酸辣汤猪皮的家常做法大全(猪皮酸辣汤图片)

猪皮酸辣汤图片

福鼎酸辣杂烩汤制作方法如下

食材：

番茄 1个、鸡蛋 1个、嫩豆腐 半块、胡萝卜 小半根、黑木耳 适量、春笋 小半根、香菇 2朵、金针菇 1包、香菜 适量

做法：

1. 将胡萝卜、黑木耳、春笋、香菇切成丝，金针菇切去根部后洗净备用。嫩豆腐切成小块或者粗条状，可在盐水中浸泡一会儿，就不容易煮碎。

2. 番茄切小丁，锅中放一点油烧热后加入番茄，炒至化开出红油。

3. 锅中倒入2-3大碗开水，煮2-3分钟后倒入各种食材，再煮几分钟后勾芡增稠，再加入少许老抽上色，适量盐调味，咸淡合适后倒入鸡蛋液搅拌成蛋花即可关火。

4. 最后倒上香醋和白胡椒粉调味，撒点儿香菜就可上桌。

猪皮酸辣汤图片大全高清

1.四四席

这是淄博的一家特色菜馆，专门做鲁菜，菜品丰富，人均消费也不高，是很亲民的饭店，他家最受欢迎的就是博山酥肉和猪皮鱿鱼酸辣汤。

2.知味斋

这算是淄博最著名的饭店之一，是一家传统老字号。以前是属于高档饭店，但近几年开始走亲民路线，服务很好，他家的烤鸭是招牌菜。

3.石蛤蟆

石蛤蟆这家店在淄博的分店很多，每家店的菜色都不错，后来增加了水饺，也很受淄博市民的欢迎。

猪皮酸汤的做法

这是东北很有名的菜哟。酸菜切丝，粉丝用水泡好备用。

1：按菜的比例倒油，油开后，用葱花爆锅，出香味了再放猪肉丝，翻炒几下，再放少许酱油（调色）

2：翻炒几下，放酸菜丝，快出锅时，放粉丝、盐、鸡精，略炒一会，出锅即可。

1、四川泡菜的做法,我从网上转来了一个比较正宗的,顺便把我的经验告诉大家,希望爱吃泡菜的朋友试试.

工具：陶做的专门的泡菜坛子，外面没上釉的叫瓦坛，上釉的就比较好看一些。坛口突起，坛口周围有一圈凹形托盘(即水槽，可盛水)，扣上扣碗可以密封的坛子，它可以使泡菜在缺氧的情况下加速发酵，产生大量乳酸。做泡菜时要在旁边托盘内装满水密封坛子，可防止空气进入。如没有泡菜坛，也可用别的容器代替，但要求容器口大而密封严密，不能透气。小时候跟妈妈一起去买泡菜坛子，她总会仔细看坛子外面有没有砂眼和裂纹，这关系到做泡菜的时候会不会坏。现在流行一种玻璃坛子，这种坛子比较好看，从外面可以看到里面各种颜色的菜。这也作为餐厅里攫取顾客眼球的一种手段。

四川泡菜通常分两种。种类不同，用途不同，做法也大不相同。

一种是跳水泡菜，跳水泡菜的来由是因为这菜泡在坛子里很快就取出来吃了。可以作为一个专门的菜。通常现在川菜馆里的什锦泡菜和饭前桌子上的小菜都是这类。

材料：通常用瓜类的蔬菜或者质地坚硬的根、茎、叶、果等，切成长条。荤菜里通常是猪耳朵，凤爪及猪杂。

作法：将清水烧开，加食盐(每1公斤水约50--60克盐)，待盐完全溶解后，放人适量配料，倒人泡菜坛中(以卤水淹到坛子的3／5为宜)。待卤水完全冷却后，再放入菜块。取食泡菜要使用专筷，切不可带油，避免油与生水进入坛中，否则会生花(水表面会生白色霉菌)。坛口水槽要保持清洁，并经常换水注满。

吃法：莴笋，萝卜之类的蔬菜只需要泡八个小时至十二个小时，这样泡出来的蔬菜脆生生的，带点适量的咸味，很是爽口。如果喜欢吃辣的，可以浇上点辣椒油，拌上少许味精，是难得的美味。

另一种是做佐料用的。川菜里有很多有名的菜式都是用这种泡菜做的，这种泡菜如果想做专门的菜，那可以比跳水咸菜多泡制几天，差不多一周至十天即可，比跳水咸菜通常多一点酸味；另外一种就是长期泡在坛子里，只在做菜的时候捞起来做为佐料。

材料：辣椒，青菜，白萝卜，豇豆，姜。

做法：

1.将要泡的菜洗净风干。

2.将清水烧开，放入适量盐(每1公斤水约80克盐)放在旁边备用。

3.起坛水：用以前的泡菜坛子

猪皮酸辣汤图片高清

挺多。张店比较好等饭店挺多，比如北洋肥牛鲁菜馆、聚友斋等。

张店是淄博的一个辖区，位于淄博市的中部，是鲁中地区的交通和通信枢纽。张店比较好的饭店挺多，为你推荐北洋肥牛鲁菜馆、聚友斋。1、北洋肥牛鲁菜馆、北洋肥牛鲁菜馆以前是一家专门卖火锅的饭店，后来重新装修开业之后，就增加了鲁菜的选项，服务员很热情，环境比较一般，擂椒茄子是这里的特色。2、聚友斋，想来聚友斋吃饭的食客，建议提前一天预约，因为他家生意实在是太好，一般当天去是没有位置的，做的是很经典的博山菜，性价比很高。

闽菜猪皮酸辣汤

推荐以下10个地方：

1.四四席

张店的十大好吃的饭店

这是淄博的一家特色菜馆，专门做鲁菜，菜品丰富，人均消费也不高，是很亲民的饭店，他家最受欢迎的就是博山酥肉和猪皮鱿鱼酸辣汤。

2.知味斋

张店的十大好吃的饭店

这算是淄博最著名的饭店之一，是一家传统老字号。以前是属于高档饭店，但近几年开始走亲民路线，服务很好，他家的烤鸭是招牌菜。

3.石蛤蟆

张店的十大好吃的饭店

石蛤蟆这家店在淄博的分店很多，每家店的菜色都不错，后来增加了水饺，也很受淄博市民的欢迎。

4.冯记又一村大酒店

张店的十大好吃的饭店

冯记又一村大酒店的环境很好，服务特别热情周到，价格也很实惠，一般外地游客来淄博都会选择来这里，开了很多年了，生意一直都很好。

5.合家亲妈妈菜

张店的十大好吃的饭店

看名字就知道，这是一家主打家常菜的饭店，环境一般，但是味道不错，所以慕名而来的食客很多，也是淄博的一家老牌饭店了。

6.喜悦大酒店

张店的十大好吃的饭店

这家饭店靠近水产市场，所以他家的海鲜很新鲜，喜欢吃海鲜的朋友们可以参考一下这里。他们家装修比较豪华，菜品的品质也很稳定，是不会踩雷的一家饭店。

7.北辰饺子城

张店的十大好吃的饭店

北辰饺子城算是张店十大好吃的饭店榜单里最老的一家饭店了，这里的水饺种类很多，肉的，菜的个个皮薄馅大，非常好吃。除了水饺他家也卖博山菜。

8.大红门酒店

张店的十大好吃的饭店

这家饭店的装修风格很有特色，大红色调再配上大红灯笼，来过一次你就能深深记住他。他家的梅菜扣肉很正宗，是来这里的必点菜品。

9.北洋肥牛鲁菜馆

张店的十大好吃的饭店

北洋肥牛鲁菜馆以前是一家专门卖火锅的饭店，后来重新装修开业之后，就增加了鲁菜的选项，服务员很热情，环境比较一般，擂椒茄子是这里的特色。

10.聚友斋

张店的十大好吃的饭店

想来聚友斋吃饭的食客，建议提前一天预约，因为他家生意实在是太好，一般当天去是没有位置的，做的是很经典的博山菜，性价比很高。

酸辣猪皮汤怎么做好吃

酸辣皮肚 原料：涨发肉皮、青辣椒、葱、姜、蒜、干辣椒。 调料：精盐、鸡精、白醋、粉芡、高汤、色拉油。 制作过程：

1.将皮肚泡软，改刀待用。

2.将青辣椒、干辣椒切块待用。

3.锅内放入色拉油、葱、姜、蒜，爆香后加入干辣椒、青辣椒、高汤(没有的话，放清水、鸡精也可)、皮肚，烧至入味，下入调料，用醋勾芡后即可装盘食用。 特点：酸辣开胃，软香可口。 提示：1.肉皮要洗干净。2.酸辣味要因人而异香芹炒皮肚 原料：芹菜、皮肚。 　　配料：木耳、胡萝卜、葱姜蒜、干红辣椒。 　　调料：盐、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、鸡精。 　　做法：1、葱姜蒜切片，红辣椒切丝。 　　2、芹菜切斜刀片。 　　3、皮肚泡好切块，木耳泡发撕小朵，胡萝卜切片。 　　4、炒香葱姜蒜干红辣椒。 　　5、倒入皮肚，木耳，胡萝卜，放一点糖，香醋。炒匀。 　　6、放盐，胡椒粉，一汤匙生抽，两汤匙水，焖一会让皮肚和木耳入味更好吃，汁水焖的差不多，倒入芹菜。 　　7、芹菜炒到喜欢的软度，最后放点鸡精。喜欢再酸一点的，最后可搁点香醋和香油。

猪皮酸辣汤图片大全

步骤/方式1

第1步、油炸猪皮提前用清水浸泡2个小时，泡的时候用重物压一下，让猪皮充分浸泡在水中。

步骤/方式2

第2步、泡发好的油炸猪皮切成条。

步骤/方式3

第3步、准备食材。香菇切片，木耳切丝，香菜切小段，生姜切片，葱切碎，鸡蛋打成蛋液。西红柿划十字刀，用开水浸泡一下剥皮，切成小块。

步骤/方式4

第4步、起锅烧油，下葱姜爆香。

步骤/方式5

第5步、倒入西红柿，翻炒出汁。

步骤/方式6

第6步、倒入香菇、木耳和炸猪皮，翻炒均匀。

步骤/方式7

第7步、倒入适量清水，盖上锅盖，大火烧开。

步骤/方式8

第8步、水开后加一勺白醋。

步骤/方式9

第9步、倒入水淀粉，边倒边搅拌，浓稠程度看个人口味。

步骤/方式10

第10步、慢慢倒入鸡蛋液，搅拌成蛋花

步骤/方式11

第11步、加2匙盐，1匙鸡精调味。

步骤/方式12

第12步、撒上香菜。

步骤/方式13

第13步、出锅前撒点胡椒粉，酸辣汤的辣就靠它了。

步骤/方式14

第14步、成品。撒上葱花即可，非常好喝，一口气可以喝好几碗。

猪皮酸辣汤图片真实

答：张店的好吃的饭店：淄博张店高性价比饭店大盘点？

1.四四席

这是淄博的一家特色菜馆，专门做鲁菜，菜品丰富，人均消费也不高，是很亲民的饭店，他家最受欢迎的就是博山酥肉和猪皮鱿鱼酸辣汤。

2.知味斋

这算是淄博最著名的饭店之一，是一家传统老字号。以前是属于高档饭店，但近几年开始走亲民路线，服务很好，他家的烤鸭是招牌菜。

3.石蛤蟆

石蛤蟆这家店在淄博的分店很多，每家店的菜色都不错，后来增加了水饺，也很受淄博市民的欢迎。

4.冯记又一村大酒店

冯记又一村大酒店的环境很好，服务特别热情周到，价格也很实惠，一般外地游客来淄博都会选择来这里，开了很多年了，生意一直都很好。

5.合家亲妈妈菜

看名字就知道，这是一家主打家常菜的饭店，环境一般，但是味道不错，所以慕名而来的食客很多，也是淄博的一家老牌饭店了。

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酸辣猪皮汤的做法闽菜

酸辣肉皮是一道口感酸辣的传统中式菜品，以下是一种简单的家常做法：

材料：

- 猪皮：500克

- 酸辣汁：适量

- 葱姜蒜：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 白胡椒粉：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 将猪皮清洗干净，切成小块或长条状。

2. 将切好的猪皮放入锅中，加入足够的水，大火煮沸，去除血水和杂质。

3. 捞出煮好的猪皮，用刀刮去表面的脂肪和杂质，再次清洗干净。

4. 将清洗好的猪皮切成薄片，放入锅中，加入适量的水，倒入葱姜蒜，加盖煮30分钟至猪皮变软。

5. 捞出煮好的猪皮，沥干水分，待稍微冷却后，用刀刮去猪皮上的残渣。

6. 切好的猪皮放入碗中，加入适量的酸辣汁，盐，鸡精，白胡椒粉，拌匀入味。

7. 锅中加入适量的食用油，烧热后，将调好味道的猪皮放入锅中炒匀，使其均匀上色。

8. 炒熟后，即可装盘享用。

根据个人口味，你还可以根据自己的喜好调整酸辣汁的比例和加入其他调料。希望你能成功制作出美味的酸辣肉皮！

酸辣猪皮汤的做法大全家常窍门

1.酸辣凉粉

食材：绿豆淀粉、清水、葱花、蒜末、花生碎、盐、醋、酱油、芝麻油、花椒油、油辣子、糖

做法：

1、绿豆淀粉中倒入100g清水，将绿豆粉调匀；

2、锅中倒入剩余的350g清水煮开；

3、水开后慢慢倒入搅匀的淀粉水，中小火；

4、边到边用筷子顺一方向不停搅拌，直至透明粘稠；

5、关火后倒入容器内放凉成形；

6、放凉后倒扣在熟食案板上，稍拍容器底部便可脱模；

7、将凉粉切条（不要切太薄），切好后放入碗内；

8、取一小碗，放入蒜末、酱油、醋、糖、盐；

9、把小碗里的调料搅拌均匀后，倒入凉粉内；

10、把炒熟的花生米碾压成大颗粒撒在凉粉上，再倒入芝麻油和花椒油；

11、最后加入油辣子，撒上葱花。

2.酸辣粉

食材：红薯粉、生菜、辣椒、花生、香菜、葱花、豆瓣酱、盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精、白芝麻、蒜、醋

做法：

1、将红薯粉条泡在水中1小时。

2、锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着备用。

3、锅里放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入葱花、豆瓣酱。

4、炒出红油以后倒入鸡汤烧开，调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。

5、捞出红薯粉条放到大碗里，浇入调好的汤，放入蒜泥，花生米，白芝麻，香醋，撒上香菜即可。

3.酸辣土豆丝

食材：土豆、青红椒、蒜末、白醋、盐、糖、花椒、鸡精、干红椒、香油

做法：

1、土豆去皮切薄片再切成细丝

2、将土豆丝在清水里冲洗干净去掉泻粉再沥干，这样炒出来才口感脆爽

3、配菜的一点青椒红椒也切成丝

4、起油锅放入花椒和干红椒小火香后，捞出花椒不用，不然吃的时候吃到可惨了！

5、在油锅里放入蒜末爆香后放入土豆丝翻炒，再加入青红椒一起翻炒

6、加入盐、白糖、白醋、鸡精翻匀后关火，最后再加点香油拌匀即可。

4.酸辣脆猪皮

食材：炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜

做法：

1、炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2、洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段。

3、把泡好的猪皮切成细条。

4、起油锅，放入姜片爆香。

5、放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

6、倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

7、把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

8、放入洋葱，快速翻炒。

9、调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。

5酸辣小萝卜

食材：腌酱、黄瓜、胡萝卜、盐

做法：

1、腌辣白菜剩下的酱料，如果用不完可以装入密封玻盒中置于冰箱保存，除了做拌酱还可以加入大酱汤、豆腐锅等韩式料理中做作料，用途还是很广泛的。

2、黄瓜切成半圆小块，红萝卜切成正方小块。

3、分别置于碗中，各加入半勺盐，拌匀。

4、腌渍15-20分钟后，挤去水分。

5、加入适量酱料（这个随个人口味决定酱料的多少），拌匀后放入冰箱，腌渍1-2小时，即可食用。

6、凉拌酸辣藕片

食材：莲藕、香葱、蒜瓣、干红椒、食盐、白醋、白糖

做法：

1、莲藕洗净、去皮，切成很薄的片。

2、切好的莲藕清洗2遍后浸泡在清水里。

3、把香葱、蒜瓣分别切成末。

4、在切莲藕的同时，锅中烧水，水开以后，捞出莲藕入锅焯熟。

5、捞出放入凉白开里冷却，冷却后稍沥水份，装入较大的盆中，调入盐、白醋、白糖，拌匀腌制入味。

6、腌制好的藕片装入盘中。

7、在藕片上撒上蒜末、香葱末和剪好的红椒段，然后起锅烧热适量油至冒烟，浇在藕片上即可。

7.酸辣鸭肠

食材：鸭肠、芹菜、剁椒、豆瓣、姜、蒜

做法：

1、鸭肠加盐与醋揉洗后用清水冲洗三到四次（要除去腥味，用盐与醋结合来洗清除得比较干净的）；

2、切成十公分左右的段；

3、姜切细丝，蒜切片，芹菜切段备用；

4、鸭肠在炒之前用水焯一下，焯的时候注意时间，看到鸭肠稍一卷起、颜色变白时，迅速捞出入凉水中；

5、锅里放油，可以适当多点，烧热后放入姜蒜炒出香味；

6、加入一勺郫县豆瓣炒出红油；

7、放入两勺剁椒翻炒，因为这个剁椒是我自已做的，味道属于酸辣型，所以待剁椒炒出那股酸辣味；

8、把焯过水的鸭肠倒进锅里迅速翻炒均匀；

9、最后把芹菜放入，根据自已的口味轻重加适量的白糖与盐，炒匀后出锅。

8.鸡丝凉面

食材：鸡胸肉、面条、黄瓜、蒜、小香葱、大葱、姜、熟花生碎、辣油子、醋、盐、生抽、鸡精、麻酱、花椒油、料酒

做法：

1、锅中加水倒入鸡胸肉，姜3片，料酒2勺，大葱5段，大火煮15分钟。

2、捞出在水里过下凉。

3、顺着鸡胸肉的纹理撕成丝。

4、黄瓜切丝，葱切花，蒜切碎。

5、熟花生碎小半碗，辣油子3勺，醋3勺，盐2勺，生抽1勺，鸡精1茶匙，麻酱2勺，花椒油2勺，料酒2勺全混合一起调成汁。

6、锅中水烧开下入面条。

7、水提前在冰箱冷藏下，倒入面条过下凉，沥干水分。

8、最后调料汁浇在面条上就好了。