牛仔骨排的家常做法(牛仔骨牛排做法大全)

牛仔骨牛排做法大全

具体做法如下：

用料

牛排  3块

黑胡椒  2勺

盐  25克

步骤 1

牛排骨焯水

步骤 2

洗净后放高压锅

步骤 3

香叶八角辣椒白芷公丁香

步骤 4

加水加香料，再放几片姜 放进高压锅煮

步骤 5

羊肚菌洗净备用 

步骤 6

炖烂之后再放入羊肚菌 加盐鸡精调味，再放入适量酱油，再按煮饭键煮一次，喝前加点白胡椒黑胡椒就可以了。

牛仔骨排的做法

1、食材：牛仔排800g、土豆2个、胡萝卜1根、青椒2个、姜2块、干辣椒8个、葱1段、八角2个、生抽1-2汤匙、老抽1/2汤匙、牛肉酱1汤匙、料酒1-2汤匙、盐适量、油适量。

2、姜洗净切成片，八角掰碎，葱切成段，干辣椒从中间分成两半。

3、土豆和胡罗卜去皮洗干净净，切成小块备用，青辣椒洗净切成小块。

4、将牛仔排切好和姜块放入冷水锅中，加热。

5、煮开一会后，捞出牛仔排用温水洗净备用。

6、锅里放油，加入姜片&八角&葱段，小火炒，直到炒出香味。

7、在锅中加入牛仔排，炒出水分，炒至肉色微黄。

8、放入干辣椒&牛肉酱翻炒均匀后，再依次加入料酒-生抽-老抽，均匀翻炒。

9、在锅中加入温水直至淹没食材，用大火烧开，再用小火炖40~50分钟。

10、直到水大致与牛仔骨齐平时，加入土豆和胡萝卜，加盐，翻炒均匀后，大火收汁。

11、直到锅中只剩下一点汁时，在锅中加入青椒翻炒均匀即可。

12、最后拿大碗盛出，美味的牛仔排骨就做好了。

牛仔骨牛排怎么做好吃窍门

【食材】牛仔骨1块，西兰花1棵，盐4克、食用油少许、黑椒酱3汤匙、【这里是一个人的食量】

做法：

备好食材，提前从冰箱取出牛仔骨解冻，西兰花用剪刀剪开小朵，用盐水浸泡片刻，盐水浸泡可以去除污物和藏在西兰花内部的小虫；

将牛仔骨斩成大块，放入碗中，调入1克盐，搅拌均匀；

两个锅同时烹调，汤锅里烧开适量清水，水量倒入1汤匙盐，滴几滴食用油，将西兰花放入锅中，大火焯煮5分钟左右，将煮过的西兰花捞起，沥干水待用；

煎锅烧热，倒入少量食用油，将腌制过的牛仔骨放入锅中，大火煎至两面稍微焦黄色，约6分钟左右，最后淋上黑椒酱，拌匀即可铲起装盘，再将西兰花摆在牛仔骨旁边即可

牛仔骨牛排做法大全图解

主料：牛脆骨1公斤、胡萝卜3根

辅料：植物油、盐、八角1个、桂皮10克、花椒粒1克、姜20克、老抽10克、料酒10克

做法：1、把牛脆骨多洗洗，切大小一样的块，最好不要太大了，这样软骨不好炖，炖熟透了可以直接吃，胡萝卜洗净切斜块，姜切片

3、牛脆骨凉水下锅煮开以后，捞出来，如果血水太多了，可以再次洗洗

4、锅里加少许的植物油烧热，下牛脆骨，炒出香味出来，最好炒到油脂出来以后

5、加点料酒翻炒均匀，

6、加老抽翻炒出酱香味以后

7、下八角、桂皮、花椒粒、姜片、辣皮子炒出香味出来

8、下胡萝卜再一起多炒一炒出香味

9、倒进电压力锅锅里，加清水

10、加入盐，这样好入味

11、选择合适的功能，一般就用蹄筋功能就可以了

12、时间到了，可以加点鸡精或者味道，翻拌均匀，在焖几分钟就可以出锅吃了。撒上香葱段或者香菜，牛脆骨特别的美味，嚼起来真有嚼劲，特别香浓美味。汤汁泡米饭特别的浓郁好吃

小贴士

1、胡萝卜不要切的太小了。由于是压力锅做的，大一些比较成型

2、最好用电压力锅炖，这样比较节省时间，而且味道浓郁，全部在锅里了。

牛仔骨牛排做法大全图片

顶诺牛排比较好吃。顶诺牛排·比萨馆隶属于温州顶诺食品有限公司，主要经营家庭西式牛排（儿童牛排、菲力牛排、T骨牛排、牛仔骨牛排）、西式牛柳、冷鲜牛肉等西餐类食品。顶诺牛排·比萨馆成立于2010年，不但提供牛排类、披萨类等西餐，也同时推出牛肉面类、牛肉饭类、小吃类、黄牛骨等系列产品，深受广大消费者好评。

牛仔骨牛排图片

主料：牛脆骨1公斤、胡萝卜3根

辅料：植物油、盐、八角1个、桂皮10克、花椒粒1克、姜20克、老抽10克、料酒10克

做法：1、把牛脆骨多洗洗，切大小一样的块，最好不要太大了，这样软骨不好炖，炖熟透了可以直接吃，胡萝卜洗净切斜块，姜切片

3、牛脆骨凉水下锅煮开以后，捞出来，如果血水太多了，可以再次洗洗

4、锅里加少许的植物油烧热，下牛脆骨，炒出香味出来，最好炒到油脂出来以后

5、加点料酒翻炒均匀，

6、加老抽翻炒出酱香味以后

7、下八角、桂皮、花椒粒、姜片、辣皮子炒出香味出来

8、下胡萝卜再一起多炒一炒出香味

9、倒进电压力锅锅里，加清水

10、加入盐，这样好入味

11、选择合适的功能，一般就用蹄筋功能就可以了

12、时间到了，可以加点鸡精或者味道，翻拌均匀，在焖几分钟就可以出锅吃了。撒上香葱段或者香菜，牛脆骨特别的美味，嚼起来真有嚼劲，特别香浓美味。汤汁泡米饭特别的浓郁好吃

小贴士

1、胡萝卜不要切的太小了。由于是压力锅做的，大一些比较成型

2、最好用电压力锅炖，这样比较节省时间，而且味道浓郁，全部在锅里了。

牛仔骨排图片

用料

牛肋排（牛仔骨） 600克

红葱头 5个（可以用1个个头小一点的洋葱替代）

生姜 4片

料酒 3勺

白糖 10克

酱油 生抽2汤匙，老抽1汤匙

黑椒酱 3~5汤匙（根据自己口味，多放点香味更浓郁）

现磨黑椒碎 1克

无须加盐 

做法步骤

步骤 1

牛仔骨就是牛肋排（牛的排骨），挑选骨头外面有大约3cm宽的肉的，让老板给你切成1cm~1.5cm厚度的薄片（一般摊位上都会有牛骨切割机，自己家里是切不动的）。 选取中间部位的牛肋骨，骨头扁圆，肉厚度在3~4cm之间，用来烧最合适。 一般牛仔骨带点雪花牛肉的感觉，肥瘦相间的最好。

步骤 2

浸泡血水两小时，中间换水两次。

步骤 3

焯水。

步骤 4

起油锅，爆香姜片和红葱头。

步骤 5

接着下牛仔骨，过油爆炒2分钟后，加适量料酒烹去腥味。

步骤 6

然后下少量白砂糖和适量酱油，糖不要多，这里白糖只是提鲜作用，不要做成甜口的。

步骤 7

加适量清水。水量最好好漫过所有食材2cm，想要软烂的口感，这里水最好再多放一碗。 烧开之后，大火炖8分钟，然后转最小火，文火慢炖。

步骤 8

炖到汤汁只剩原来的一半，先剔除姜片和红葱头，然后加入几勺黑椒酱，翻炒均匀后，继续文火慢炖，直到收汁儿。这时候牛仔骨也正好软糯酥烂了。 因为牛本身也有饲养年限的区别，肉质当然也会有差异。这一步可以用筷子戳一戳，感觉肉质的软烂程度还达不到自己的需求，可以适量增加一些热水，继续小火慢炖。 又美味，又酥烂，最是适合有儿童和老人的家庭。

步骤 9

画重点――收汁就是炖到汤汁只剩下锅底的量，不要完全炖干哦。

步骤 10

最后现磨点黑椒碎到里面。

牛仔骨牛排做法大全窍门

牛仔骨更好吃点。

t骨牛排是一根骨头连接肉，其实也就是大排，而牛仔骨就比较好吃点，肉质也比较嫩点，牛仔骨煎了吃，然后放点洋葱垫底，那个香味真的没法比，就是好吃，当然牛仔骨也可和其他的配菜，如放点青椒了，或者放点豆瓣酱烧都好吃的，喜欢吃。

最简单牛仔骨的做法大全

用料:

牛仔骨 500g

生抽、老抽 10ml、5ml

蚝油 10g

沙茶酱 15g

细砂糖 8g

料理米酒 15ml

蛋白 20g

黑胡椒粉、白胡椒粉 3g、1g

生姜片、大蒜头 3片、3瓣

生粉 5g

食用油 少许

小苏打 3g

手抓牛仔骨的做法:

步骤 1

牛仔骨取出，冷藏回温解冻，然后再拿到室温，水中加3g小苏打，把牛仔骨泡在苏打水中15分钟，洗干净血水备用，这样肉不会腥。把牛仔骨沿着骨头切成块，每一段上都要有一根骨头。

步骤 2

牛仔骨放在砧板上，用刀背把两面肉肉拍拍松，这样成品肉比较松软。然后用厨房纸巾把牛仔骨表面水分擦干。

步骤 3

来制作腌料，把10ml生抽、5ml老抽、10g蚝油、15g沙茶酱、8g细砂糖、15ml料理米酒、20g蛋白液、3g黑胡椒粉、1g白胡椒粉、5g生粉、生姜片、蒜末在小碗中混合均匀。

步骤 4

腌料倒入牛仔骨中，用手抓腌渍1分钟让其充分吸收酱汁，盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏3h以上，过夜味道更佳。

牛仔骨 牛排骨

1.把牛排骨洗干净，可以用清水浸泡半小时，然后冷水下锅焯水，煮出血沫，接着过水洗净沥干备用。

2.准备姜片.葱段.蒜，1个干辣椒，花椒、香叶、八角桂皮少许，另外准备豆瓣酱和冰糖适量。萝卜切块备用。

3.锅热下除糖之外的所有香料，炒出香味，下一到两小勺的豆瓣酱，然后倒入牛排骨，加料酒或者白酒，翻炒上色，转砂锅或者炖锅加入冰糖和没过牛排骨的开水，稍微多一点盖上煮开转中小火炖一个小时左右。

4.一小时后加入适量盐和一勺的生抽调味，加入萝卜，继续中小火炖半小时。

5时间到，萝卜变透明软糯了，如果汤太多大火稍微收一下，最后加适量鸡精提鲜，也可以不加，撒上一把葱花或者香菜都是不错的点缀！