干蘑菇粉条炖肉的做法大全家常(干蘑菇粉条炖肉的做法大全家常菜)

干蘑菇粉条炖肉的做法大全家常菜

食材明细：蘑菇300克，粉皮

70克，熟肉块适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜末适量，葵花籽油25克，生抽20毫升，老抽10毫升，料酒10毫升，白糖10克，胡椒2克，盐2克，鸡精2克。

步骤：

1、蘑菇摘洗好，手撕成长条；

2、烧开水，将蘑菇倒入淖1分钟，捞出备用；

3、粉皮在热水中煮约3分钟，捞出备用；

4、干净炒锅中倒入少许油，油热下入葱姜蒜爆香；

5、倒入蘑菇，翻炒；

6、加入煮好的粉皮和肉块；

7、将生抽、老抽、料酒、白糖、醋、胡椒和盐都加入，翻炒一下，倒入少许水，炖一会；

8、待汤汁浓缩，撒入鸡精和香菜末调味，翻炒一下即可。

干蘑菇炖肉汤的做法

主料：干蘑菇150g、猪肉765g。

辅料：油适量、盐适量、白酒10ml、甜面酱15g、生抽20ml、大蒜30g、大葱20g、姜3g、大料4g、温开水适量。

野生干蘑菇炖肉的做法：

1、干蘑菇150g备用。

2、水烧至锅底部及锅壁产生好多小汽泡，水有点烫手关火备用。

3、将水倒入干蘑菇盆中，用筷子将干蘑菇按一下让它都泡到水里，加盖泡至1小时。

4、猪肉洗净备用。

5、将猪肉切厚片放入8g干淀粉抓匀备用。

6、葱，姜，蒜，大料备用。

7、蒜姜切片和葱切断备用。

8、加入15g甜面酱和20ml生抽调制的料汁。

9、热锅凉油。

10、放入大料和葱断小火煸香，将葱煸成金黄色时，将葱断盛出。

11、将肉片倒入锅中翻炒。

12、将猪肉炒至变色。

13、加入调制好的料汁。

14、将肉均匀的翻炒。

15、加入葱姜蒜大料爆香。

16、将泡发好的蘑菇倒入锅中，翻炒2分钟后加入白酒，再翻炒2分钟。

17、加入温开水与食材持平，锅开炖30分钟关火。

18、临炖好前加入适量的盐，翻炒均匀。

19、装盘。

蘑菇粉条肉的做法窍门

用料鸡蛋蛋黄 若干个红薯粉条 500克红薯淀粉 350-400克肉馅 适量葱姜末 适量克盐、生抽、老抽、蚝油 料酒勺

河南宴席传统美食粉条肉焖子的做法步骤

步骤 1

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粉条提前泡发

步骤 2

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红薯淀粉加水溶化，不需要太多，能把红薯淀粉里面的颗粒全部溶开即可。

步骤 3

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煮过肉的高汤。

步骤 4

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粉条煮一下，不需要很长时间，一分钟足矣。想要做出来的焖子好吃，最好用肉汤煮。

步骤 5

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捞出煮好的粉条，太长的话可以用厨房剪刀剪几下。

步骤 6

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倒入淀粉水。

步骤 7

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加入调好的肉馅（像调饺子馅一样调好），不喜欢肉的话也可以不加。

步骤 8

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加入葱姜末。

步骤 9

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加生抽、老抽、料酒、盐、十三香、白胡椒粉调味

步骤 10

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翻拌均匀。

步骤 11

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笼屉铺上屉布，把粉条压实铺上去，铺3-5公分厚度。也可以用白菜叶垫在笼屉上，这样就不用洗屉布了。

步骤 12

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还可以用容器内壁刷油，铺上粉条。

步骤 13

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用容器的话上面盖一层耐高温保鲜膜。

步骤 14

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大火上汽后转中火蒸45分钟左右，刚蒸熟的肉焖子特别好吃。

步骤 15

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刷上一层蛋黄液，再蒸3分钟，然后再刷一层，再蒸三分钟蛋液凝固后关火（刷蛋黄液主要是为了好看，也可以不刷。多次刷蛋黄厚一些颜色更好看）。

步骤 16

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这是蒸好的肉焖子。 自然晾透（变硬才是晾透了）。 需要放冰箱冷藏，切勿冷冻！切勿冷冻！切勿冷冻！ 接着分享制作扣碗的方法

步骤 17

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黄花菜、木耳洗净、泡发摆入碗底。

步骤 18

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放切成片的肉焖子（3-5毫米厚度）。

步骤 19

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放八角、葱姜丝、盐、倒入味精水、生抽、料酒、喜欢酸味的可以放一些香醋。上蒸锅蒸20分钟左右。

步骤 20

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出锅撒香菜上桌即可。

步骤 21

还可以切成片，涮锅、炖菜。 也可以加入番茄、青椒烩一下，当做配米饭的菜。

蘑菇肉粉条怎么炖好吃

用料

红薯粉条 120g，冷水泡软

蘑菇 400g，切1cm厚片

大蒜 2瓣，去皮拍扁

干辣椒 1枚，剪斜段

京葱 适量，切葱花

b.料酒 1大匙

b.生抽 1大匙

b.老抽 1/2茶匙

b.鸡汤 4大匙

b.白砂糖 1茶匙

b.盐 1/8茶匙

蘑菇烧粉条的做法

锅中热油，炒香蒜和干辣椒。蘑菇烧粉条的做法 步骤1

入蘑菇拌炒至软。蘑菇烧粉条的做法 步骤2

入材料b，拌炒均匀。蘑菇烧粉条的做法 步骤3

入红薯粉条，拌炒均匀。蘑菇烧粉条的做法 步骤4

焖煮3-5分钟，入葱花拌匀。

鲜蘑菇炖粉条

蘑菇汤的用料

平菇 200克香菇 6个鸡蛋 2个葱 一段姜 一片黑胡椒粉 少许麻油 少许

蘑菇汤的做法步骤

步骤 1

蘑菇汤要用两种蘑菇，其中一种必须是香菇，另外一种可以是金针菇或者平菇，香菇要切成纸片薄，平菇要用手撕成细丝。

步骤 2

锅内放油少许，葱切段，姜一片切成丝，葱姜香菇一起下锅炒香，黄酒少许再放平菇翻炒几下，加入热的白开水一起煮开后，调成中小火煮5分钟。

步骤 3

然后加入淀粉勾芡再煮开，然后打入鸡蛋关火，搅拌一下，最后放盐，黑胡椒粉，出锅装碗后加几滴麻油即可。

蘑菇粉条炖肉图片

1.猪肉切大片 粉丝用热水泡发 蘑菇洗净用开水烫一下 挤去水分 葱姜切片

2.锅里放一些猪肥肉炸出猪油 没有肥肉可以直接用油

3.捞出肥肉渣滓 倒入猪肉翻炒

4.猪肉变白 倒入花椒 葱姜 爆香

5.倒入蘑菇生抽耗油 翻炒至蘑菇缩水 七八分熟

6.倒入一大碗水

7.水开后倒入粉条中火炖

8.炖至粉条透明 加入少许老抽上色 加些海鲜粉 鸡精之类的

9.可以加少许青菜 放盐关火即可

干蘑菇粉条怎么做好吃

家常做法如下：

准备食材：蘑菇、粉皮、蒜瓣儿、酱油、盐、糖。

将粉皮放在温水中泡15-30分钟，泡软后用剪子剪成小段儿。

将蘑菇洗净泡在水中，泡好后捞出沥干水分，撕成小条儿。

热锅倒油，放入蒜末儿炒香，再放入蘑菇翻炒均匀。

倒入适量清水，调入酱油、盐、糖，煮开后转小火，盖上盖子煮制10分钟。

打开盖子，放入粉皮段儿，再继续煮制5分钟即可。