茄子青椒胡萝卜做法大全家常做法大全(茄子与青椒的做法)
茄子与青椒的做法
【青椒炒茄子】
1.首先,我们准备一个青茄子,用削皮刀刮掉外皮,把茄子先切成薄片再切成细丝,切好以后放入清水中,倒入一点白醋,加入少许食盐抓拌均匀浸泡一会,一是防止茄子氧化变黑,二是让茄子吸饱水分,以免炒的时候吸油。
2.接着我们切点辅料,青椒洗干净、切成细丝,番茄、切成碎粒,番茄能防止茄子变黑。
大葱破开切成葱花,大蒜拍扁切成蒜末,生姜拍散也切成末,全部放在一起再放入几粒干辣椒备用。
3.食材全部准备好以后,我们把茄子焯一下水,锅内烧水,放入少许食盐和植物油,加食盐和植物油能时煮出来的茄子颜色更加鲜亮,营养也不会流失。把茄子倒入锅中,煮一分钟左右,切子变软、返青以后倒出来,快速用清水冲洗一下沥干水分备用。
4.锅内烧油,倒入葱姜蒜和干辣椒爆出香味,倒入青椒丝翻炒几下,把番茄丁倒入锅中,转大火快速煸炒,炒出番茄的红汁,然后把茄子倒入锅中,加入食盐2克,味精1克,胡椒粉1克,快速翻炒化开调料,食材入味以后即可出锅装盘。
茄子与青椒的做法窍门
1、茄子切块,条,片,都可以。
2、青椒切块。
3、菜籽油9成熟下蒜,干辣椒爆香。
4、放入茄子翻炒,加适量老抽,适量清水,盖上盖子焖2分钟,加青椒伴炒至青椒熟软。下食盐,白糖调味。
5、撒上葱花装盘即可。
青椒茄子一起炒的功效
当然可以,青椒既是调料也可以做为配菜和茄子一起。
茄子是蔬菜,青椒也是蔬菜类,是可以放在一起炒的,青椒洗净切丝,葱花切好备用然后茄子洗净,切丝备用,.锅内热油,加入葱花炒出香味,接着,加入青椒一起炒香,将茄子加入,和青椒一起炒香.加入盐、鸡精调味出锅再加点左豆瓣酱,那就更完美了,蔬菜有利于健康可以多吃蔬菜 茄子和青椒一起炒很美味哦。茄子与青椒的做法大全
材料:
茄子一个,青椒两个,油适量,姜适量,蒜适量,花椒10粒,老干妈辣椒酱适量,生抽适量,醋适量,白糖适量,盐适量 ,淀粉适量。
步骤:
1、青椒、茄子洗净切块,用盐腌起来。
2、姜蒜切末。生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。
3、锅烧热,下稍多的油,将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色,盛出。
4、余油,先炒香花椒和姜蒜末,再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5、下青椒炒至断生。
6、下炸好的茄子炒匀。
7、淋入调好的料汁,小火咕嘟一会。
8、稍大点火,收汁出锅。即可食用
茄子青椒的做法大全
主料
茄子小圆紫2个 青椒小5个
辅料
西红柿1个 葱适量 蒜适量 淀粉适量 盐适量 生抽适量 葵花油适量
步骤1
农村自己种的,无污染纯绿色,准备好洗净
步骤2
撒盐用手抓匀杀水十分钟
步骤3
茄子杀水的间隙,处理青椒,撕成小块
步骤4
切好葱蒜
步骤5
西红柿切小块
步骤6
茄子杀出水,控干净
步骤7
撒淀粉裹匀
步骤8
锅内倒入油,没过茄子,烧至五六成中小火炸茄子,3-5分钟茄子变软变色捞出。我切的块太小了,以至于进油锅被我搅碎了
步骤9
锅内留少许油,放葱蒜爆香
步骤10
加入调料粉(干姜粉花椒粉大料粉),
步骤11
放入青椒翻炒,可以沿锅边溜一些清水,很少即可,水蒸气可以加速青椒熟,也可保持青椒色泽,加点生抽调味
步骤12
炒一分钟加西红柿翻炒,加盐,因为茄子用盐腌过,所以在放茄子之前放盐
步骤13
放入刚才炸的茄子,炒匀
步骤14
看到明亮的均匀挂糊,即可盛出,块大的茄子可以多炸一会儿多炒一会儿
成品图
茄子和青椒怎么做最好吃
青椒茄子是一道美味的菜,买青椒和茄子回家,先把茄子切好,切成丁泡水,以防茄子发黑。青椒,我们家孩子喜欢吃成切成丝。先把锅倒油油热,以后放花椒,蒜瓣,葱,然后放茄子,青椒翻炒。中途加上生抽,鸡精,蚝油。翻炒三五分钟就可以出锅。
茄子青椒的做法大全家常
主料
茄子一个,青椒2个
辅料
盐一勺,醋一勺,老抽一勺
青椒茄子的做法步骤
1.将茄子去皮切条
2.青辣椒洗干净去缔切块
3.鸡蛋+面粉+水+一点点泡打粉+盐+五香粉调成面糊待用
4.往茄子中放一小勺盐拌匀,然后腌十分钟。倒掉茄子中腌出来的多余水份,然后倒入面糊中拌匀
5.锅内放入适量的油,油温五六成热的时候,放入茄子开始煎炸。
6.炸至茄子表面金黄时捞出备用。
7.取一只干净的小碗,然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水,调成碗汁备用
8.另起一只干净的锅,倒入少量的油。油热的时候,蒜末葱沫煸炒出香味。
9.将青辣椒放入锅中煸炒。
10.将茄子倒入锅中煸炒匀均,将碗汁倒入锅中,然后大火收汁翻炒匀均,出锅前再倒少许蒜末即可。
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