凉拌酸辣面筋做法大全家常做法视频教程(酸辣面筋图片)

酸辣面筋图片

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酸辣条

酸辣条，民间小吃，味道酸酸辣辣还有点甜，爽口解腻，脆生生。

中文名

酸辣条

主要原料

青笋、青萝卜、红萝卜

是否含防腐剂

否

配料

花椒、新鲜红椒

原材料

青笋、青萝卜、红萝卜、青花椒、花椒、新鲜红椒、盐、糖、白开水。

制作方法

1、将泡菜的的瓶子用开水烫一遍，晾大半瓶白开水；

2、两种花椒：青花椒和普通花椒。红椒放3个；

3、蔬菜切成条；

4、先将花椒放进水瓶内。放3勺盐，1勺糖。搅拌均匀；

5、放入红椒后，直到水变凉；

6、放入蔬菜条；

7、瓶口处盖一块萝卜皮压紧。然后用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子放在阴凉处，这样腌制一天半就可以吃了。

小贴士：

1、开水。最好要用开水。晾凉后的白开水。

2、干净。要将瓶子里里外外洗净，用开水烫过。瓶盖也不要放过。搅动泡菜的筷子都要专用，要无油。

3、花椒。花椒是决定泡菜好吃不好吃的重要因素之一。两种花椒，普通花椒和青花椒。一个香一个麻。

4、盐糖。盐的量也不能太多，泡菜搞成咸菜也不好吃，糖的量是盐的1/2或1/3。

5、密封。装好泡菜后要用保鲜膜封住瓶口在盖盖。

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这里介绍一种酸辣的吃法，现在天气还比较闷热，吃起来很清爽。

食材：素藕面筋1人份、黄瓜半个、胡萝卜半个、白芝麻适量。蒜末1勺、生抽1勺、白醋1勺、蚝油1勺、油泼辣子1勺、芝麻酱1勺

步骤一：面藕用50到60度的温水浸泡15分钟，泡软后挤干水分放入碗里。需要注意的是，素藕面筋不要用沸水泡发，否则很容易泡烂。

步骤二：把黄瓜和胡萝卜清洗干净擦丝，如果不喜欢生吃胡萝卜，可以把胡萝卜放入沸水焯水20秒捞出。

步骤三：调制酱汁，碗里放入1勺蒜末、1勺生抽、1勺白醋、1勺蚝油、1勺芝麻酱、1勺油泼辣子，然后搅拌均匀。

步骤四：把素藕面筋、黄瓜丝和胡萝卜丝混合，淋上酱汁搅拌均匀即可，撒上一把白芝麻会更香。

面筋酸辣汤的家常做法

1.面粉加45克水和成软面团，放在一个大碗中，加清水，量要刚刚没过面团，浸泡十分钟。

2.用水不停的揉抓面团，直到面团变小，颜色变成淡灰色，这时候面筋就洗出来了。

3.洗好的面筋取出，洗面筋的水不要倒掉，备用。

4.干木耳泡发后切成丝，熟牛肉切小丁。锅内加一升清水，将牛肉丁放入。水开后，将面筋撕成小块丢入锅中，再加入粉条、花生、海带丝和干丝煮开。

5.倒入洗面筋的水，顺时针方向搅拌。

6.煮沸后加入酱油、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再煮一会，撇去浮沫即可。

拓展资料

1.胡辣汤和酸辣汤的区别是，胡辣汤用洗面筋的水产生粘稠，而酸辣汤是用水淀粉勾芡。

2.倒洗面筋的水时，记得用筷子搅拌一下，因为淀粉会沉在碗底 。

3.胡辣汤烧的时候是不加醋的，只有在吃的时候根据个人口味加适当的醋和香油 。

酸面筋怎么做好吃

不能。

面筋有酸味，说明变质了。高碳水化合物的食物在微生物的作用下会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，就会发出酸味，食物在家庭储存过程中出现了酸味，通常意味着食物受到了微生物的污染，发生了腐败变质，不宜继续食用。

面筋是植物性蛋白质，由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成，将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的淀粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。

扩展资料：

面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。面筋的营养成分，尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食。

酸辣面筋图片真实

1、原产地不同：五谷渔粉酸辣起源于四川川西一带；而麻辣烫是四川乐山一带。2、原材料不同：五谷鱼粉酸辣清一色使用红薯粉；而麻辣烫不仅使用红薯粉，还会使用北方特色的土豆粉。3、制作过程不同：五谷鱼粉酸辣在红薯粉煮熟后，加入汤底后放入辣椒、醋、各种佐料制成；麻辣烫还会加入各种菜品，如土豆、面筋、生菜、火腿肠等材料，煮熟后与粉条一齐调料，分开装盘供品食。

酸辣面筋怎么做

凉拌面筋怎么做 主料 面筋 150g 辅料 黄瓜 适量 豆芽 50g 芝麻酱 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菜 适量 蒜 适量 食用油 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 醋 适量 步骤 1.豆芽焯水后过凉，沥干水分 2.面筋切成小块 3.将黄瓜切成丝，和豆芽一起放入面筋中 4.蒜末和香菜放入，泼上干辣椒和花椒榨出的油，调入盐、鸡精、芝麻酱、食醋，拌匀即可食用

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回答如下：以下是一些酸的零食推荐：

1. 柠檬味薯片：这种薯片有柠檬的酸味和薯片的咸味，是一种很受欢迎的酸零食。

2. 酸辣脆片：这种脆片有酸辣的味道，是一种很受欢迎的中国零食。

3. 酸果糖：这种糖有酸味和甜味，是一种很受欢迎的糖果。

4. 酸奶果冻：这种果冻有酸奶的味道和酸味，是一种健康的零食。

5. 柠檬味饼干：这种饼干有柠檬的酸味和饼干的甜味，是一种很受欢迎的零食。

6. 酸奶薯片：这种薯片有酸奶的味道和薯片的咸味，是一种健康的零食。

7. 酸梅：这种果干有酸味和甜味，是一种很受欢迎的中国零食。

8. 酸豆角：这种豆角有酸味和咸味，是一种很受欢迎的中国零食。

酸辣面筋怎么凉拌好吃

食材主料面筋丝400g辣椒100g辅料油适量盐适量醋适量味精适量蒜适量小米椒适量糖适量步骤1.准备主材料2.面筋丝切段3.辣椒去蒂去籽切丝4.蒜切碎，小米椒切丝.5.锅中热水，放入面筋丝氽水捞出。

6.锅中热油，5成热时放蒜、辣椒煸香。

7.放入面筋丝翻炒。

8.加入辣椒合炒.9.加入盐调味。

10.放入适量的醋翻炒11.加入适量的糖调味.12.加入味精拌均匀即可小贴士面筋丝一定要放在水里氽水，去除酸味

酸辣面筋的家常做法窍门

原料：红薯粉条、小米椒、油麦菜、海带、千张、面筋、香菜、麻辣花生、盐、麻椒粉、生抽、红油、陈醋、油泼辣椒油。

做法:

1.小米椒，面筋，海带，千张，香菜，油麦菜分别切段。

2.辣椒粉放碗里，适量油烧热关火，放葱花，花椒几粒，八角一粒爆香。倒入碗里，边倒边搅拌，制成油泼辣椒。

3.红薯粉条适量水煮七成熟。海带，千张，面筋放入煮两分钟。

4.调好的酸辣汁浇入。加入适量麻辣油炸花生撒上香菜即成。

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皮蛋拌豆腐、盐水毛豆、蒜泥白肉、麻辣腰片、猪皮冻、彩椒麻香拌木耳、棒棒鸡丝、夫妻肺片香糟卤凤爪、黄瓜汁凉皮、凉拌五香牛肉、东北大拉皮、凉拌海带丝、凉拌油豆腐 、红油耳丝、凉拌黄瓜、酸辣面筋条、蒜泥白肉、杏仁田七、麻酱面筋、白灼虾、五香花生米、凉拌紫甘蓝 、白切鸡、凉拌土豆丝、银芽海带丝、口水鸡、凉拌金针菇

酸辣面筋图片大全

酸辣牛筋面是一道经典的川菜面食，下面是酸辣牛筋面的正宗做法：

材料：

- 牛筋 200克

- 面条 150克

- 酸笋 50克

- 黄瓜 50克

- 豆芽 50克

- 葱生姜适量

- 鸡蛋 1个

调料：

- 醋 2汤匙

- 豆瓣酱 1汤匙

- 辣椒油 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 鸡精 适量

步骤：

1. 锅中放入足够的水，加入姜片、葱段和牛筋，煮至牛筋变软，捞出切成片状备用。

2. 酸笋、黄瓜切成丝状，豆芽煮熟备用。

3. 锅中加水煮开，放入面条，根据包装上的时间煮熟，捞出放入碗中，加入少许酱油拌匀，防止粘连。

4. 打鸡蛋加入适量盐，摊成薄蛋饼切丝备用。

5. 取一个碗，加入醋、豆瓣酱、辣椒油、酱油、盐和鸡精，调成酸辣汁。

6. 取一大碗或大盘子，放入面条，加入调好的酸辣汁，拌匀。

7. 在面条上摆放牛筋片、酸笋丝、黄瓜丝、豆芽，最后撒上蛋丝即可食用。

这样一道正宗的酸辣牛筋面就完成了。根据个人口味，可以增加或减少调料的用量，调整酸辣的程度。美食家还可以根据喜好，添加蒜泥、葱花、花椒粉等作为调味品，搭配辣椒油增加口感。