煮虾做法大全家常做法视频(煮虾简单做法)

煮虾简单做法

小甜虾一般要煮2至5分钟就好了。

1、煮虾一定要记住两个时间，如果是个头比较小的虾，水开下锅煮2-3分钟就差不多熟了。而如果虾的个头比较大，则一般需要煮5分钟左右。如果是给小孩子吃，也最好煮久一点。但是也最好不要超过5分钟，因为如果煮久了肉就老了，不好吃。而具体的煮制时间，就看虾身什么时候变红变弯曲，就证明熟了。

2、煮虾一定要开水下锅煮，而我上面说的时间也都是水开之后的时间。虾不要用凉水煮，因为用凉水煮虾熟的慢，煮的时间长，虾肉容易变老。

3、煮虾的时候可以加入葱和料酒去腥，但是其他的调料最好就不要加了，特别是食盐，容易导致肉质失水变柴，最好不要加。怕没有咸味的可以最后调个料汁，蘸着吃，味道会更加鲜美哦。

煮虾怎么做最好吃

怀孕初期妇女的理想菜肴。

主料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

做法

1、大虾洗净。

2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

椒盐大虾

材料：大虾

1.¼个鸡蛋,一茶勺淀粉,半茶勺盐,一茶勺料酒.

2.葱花,蒜丁,姜末各一汤勺,盐少许,花椒面半茶勺,小红干辣椒两个剪小丁.(也可用五香粉代替,不喜欢香料味的,或不喜欢放姜蒜的可不加)

做法

1.洗净大虾并去肠,剪掉虾须,放在干净的盆里、加入.¼个鸡蛋、一茶勺淀粉、一茶勺料酒、半茶勺盐半均、味上20 分钟左右。

2.锅里加油烧至7分热时、下虾两面炸2分钟、夹出来大虾备用。

3. 炒锅留底油、爆香葱花、蒜丁、姜末、辣椒丁、同时回锅大虾、加盐和花椒面、半炒几下即可起锅装盘。

干烧大虾

材料：大虾1斤，老抽1汤匙，料酒1汤匙，糖3汤匙，盐1汤匙，葱姜蒜末少许

做法

1、把虾洗净，剪开后背，取出虾线，将葱姜蒜切末。

2、锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，放入大虾大火炒，放入糖(要多放些)、盐、料酒、酱油翻炒，千万不要放水哦，就这样干炒即可。等颜色变红，虾油炒干就OK啦，这个可以自己掌握。

小诀窍

一定不要加水哦!

炒好的虾，我们可以连着虾皮一起吃，很脆的，这样还可以补钙。

盐水大虾

材料：活虾500克，葱段、姜片、料酒、盐各适量。

做法

1、将活虾洗净待用。

2、炒锅放入葱段、姜片、盐、料酒及适量清水，用旺火烧开，倒入活虾，撇去浮沫，烧至熟透，出锅盛入汤碗内即成。

特点

肉嫩，汤鲜，味美。

煮虾的做法步骤如下

备用食材：明虾500克，生姜1小块，醋适量，料酒3勺，酱油适量；

制作过程：第一步，虾准备出适量，将其仔细冲洗干净，然后用剪刀剪掉虾足、虾须等，当然如果不介意也可以不去，我是为了让孩子吃着更加方便，待将虾处理好之后，生姜准备1小块；

第二步，生姜清洗干净后，削去皮，切成丝，取适量用即可，在锅中添上水，放入切好的生姜片看，可以适当多一点，然后将锅置于火上开始烧，待将水烧开后，将处理好的虾放入锅中煮；

第三步，中小火慢慢煮虾，同时在锅中加上适量的料酒，可以稍微多一点，帮助去除腥味，用勺子将其拌匀，具体的煮制时间自行掌控，将虾煮至颜色变红后，即可将其捞出来；

第四步，煮的时间别太长了，变红后立即捞出，然后放入在事先准备好的冰水中，让虾在其中激一下，这个过程中，准备一个小碗，放入适量的香醋，然后加上点酱油或者是蒸鱼豉油；

第五步，搅拌均匀即成料汁，待将虾冰好后，捞出来，剥掉虾皮，蘸着料汁享用，特别鲜嫩好吃，吃一次就爱上。

煮虾最简单的做法

十分钟左右。

1、首先将买回来的虾倒入清水中，然后去掉虾线和虾头里比较脏的部分，虾清理好备用。接着起锅烧水，锅中倒入清水，在水里放入姜片、料酒和少许的盐大火烧开。（煮虾的时候在水中加入一些姜片、料酒和盐一起煮，这一步可以很好的起到去腥、提香、杀菌的作用。）

步骤2

2、锅里水烧开之后把清理干净的虾倒入锅中煮，大火煮至虾尾向后弯起，就说明虾已经煮熟了，就要迅速把虾捞出锅。（煮虾的时候，多加这这个步骤就是，把冷水倒入锅中之后，要将水煮开再放入虾煮，因为冷水煮的虾会导致虾肉比较老，而且煮的时间太长，就会破坏虾的营养物质以及失去虾肉的鲜味。

步骤3

3、把煮好的虾捞出来放入冷水中搁置20秒，然后捞出来控干水分摆入盘中即可。（做这一步的目的是让虾可以快速降温，这样可以让虾的肉质变得更细嫩Q弹，吃起来会更爽口好吃。）

步骤4

4、虾煮好之后，可以根据自己的口味进行调配料汁，把虾蘸上调料汁就可以吃了。在饭前配上一罐迈康美番茄动力更下饭。

煮虾的做法视频教程

如果你不敢煮虾，可以尝试以下几种方法来克服害怕的情绪。

首先，了解正确的烹饪方法和步骤，可以通过查阅食谱或观看烹饪视频来学习。

其次，购买已经剥好壳的虾或者选择较小的虾进行烹饪，这样会减少处理虾的难度。

另外，可以邀请有经验的朋友或家人一起煮虾，他们可以给予指导和支持。最重要的是，相信自己的能力，放松心态，慢慢尝试，相信你会成功地煮出美味的虾菜肴。

煮虾简单做法窍门

1.去腥腺。在鳃后面切一刀，就可以看见一个白点，一边慢慢往外揪，一边拍鱼身。

2.烧鱼用醋和这种碱性氧化三甲胺反应，腥味少了，鲜味也就出来啦．

3.煮虾去腥的窍门 用滚水烫煮虾时，要放一支肉桂棒在水中，可消除腥气并且不会影响吓的鲜味。

4.去腥味，安徽地区特产腊猪油去腥味提鲜味极效。煮鱼时放少许煮20分钟。鱼塘乳白，味道鲜美。

煮虾怎样做

第一步，首先准备出适量的虾，将其置于流动的水下，仔细冲洗干净，然后将虾须用厨房剪刀剪去，用小剪刀将虾背剪开，然后用牙签挑去虾线，当然如果担心不好看也可以不去除；

第二步，处理好的虾控干其中的水分，或者是用厨房纸巾擦干水，然后放入一个容器中，生姜先取2片切成细细的丝，放入在盛放虾的容器中，然后再加上点料酒，滴入几滴白酒；

第三步，用手将其抓拌均匀，使得调味料可以充分融入在虾中，静置腌制一会，大葱1根摘洗干净后切成段，同时再准备几片生姜，处理好所有之后，即可开始煮虾，在锅中添上水；

第四步，放入姜片和葱段，将水煮开后，放入腌制好的虾，再次煮开后，加入少许的食盐调味，煮至虾变红色的时候，即可捞出，迅速放入事先准备好的凉白开中，接下来调一碗料汁；

第五步，大蒜2瓣，剥皮后压成蒜泥，放入在碗中，加上点味极鲜、海鲜酱油、醋，搅拌均匀即成料汁，过好凉水的虾，剥皮后即可蘸着料汁便可享用。

煮虾怎么做好吃又简单

食材：

虾300克，生姜5片，生抽3勺，蒜泥2勺，白酒2勺；

水煮大虾家常做法:

第一步，虾准备出适量，根据自家的情况准备即可，没有固定的量，然后将多冲洗几遍，仔细清洗干净后，在虾的背部划一刀，用牙签抽出虾线，再次用水将其冲洗干净；

第二步，当然如果担心摆盘不好看的，便可以不用去虾线，在最后吃的时候去掉虾线便可以了，准备好虾后，生姜一块清洗干净后，切成片用，同时3瓣大蒜，剥皮后用压蒜杵压成蒜泥；

第三步，在锅中添上水，冷水放入切好的姜片，并且加上点白酒开始煮，待将水煮开后，放入处理好的大虾，待将大虾煮至变色后，即可将大虾从锅中捞出来，迅速放入在事先准备好的冰水中；

第四步，让大虾在冰水中激一下，同时准备一个小碗，将事先压好的蒜泥放入在碗中，同时加上点海鲜酱油、生抽以及少许的醋调味，将其搅拌均匀即成料汁，这个时候虾也冰好了；

第五步，将虾从冰水中捞出来，控一控水，围圈码放在盘子中，然后中间放上料汁，用虾蘸着料汁便可以开始享用了，特别的鲜香好吃。

煮虾简单做法大全

配料：粉丝适量，生菜适量，干辣椒适量，花椒，郫县豆瓣适量、葱姜蒜适量，虾适量

1、虾洗净，剪掉虾须，用剪刀把背部剪开，挑出虾线（把背部剪开使虾更入味，但比较费时费力，偶图省事没剪）。

2、锅中放适量油，小火，不用把油烧热，放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。

3、放入葱姜蒜片，炒出香味，加适量水，水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去。

4、调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加些盐等调料。

5、基围虾变色并且弯曲后，就可以捞出来了。取一只大碗（粉丝和青菜事先用开水烫熟后摆在碗底）把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里。

6、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊了。

7、干辣椒颜色开始变深，就可以关火了，然后把油直接淋在基围虾上。

8.美味又好吃的清水煮虾家常做法王刚完成开吃了。

煮虾的做法大全家常

水煮虾是一道非常受欢迎的川菜，下面是简单的水煮虾的做法。

材料：

- 大虾或中虾

- 豆芽、木耳、青菜、豆皮等蔬菜

- 小葱、姜、蒜等调料

- 辣椒油、花椒粉、盐、酱油、料酒等

步骤：

①. 虾洗净去壳，剪去虾须，沥干水分备用。

②. 豆芽洗净，青菜和豆皮切成适当的大小，木耳泡软撕成小块备用。

③. 将小葱、姜、蒜切成末，加入适量的盐、酱油、料酒调味。

④. 烧开一锅水，加入适量盐和料酒，将虾放入水中煮至变红捞出放入盘中。

⑤. 在锅中加水烧开，加入蔬菜焯一下，捞出切好的蔬菜装入盘子里。

⑥. 将调味料倒入锅中，热油爆香小葱、姜、蒜末后加入适量清水。

⑦. 加入适量盐、辣椒油、花椒粉、鸡精，调味后煮开。

⑧. 将煮好的调味汤倒入盛放虾和蔬菜的盘子里，浇上一层香菜即可。

温馨提示：

❶.水开后不要炒太久，否则会影响口感；

❷.加盐不要过多，辣椒汤和盐已经很咸了；

❸.加水的时候不要太多，只要泡没虾就可以；

❹.花椒粉和辣椒油可以根据个人口味增加或减少。

煮虾简单做法视频

鲜虾去虾头虾线，蛤蜊吐沙（买的蛤蜊如果干净就不用了，直接清水洗净就好）。丝瓜去皮分成四长条，切大段。

步骤 2

姜蒜切末，洋葱切小丁，小葱和红椒切长段，冬菜剁碎一点（懒的话就不用剁了）。

步骤 3

热锅热油，下冬菜和少许蒜末，炒香丝瓜，然后倒进砂锅。

步骤 4

热锅热油，下姜蒜洋葱，炒虾炒至全红（视频里是把虾爆到壳金黄，我的灶火力不够），下胡椒粉（原视频还加了盐，我全程没加盐，觉得咸度刚刚好，大家自己看吧），加水，煮开，倒入砂锅。

步骤 5

锅里补一点油，下姜蒜洋葱末，炒花蛤至开口（如果锅干了就加点水），再倒进砂锅（其实这一步似乎可以跟上一步合并）

步骤 6

把装着丝瓜、鲜虾、花蛤和水的砂煲大火煮开，加葱段和红椒丝，转小火煲一下（煲久了丝瓜就烂了），快好的时候加面筋球。

步骤 7

上桌，特别鲜。汤汁撇油后可以直接喝，拌饭煮面也行的