红闷羊骨的做法大全家常做法大全集(红焖羊骨头正宗的做法窍门)

红焖羊骨头正宗的做法窍门

烹饪步骤 共5步

1

把羊蝎子洗净后后，放入锅中倒入凉水，大火煮开后，再煮3分钟左右，然后捞出用温水冲去羊蝎子上附着的浮沫，备用

2

炒锅中倒入适量油，倒入所有香料小火煸炒出香味后，倒入羊蝎子翻炒2分钟出香味

3

锅内倒入可以没过肉的开水，大火烧开后，再次将沫子撇掉，改成中小火，然后倒入生抽，老抽和料酒，倒入汤锅或者砂锅中盖上盖子炖1个小时

4

然后将切成滚刀块的胡萝卜放入锅中，再放入适量的盐再炖20分钟

5

然后将豆腐切成块，将白菜叶用手撕成块状，都放入羊蝎子锅中，再炖5分钟，撒上香菜关火即可

红焖羊骨头图片

主料羊头1个 辅料油适量盐适量大蒜子适量冰糖适量大料适量孜然适量香叶适量八角适量鸡精适量 步骤红焖羊头的做法步骤11.准备食材红焖羊头的做法步骤22.羊头泡净血水红焖羊头的做法步骤33.放入高压锅中加水炖15分钟左右红焖羊头的做法步骤44.将炖好的羊头去骨拆肉切好备用红焖羊头的做法步骤55.炒糖色，锅中加油小火烧热，放入冰糖炒至糖完全融化至棕红色红焖羊头的做法步骤66.加入大蒜子煸香红焖羊头的做法步骤77.加入切好的羊头肉翻炒红焖羊头的做法步骤88.加水没过羊头肉，加入大料孜然和香叶煮开，加盐和鸡精红焖羊头的做法步骤99.小火焖15-20分钟左右再大火收汁红焖羊头的做法步骤1010.出锅

红焖羊骨头正宗的做法窍门是什么

材料：羊肉300g、啤酒330ml、食用油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、料酒适量、洋葱适量

做法：

1、羊肉洗净用水泡半个小时以泡出部分血水。将羊肉切成约2厘米米大的方丁，或更大点的丁。胡萝卜切滚刀块，洋葱一部分随意切大块，一部分切成小块备用。

2、将羊肉入沸水锅中，焯至至色变白后捞出用温水洗净。

3、锅中放适量油，加入蒜片、洋葱丁、姜、干红椒炒香。加入焯好的羊肉翻炒，加入适量料酒。

4、加入两个八角，加入两大勺酱油，两片姜，加入一罐啤酒，再加入适量水。5、转至压力锅，煮粥键，十分钟保压。将用压力锅煮好的羊肉捞出，沥净汤里面的杂质。

6、将切好的胡萝卜放入汤锅中。再次煮沸，约20分钟后，加入适量盐。

7、再煮一会，至胡萝卜与羊肉熟烂，加入切好的大块洋葱，再略煮一会即可。

红烧羊骨头的做法 最正宗的做法

1.

准备新鲜羊排700克，清洗干净，剁成小块备用。

2.

准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克备用。

3.

准备花椒2克。

4.

准备豆瓣酱5克

5.

起锅烧水，倒入羊排，加入白酒2克，花椒1克，八角1克，焯水5分钟。

6.

捞起洗净，沥干水份。

7.

起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，放入豆瓣酱炒出红油。

8.

放入焯好水的羊排，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀，加入清水1L，大火烧开，小火焖煮1.5小时即可。

9.

成品图

红焖羊棒骨的做法大全

红焖羊棒骨是一道传统的中华菜品，以下是制作红焖羊棒骨的最正宗做法：

所需材料：

- 羊棒骨500克

- 生姜3片

- 大葱2根

- 料酒1汤匙

- 老抽1汤匙

- 生抽2汤匙

- 冰糖适量

- 盐适量

- 清水适量

- 葱花适量（装饰用）

步骤：

1. 羊棒骨事先用清水洗净，把骨头放入锅中，加足够的水，加入料酒和姜片煮沸。然后将骨头捞出沥干备用。

2. 另起一锅，加入适量的油，烧热后加入切成段状的大葱，煸炒出香味。

3. 将步骤1中的羊棒骨加入锅中，翻炒均匀。

4. 加入老抽和生抽，使骨头均匀上色，然后加入足够的清水，让羊棒骨全部浸泡在水中。

5. 待水开后，加入适量冰糖和盐，调味品要根据个人口味适量调整。

6. 转小火炖煮约30分钟至羊肉酥烂，期间需不断翻煮以确保入味。

7. 最后加入葱花搅拌均匀，装盘即可。

这样制作出来的红焖羊棒骨味道鲜美，肉质酥烂，汤汁浓郁，非常美味。

红焖羊骨头的家常做法窍门

用料

主料：羊腿肉 500克

辅料：葱 10克、姜 10克、蒜 10克、香菜 5克、豆瓣酱 15克、花椒5克、火锅底料 20克、料酒 15克、胡椒粉 5克、白糖 10克

具体做法步骤

步骤1.羊肉洗净，切成大拇指大小的小块。

步骤2.锅中放一锅冷水，将羊肉块倒入，大火烧开，羊肉用漏勺捞出备用。

步骤3.大葱切片，姜切片，蒜切片，香菜切段。

步骤4.锅中下油15克，大火至油热七成，放入豆瓣酱，花椒，葱，姜，蒜，爆香后下料酒，蚝油。

步骤5.放入焯好水的羊肉块，大火翻炒几下。

步骤6.倒入清水500克，大火烧开。

步骤7.加盐，火锅底料，味精，生抽，胡椒粉，白糖，转中火炖20分钟。

步骤8.出锅，装盘后撒上香菜。

红烧羊骨头的做法和配料窍门

原料：羊肋排 (800g)

生姜 1块

生抽 2勺

花椒 适量

八角 2颗

小茴香 适量

辣椒 2个

豆瓣酱 2勺

大葱 1段

香菜 1根

做法：1.首先准备好配料，生姜、蒜分别去皮切片；香菜切碎；大葱、辣椒切段。

2.羊肋排清洗干净之后，切成尾指长的小段。

3.起锅，锅中放入清水，分别放入大葱和羊肋排。

4.大火烧开之后煮1-2分钟，然后用筷子将羊肋排取出，并放在清水，浸泡1分钟，捞出羊肋排，并清洗干净，沥干。

5.重新起锅，锅中下油，将羊肋排下锅煎至两面金黄。

6.在煎好的羊肋排中，加入姜片、蒜片、大葱段、辣椒段和豆瓣酱翻炒均匀。

7.待羊肋排充分上色并入味后，加入大量的清水、2颗八角、一小撮花椒、小茴香、一勺砂糖、1勺老抽，拌开后用大火烧煮。

8.大火烧开后，盖上锅盖炆上20分钟，最后用大火收汁，撒上点香菜碎，即可

红烧羊骨头的家常做法大全家常

羊脊骨1000克，香菜2根，洋葱半个，葱，姜，红辣椒若干，盐3茶匙，生抽2大勺，老抽2大勺，料酒2大勺，红糖1大勺，花椒1茶匙，香叶2片。

二、步骤：

1.取出剁好的羊脊骨，清洗干净放在清水中浸泡1小时，泡出血水

2.锅中加入充足的清水，花椒1茶匙、香叶2片，葱姜各2片

3.水开后放入羊脊骨，放入1勺料酒、大火烧开

4.撇去浮沫，捞出羊脊骨后再关火，倒掉焯水的汤

5.洋葱切片，锅中加入适量的底油，放入洋葱片和香菜小火翻炒，炒香待洋葱变得焦黄，香菜变蔫盛出不要

6.放入羊脊骨，翻炒煎出油脂

7.把调料包所用到的调料混合（花椒1茶匙+小茴香1茶匙+肉蔻1个+香叶2片+丁香2个），放入调料袋中投到锅内

8.放入小辣椒和姜片葱段

9.烹入料酒去腥

10.加入生抽、老抽翻炒上色

11.添加红糖，后加满热水，水量微微没过肉一点即可，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮1小时

12.用盐调味后，继续盖上盖子，焖煮30-40分钟，肉质软烂即可出锅。

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红烧羊骨头怎么炖好吃

步骤 1

羊肉切成1.5厘米见方的小块，加入姜片料酒生抽盐，八角桂皮香叶，腌制10分钟。

步骤 2

锅烧热放入油和糖小火至融化颜色略黄。

步骤 3

加入羊肉翻炒至表面着色。

步骤 4

加入两大碗温水，挪入砂锅炖煮，加入老抽着色增香。

步骤 5

加入装有孜然和花椒的铁盒。

步骤 6

白萝卜去皮切成1.5厘米见方的小块，加入砂锅中。

步骤 7

大火烧开后转小火慢炖1个小时至萝卜变成半透明状。

步骤 8

琥珀色的萝卜咸香软糯，羊肉入口即化，搭配白米饭我可以吃三碗！

步骤 9

这次的羊肉比较肥，表面的油将热气封锁起来，吃的时候要注意别烫嘴哦～喜欢葱花香菜的加一点风味更佳！

红闷羊骨头怎么做

方法

1

羊后腿肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块。

2

烧一锅开水，水沸腾后将羊肉块放入焯2分钟后捞出，再用热水冲洗干净，沥干水分。

3

锅中热油，倒入葱段、姜片、蒜末爆香后，放入焯好的羊肉块，倒入料酒，翻炒3分钟后，加辣椒酱和生抽，炒至羊肉上色。

4

将炒好的羊肉盛入砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉。

5

水烧沸腾后，撇去沫子，加盐、胡椒粉，再加入萝卜、土豆块、红枣、枸杞，转小火炖约50分钟。

注意事项

要控制好时间和火候！