，茶树菇，白玉菇洗净，切掉根部，然后切成段，方便食用。蘑菇，香菇切片，胡萝卜切丁，豆腐切成小块。

3，鸡胸肉切薄片，加入少许盐，料酒，胡椒粉，玉米淀粉拌匀。

4，锅里放少许油，加入胡萝卜和香菇煸炒几下，然后加入所有的菌菇，翻炒1分钟。加入1碗清水，大火煮开。加入豆腐，调入适量盐，生抽，中小火煮15分钟。

5，最后下入肉片。最好用筷子夹起肉片一片片放入锅中，防止粘连，这样煮出来的肉片口感嫩滑爽口。煮10秒钟左右肉色变白，撇去浮沫，起锅，撒上香菜点缀即可。

第四道：酸辣豆腐汤

冬天最喜欢喝酸辣汤了，冒着热气的酸辣汤，酸辣咸香，鲜美极了，边喝边吹，一碗喝下肚，身上就微微出汗了，让人喝了感觉非常过瘾。这碗汤食材简单易得，口感嫩滑爽口，酸辣鲜美，做法还简单，几分钟就能上桌。

具体制作步骤：

1，准备食材：鸡胸肉50克 嫩豆腐200克 鸡蛋1个 黑木耳5朵 香菇3个 香菜1棵

2，黑木耳和香菇提前泡发，将黑木耳切丝，香菇切片，豆腐切成细条，鸡胸肉切丝。

3，锅里水烧开，下入豆腐煮2分钟。（豆腐易碎，先煮一会儿会有韧性，不容易断哦）

4，加入香菇，黑木耳煮开锅。

5，接着加入鸡胸肉丝，划散。肉丝最好一根根下，防止粘连，影响口感。

6，调入盐，生抽，料酒，胡椒粉。（胡椒粉有一种不同于辣椒的辣，炖出来的汤鲜辣可口，特别好喝。喜欢吃辣的朋友可以多放一些胡椒粉，怕辣就少放些，根据自己的口味调整）

7，倒入水淀粉勾芡。水淀粉慢慢倒入锅中，锅里的汤熬至比米汤稍浓稠即可，不可太稀，也不可太稠，太稠口感不好哦，只要所有的食材都能漂浮在水面上就可以了。

8，最后沿锅边倒入鸡蛋液，形成蛋花漂浮在水面上，加入半勺香醋，下入香菜，淋入少许香油，即可关火起锅。

银鱼可以和蘑菇一起烧汤吗

材料：鲜银鱼适量 鸡蛋两个香葱一根 盐 胡椒粉

第一步：新鲜的银鱼腥气特别重，直接炒口感差，必须焯水，去掉异味和杂质。

水开再放入银鱼，放入料酒，大火煮30秒，快速捞出，不可煮太久。

焯水后的银鱼体积明显变大，变白，腥味也完全去除，所以银鱼无论做汤还是炒菜要先焯水再加工。

第二步：热锅凉油，放入葱花和银鱼一起小火炒出香味。

银鱼非常容易沾锅，热锅凉油才可以避免。或者用不沾锅最省事，也能减少油的用量。银鱼体积小，特别容易粘锅，也容易糊锅。

第三步：待银鱼稍微变硬，快速倒入打散的鸡蛋液，让蛋液完全包裹在银鱼上，不断翻炒，放入盐调味即可出锅。

银鱼不吃盐，用量一定要少，咸就非常影响口感。炒到微焦黄再倒入鸡蛋口感好，里面酥脆

外面绵软，香，鲜，嫩。

银鱼炒蛋做好了，咸香适口，香酥下饭，配粥配米饭，哪怕白口也能吃一盘。

再分享一个更家常的做法：香煎银鱼。

原材料：鲜银鱼 胡椒粉 盐

热锅凉油，放入银鱼，小火慢煎，撒上盐和胡椒粉调味。火一定要小，银鱼比较细小 很容易糊，待透出微微焦黄的颜色即可关火。

银鱼可以和菇一起吃吗

食材

主料蘑菇200克银鱼200克辅料油适量盐适量鸡精适量葱适量

步骤

银鱼解冻清洗干净

入沸水焯烫

沥干水分备用

蘑菇洗净撕碎

锅内放油，放入葱花炒香

放入蘑菇炒软

加入银鱼同炒

添入一点开水，小火咕嘟至汤色变白，调入盐和鸡精即可出锅。

蘑菇银鱼

1. 银鱼洗净，沥干，用少许盐，料酒抓匀，备用。纯菜洗净，沥干备用。

2. 香菇切薄片或切丝，笋切丝，没笋的季节可用茭白丝代替，一样很鲜美的，火腿切丝。

3. 起油锅，放少许葱末，姜丝煸香，放入香菇丝，笋丝或者茭白丝煸炒几下，倒开水煮开。

4. 水开后，放入银鱼，纯菜，火腿丝，加盐适量，再次煮开后倒入调好的蛋清，快速用勺子推动汤，形成蛋花，加鸡精，加入已经调好的水淀粉勾芡。关火，淋上香油。

蘑菇银鱼鸡蛋汤

原料：银鱼、西红柿、白玉菇、葱、盐、植物油。

做法步骤：

第1步、银鱼过一遍清水

第2步、葱切碎，白玉菇洗干净

第3步、西红柿切小块

第4步、锅中放入适量植物油，倒入葱翻炒

第5步、放入西红柿翻炒出红汤

第6步、加入适量清水

第7步、大火烧开后，把西红柿皮用筷子挑出去，把汤成红色

第8步、放入银鱼和白玉菇

第9步、大火烧开，放入适量盐

第10步、撒上适量葱花，可以滴入香油调味，关火出锅