煮虾做法大全家常(煮虾做法大全家常菜)

煮虾做法大全家常菜

1. 将大青虾煎去须，枪腿，抽去沙包，沙线，清洗干净，放入盘中

2. 葱、姜洗净均切成片

3. 将炒锅置火上，加入清水，烧开后将大虾下入沸水锅中煮，煮熟后即捞出

4. 原炒锅置火上，将锅内原汤烧开后，撇去浮沫，放入葱段、姜片、料酒、精盐、味精、花椒，烧开后，起锅浇在煮好的青虾肉上

煮虾做法大全家常菜图片

白水煮虾要想入味儿，我们可以这样做。干净以后，我们控干水分1放置好腌制调料，腌制半个小时，再上锅蒸煮，这样才保证滋味进入虾内

煮虾的做法视频教程

鲜虾去虾头虾线，蛤蜊吐沙（买的蛤蜊如果干净就不用了，直接清水洗净就好）。丝瓜去皮分成四长条，切大段。

步骤 2

姜蒜切末，洋葱切小丁，小葱和红椒切长段，冬菜剁碎一点（懒的话就不用剁了）。

步骤 3

热锅热油，下冬菜和少许蒜末，炒香丝瓜，然后倒进砂锅。

步骤 4

热锅热油，下姜蒜洋葱，炒虾炒至全红（视频里是把虾爆到壳金黄，我的灶火力不够），下胡椒粉（原视频还加了盐，我全程没加盐，觉得咸度刚刚好，大家自己看吧），加水，煮开，倒入砂锅。

步骤 5

锅里补一点油，下姜蒜洋葱末，炒花蛤至开口（如果锅干了就加点水），再倒进砂锅（其实这一步似乎可以跟上一步合并）

步骤 6

把装着丝瓜、鲜虾、花蛤和水的砂煲大火煮开，加葱段和红椒丝，转小火煲一下（煲久了丝瓜就烂了），快好的时候加面筋球。

步骤 7

上桌，特别鲜。汤汁撇油后可以直接喝，拌饭煮面也行的

煮虾的做法大全

十分钟左右。

1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）

步骤2

2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

步骤3

3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）

步骤4

4、虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。在饭前配上一罐迈康美番茄动力更下饭。

煮虾怎么做最好吃

白水煮虾没吃完可以做炸虾仁，做法如下：

准备材料：虾仁250克、面粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量。

一、虾剥开壳，加入盐，胡椒粉，料酒腌制一会。

二、加入适量面粉和淀粉，加入一个鸡蛋搅拌均匀。

三、锅里油热后放入虾仁中小火炸制。

四、炸至金黄取出。

五、用吸油纸吸油。

六、装盘开吃。

煮虾的做法大全家常窍门

怀孕初期妇女的理想菜肴。

主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

做法

1、大虾洗净。

2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

椒盐大虾

材料：大虾

1.¼个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒.

2.葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁.(也可用五香粉代替,不喜欢香料味的,或不喜欢放姜蒜的可不加)

做法

1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.¼个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。

2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。

3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。

干烧大虾

材料：大虾1斤，老抽1汤匙，料酒1汤匙，糖3汤匙，盐1汤匙，葱姜蒜末少许

做法

1、把虾洗净，剪开后背，取出虾线，将葱姜蒜切末。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入大虾大火炒，放入糖(要多放些)、盐、料酒、酱油翻炒，千万不要放水哦，就这样干炒即可。等颜色变红，虾油炒干就OK啦，这个可以自己掌握。

小诀窍

一定不要加水哦!

炒好的虾，我们可以连着虾皮一起吃，很脆的，这样还可以补钙。

盐水大虾

材料：活虾500克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。

做法

1、将活虾洗净待用。

2、炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒及适量清水，用旺火烧开，倒入活虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅盛入汤碗内即成。

特点

肉嫩，汤鲜，味美。

煮虾怎么做好吃又简单

1.首先，我们准备一斤活虾，虾肉想要好吃鲜嫩，这是首要条件。把虾头掰断、挤出虾囊，顺便扯出里面的内脏。

这是保留完整的虾身、同时快速去除虾线的方法，非常实用，但仅限于活虾。而且做白灼虾，一定要尽可能地保留完整的虾身，以免鲜味流失，肉质不嫩。

2.锅内烧水，放入葱段和姜片去腥，可以稍微淋一些料酒，做白灼虾第二个关键就是“虾眼水”下锅煮。什么是“虾眼水”？就是水即将烧开，向上冒小气泡，但不沸腾的状态，大约在90度左右煮出来口感最好，不能沸水下锅，容易急速收缩，腥味出不来；也不能凉水下锅，煮的时间较长，容易老。烧至“虾眼水”以后倒入大虾。

3.煮的时候要不停地搅动，让虾均匀受热，大火快速蒸发掉腥味，虾身变红以后撒入少许食盐增加底味，即可捞出控水。

4.然后把葱姜挑出去，把大虾摆放在盘中，浇上一烧煮虾的原汤，这一步也非常重要，防止出锅的大虾发黑，还能增加鲜味。

5.最后放上香菜，美味即成，可以吃原汁原味的，也可以蘸着醋吃，更加的鲜美。

煮虾做法大全家常菜窍门

清水煮虾一般情况下需要煮3-5分钟，但也要根据虾的大小和数量而定。如果虾的个头比较大，或者数量比较多，可以适当延长煮制时间，以确保虾肉完全熟透。如果虾的个头比较小，或者数量比较少，可以适当缩短煮制时间，以免虾肉过老。

在煮虾的时候，可以添加一些姜片和料酒去腥味，同时也可以加入一些葱段和调料增加口感。煮好的虾肉可以搭配自己喜欢的调料食用，比如酱油、醋、辣酱等。

需要注意的是，虾肉煮好后应该立即食用，否则会影响口感。如果需要保存，可以将其放入冰箱冷藏，但最好在24小时内食用完毕。

煮虾的家常做法大全集

用比较大的锅清水煮虾虾去虾线清洗干净