油炸冬瓜丸子的做法大全家常做法(冬瓜炸丸子的做法窍门)

冬瓜炸丸子的做法窍门

原料

冬瓜 500克，牛肉 100克，香葱 15克，生抽 10克，淀粉 10克，鸡蛋 1个，五香粉 3克，食盐 6克，香油 5克，清水 适量

做法步骤：

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冬瓜去皮，切成一公分薄片。

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香葱切成葱花。

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牛肉剁成肉馅儿。

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牛肉馅儿里放入淀粉，生抽，食盐，五香粉，香油，和蛋清，然后搅匀。

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锅里加入适量清水，放入冬瓜。

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水烧开后，用勺子把肉馅儿搓成丸子状，放入锅里。

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中途，用勺子把汤里的白沫漂出。

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等牛肉丸子熟后，放入葱花，食盐，撒上香油，用勺子搅一下即可。

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盛入汤盆中，然后上桌。

冬瓜炸丸子的做法窍门是什么

下面是制作冬瓜丸子的简单做法：

所需材料：

- 冬瓜丝 (约300克)

- 面粉 (约100克)

- 淀粉 (约50克)

- 虾仁 (约100克，可根据个人喜好调整)

- 葱花 (适量)

- 姜末 (适量)

- 食盐 (适量)

- 白胡椒粉 (适量)

- 高汤或清水 (适量)

- 食用油 (适量)

步骤：

1. 将冬瓜丝放入一个大碗中，加入适量的食盐，拌匀，静置约10分钟。然后用清水冲洗冬瓜丝，去掉盐分和多余的水分。

2. 将冬瓜丝放入一个干净的布或纱布中，用力挤压，使其尽量去除水分。

3. 将挤压干燥的冬瓜丝放入一个大碗中。添加面粉、淀粉和适量的食盐、白胡椒粉、葱花和姜末，搅拌均匀，直至形成均匀的面糊状。

4. 将虾仁剁成细粒或用刀剁成泥状。

5. 将虾仁加入冬瓜面糊中，搅拌均匀。

6. 逐渐加入高汤或清水，搅拌至面糊稀薄但有一定的粘性。

7. 将锅加热，倒入适量的食用油，烧至油温约170-180摄氏度。

8. 用勺子将冬瓜面糊小心地放入热油中，形成丸子状，炸至金黄色和蓬松。

9. 用漏网捞出冬瓜丸子，让多余的油滴干。

10. 将冬瓜丸子装盘，可以用葱花点缀，可以搭配自制的蘸料一起享用。

冬瓜丸子可作为开胃菜或主菜的配菜，口感香脆可口。记得小心热油，以避免烫伤。

炸冬瓜丸子汤的做法

用料：肉馅250克、藕50克、鸡蛋1个、红薯淀粉12克、料酒5克、薄盐生抽10克、味极鲜10克、耗油10克、盐2克、白胡椒粉1克

做法步骤：

1、肉馅剁的略有颗粒状，放入所有调料用筷子顺一个方向搅拌上劲，倒入切成小颗粒的藕拌匀2、用虎口挤出丸子入8成热的油锅中炸至金黄3、热锅凉油放葱白和姜丝炒香，倒入冬瓜翻炒4、入没过冬瓜片的开水和丸子、盐煮5分钟左右，撒葱花 盛出。

冬瓜炸丸子的做法窍门视频

冬瓜萝卜丸子是一道美味的家常菜，以下是其家常做法如下：

材料：

冬瓜500克

青萝卜200克

鸡蛋1个

姜末、葱末适量

盐、五香粉、鸡精、生抽适量

面粉适量

食用油适量

步骤：

冬瓜和青萝卜去皮，用擦丝器擦成细丝，放入碗中。

打入鸡蛋，加入盐、五香粉、鸡精和生抽，搅拌均匀。

加入面粉，搅拌成厚厚的糊状。

锅中倒入适量的食用油，待油温六成热时，将面糊揉成丸子状，放入油锅中炸至金黄色。

炸好后捞出控油，摆盘即可。

可根据个人口味调整调料用量，如撒上一些椒盐或辣椒粉等。此外，也可在丸子中加入一些其他蔬菜或者肉类，增加口感和营养价值。

冬瓜丸子怎么炸好吃

【基本食材】

冬瓜、食用油、猪肉、豆腐、葱、花椒粉，生抽、黄豆酱、料酒、淀粉、食用盐、白糖、大蒜、小米椒

【基本步骤】

1、首先取一个大小适中青皮的冬瓜，然后用刀切下一段去掉外皮，把瓜瓤也去掉，洗净后用刀把冬瓜切成均匀的薄片，再改刀切成细丝，最后切成小碎丁。把切好的冬瓜丁装入一个大碗中，再加入适量的食用盐搅拌一下腌制十分钟。

2、把冬瓜切好装碗以后，再另外拿一个大碗，在碗里面加入提前剁好的肉末，用手把肉末抓散，抓散以后再在碗里加点葱花、花椒粉、生抽、一勺黄豆酱和料酒搅拌均匀备用。

3、十分钟以后，冬瓜就腌制好了。在碗中铺上纱布，倒入腌制好的冬瓜丁，包起来用手挤掉多余的水分，挤干后放到肉末里面，然后加点食用油、两大勺淀粉继续搅拌均匀。

4、把馅料调好以后，再准备一块豆腐洗净后切成小块儿。把平底锅预热后倒入食用油油热以后，把豆腐放进锅中煎一下，煎至一面金黄后翻个面，继续煎煎至两面金黄后出锅整齐地摆在盘子里。

5、将手洗干净将刚刚调好的馅料取出一些放在手里团成大小适中的丸子，全部都做好以后，把丸子一个个地放在豆腐上面。起锅烧水，水烧开以后把做好的豆腐丸子放入锅中，大火蒸15分钟。

6、在蒸丸子的时间里做一个料汁，先把大蒜去皮洗净后拍一下剁碎、小米椒切碎放入盘中。冬瓜汁里面加入生抽、白糖、淀粉搅拌均匀，起锅烧油，油热后下入葱末和小米椒爆香。倒入调好的料汁翻炒至汤汁变浓稠关火备用。

7、时间到，把蒸好的丸子用夹子取出来，再在丸子上浇上刚才炒好的料汁，最后再撒点葱花就可以食用啦。一道美味的冬瓜丸子就做好了，吃起来鲜嫩爽口，营养丰富，喜欢的朋友赶快试试吧！

【小贴士】

1、因为冬瓜的含水量较高，所以在调制馅料的时候淀粉的添加量要根据冬瓜的多少，还有冬瓜水份的干湿度等酌情添加。要将馅料调成粘稠状就好了。

2、烧油爆香葱末和小米辣的火不要太大，还要快速地翻炒不然就糊了。

3、煎豆腐的时候不要倒太多的食用油要适量，不然就会太油腻。

冬瓜炸丸子的做法窍门图片

食材

主料

冬瓜

500g

面粉

100g

辅料

鸡蛋

1颗

葱

适量

姜

适量

料酒

1勺

鸡精

适量

盐

适量

胡椒粉

适量

步骤

1.冬瓜去掉皮和瓤后，擦成丝

2.锅中放水，煮开后，放入冬瓜丝，焯一分钟

3.捞出过凉后剁碎

4.挤水后，放入盆中，打入鸡蛋，加入盐，葱末，姜末，胡椒粉，味精，料酒，分次加入面粉

5.顺时针搅拌至有粘性，能成团。

6.锅中放油，烧热后，用手将拌好的面糊，挤成丸子，放入油中，进行炸忐。

7.炸至金黄，捞出装盘

冬瓜炸丸子汤的家常做法

主料:冬瓜500克, ,猪肉馅250克。

辅料:粉丝50克,盐3克,香菜1颗。料酒适量, 味精适量,生抽适量,葱末适量,姜末适量,糖适量,白胡椒粉适量

制作步骤:

1.准备好材料。

2.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块再切成片待用。

3.猪肉馅加入葱姜末，糖，盐，生抽，料酒，味精。

4.猪肉馅搅打上劲。

5.锅中放水烧开，放葱姜丝

6.调小火，用勺子在碗中整形成小丸子状，逐个放入锅中。

7.丸子浮起后,下冬瓜片,大火煮开转小火10分钟,调盐味,料酒。

8.丸子和冬瓜都熟透了,再把粉丝下入(粉丝无需提前泡)

9.粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。

10丸子汤盛碗里，上面撒上白胡椒粉，香油。撒上香菜即可

炸冬瓜肉丸子

主料:冬瓜500克, ,猪肉馅250克。

辅料:粉丝50克,盐3克,香菜1颗。料酒适量, 味精适量,生抽适量,葱末适量,姜末适量,糖适量,白胡椒粉适量

制作步骤:

1.准备好材料。

2.将冬瓜去皮并清洗干净，切成小方块再切成片待用。

3.猪肉馅加入葱姜末，糖，盐，生抽，料酒，味精。

4.猪肉馅搅打上劲。

5.锅中放水烧开，放葱姜丝

6.调小火，用勺子在碗中整形成小丸子状，逐个放入锅中。

7.丸子浮起后,下冬瓜片,大火煮开转小火10分钟,调盐味,料酒。

8.丸子和冬瓜都熟透了,再把粉丝下入(粉丝无需提前泡)

9.粉丝煮2分钟没有硬芯就可以了。

10丸子汤盛碗里，上面撒上白胡椒粉，香油。撒上香菜即可

冬瓜油炸丸子的做法

可以

素有“减肥瓜”之称的冬瓜，也是可以做出美味香酥的丸子“茄汁冬瓜丸子”。

做丸子最基本的就是需要把各种食材粘合在一起，冬瓜含水量极大，即便是开始挤出大部分水，还是含水分较高。所以冬瓜做丸子的时候再不用特意加水，只需要用面粉把冬瓜和所选食材粘合在一起成软面团便可，这也是很多水分较大的食材的好处。