快速做家常菜(快速做家常菜的方法)

快速做家常菜的方法

大家好，我是咖啡私房菜的小厨，我来回答这个问题。

——怎么烀大骨头才烂糊？

大骨头要想烀得烂糊，那就必须保证足够的焖煮时间。如果用砂锅烀，需要一个半小时，肉香软糯离骨，如果用压力锅，需要半个小时。一道好吃的酱骨头，烀烂只是其中的一个环节，更重要的是焯水去除血水和骨屑残渣，以及香料的配合，再加上足够的焖煮时间，才能做出喷香好吃的酱骨头。很多人的做法是配好了卤水，将焯过水的骨头放进去焖煮。咖啡做酱骨头的方法与众不同，焯过水的骨头煸炒先上色，再焖煮，更香更好吃，下面咖啡就分享这个制作方法，希望大家喜欢。

菜谱分享【酱骨头】

【食材清单】

肉脊骨1300克，大葱1段，小葱2根，冰糖12粒，姜1块，干辣椒5根，黄豆酱2汤匙，八角3颗，桂皮1块，香叶3片，料酒2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐1汤匙，油适量

——开始制作——

第一步：脊骨泡水10分钟，冷水入锅，加入姜片、小葱结、八角和料酒，煮5分钟捞出温水清洗干净，沥干水份。

第二步：炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬至褐色气泡，入脊骨翻炒上色。倒入各种辅料翻炒出香味，再倒入碗汁（生抽2，料酒1，老抽1），转移至砂锅里，倒入没过骨头的开水。

第三步：加入黄豆酱2汤匙，大火煮开转小火，盖上锅盖焖煮1.5小时。

第四步：最后半小时加盐调味。

香糯软烂，浓香四溢，这骨头最好是手抓着吃，又啃又吸又吮，角角落落的都别放过，要吃肉就吃个痛快。

酱骨头制作之小Tips：

做酱骨头最好选用肉脊骨，这个部位的肉嫩，做出来的酱骨头肉烂不干柴。

骨头必须焯水，要冷水入锅，水慢慢加热，可以血水慢慢晰出，冷骨头入热水中，会导致血水被锁在里面出不来，影响肉质的鲜香。

大骨头的色泽红润要归功于炒糖色，炒糖色必须冷油入冰糖，小火熬制融化并呈现出褐红色，倒入骨头翻炒上色均匀。

盐不要放得早，最后半小时再放。

家庭制作建议选择砂锅，小火慢煲，滋味更好。

炒过糖色之后要添加开水，并且要一次加足，忌中途加水，特别是不能加入冷水。

隔屏看得见的香醇，看看肉质多嫩。

喜欢这个菜谱，请关注：咖啡私房菜，在主页上可浏览查询到更多美食菜谱，想吃好吃的，找咖啡准没错。

快捷的家常菜

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快速做家常菜的方法视频

1.视频账号内容要明确，定了做美食就只做美食相关。我刚开始还会拍一些日常vlog，显的账号很杂乱。

2.视频风格基调要提前想好定好，所有视频都用统一个风格，治愈系、搞笑、一本正经等等都可以，找到合适自己的。

3.视频时长要适应投放平台，比如美拍3-4分钟短视频就比较合适、b站就适合时间长一些，大概10-15分钟左右就挺合适，当然是普遍来讲。

4.视频流程要大致相仿，开场白要先定好，制作的过程拍摄要有侧重，诱人的特写镜头可以多一些，试吃的环节建议最少给1-2分钟。

5.配音或视频原音其实相当重要，反正得有声音。很多人不喜欢看字幕，对于观众来说听声音省事，并且可以增加亲近感，搞笑幽默的配音还可以再增添一些愉悦感，加深观众对up主的印象。

能快速做好的家常菜

青椒炒肉丝

食材

瘦猪肉，青椒，大蒜，姜，酱油，料酒，淀粉，盐。

做法

1、瘦猪肉切成细丝，用酱油、料酒和淀粉抓匀腌制。

2、青椒洗净、切成细丝，大蒜切碎、姜切末。

3、锅倒油，烧热后下大蒜和姜末爆香，放入腌好的肉丝迅速滑散开。

4、肉丝变色后盛出，锅留少许底油，放入青椒煸炒片刻。

5、下肉丝翻炒，放入料酒、酱油和盐翻炒均匀即可。

芹菜炒肉

食材

猪肉300g，芹菜500g，蒜，调味品

做法

1、芹菜洗净，切段，肉切丝。

2、拍三瓣蒜，锅热油，煸蒜，待香，下肉翻炒。

3、加少量调料入味，下芹菜，煸炒，锅干就加少量水。

4、最后加入盐，一品鲜酱油，耗油，出锅。

芹菜炒牛肉丝

食材

芹菜丝，牛肉丝，泡椒丝，姜丝。

做法

1、牛肉切丝，放少量酱油,、淀粉、料酒腌十分钟，芹菜切丝，泡椒及姜切丝。

2、锅内油烧至六成热，下姜丝煸炒出香味。

3、下牛肉丝滑炒变色。

4、放入泡椒丝一起炒约一分钟,即可将芹菜放入同炒。

5、炒一分钟后放一勺盐,半勺鸡精即可出锅。

芦笋培根炒鸡蛋

食材

芦笋，培根2片，鸡蛋2个，盐适量，鸡精少许。

做法

1、芦笋去除老根，洗净切斜片，鸡蛋打散，培根切小片

2、锅内倒少量橄榄油（，烧热后将培根放入煎炒一分钟

3、将芦笋放入同炒两分钟。

4、将打散的鸡蛋均匀的倒在菜上面，劲量使每个菜都裹上蛋液。

5、中火煎半分钟后，炒散，放盐，鸡精即可出锅

肉末烩豆腐

食材

老豆腐，猪肉末，红油，老抽，料酒，骨头汤，干辣椒，糖5克，盐5克，淀粉，葱，蒜，姜。

做法

1、老豆腐切片，肉末2克盐、2克糖、5克淀粉，少量清水拌匀腌制10分钟。

2、把剩下（除干辣椒、葱蒜姜碎、葱）的所有调料兑成一碗酱汁。

3、煎锅内油热后，放入豆腐煎到两面金黄时，取出备用。

4、再次烧热锅，油烧热后，放入葱姜蒜末炒香，再放入肉末炒熟。

5、放入干辣椒炒出辣味后，倒入兑好的酱汁一起熬煮出味。

6、放入煎好的豆腐，均匀的裹上酱汁后，放入葱段，关火。

青椒炒鸡腿肉

食材

鸡腿，青椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，葱，豆瓣酱，老抽，生抽，料酒，盐，糖，淀粉。

做法

1、鸡腿洗净，剔出骨头，肉切块。青椒洗净斜切成段，姜、蒜切片，葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后，爆香1/3的姜片，倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许，烧到7成热后，下入豆瓣酱，中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再调入盐，糖炒匀即可。

家常青椒干煸五花肉

食材

带皮猪五花肉，青椒200克，盐4克，糖5克，老抽10ml，料酒10ml，姜片，蒜片。

做法

1、带皮五花肉洗净沥干水份，切片备用。

2、将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香。

3、放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

4、调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会。

5、直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅。

百合枸杞炒西芹

食材

百合70克，枸杞10克，西芹150克，盐适量，鸡精少许。

做法

1、枸杞泡发，洗净备用，西芹和百合洗净，西芹切成菱形块状。

2、锅内放油，约七成热时，下西芹翻炒。

3、一分钟后，下百合与枸杞一起翻炒一分钟。

4、最后调入盐与鸡精炒匀即可

快速做家常菜的方法大全

如果有十个朋友来家里吃饭，我会安排如下的菜品：

1，白切鸡（家门口的烧腊店现买，出品佳味道好）；

2，清蒸桂花鱼；

3，大葱炒卤牛肉（卤牛肉买现成的）；

4，西红柿炒鸡蛋；

5，凉伴木耳（提前准备）；6，千叶炒腊肉；

7，炒菜心；

8，炒丝瓜。

8个菜品份量大些够吃了，用时也不多。

快速家常菜做法大全

1、清炒通心菜。春夏季节，通心菜随处可买，3块钱左右一斤，价格实惠又好吃，一定要试试。做法很简单，2瓣大蒜一爆香，直接下锅炒，要想色泽鲜嫩很诱人，下锅别忘加米酒。

2、荷兰豆炒蘑菇。4、5月份，荷兰豆一定不能错过，清脆嫩甜口口鲜，大人小孩都爱吃。尤其是加点香菇、杏鲍菇、海鲜菇之类的蘑菇，不仅鲜嫩口感好，而且色泽鲜亮惹人馋。

3、清炒豆芽菜。豆芽一年四季有，还有“活体蔬菜”之称，口感鲜嫩味道好，尤其是绿豆芽，维生素C含量比白菜还多，清肝明目、消除疲劳特别有效。

简单快捷家常菜做法

原料

米 (适量)

水适量，

1/准备食材。

2/然后开始洗米，把手伸进去一个方向均匀搅，不要揉搓。

3/刚洗的时候水是比较浑浊的，要多洗几遍，直到可以看清米粒即可。

4/现在先教大家看一下自己的手指头，在第一个关节往上一点点的地方，就是我们的水位线。

5/现在开始加水，加好水后放在平行地面的桌子上，确定米是铺平的。把手指头伸到水里，到达刚才的水位线即可。这样的米饭蒸出来水分刚刚好。蒸好后不要立刻盛出，要过一分钟后再开锅盛米。

6.美味又好吃的水米饭家常做法完成开吃了。

快速做家常菜的方法有哪些

现在已经不是单单看脸的时代了

“胸部以下都是腿”

对女生来说是最高的夸奖

一双好看修长的腿可以提升气质

但不是人人天生就能拥有

粗壮的小腿尤其是肌肉型小腿

不仅会让人显胖

而且小腿看起来也比实际短很多

非常破坏形象

下面就看看如何改善吧！

瑜伽瘦小腿1、放松小腿肌肉按摩小腿.

2、拉伸。

3、蹬自行车式、促进腿部脂肪燃烧；

4、摩天式，收紧小腿，拉长腿部线条，

5-8、拉伸.每个动作坚持15-30秒，换边进行！

瘦腿针

瘦腿针作用于肌肉组织，阻断神经与肌肉的神经冲动，让过度收缩的肌肉松弛，麻痹过于发达的肌肉，以达到瘦小腿的功效。

一般一两周见效。注射后约两周到一个月左右效果逐渐显现并达到最佳。第一次注射效果可持续6-8个月。第二次注射效果维持1年左右。一般注射三四次会有部分肌肉形成不可逆的持久效果，甚至以后不用注射，也能维持瘦腿的效果。

今年夏天，

还你一双吸睛大长腿！

简单好做快速家常菜

家常菜西红柿炒鸡蛋简单易熟，具体做法如下：

食材：西红柿2个，鸡蛋3粒，小葱1根，白糖1汤匙，白胡椒粉少许，盐少许，味精少许

做法：

1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片

2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用

3、小葱洗净后切成葱花

4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出

5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可