银耳炒菜的做法大全家常(银耳炒菜的做法大全家常菜窍门)

银耳炒菜的做法大全家常菜窍门

炒银耳菜不需要焯水

芹菜炒银耳菜

食材准备：芹菜400克、银耳1个、盐1小勺、辣椒3个、鸡精少许

烹饪方法：

1、先准备好银耳、芹菜等所需食材，辣椒也可以不放。西芹，口感更脆嫩又适合做配菜。

2、干银耳如果用来素炒，不能直接下锅炒，一定要用水泡发半小时，千万别泡时间太长，防止泡出胶质。泡发至比原来大2倍后，然后用流动的水冲洗，防止里面有脏物碜牙。

3、然后再将芹菜去叶后淘洗干净，斜着切成条状，较粗的茎部需要剖开再切。干辣椒切成小段备用。

4、再将泡好的银耳撕成小朵，方便炒食。

5、炒锅烧热，倒入食用油，加到六成热，倒入芹菜、辣椒翻炒均匀。

6、加入盐、鸡精翻炒1分钟，微微变色即可，不喜欢鸡精的味道也可以不放。

7、然后再倒入银耳爆炒2分钟左右，银耳入味后即可关火盛出。

银耳炒着吃的做法大全家常菜

银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。

除去根蒂和杂质，以及为泡发的部位，撕成小朵，备用。

步骤 2

洋葱去外皮切条，水洗两次，泡水中待用。

步骤 3

里脊切片用淀粉匀待用。

步骤 4

大火热油七成热，放入肉片炒至变色，加料酒生抽，取洋葱入锅，翻炒，投入银耳，放盐少许，点水出锅

银耳炒啥菜好吃

1、银耳放入热水中泡发一刻钟，捞出控水切成小块备用。

2、黄瓜洗净斜刀切成块，红椒一块切成菱形片，姜和蒜切末。

2、起锅倒入少许食用油，倒入葱、姜、蒜，加少量的清水。

3、加入食盐、鸡汁、鸡粉、再放入黄瓜银耳和红椒。

4、开大火翻炒片刻，淋入水淀粉，淋入芝麻香油即可。

银耳炒菜怎么做

1、银耳炒3-5分钟即可。

2、银耳口感滑润，香甜醇美，富含蛋白质、维生素、膳食纤维，还含有钙、锌、铁、钾等矿物质，经常食用可润肠通便、美容养颜、生津润肺等，和木耳一样是属于比较容易熟的食物，一般将其撕成小块，开水下锅煮3-5分钟就能熟，但此时的银耳口感偏脆嫩，适宜凉拌来吃，如果是做银耳汤需要炖出胶状，还需继续炖煮30分钟-1小时左右才行。

银耳炒什么吃法大全

银耳是一种营养丰富的食材，搭配不同的食材可以增加口感和营养价值。最佳搭配之一是银耳炒木耳，两者都具有丰富的膳食纤维和维生素，搭配在一起可以增加口感的层次感。此外，银耳还可以与瘦肉、鸡肉、虾仁等搭配，增加蛋白质的摄入。另外，搭配银耳的蔬菜有芹菜、胡萝卜、豆芽等，可以增加色彩和口感的变化。总之，银耳的搭配可以根据个人口味和需求进行选择，多样化的搭配可以带来更多的美味和营养。

银耳炒菜的做法大全家常菜窍门图片

1 可以非常好吃。2 银耳和葫芦都是营养丰富的食材，炒制可以激发它们的口感和香味，而且它们还互相补充营养，所以非常好吃。3 如果你加入适量的调味料，比如盐、生抽、姜蒜等，还可以让它的味道更加鲜美。此外，银耳和葫芦都有很好的养生功效，常吃有助于身体健康。

银耳炒菜菜谱

一、蒜茸白木耳

1、将白木耳泡开，去掉根部，洗净切成小段备用；

2、将蒜泥和生姜末混合后，倒入锅中加热，加入白木耳、盐、鸡精、香菇和水，大火煮沸后改小火煮3-5分钟即可。

3、上菜前，可适量加入味精和少许香油，搅拌均匀后热炒，待白木耳微微逼出水分即可盛出。

二、醋溜白木耳

1、将白木耳泡开，沥干备用；

2、准备醋、糖、盐、淀粉和水，将鸡蛋打入碗中搅拌均匀；

3、锅中倒油，烧至6成热，将白木耳下锅快速煸炒，有皱缩变软后备用；

4、倒入新油，放入葱花和姜末爆香，再把醋、糖、盐和水一起放入炒匀，放入白木耳，煮至汁变浓稠，淀粉水勾芡后，放入打好的鸡蛋液，迅速翻炒均匀即可。

三、红糖白木耳

1、将白木耳泡开，撕成块状备用；

2、把红糖放入锅中加水煮沸后改小火，持续加热至糖溶化；

3、将白木耳放入锅中，大火煮沸，营养表示细胞裂开情况下可加入少许柠檬汁；

4、加入适量的盐，调味后，继续小火炖煮，煮至收汁，慢慢转大火收汁。

四、炖鸡汤白木耳

1、鸡翅切块备用，白木耳泡开切成符合口感的大小，黄瓜和萝卜切咬口大小，揩干水分备用；

2、锅中加水加热，放入姜片、桂皮、鸡尾和其他配料，先煮一段时间；

3、鸡翅块用冷水泡30分钟，煮的时候先将泡水翻成锅中去烧，水开后撇去浮沫，放入少量料酒；

4、加入适量盐和其他调味料，慢慢炖煮，最后放入黄瓜和白木耳，用隔滤网过滤掉汤渣即可食用。

五、清爽白木耳拌沙拉

1、将黄瓜、胡萝卜等脆嫩的蔬菜切好备用；

2、将白木耳泡开，撕成适当大小的块状，洗净。锅中加水煮沸，放入白木耳，开水出锅过快的时候冲入一点凉水变一变反复多次，至白木耳变软烫熟后捞出备用；

3、制作沙拉酱，把柠檬汁、酱油、味精、盐、糖、白胡椒粉和油搅拌均匀备用；

4、在盘中放入青菜，摆上烫好的白木耳、黄瓜和胡萝卜，把拌好的沙拉酱淋在上面即可。

六、干煸白木耳

1、将白木耳泡开，洗净切成块状；

2、取干辣椒6个左右、葱、姜、蒜切碎备用；

3、把锅烧热，放入油烧热，加入干辣椒备用，等干辣椒冒出香味，加入切好的葱姜蒜；

4、倒入白木耳爆炒，加入盐、鸡精、味精等调料；

5、不断翻炒使白木耳煮至软烂，收汁即可盛出。

银耳炒菜做法家常银耳功效

银耳菜是生活中比较常见的菌类了，在夏季银耳汤是十分受欢迎的，不仅如此，银耳还有一道凉拌银耳，凉拌银耳的做法十分简单，味道酸甜可口，营养价值丰富，是一种高级滋养补品。银耳菜的营养成分相当丰富，在银耳中含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸、矿物质及肝糖。有17种氨基酸，人体所必需的氨基酸中的3/4银耳都能提供。还含有海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖，营养价值很高，具有扶正强壮的作用，是一种高级滋养补品。

银耳菜怎么炒

1、凉拌银耳：准备材料:银耳2小朵、黄瓜1条、蒜适量、红辣椒2个、白醋适量、白糖适量、香油适量、味精适量、盐适量。

做法：将银耳泡发半个小时，过下热水。将黄瓜洗净切成丝条，蒜切末。银耳黄瓜放入大盘中加入蒜、红辣椒、白醋、白糖、味精、盐搅拌即可。

2、川贝银耳百合枸杞炖雪梨，

准备材料：银耳15克、川贝5克、雪梨1个、百合10克、枸杞10克、冰糖适量。

做法：银耳浸泡半小时，川贝、百合、枸杞洗净。雪梨去皮切成块。把所有准备好的食材放入炖锅中，加入适量的水，炖半个小时。