羊肉丸的家常做法(羊肉丸子的家常做法视频)

羊肉丸子的家常做法视频

1、准备材料；

2、把洋葱切丁；

3、香菜洗净切末，胡萝卜洗净切丝；

4、把羊肉切小块；

5、加绞肉机里，加洋葱；

6、取出肉泥，加水朝一个方向用筷子搅拌，一定要搅拌上劲；

7、加生抽、味精、盐搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀；

8、加色拉油拌均匀静止一会入味；

9、汤锅里加水，大火烧开，把羊肉泥用勺子挖成小丸子形状（快速的挖），或者把盘子刷上一层油，把青菜丸子放上面静止一会，这样丸子熟的程度都一样，下锅里煮；

10、加胡萝卜丝，煮到丸子飘起；

11、加几滴色拉油，加胡椒粉、撒上香菜末即可

羊肉丸子不散的做法窍门

市场上卖的羊肉卷都是假的，都是在一小部分羊肉中参杂鸭肉，鸡肉以及猪肉通过特殊工艺压制而成，这些肉混合搅拌后通过特殊工艺压制会非常紧密，在冷冻过后更加紧密，所以切片而不会散。

羊肉丸子的家常做法视频大全

做法步骤

1/18买回家的羊肉洗干净

2/18羊肉洗干净，进行剁碎

3/18材料准备:葱花，姜末，大料，鸡蛋，花椒用开水冲开！

4/18盐，料酒，生抽，香油准备好

5/18剁好的羊肉装入盆里，加入鸡蛋，生抽，料酒

6/18朝着一个方向搅匀好

7/18用小勺准备加花椒水

8/18加入花椒水，先少量加入，朝着一个方向搅匀，再次加入花椒水，直到肉馅成团比较软时就为好！！

9/18加入葱花，姜末，盐，香油开始朝一个方向搅匀！

10/18搅匀好的

11/18小白菜洗干净

12/18锅里放水，水开放入一个大料

13/18用小勺将肉馅搅匀成小丸子，

14/18水开，一次一次下入肉丸，锅的火始终在开啦！！

15/18用勺子将锅上面的沫子撇去。

16/18肉丸煮熟，完全飘起来，可以放入小白菜，菜在锅里煮2分钟，发软为好！

17/18盛碗开吃，好吃极了，没有膻味，的确不错

羊肉丸子的作法

羊肉(肥瘦)500克 调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克羊肉丸子的做法编辑

1. 将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；

2. 羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；

3. 用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；

4. 取出后，不论炒，焖或煮汤均可。

1、羊肉用刀剁成肉末，放入容器里加入盐，料酒，油，姜，胡椒面，少许水淀粉搅拌均匀腌渍一会；

2、搅拌时朝一个方向；

3、我放东西没有一定得克数是根据个人口味，腌渍的时间也不一定；

4、腌渍好后用手弄成丸子，放入锅中氽熟。锅中的水不用开，放入水后锅底气小点时。把火调小开始放入丸子，边弄丸子边放就可以；

5、汤用的是氽丸子的汤撇去浮沫；

6、汤好后放入汤碗撒入香菜，淋入香油皆可主料:羊肉(肥瘦) 150克 白菜 250克 鸡蛋 70克调料:盐 3克 料酒 5克 姜 5克 大葱 15克 香油 10克 芡粉 10克 各

羊肉丸子的做法视频教程

食材用料 ：羊肉馅适量 ，鸡蛋一个，面粉适量，葱姜蒜末适量， 生抽适量，醋适量，盐适量，五香粉适量，胡椒粉适量，芝麻香油适量，白菜叶适量；羊肉丸子汤的做法 ；

羊肉丸子汤的做法最正宗的做法步骤：

1.提前养好的羊肉馅（剁成馅加入酱油姜葱末盐花椒粉调匀养好）加入一个鸡蛋调均匀。 ；

2.然后加入面粉调成稀稠程度合适的丸子馅 ；

3.炒锅放清水，加入切成碎片的白菜叶煮开。 ；

4.用小勺子挖去大小合适的肉馅成圆状 ；

5.趁白菜叶煮开大火将挖取的小肉丸一个个放入锅内。 ；

6.全部挖取好放入锅内大火烧开。 ；

7.所有的调料调成料汤。等锅内的丸子汤开两开之后倒入锅内调味。 ；

8.调汤加入后再烧开一次，便可出锅，滴入芝麻香油。撒入香菜味道更好，最正宗羊肉丸子汤就做好了。

羊肉丸子的家常做法视频教程

主料：

羊肉适量

辅料：

大葱适量

姜适量

洋葱适量

香菜适量

配料：

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

橄榄油适量

糖适量

做法：

1. 准备材料

2. 葱姜切大块，加水泡上。

3. 将羊肉改刀，去掉筋膜，切成大块。

4. 用刀慢慢的剁，边剁边捡掉白筋。

5. 剁至肉块较碎时纳碗，倒入葱姜水，量根据肉的多少而定

6. 用手提式搅拌器直接在碗中将肉同水打成肉蓉糊。单单用刀剁很难将肉剁成蓉。

7. 往肉蓉中加入盐，糖，生抽，蚝油，用手抓至肉蓉糊上劲。

8. 中间要尽可能捡去筋膜。

9. 往肉蓉糊中分次加入橄榄油，用手爪至油完全溶合。

10. 取一净锅，加水烧至40度左右，关火

11. 等丸子全部挤完后，开火将丸子煮熟，期间要打去浮末。

12. 丸子全部变并漂在水上时，可以关火，将丸子养在水中。煮丸子的汤很鲜美，可以直接煮汤。

13. 洋葱切块，香菜切段，兑一碗淀粉水。

14. 炒锅倒油炒香洋葱

15. 下丸子翻炒，加一勺煮丸子的水，淋生抽，加一点盐，加盖稍煮后淋淀粉水，收汁出锅，放上香菜

羊肉丸子做法视频教程窍门

材料：羊腰窝肉200克 油10ml 花椒20粒 鸡蛋清1个 白胡椒2克 糖2克 盐适量葱姜适量 大料适量 黄酒10ml 香油10ml 淀粉40克

做法：

1、羊肉剁成馅。

2、花椒焙成金黄色擀成粉面，葱姜切末，将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用。

3、热锅凉油，煸香葱姜大料。

4、锅中倒入适量开水。

5、淀粉放入浅盘中，将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉。

6、另起一锅，水烧到六七十度，放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起。

7、继续烧1分钟，放入盐，鸡汁调味后即可关火。

羊肉丸子的家常做法视频窍门

1、首先将羊腿洗净后，将羊腿上的肉剔下来，之后先用刀一片片的切下来，之后剁成肉末，越碎越好，最好呈肉泥状。

2、之后将剁好的肉泥放在碗中备用，然后加入一勺料酒、一点盐、一勺植物油搅拌均匀。然后我们做一个水淀粉，水淀粉一般是炒菜时勾芡用，为了让汤汁收拢粘稠。淀粉可以让丸子有黏性，下锅不容易散。

3、因为肉馅里既要放水又要放淀粉，所以干脆做一个水淀粉好了。

4、碗中加清水，放两勺淀粉，搅拌均匀后倒入肉馅中，用手抓匀。然后为了让肉馅上劲，要将肉馅摔打几下，这样肉馅会有弹性。

5、摔打上劲后，准备一个盘子开始团羊肉丸子。

6、用勺子盛一把肉馅放在手里，用手挤一下，一个团子就做好了。也可以两手并用像团球一样团羊肉丸子。

7、然后羊肉丸子团好后，将锅中加水，水烧开后，转中小火，将团好的丸子下入锅中，注意要一个个下，不要着急。等到丸子变色飘起来就好了。

8、将上面的羊油浮沫甩掉，就是用锅勺盛出来，不要上面的浮沫，将丸子盛出来就好了，当然也可以借此做一个羊肉丸子汤。

9、最后放入白萝卜和香菜再简单调一个味道就可以了。

羊肉丸子的做法 最正宗的做法

用料：羊肉馅偏瘦 500至800克 ，姜末 少许 ，鸡蛋 1或2个 ，盐 适量 ，淀粉 两三勺或适量 ，花椒大料水 少量多次放 ，大白菜 半颗，粉条或者粉丝 按个人喜好 ，酱油 2勺或适量

做法：

1，羊肉馅不要太肥，一斤羊肉馅大概够4口人吃一顿。花椒小茴香煮五六分钟，晾凉，过滤后，将花椒水分多次慢慢用筷子搅打进羊肉馅。每次稍微倒进去一点水，一定不可以量大，宁少勿多。右手搅馅的话，逆时针搅。

2，每次搅到这个状态，酱酱的有粘度，可以再放点花椒水。姜末可以早点放，别放多，一定切碎。

3，再打进去一个或两个鸡蛋，放盐。然后感觉肉馅搅上点劲了，放淀粉，小勺子三四勺就行，一定不要一次放很多，如果觉得肉馅有点稀，就再放点淀粉。

4，搅好的肉馅。准备一口大锅，放清水，凉的就行，先不开火。

5，用手攥出丸子，勺子刮下来，勺子带肉馅一起浸到水里。等丸子比较多就开始堆起来的时候，可以开小火慢慢加热。

6，锅开了煮大概5分钟，时间不需要太长，把丸子捞出来。避免丸子继续煮太久。

7，把掰好的白菜叶煮进去，把提前泡好粉条或者粉丝的放进去煮，一定要把握好粉条放进去的时间，不要太早，否则白菜还没煮软粉条就煮烂了。

8，放酱油，盐，鸡精调味。

9，最后把丸子放回锅里，就大功告成啦。也可以直接盛汤，再把丸子码在碗里。如果个人喜好放点香葱或者香菜末也是极好的

汆羊肉丸子的家常做法大全

汆羊肉丸子可谓是极品的美味。

羊肉属于温性食物，滋补养颜，体寒的人群更应该多吃羊肉呢，尤其是南方的湿气那么重，那就坚持吃羊肉吧，美味的羊肉，坚持吃一定有效果。大家吃这个菜的时候会觉得胃里暖洋洋的整个身体里的血液都流通了，

介绍汆羊肉丸子的基本做法吧。

食材主料

羊肉馅500g白萝卜100g

辅料油适量盐适量葱适量姜适量白胡椒适量香菜适量

步骤

1.白萝卜切成丝

2.羊肉馅里面加入葱末、姜末、盐和清水

3.用水打馅，快速搅拌，使得羊肉馅变成可以拉丝的状态，腌制

4.锅中做水

5.水开之后加入葱末6.加入白萝卜，转为小火，用勺子将肉馅弄成丸子，放入锅中，丸子成型再转为中火

异常寒冷的北方，吃上一顿羊肉汆丸子，加上点米饭，是再舒服不过的了。

白菜汆羊肉丸

主料

羊肉500克

鸡蛋50克

盐鸡精料酒葱末姜末

白菜羊肉汆丸子

做法步骤

1.羊肉馅放盆里，把葱，姜切成末放到盆里，依次放入盐，香油，鸡精，料酒，鸡蛋。开始调，可以分几次加入水，一定要顺时针调哦，要不然不好吃的。

2.把大白菜切成条状，我家比较爱吃白菜，就多放点

3.羊肉馅调到有点发白就好

4.锅中加入少许油，放入葱花煸炒一下

5.炒出香味后，放水，开锅后，放入白菜，可以放几粒大料调味6.很多人汆丸子总散，因为他们用筷子挑，我们可以用勺子，把他们团成一个小球7.就这样都下锅喽。