北方砂锅豆腐的家常做法大全(北方砂锅豆腐的家常做法大全图片)
北方砂锅豆腐的家常做法大全图片
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准备以下所需食材豆腐,切块。豆腐皮,切丝。海带丝,香菇,提前泡发枸杞,淘洗干净,备用粉条,爱吃的可以根据自己砂锅大小多放生菜,洗干净备用。
食材共7种花椒,八角,陈皮,小茴,桂皮,香叶,自制辣椒油,红烧酱油,海天豆瓣酱,蚝油,食用盐,香油。材料共12种
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砂锅里添上水,把准备好的材料花椒,八角等等,
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不怕煮的先放进去,放入香菇,枸杞
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大火烧开
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煮至香菇吸足了水份,材料味很浓郁的时候,就开始放入其他食材了
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开始放入豆腐,同时也放食用盐,红烧酱油豆瓣酱
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放切好的豆腐皮
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接着放入海带丝
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然后加入蚝油,用筷子把调料翻制均匀!因为底下有豆腐,用其他的工具会弄伤豆腐块
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拌制均匀后放入粉条
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大火烧开后,看看粉条熟不熟,熟到八分熟的时候就可以关火啦,最后放几滴香油,可以端下来啦!
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看现在粉条都熟透了吧,放入自制辣椒油,开吃啦
北方砂锅菜的做法
原料
芝麻,盐,白糖、醋,酱油,酸菜,小红辣椒,姜,干米粉,葱,香菜,蒜。
汤料
砂锅米线做法一定要有一锅好汤,汤料可以选择鸡汤或者是排骨炖汤,砂锅米线做法不能忽视汤料的炖汤方法,以文火清炖,这样才煮出来的汤料香味浓、口感也好。
辅助食材
根据自己的喜好来选择砂锅米线的辅助食材,比如青菜类,各种蔬菜,土豆、海带丝、香菇,猪蹄、鹌鹑蛋、豆腐块、香肠、鸡杂、肉丸、排骨、猪肚、肥肠等,砂锅米线荤素都可以搭配一起煮食。
砂锅米线的做法
1、首先把细米粉泡软,然后捞出沥干;将酸菜切细;香菜、姜、辣椒、葱切成末备用。
2、倒油入锅烧热开始爆炒原料,依次放入姜、蒜、辣椒、芝麻、爆香再放入适量的酱油和醋炒炒一下。
3、倒入汤料,和辅助食材煮沸1-2分钟左右,放入米粉,也可以首先汤煮过的米线直接放入,煮开即可不能时间过久。
4、加入适量的盐和醋、白糖、少量的酸菜或者熟花生米搅拌均匀即可。
5、加入青菜叶、香菜、豆芽、葱末等,这样的砂锅米线的做法及配方简单快捷,制作出的砂锅米线就可以出锅了,这种做法在南方比较常见,北方人以辣为主,有些地方喜欢吃酸辣,一方水土养一方人在砂锅米线的喜好吃法不同。
东北的砂锅豆腐怎么做
砂锅醋椒豆腐是一道非常受欢迎的天津小吃。以下是一份简单的制作方法:
1. 砂锅烧热放油,放入葱花爆香。
2. 加入切好的木耳丝、香肠等食材,加鸡精和盐调味。
3. 加入切好的豆腐,放入粉丝,打入一个鸡蛋。
4. 最后加入适量的醋和辣椒粉,翻炒均匀即可 。
北方砂锅菜谱大全
北方排骨汤是一道经典的家常菜,下面是一种常见的北方排骨汤的做法:
材料:
- 猪排骨:500克
- 姜块:适量,切片或切末
- 葱段:适量
- 香菜/青葱:适量,切碎
- 大葱:适量,切段
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 胡椒粉:适量
- 红枣:适量(可选)
- 枸杞:适量(可选)
步骤:
1. 将猪排骨剁成小块,放入锅中加水煮沸,转换成中小火煮沸5分钟,这样可以去除血水和杂质。然后捞出冲洗干净备用。
2. 另起一个干净的锅,加入足够的水,放入煮过的猪排骨。加入适量的料酒,并撇去浮沫。
3. 加入姜片、葱段和红枣(可选),然后转换到中小火继续煮沸。然后改成小火炖煮至排骨变得容易松散,大约需要1-2个小时。
4. 接着,加入生抽、盐和胡椒粉来调味。可以根据个人口味适量调整,煮沸后尝试一下,根据需要再加入调料。
5. 最后,撒上香菜/青葱以及枸杞(可选),即可享用。
温馨提示:
- 煮排骨汤时,尽量控制火候,慢炖效果更好,使排骨炖得更烂更入味。
- 如果喜欢汤更为清淡,可以在第三步将煮过的排骨冲洗干净之后,用新的清水重新煮汤。
- 可以根据个人喜好添加其他配料,如莲藕、玉米等,增加汤的口感和营养。
以上是一种常见的北方排骨汤做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。祝您烹饪成功,用餐愉快!
北方砂锅菜谱砂锅做法大全
都好吃
1. 砂锅鸡:将鸡肉、山楂、姜、葱、料酒等材料炖在砂锅里,口感香醇。
2. 砂锅排骨:将排骨、红枣、姜、葱、料酒等材料炖在砂锅里,营养丰富。
3. 砂锅豆腐:将豆腐、肉丝、木耳、青菜等材料炖在砂锅里,味道浓郁。
4. 砂锅羊肉:将羊肉、葱、姜、料酒、八角等材料炖在砂锅里,肉质鲜嫩。
5. 砂锅菜花:将菜花、肉丝、虾仁、姜等材料炖在砂锅里,清淡可口。
6. 砂锅海鲜汤:将海鲜、豆腐、蔬菜等材料炖在砂锅里,鲜美可口。
北方砂锅炖菜的做法大全集
第一道菜:红萝卜土豆焖牛排骨
准备食材:牛排骨400克、红萝卜一个、土豆一个、八角适量、香叶2片、花椒适量、姜片适量、葱花少许。配料:油盐适量、一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱
。1、红萝卜和土豆去皮洗干净切块待用;牛排骨洗干净待用。
2、锅里加入适量的清水,加入姜片,花椒和适量水煮开,将牛排下锅焯水煮5分钟洗干净备用。
3、准备一个小碗做调料,碗里加入一勺料酒、一勺生抽、一勺柱候酱和少许水拌匀待用。
4、锅烧热,热锅凉油放入八角,香叶和姜片炒出香味来。加入牛排骨下锅翻炒。加入调味汁翻炒均匀。再加入适量水,葱结和红萝卜大火煮开。倒入砂锅里煮1小时,加入土豆下锅煮。
5、煮15分钟,将土豆煮软烂即可。煮好连同砂锅一同端上餐桌撒上少许的葱花点缀提香即可享用,这样一道家常版的:红萝卜土豆焖牛排骨就做好啦。
如何做北方的砂锅
用料
大虾 4只、鱿鱼 10只、香菇 5个、金针菇 1把、平菇 若干、蟹味菇 若干、洋葱 少许、罗卜干 2根、蒜末 若干、小米椒 1个、芹菜 2根、葱花 少许
做法步骤
步骤 1
准备食材:鱿鱼+大虾+杂菇(香菇+蟹味菇+平菇+金针菇)。 准备配料:洋葱(末)+罗卜干末+蒜末+红椒圈+芹菜末+葱花。 把杂菇浸泡洗干净,香菇切片; 把鱿鱼和大虾洗干净,虾去头去虾线;鱿鱼去黑汁内脏软骨。
步骤 2
准备小碗腌料汁(腌制鱿鱼和大虾):放入蒜末2勺+罗卜干末(热锅无油放入炒干香盛出装盘)+炝入热油,加入胡椒粉少许+鱼露1勺+蚝油1勺搅匀。 锅烧开水,放入盐和油,倒入杂菇微焯水捞起沥干水分,待用。 再烧开水,倒入鱿鱼和大虾,微焯定型快速捞起过凉沥干水分;
步骤 3
把焯水的鱿鱼切圈,倒入小碗腌料汁,腌制鱿鱼和大虾,搅拌均匀,待用。
步骤 4
准备砂锅热油,放入姜葱蒜+洋葱爆香; 放入杂菇和虾头翻炒香,铺平整; 倒入腌制好的鱿鱼+大虾+腌料,不需要加一滴水,盖上锅盖大火烧开转中火焗3分钟。 撒入芹菜末+葱花+椒圈,盖上锅盖再焗10秒即可。
北方砂锅豆腐的家常做法大全图片视频
原料:嫩豆腐、鱿鱼、蟹味菇、虾、姜、生抽、料酒、蚝油、盐、葱。
做法步骤:
第1步、鱿鱼洗净切花刀。
第2步、虾去壳去虾线洗净备用。
第3步、蟹味菇去根洗净,豆腐切小块。
第4步、蟹味菇、鱿鱼、虾仁分别入开水锅中焯烫捞出沥干备用。
第5步、锅中倒入少许油,放入葱丝、姜丝炒香,加入蟹味菇翻炒。
第6步、加入适量的盐、蚝油、料酒、生抽翻炒均匀。
第7步、移入砂锅中,上面加入豆腐块,大火煮开转小火炖3-5分钟左右。
第8步、加入鱿鱼、虾再小火煲2-3分钟。
第9步、撒上葱花即可。
北方砂锅豆腐的家常做法大全图片及价格
食材明细
白菜叶、五花肉、香菇、粉皮、料酒、葱、生姜、花椒粒、大料、精盐。
1、各种材料准备好。
2、白菜叶洗干净片成片,铺在砂锅的底部。
3、再把洗净的粉皮铺在白菜叶上,再铺上切好的香菇。
4、香菇上面放上切好的五花肉片。
5、加入葱片和生姜片。
6、撒上花椒粒和一个大料。
7、倒入适量清水。再加上一勺料酒。
8、盖上砂锅盖子,水开40---45分钟。
9、加入精盐搅拌均匀。
10、舀入汤碗即可食用。
北方砂锅豆腐的家常做法大全图片高清
主料: 豆腐700克
辅料:牛蹄筋(泡发)65克 海参90克 鱿鱼(鲜)150克 竹笋150克 猪肚200克 鸡200克 香菇(鲜)50克 虾米15克
调料: 盐10克 味精10克
制作工艺
1. 豆腐去硬边、硬皮,切2厘米块;蹄筋、海参、鱿鱼洗净,切成片状;笋洗净,去壳,切成薄片;猪肚搓洗干净,切片状;洋菇对切成半;以上各材料用热水氽烫一下,备用。[2]
2. 鸡入高汤煮熟,取出泡在冷水中,待凉透后切成长方块。
3. 准备一大型砂锅,将豆腐、蹄筋、海参、鱿鱼、笋、猪肚、洋菇放入锅中,加高汤、盐、味精,先用大火煮滚,再改小火炖煮,约1小时即可,食时整锅上桌。
北方砂锅菜谱大全有图砂锅豆腐
砂锅羊肉白菜炖豆腐是一道传统的家常菜,以下是一种简单的做法:材料:- 500克羊肉- 1棵白菜- 200克豆腐- 3朵香菇- 3片姜- 2颗蒜瓣- 适量的盐- 适量的生抽- 适量的料酒- 适量的胡椒粉- 适量的食用油- 适量的水做法:1. 将羊肉切成块状,放入开水中焯水煮至肉表面变色,捞出沥干备用。2. 白菜洗净切段,豆腐切小块,香菇泡软切片,姜和蒜切末备用。3. 热锅加油,将姜蒜爆香,然后加入羊肉煸炒至变色。4. 加入白菜和豆腐,翻炒均匀。5. 加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉,翻炒均匀。6. 加入适量的水,水量要稍微多一些,盖上砂锅盖子炖煮20-30分钟,直到羊肉熟烂入味。7. 最后加入香菇煮开即可。上桌后,可以根据个人口味再适量添加一些调味料。这道菜肴汤汁鲜美,羊肉嫩滑,白菜和豆腐的口感也很好,非常适合做为一道家常菜。
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