黄豆粉的家常做法大全家常做法视频教程(黄豆粉如何做)

黄豆粉如何做

用料

黄豆面 300克

精制胆巴 6克

水 3L

步骤 1

称取300克黄豆面。用一个稍大些的盆子。

步骤 2

加入1L的水，搅成糊状，不能有生面疙瘩。静置2个小时。

步骤 3

电饭锅中先加入1.5L水烧开。烧开后，将上步的豆面糊糊倒进去。这时，总水量还剩500ml未用，用其中一部分水将盆里剩下的糊糊涮干净都倒入锅中，剩余的量，在锅里的豆浆烧开过程中起泡太多时加进去，防止溢锅。连泡豆面的水量一起，一共是3L水。煮浆的过程中，要及时把这种绵密的泡沫舀出来，不然极易溢锅。整个煮浆过程，需要搅锅，以免糊底儿。

步骤 4

煮10分钟。

步骤 5

将过滤袋抻好，把煮好的豆浆全部倒入过滤袋中。

步骤 6

开始过滤。

步骤 7

要尽可能的把豆浆过滤干净。还是比较烫的，我用了漏勺帮忙。可以再拿个小勺子压一压。

步骤 8

把滤好的豆浆重倒回洗干净的锅中，煮沸。这次只煮沸就行了。

步骤 9

把锅胆取出，不扣盖，放置一会，目的是让豆浆的温度降到80多度。

步骤 10

等豆浆凉的时间，调卤水。称6克精制胆巴，加少量水溶解开。要完全溶解。

步骤 11

点浆。手法很重要！顺时针不停的搅动豆浆，不用太快，同时卤水小量持续的倒入。搅动到最后，能感觉到搅动的阻力慢慢变大。卤水加到最后，会看到豆浆变成絮状。停止搅动。将锅胆放回电饭锅中，选择保温档，盖上锅盖，等15分钟。

步骤 12

15分钟后。

步骤 13

等的过程中，布置豆腐盒。将豆腐布(家里的笼布也行)弄湿，铺在豆腐盒上。豆腐盒下面要放一个盛水的容器。

步骤 14

将豆花全部捞入豆腐盒中。将上层的水倒掉，会比较好捞一些。

步骤 15

稍微按按平整。

步骤 16

将豆腐布整齐的盖上去。准备压豆腐。

步骤 17

一定要用重物。压15分钟。

步骤 18

成品称了下，368克。

步骤 19

做出的豆腐相当瓷实

黄豆粉如何做豆腐

黄豆粉可以做成很多美食。例如，黄豆粉可以用来制作豆腐、豆皮、豆腐干等豆制品。此外，也可以用黄豆粉来制作一些甜点，如豆花、糯米糍等。黄豆粉还可以加入其它食材制成粥、汤或面食，如黄豆粉饼、黄豆粉粿条等等。因为黄豆粉本身富含蛋白质、钙、铁等营养成分，适宜各种人群食用，因此被广泛应用于食品制造。同时，黄豆粉在烹饪中具有较强的水解性和增稠性，能够为食品增加口感和流动性。黄豆粉不仅味道美味，而且富含营养，适合各个年龄段的人食用。因此，它被广泛应用于餐饮、调味品、食品加工等领域，是一种非常好的食材。

黄豆粉如何做菜豆腐

自己选黄豆磨，磨粗的还是细的，去皮还是不去皮呢。 主料 干黄豆 半碗 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 酱油 适量 鸡精 适量 小白菜 适量 步骤

1.干黄豆在清水中浸泡一夜，然后用豆浆机打成豆浆，不需要滤渣，因为做小豆腐最好是能用粗黄豆面或是新鲜黄豆磨成较粗的豆浆，但是在家里做的话用豆浆机替代会比较方便。

2.打好的豆浆连豆渣一起倒入锅中用中火开始加热。

3.加热豆浆的时候把小白菜洗净切成细丝。

4.锅中的豆浆煮开时放入切好的小白菜丝，转小火继续熬煮，在此过程中要用木铲不断搅动，防止糊锅。

5.放入小白菜丝之后用木铲搅匀，使之与豆浆均匀混合。

6.待豆浆煮至水分较少，较为粘稠时依个人口味加入适量盐，少许味达美酱油，生抽，鸡精和香油，搅匀即可。

7.盛入碗中即可。

黄豆粉如何做零食

食材：黄豆200克、小葱2根、干辣椒一个、食用油一丢丢、十三香少许、酱油两勺、味精少许

制作过程

第一步：先将小葱摘干净，在清洗干净改刀切葱花，干辣椒切段，然后将切好的食材装入碗中，备用。

第二步：将食材放入碗中后，在加入少许十三香、两勺酱油、少许味精和一丢丢食用油，然后用筷子将料汁充分搅拌均匀，备用。

第三步：将买来的黄豆用清水清洗干净，清洗黄豆时，要多洗几遍，接着将水分完全控干，备用。

第四步：起炒锅，锅中无需添加食用油，接着将控干水分的黄豆倒入炒锅中，然后开小火慢炒，炒至黄豆金黄酥脆，即可。

第五步：待黄豆炒熟后，接着将黄豆倒入调制好的料汁碗里面，然后用筷子将碗中的黄豆上下充分搅拌均匀，备用。

第六步：待黄豆搅拌均匀后，接着在上面扣上一个盘子，焖至大约5分钟左右，即可

黄豆粉如何做豆腐脑

不能，要用生的豆粉

1、将豆粉加水搅拌均匀在锅中烧开后，注意不要溢锅。放在一个可以保温的容器内。

2、将生石膏烧熟后，擀成面放一盆内，用温热水化开备用。

3、熟豆浆90-95度时，将溶化好的石膏水徐徐倒入，要慢倒勤搅，将豆浆从底部往上翻搅。

4、当看到豆浆内有芝麻粒大的结块时，立即停止到石膏水，再翻动两三次后盖上盖，要盖严。35-40分钟后即可。

黄豆粉如何做好吃?

黄豆面馒头: 准备用料:黄豆面150g、面粉300g、酵母2g、糖15g

1.

先把面粉倒入面包机内。

2.

再加入黄豆面。

3.

接着放入少许的白砂糖。

4.

再放入酵母。

黄豆粉如何做豆浆

用料

黄豆粉 适量

细砂糖 可加可不加

水 

步骤 1

把黄豆粉搅拌成面糊

步骤 2

把水烧开，倒入面糊。

步骤 3

烧开以后开小火，继续烧开。这时候不要离开。要不然会喷锅

步骤 4

继续烧开7-10分钟就行了，想喝细腻的过滤一下。（喜欢喝甜的就放点糖）

步骤 5

有空可以试试这个豆腐脑，豆浆一关火马上过滤到碗里，然后放入几滴醋，用另一只碗倒扣几分钟，加入适量糖就可以了

黄豆粉如何做酥肉

用料

盐 稍微有味即可

红薯淀粉 200克

面粉 50克

花椒粉 2勺

鸡蛋 6个

胡椒粉 1勺

花椒 1把

白酒 1勺

五花肉 1斤

酥脆小酥肉的做法步骤

步骤 1

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把五花肉切成小条，加入盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精、白酒、姜汁（自己吃懒了点随意切了点姜片），抓匀码味一小时。花椒粒炒好，在腌制完成后加入五花肉内，花椒里吃着酥麻酥麻的，味道不摆了。

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉50克，淀粉200克，将鸡蛋打进去搅成面糊。如果淀粉放多了，则继续打入鸡蛋进行稀释，不要放水进去。搅成糊状备用静置

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

肉腌制够时间，将肉条分批次放进面糊中（足够的面糊挂在肉条上面，炸出来才酥脆），可以避免一次性肉全放进去后，面糊不够的情况。还需要注意调整面糊的稠度

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面糊稠度 把肉条挑出来后，面糊不成股流下，能挂在肉上即可

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅烧油，用筷子插进油锅，筷子冒泡即可。下入肉条开炸，中小火。 最好用黑菜籽油炸，色泽动人。我用的普通清油，家里的菜籽油留着酥辣椒油用，舍不得哈哈

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸出微金黄捞出，放入盘中，待二次复炸

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待第一次全部炸完捞出后，将锅中的油升温至七八成（油稍微冒烟），将第一次炸好的酥肉倒进去复炸，炸至深点的金黄色即可捞出放凉开吃

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放凉就会变得更为酥脆。上零食咯～