豆腐盒子的做法家常做法(自制豆腐盒)

自制豆腐盒

广州可以到一德路附近，

但是如果想便宜一点就可以去南海市大沥有个专门做那些东西的批发市场，价钱比起广州平很多，中山八路过去也不远！

自制豆腐盒子

步骤 1

老豆腐切块，煎成两面黄。

步骤 2

鸡蛋一个，加适量水搅拌均匀后，开始和面，然后放在一旁开始醒面。

步骤 3

稍微多一点油煎鸡蛋，煎好后在锅里捣碎，然后盛到菜盆里。刚才煎好的豆腐块切碎，温水浸泡一个小时的粉条切碎，和鸡蛋混到一起拌匀。然后锅里放油烧热，丢少量姜，再把办好的馅料倒进去炒好，加适量盐，再盛起来备用。

步骤 4

面醒好后分成小团，擀成圆片，把馅料放进去，轻松捏成大饺子形状。想吃馅饼也可以包成包子再按平。

步骤 5

电饼铛里放适量油，就可以煎好了😁

豆腐盒做法

食材

豆腐一大块

猪肉150克

葱 姜 蒜适量

盐适量

生抽15克

香油3滴

生粉5克

生抽5克

白糖2克

纯净水30克

红椒半个

步骤

1肉剁碎，选用十分之一的肥肉，加入生粉，拌肉的生抽，葱花，姜蒜水适量盐一起搅拌均匀，腌制着

2一块老豆腐切成12小块，把中间挖空，不要把底挖破，豆腐盒子外面抹点盐

3把肉馅儿放入豆腐内

4全部做好之后，放入烤盘，送入烤箱200度烘烤25分钟

5出炉后依次放入盘内

6烤箱工作的时候，就把红椒切小丁

7锅内油烧热后，放入红椒丁炒熟，加入15克生抽，2克白糖，香油，30克纯净水，适量盐，烧成汁

8把红椒汁淋在烤好的豆腐盒子上，色香味俱全的豆腐盒子就完成啦

怎样做豆腐盒子窍门

炸千叶豆腐盒做法

【食材】千页豆腐 1盒 蒜薹 1根 红辣椒 5根 花椒 1小撮 葱姜蒜 各5克 干淀粉 适量 水淀粉 适量 盐 1茶匙 生抽 1汤匙 陈醋 2汤匙 料酒 1汤匙 糖 20克 芝麻 少许 油 适量

【做法】

1、先将千页豆腐用刀切成3㎝左右的片，然后切成大小适意的条状。

2、盛少量的淀粉把千页豆腐条轻轻放入淀粉里裹匀。

3、先将锅预热，倒入一点油炸锅，在倒多些油烧至六七成热，把豆腐条放入锅中2分钟，单片单片的放制炸。避免太多的千页豆腐在一起破坏了它的形状。

4、关火重新倒入油，将油加热，保持大火炸千页豆腐几十秒，迅速捞出。

5、葱白切丝，姜和蒜去皮剁成蓉，干红辣椒剪碎，再碗中加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、20克糖、2汤匙醋、1茶匙盐搅拌调汁。

6、加油，烧至八九成熟把花椒，葱姜蒜、干红辣椒炒香。把调汁倒入锅里一分钟，将炸好的千页豆腐摆盘，把酱汁淋入盘里。出锅前撒上芝麻。卖相会更加漂亮。

【小贴士】

1.在第一次炸制千页豆腐时的油要用大火来烧油，趁着油温来快速炸制千页豆腐。不要把豆腐放在锅里的时间太长，避免豆腐皮会炸开，破坏了豆腐的卖相。

2.炸好的豆腐捞出等把豆腐放凉了以后在复炸一下。

3.调味汁可以根据各人口味调整。

豆腐盒装的做法大全

半只草鱼清洗干净，鱼肉切薄片，鱼骨切小块。加入适量白胡椒粉，料酒，生抽，盐，少许鸡蛋清直接上手抓匀，加入少许玉米淀粉抓匀，继续倒入少许食用油抓匀腌制十分钟。

锅里放水烧开，倒入豆芽焯水，烫至断生捞出装盘备用。

锅里放油烧热，倒入切好块的鱼骨中小火慢煎，煎至两面变金黄加入适量的开水。

转大火煮至沸腾，再熬两三分钟，将鱼骨捞出装盘。

继续放入腌好的鱼片煮熟，迅速捞出装盘。

最后放入芹菜段，香菜段和辣椒段，加入适量盐和味精搅匀，全部倒入盘中装盘即可。

自制豆腐盒子图片

材料盐水豆腐1块，猪肉1小块，香菇适量泡发，鸡蛋1块，春笋1支，胡萝卜半个，姜末，葱，盐，胡椒粉，鸡精，鲜味酱油，醋，糖，生粉做法1.干香菇泡发；食材清洗干净切片；豆腐切成长方形的方盒状；猪肉剁成肉末，加入2颗切碎的香菇，姜片及葱花，少许水及生粉，调入盐、胡椒粉搅打成肉馅2.将豆腐用小匙小心挖出中间部分不用；将猪肉馅填在豆腐盒中；平底锅放少许油烧热后放入酿好的豆腐中小火煎1分钟左右3.将豆腐翻面继续煎至肉馅成熟翻面，将鸡蛋打散成蛋液均匀浇在锅中；另取砂锅将煎好的豆腐鸡蛋移到砂锅中备用4.锅中放少许油烧热后放入春笋胡萝卜及香菇片翻少，调入2碗生粉水，勾成厚薄均匀的汤汁，调入鲜味酱油、一点点醋、少许糖，一点鸡精拌匀浇在豆腐煲上即可

自制豆腐盒模具尺寸

把点好的豆花倒进一个铺了纱布的容器，这容器底下要可以漏水的。可以用饭盒，在饭盒底下凿很多洞。最后盖好布，再用一个装了水，与装豆花的容器差不多大小的东西压上即可。压上约二三十分钟豆腐就成了。

用来压豆腐那个容器也挺重要的，如果两个尺寸太不相符，压出来的豆腐就有些没压到会烂。

自制豆腐盒模具

盒豆腐是一种密度较高的豆腐。因为盒豆腐的制作过程中，豆浆经过一定程度的凝固和压缩，在模具中形成块状，比普通豆腐更加紧实。由于盒豆腐的水分含量较低，口感更为细腻，且更具有耐嚼性。同时，在制作过程中也可以加入其他口味的配料，味道更加丰富多样。盒豆腐通常作为菜式的主料之一，可以烹调多种菜式，例如煮、炒、炖等，是一种营养丰富、口感多样的豆腐制品。

盒装豆腐制作视频

食材：黄豆150克、鸡蛋3个、清水适量。

做法：

1、黄豆泡十二个小时后取出放入豆浆机里加适量水打成豆浆；

2、鸡蛋打入碗中，用筷子把鸡蛋打散；

3、取一碗和鸡蛋相等分量的熟豆浆，过筛；

4、将鸡蛋液过筛；

5、把过筛的鸡蛋液和熟豆浆混合在一起，再次过筛；

6、在保鲜盒内放一张保鲜膜，把混合液倒入保鲜盒内，再用一张保鲜膜盖上；

7、锅中加水烧开后，把保鲜盒放入锅中，中火蒸15分钟；

8、掀开锅盖，在保鲜膜上扎几个洞，盖上锅盖小火再蒸5至6分钟，即可出锅。

自己在家做豆腐的盒子

内脂豆腐很嫩，你如果需要完整取出的话，需要一定的技巧，但同时也需要少少的运气哈。 1. 用剪刀把包装膜那一圈给剪掉，用撕的方法，往往弄不下来，大家都知道的。 2. 用手把包装盒的两边拉住，扯拉一下。长边做一次，短边也做一次。 3. 把豆腐小心倒扣到盘子里后，用剪刀把四个角剪掉，轻拍原来的底部，基本上就完整了。运气不好时，底部可以有少许残留哈。 以后练熟了，就不用盘子了，可以用手了喔。

自制豆腐盒工具制作

豆腐匣子是一道具有浓郁南方特色的传统菜品，下面是一份正宗的豆腐匣子做法供参考：

材料：

- 嫩豆腐 6块

- 肉馅（猪肉或者虾肉）200克

- 干贝（可选）10克，浸泡软化

- 香葱 适量，切成细末

- 生姜 适量，切成细末

- 料酒 适量

- 酱油 适量

- 盐 适量

- 糖 适量

- 鸡精（可选）适量

- 高汤（可以用鸡肉或者虾壳熬制）适量

- 水淀粉 适量

步骤：

1. 将豆腐切成近似匣子形状，将内部的豆腐取出，留下约1厘米的边缘厚度。

2. 将豆腐浸泡在开水中稍微煮一下，使其更加紧实。

3. 锅中加入少量油，将肉馅、干贝、香葱末、生姜末煸炒至肉变色。

4. 加入适量料酒、酱油、盐、糖、鸡精和高汤调味，继续煮至肉馅熟透。

5. 将调制好的肉馅放入豆腐匣子中，平铺整齐。

6. 蒸锅加热至水开，将装有肉馅的豆腐匣子放入蒸锅，用中小火蒸约10分钟，至豆腐熟透。

7. 取一份清汤或高汤（可用鸡肉或虾壳熬制），加入调味料如盐、鸡精等以及水淀粉勾芡，煮成浓稠的汤汁。

8. 将蒸好的豆腐匣子铺在盘子上，将浓稠的汤汁均匀地倒在豆腐上。

9. 最后，撒上香葱末作为装饰，即可享用正宗的豆腐匣子。

这是一种传统的做法，你可以根据个人口味的喜好进行微调。希望对你有帮助，尽情品尝美味的豆腐匣子！