家常小炒炒饼(家常炒饼的做法)

家常炒饼的做法

黄瓜炒饼的做法

1.黄瓜洗净切片,大饼切成小方块或棱形或是不规则形状,备用。

2.鸡蛋打入碗中,搅拌蛋液至均匀。

3.锅内倒入食用油,待油热后,倒入搅拌均匀的蛋液,用筷子或者铲子将蛋液搅拌,待成型后将鸡蛋盛出。

4.锅内再次倒入食用油,油热后放入葱花爆香,随即放入切好的黄瓜片,倒入适量酱油,翻炒20-1分钟,放入切成小块状的大饼,进行翻炒,倒入少许水以防粘锅,翻炒30秒左右。

家常炒饼的做法窍门

步骤 1

取一只干净的小碗，加入生抽10克，蚝油10克，少许白胡椒粉，0.5克砂糖，5克料酒，5克蒜末，三滴香醋，还有20克清水，混合均匀，调成碗汁。

步骤 2

豆芽洗净沥干， 胡萝卜切丝， 包菜切丝，五花肉切片。

步骤 3

五花肉加少许生抽和料酒腌制一下（5分钟左右）。

步骤 4

家常饼切丝（大约3-4mm宽）。

步骤 5

铁锅大火烧热，加入几滴食用油，油热后转中小火，放入切好的家常饼丝，炒热后盛出备用。

步骤 6

锅内加10克花生油，放入五花肉片炒至微微发黄。

步骤 7

放入胡萝卜丝，包菜丝，豆芽，翻炒至蔬菜断生变软。

步骤 8

将调好的碗汁倒入锅中，转大火翻炒均匀。

步骤 9

将家常饼丝放入锅中。

步骤 10

再将剩余的的5克蒜末加入锅中，翻炒均匀，出锅盛盘。

炒饼咋做

【炒饼】

准备食材：饼丝、鸡蛋、圆白菜、胡萝卜、大蒜、洋葱、盐、甜面酱、生抽、老抽、鸡精、香油、猪油、陈醋。

做法步骤：

1、把洋葱切成细丝，大蒜剁成蒜末。

2、在北方地区的菜市场上都可以买到这种现成的饼丝，就是用烙饼切成的细丝；如果南方买不到的话，也可以在网上购买

3、准备包菜洗净，去掉表面的老皮，切成细丝；胡萝卜切成细丝。

4、鸡蛋两个打入碗中，加入少许盐，用筷子充分搅散。

5、起锅烧油，油热后以后先炒鸡蛋，把鸡蛋炒熟、炒散以后盛出来备用。

6、然后再起锅加入猪油，油热后加入洋葱丝炒出香味，再加入包菜丝和胡萝卜翻炒。炒饼丝想要好吃，最好用猪油来炒，常吃猪油不仅健康，而且炒出来的菜更香

家常炒饼怎么做好吃

食材：包菜、胡萝卜、饼丝、大蒜、大葱、蒜苗、盐、生抽、老抽、陈醋、香油、鸡精、食用油。

做法步骤：

1、准备适量新鲜的饼丝。如果在南方地区买不到饼丝，可以买一些大饼来切丝或者自己烫一些烙饼切丝。

2、把包菜清洗干净后切成筷子粗细的丝，胡萝卜切成稍微细一点的丝。

3、把大葱切成葱花、大蒜剁成蒜末、取适量的蒜苗也切成小段。

4、在碗里打入两颗鸡蛋，加入少许的盐，用筷子朝一个方向搅拌，把蛋液充分打散。

5、锅里加油，油热后把鸡蛋液炒锅炒，把鸡蛋炒熟、拨散后盛出备用。

6、炒锅里再加油，油热后下入葱花煸炒出香味，然后下入包菜丝和胡萝卜丝翻炒几下。

7、把准备好的饼丝均匀地铺在上面，转为中火，盖上锅盖焖1分钟左右。虽然说是“炒饼”，但焖这一步必不可少，可以使饼丝吃起来口感更好，不会太干，也不会太湿。

8、饼丝焖软以后加入适量盐、鸡精、生抽和老抽调味，调色，然后用筷子翻拌均匀；最后沿锅边淋入少许的陈醋、加入蒜末和蒜苗叶子，再加入少许香油，翻拌均匀后即可出锅。

家常炒饼的饼怎么做

原料：大饼。辅料：肉丝、鸡蛋、圆白菜。调料：葱、姜、蒜、盐、味精、酱油、料酒、水淀粉、油。做法：1、如果饼太干，先蒸一下，切成像火柴棍一样的丝。细丝好入味。 里脊丝放料酒；生抽；盐；水淀粉抓匀。滑散备用 鸡蛋打散炒熟备用 锅中放油，爆香葱丝，姜丝，加入圆白菜；盐；生抽；炒匀，小火后，放入约一手勺的清水，再将饼丝放在上面，肉丝也放在饼丝上。晃一下锅。不要铲动。盖上锅盖，小火焖三分钟。期间，应不时的晃动锅。及时用铲子，察看锅底的水分，只要锅底没水了，就及时进行下一步 三分钟后，掀盖；放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀即可。关火放味精 1、加水的多少，决定饼丝的软硬，一般放炒菜的一手勺。 2、饼焖软后，再放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀后关火放味精。 1、要说家常炒饼，恐怕人人都吃过，很多时候饼丝都硬，这一款家常炒饼，是先焖后炒。它用一手勺的水，将饼丝焖软，然后再炒。饼丝也熟了，水也没了，吃起来最软。 2、特点：饼丝软嫩，适合老人和儿童。

主料2人份

春饼适量

辅料

猪里脊肉适量 鸡蛋2个 卷心菜适量 葱5克 姜5克 蒜5克 食盐4克 味精2克 酱油5克 料酒5克 水淀粉少许 色拉油适量

步骤1

如果饼太干，先蒸一下，切成像火柴棍一样的丝。细丝好入味

步骤2

里脊丝放料酒；生抽；盐；水淀粉抓匀。滑散备用

步骤3

鸡蛋打散炒熟备用

步骤4

锅中放油，爆香葱丝，姜丝，加入圆白菜；盐；生抽；炒匀，小火后，放入约一手勺的清水，再将饼丝放在上面，肉丝也放在饼丝上。晃一下锅。不要铲动。盖上锅盖，小火焖三分钟。期间，应不时的晃动锅。及时用铲子，察看锅底的水分，只要锅底没水了，就及时进行下一步

步骤5

三分钟后，掀盖；放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀即可。关火放味精

家常炒饼成品图

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烹饪技巧

加水的多少，决定饼丝的软硬，一般放炒菜的一手勺

饼焖软后，再放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀后关火放味精

要说家常炒饼，恐怕人人都吃过，很多时候饼丝都硬，这一款家常炒饼，是先焖后炒。它用一手勺的水，将饼丝焖软，然后再炒。饼丝也熟了，水也没了，吃起来最软

特点：饼丝软嫩，适合老人和儿童

家常炒饼的做法大全

吕小厨的炒饼是一种传统的家常食物，制作起来非常简单。以下是吕小厨炒饼的家常做法：材料：- 面粉：300克- 水：适量- 油：适量- 盐：适量- 葱花：适量（可选）步骤：1. 准备一个大碗，将面粉倒入碗中。逐渐加入水搅拌，直到面粉和水充分混合，形成柔软的面团。揉面团约10分钟，直到面团变得光滑。2. 将揉好的面团盖上保鲜膜，静置30分钟至1小时，使面团休息松弛。3. 面团松弛后，将其分成小块，每个小块约为一张饼的大小。4. 将一个小块的面团放在平坦的表面上，用擀面杖将面团擀成薄饼的形状。可以在表面撒一些面粉，以防止粘连。5. 取一小勺油，倒入平底锅中，烧热后，将擀好的饼放入锅中煎炒。6. 煎至一面变色后，翻转饼子，继续煎炒另一面，直到两面都呈现金黄色即可。每张饼大约需要煎炒两到三分钟。7. 煎好的饼子可以依个人口味选择撒上盐和葱花，或者搭配蔬菜、肉类等食材一起包裹食用。这就是吕小厨炒饼的简单家常做法，你可以按照自己的喜好添加调料或食材进行创新。享用吧！

家庭炒饼做法

用料

烧饼 1个

绿豆芽 1把

洋葱 1小块

胡萝卜 半根

火腿 4小根

韭菜 5根

白开水 1勺

盐 1勺

生抽 2勺

香油 1勺

葱 1根

蒜 4瓣

步骤 1：洋葱切丝、绿豆芽清洗干净控水、胡萝卜切好、火腿切好、韭菜洗干净切成段、把切好的菜放一个盆里

步骤 2：烧饼切成条状

步骤 3：葱蒜切好

步骤 4：锅里放入食用油、把切好的菜倒进去翻炒两下，把切好的饼放进去把切好的菜倒进去，加入盐1勺、加入生抽2勺、高汤或者白开水1勺翻炒一会儿，倒入1勺香油，就可以啦

家常炒饼的做法视频

原料：

饼丝、鸡蛋、圆白菜。

辅料：

老抽、盐、白糖、葱姜蒜。

做法：

1、圆白菜切丝，鸡蛋放少许盐打散，葱姜蒜切片备用；

2、锅中放少量油，油热后下入鸡蛋打散，炒熟后盛出备用；

3、锅中放油，加热到七成热下入葱姜蒜片煸香，放入饼丝翻炒一分钟，放老抽上色，继续翻炒至上色均匀后放入圆白菜丝，翻炒均匀，放盐和糖调味；

4、最后放入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可出锅。

炒鸡杂的家常做法大全怎么做好吃视频

爆炒鸡杂的做法

1.将葱姜切丝、青椒切丝、麦芹去叶切段，鸡杂尽量切得小一下，方便入味。鸡杂中放入料酒、生抽、盐、味精、淀粉腌制

2.油锅烧热后，将泡椒、葱姜、干辣椒放入油锅中爆香

3.将鸡杂放入锅中

4.大火将鸡杂爆炒至变色

5.加入准备好的麦芹和青椒，翻炒

6.翻炒几次后即可出锅，盛盘

家常炒饼的做法土豆包菜怎么做

1. 豆角炒饼丝的家常做法需要备好豆角、蛋和面粉等原料，步骤简单易操作。2. 首先需要将豆角切成丝，放入盆中加适量盐抓匀，目的是使豆角变软，去掉青涩的味道。然后将适量面粉和水混合均匀，放入蛋液中搅拌至无颗粒，最后放入豆角丝，搅拌均匀即可。在平底锅中倒入适量油，热后将调制好的豆角糊倒入锅中，用铲子将其拉成薄片，煎至两面金黄，即可出锅。3. 如果想增加口感，可以在豆角糊中加入适量的肉末或虾仁等海鲜类食材，跟蛋液一起搅拌均匀即可。此外，豆角炒饼丝做法简单，适合于家常自制，也是一种较为健康的食物，不妨一试。