番薯粉肉圆的家常做法(番薯粉肉圆的做法大全)

番薯粉肉圆的做法大全

食材明细

熟芋泥头400克、红薯粉200克、猪肉250克、姜1小块、葱半根、熟玉米粒适量、料酒适量、盐适量、生抽1小勺、花生油适量、白糖适量

芋头红薯粉丸子的做法

1、芋头用叉子压成泥，加2g盐，再慢慢地加入红薯粉，边加粉边揉匀，一定要慢慢加粉哦，以免粉团太干啦

2、揉成光滑不黏手、软软的粉团就好，千万不要过硬，那是擀不成面皮的

3、再把大粉团分成小份搓圆，我的粉团一共600g，分成了20个30g的小团，装碗再用保鲜膜包好醒一会

4、猪肉末加入适量葱花、姜末、料酒、生抽、油、盐、糖拌匀

5、再加入玉米粒拌匀做好肉馅

6、取小粉团压扁擀成饺子皮一样的，这个要厚一些

7、取一块粉皮，放入肉馅像包子一样包起，再搓圆

8、依次包好所有芋头红薯粉丸子

9、煮的方法跟饺子一样，水开之后下芋丸，约煮十五分钟即可，熟了的丸子像汤圆一样浮起，体积胀大

10、芋头红薯粉丸子煮好了，开吃

番薯粉肉圆的做法大全视频

食材准备：粉丝、胡萝卜、瘦肉、马蹄、芹菜、青椒、小米椒、大蒜、小葱、白胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉、香醋、辣椒酱、熟白芝麻、盐、食用油

具体步骤：

1、准备适量粉丝，用开水提前浸泡30分钟， 将粉丝泡软泡透，粉丝泡软后捞出洗净，然后切成小段，装入盘中备用；胡萝卜清洗干净后，切成细丝后再切成小碎丁，几个马蹄去皮后洗净，也切成小丁，芹菜也切成小丁，青椒切成小圈，小米椒也切成小圈，大蒜去掉外皮后切成蒜末，小葱切成葱花，一块瘦肉剁成肉末备用；

2、准备一个大碗，碗中加入切好的粉丝、胡萝卜丁、马蹄丁、芹菜以及肉末，再加入适量白胡椒粉、黑胡椒粉、生抽、蚝油，充分抓拌均匀，随后再加入两勺玉米淀粉，增加食材的粘性，抓拌均匀后放置一旁备用；

3、再准备一个大碗，碗中垫上一层油纸，在油纸上刷上一层食用油，随后倒入搅拌均匀的所有食材，然后将食材压平压实，放置一旁备用；起锅，锅中倒入适量清水，开大火煮开后，将粉条放入蒸锅中，盖上锅盖开大火蒸20分钟；

4、调制一碗料汁，碗中加入切好的蒜末、葱花、青椒、小米椒，然后烧适量的热油淋在上方，激发出葱蒜的香味，然后加入适量生抽、香醋、辣椒酱调味，再加入一些熟白芝麻，用勺子搅拌均匀，料汁就调制好了；

5、20分钟后取出粉条，稍微放凉一些后切成小块，装入盘中备用；将切好的粉条蘸着酱料吃，特别爽。

红薯粉肉圆怎么做

用料

食材：

红薯粉条

排骨

卤牛肉

榨菜

葱

生抽

盐

糖

姜

小三门特色豆面碎的做法

红薯粉条开水泡软，排骨焯水。捞出小三门特色豆面碎的做法步骤1

把排骨跟粉条一起放入高压锅，放两片姜片，倒入开水，倒适量的生抽，一点糖，盖上锅盖，压20-30分钟。

可以买卤好的牛肉，切粒。取出榨菜包里的适当榨菜，切末。放入碗里

最后调味高压锅里的豆面碎。适当的放入盐，倒入放了牛肉跟榨菜的碗里。切葱花点缀即可。

红薯粉肉丸的做法窍门

步骤/方式1

碗中加400克红薯淀粉，300克开水，先用筷子搅拌均匀，然后拌匀后加一勺盐、一勺生抽，继续搅拌均匀。

步骤/方式2

双手戴上手套抹油，接着揪一小块儿搓圆，搓成小丸子就可以了。

步骤/方式3

然后起锅烧水，加一勺盐后大火煮开，然后下入红薯丸子，边煮边用锅铲推动，防止粘锅。

步骤/方式4

煮到全部飘起来后就熟了，捞出来放入凉水中降温，泡一分钟后沥干水分备用。

步骤/方式5

接着准备一小块儿五花肉（100克），先切片，再切成小丁，切好后先装起来。

步骤/方式6

再准备5个青红辣椒，洗净后切成小圈圈备用。

步骤/方式7

1棵小葱切葱花，生姜一小块切丝，大蒜3粒切片。起锅热油，先下入肉丁翻炒，炒出油脂后加葱姜蒜爆香。

步骤/方式8

然后再倒入红薯丸子，翻拌几下后加半碗清水。

步骤/方式9

再加一勺鸡精、一勺生抽、一勺蚝油、半勺胡椒粉调味，盖上焖煮5分钟。入味儿后倒入青红辣椒，翻炒一分钟就可以出锅了，再撒点小葱花，香喷喷的红薯丸子就做好了。

红薯粉肉圆的做法窍门

一斤肉做肉丸放二两红薯粉就可。

番薯粉做肉圆怎么做好吃

第一步：一般选用选用肥瘦3：7比例的五花肉来制作，要用刀手工切成肉末。

提示：千万别用纯瘦肉，那样的肉丸子，奶奶级别的都不会看一样。必须肥瘦相间。自己手动剁的肉陷做丸子要比机器绞的口感好许多，也特别香。

第二步：将肉末放入盆中，加入备好的葱姜蒜末，调入适量的胡椒、盐、生抽和适量的水淀粉，再加入2个鸡蛋清和适量的水，搅打上劲。

提示：加入鸡蛋清和淀粉水，可以肉丸更加弹滑。搅拌的时候一定要顺着一个方向搅，你也可以用力的摔打一下，这样容易让肉上劲。加水量由经验而定，一般是边搅边加水，肉馅吸收所有的水分，水和肉完全融合后，直到你搅不动为止。搅拌完之后，再用手挖出来使劲的往盆里摔，把吃奶的劲拿出来多摔几次，摔出来的肉弹性更大，口感更好。

第三步：捏肉丸。用食指和拇指一起合着，捏出一个肉圆子，大小一致既可，放入一边待用。

提示：陷拌好后，可以加入适量的干馒头末，然后放在冰箱冷藏室1-2个小时后取出。制作肉丸时，也可以用手抓一点肉在手掌，用勺子从虎口处挖出一个肉丸的形状。另外，经过手挤的丸子更劲道，冷藏是因为，所谓不冻不脆，这是使肉丸爽口的秘诀。

第四步：水烧至稍微热的时候，就可以下丸子了，丸子入锅后 ，先不要着急翻动，等汤开锅继续煮，至肉丸子完全变色，全部浮在水表面时，丢入几颗青菜，淋入几滴香油，稍煮一会，就可以盛出来了装碗了。

提示：煮肉丸用的水不要太热，一般80度左右就可以，也就是水面刚冒气的时候下入肉丸。

好了，一碗鲜香柔滑弹滑的肉丸汤就算做好

番薯粉肉丸怎样做

1、食材准备：五花肉和前腿肉各500克，红薯淀粉适量、葱2段、姜6片、十三香、鸡蛋一个、六月鲜酱油等；

2、将五花肉和前腿肉洗净、去皮，然后均匀切成薄片；

3、用菜刀将肉片剁成肉丁（这一步虽然有点辛苦，但实在不喜欢绞肉机绞成肉沫沫的口感，所以我平时包饺子做丸子都习惯自己剁肉馅儿，那种明显的肉肉的颗粒感，吃一口就很满足！）

4、将葱、姜均切成末，和鸡蛋、十三香一起倒入剁好的肉肉中；

5、倒入六月鲜轻盐酱油，再倒入1小勺蚝油和1勺葱姜花椒水搅拌均匀，腌制2-3分钟；（如果有炖完肉的高汤，加上一点，味道就更棒了

6、视肉量，倒入适量红薯淀粉，并充分搅拌均匀；（一定要搅拌到没有干粉，否则会炸锅）

7、为了提高效率，提前把摔打好的肉丸放在盘中；

8、大火将食用油预热至六成油温，然后转小火呦，抓一颗这样的丸子放进去，瞬间就咯吱吱、噼里啪啦地响起来了；

9、丸子炸制大概三四分钟即可；（如果不立即食用，可以不用炸那么透，形成焦壳即可捞出；

10、刚刚出锅的红薯粉肉丸子，外皮酥脆，内里咬一口超级Q弹～

11、酥酥脆脆的肉丸子～

红薯粉肉圆的做法

一斤肉，放二两红薯粉就行。

番薯粉肉圆的做法大全窍门

首先可以肯定红薯粉和面粉能混合炸内人圆子,肉里打两个鸡蛋,这样炸出的肉圆子不但味道鲜美而且圆子还彭松好吃。