新疆家常拌面菜谱(新疆家常拌面菜谱大全)

新疆家常拌面菜谱大全

做新疆土豆丝拌面，首先，将牛肉切片夹生抽少许腌制，也可加淀粉，土豆丝切好过水去淀粉，青椒蒜片切好，自制的番茄酱，也可以用西红柿切小丁，不需要太多，洋葱切丝，水泡好的干辣椒切碎，干辣椒是灵魂，热锅凉油，油热煸炒牛肉至变色，喜欢炒的干一点，可以根据个人喜好，但是如果肉多一定要炒到油里没有水份，不然会有膻味，羊肉也是一样。

牛肉煸干加入干辣椒，洋葱，花椒粉少许，中火，火不要太大，加入番茄酱煸炒，改大火，加入土豆丝，青椒和蒜片，翻炒，加盐，生抽一点，醋可加可不加，根据个人口味。因为番茄是酸的，翻炒片刻加入热水适量，拌面一定要有汤汁才好吃。生抽里有谷氨酸钠，所以我家平时都不用味精。出锅装盘。

然后准备下面，出锅伴菜就好了。

新疆的家常拌面

新疆拌面其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜如白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔，并佐以牛、羊肉配炒。更有厨师推陈出新，又推出了阿魏菇、恰马菇、大盘鸡、豆腐等拌面系列。新疆拌面属菜面合一性食品，以面为主、以菜为辅、且菜可荤可素，口味也可随顾客口味而定，但每道菜品中永远少不了的是红辣子、青辣子、西红柿、皮牙子（洋葱）。

新疆拌面的营养功效

增长肌肉、增加免疫力、促进康复、补铁补血、抗衰老、杀菌、促进消化、降血压降血脂、防癌抗癌、补钙、减缓色斑、防血栓、解热、增加食欲。

新疆拌面的菜谱大全

回答，乌市前十名拌面有①老四号拌面②原五一市场9号拌面，③奇台过油肉拌面④羊腰子拌面⑤黄华拌面⑥大象拌面⑦伊犁碎肉拌面⑧歹歹加个面⑨尔里拌面⑩辣皮子拌面

新疆拌面做法视频教程

首先要面活得好，用新疆天山面粉，天山雪水，盐湖的盐会出来的面劲道爽滑，口感超级棒。

其次用阿勒泰的纯羊肉，吐鲁番的毛白菜，安宁渠的西红柿，和田的皮芽子猛火快炒。

一盘地道的毛白菜拌面就做好了。

新疆家常拌面的简单做法

主料：面粉，咸盐。

步骤一，把面粉放进盆里，碗里放少许盐加水和面。

步骤二，把面粉和好揉光醒面二十分钟。

步骤三，把醒好的面盘成一条条细棍式面条，再醒十分钟。

步骤四，醒好的面条拉成拉条子下锅即可。这就是新疆拌面正宗和面的技巧！

新疆家常拌面怎么做简单又好吃

新疆洋芋丝拌面是一道美味可口的面食菜品。以下是洋芋丝拌面的一种常见做法：

所需材料：

- 面条：适量

- 洋芋：1个

- 黄瓜：1根

- 胡萝卜：1根

- 青蒜：适量

- 酱油：适量

- 醋：适量

- 糖：适量

- 盐：适量

- 食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：

- 洋芋去皮，用刨丝器将洋芋刮成细丝；黄瓜和胡萝卜也用刨丝器刮成细丝。

- 青蒜切成末备用。

2. 煮面条：

- 将面条放入开水中，按包装上的指示时间煮熟。

- 煮熟后，捞出沥干水分，可加少许食用油拌匀，防止粘连。

3. 准备调料：

- 在一个容器中放入酱油、醋、糖和盐，按个人口味调配成调料汁备用。

4. 拌制洋芋丝拌面：

- 取一个大碗，将煮熟的面条放入碗中。

- 加入洋芋丝、黄瓜丝、胡萝卜丝和青蒜末，拌匀。

- 倒入调料汁，拌匀使面条和蔬菜均匀裹上调料。

完成以上步骤后，洋芋丝拌面就制作完成了。根据个人口味，您还可以根据喜好添加其他蔬菜或调料。希望您享受美味的洋芋丝拌面！如果还有其他问题，请随时向我提问。

新疆家常拌面菜谱大全图片

新疆《蒜苔西红柿鸡蛋拌面菜》主料：蒜苔200克、西红柿2个、鸡蛋2个、辅料：植物油适量、盐适量、青辣椒2个、生抽5克

做法：1、把蒜薹洗净去掉尾部切大小一样长的段，青辣椒洗净切条，因为蒜薹切的就是段，要一样才好，把西红柿洗净切小丁，鸡蛋打散搅拌成蛋液。

2、热锅凉油，油烧到7成热，下鸡蛋液，稍微煎到定型，用筷子搅拌一下，成鸡蛋块捞起来待用。

3、再次热锅凉油，烧到8成热，下蒜薹翻炒均匀出蒜香味，看到蒜薹外皮微微发皱就行了。

4、下青辣椒炒出香味，辣椒一定要炒出辣味出来。

5、下西红柿丁，快速翻炒均匀出香味，一定全程大火翻炒，要把西红柿的味道炒出来，出汤汁才好吃。

6、把所有食材翻炒在一起以后，加盐翻炒均匀，这样提前加盐，不让鸡蛋吸收的太多盐味，因为它实在是太吸盐了。

7、加少许生抽翻炒出香味，千万不可多加，就是为了提味。

8、加炒好的鸡蛋块翻炒均匀出香味。

9、不可久炒了，翻炒均匀即可出锅了。

新疆家常拌面菜谱大全及做法

1.

首先准备500克的茄子，如下图所示，把茄子外表皮削干净。

2.

接着再把茄子500克切成小丁，如下图所示。

3.

然后再准备250克的猪肉馅，姜丝15克，葱花15克，如下图所示。

4.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

5.

接着把茄子500克和肉末150克，还有葱花15克，姜丝15克，同时放入其中煸炒两分钟。

6.

再放入料酒两毫升，五香粉三克，生抽15毫升，老抽五毫升，蚝油15毫升，豆瓣酱十克，鸡精五克，糖五克，再翻炒两分钟。

7.

两分钟以后直接盛出，如下图所示。

8.

然后直接捞出，如下图所示。

9.

接着再放入150克的茄子卤。

10.

用筷子混合搅拌均匀即可，如下图所示，茄子拌面就做好了。

新疆拌面的做法和配料视频

新疆拉条子拉面是一种特色面食，制作过程中需要使用特殊的手法。以下是一般的新疆拉条子拉面手法步骤：

1. 准备面团：将高筋面粉和适量的水混合搅拌成面团，揉至光滑有弹性。让面团醒发片刻。

2. 擀面皮：将醒发好的面团分割成小块，用擀面杖将每个小块面团擀成薄而宽的面皮。

3. 折叠面皮：将擀好的面皮从两侧向中间折叠，重复几次使其变得更加紧密。

4. 拉面条：将折叠好的面皮取出，用手指轻轻捏住两端，将面皮拉长并迅速甩动。这个过程需要技巧和力度掌握，可以反复拉动面皮，使其变长而且均匀。

5. 煮面条：将拉好的面条放入沸水中煮熟，直到面条变软糯，但仍有嚼劲。捞起面条，沥干水分。

6. 调汤底和配料：通常使用牛肉或羊肉炖汤底，加入辣椒粉、香料等调味品，再配以蔬菜、牛羊肉丝等。

7. 拌面：将煮熟的面条放入碗中，倒入炖好的汤底，加入适量的配料和调料，用筷子搅拌均匀。

8. 上桌享用：将拌好的面条盛入碗中，可以根据个人口味再加入葱花、香菜等作为装饰。

这是一种简化的制作步骤，实际操作可能有所不同。制作过程需要一定的技巧和经验，如果您想尝试制作新疆拉条子拉面，建议先参考相关食谱或视频教程，以便更好地理解和掌握手法。

新疆拌面配菜做法

要放辣面子、孜然、花椒、咸盐、鸡精等