紫菜炒肉末的做法大全家常做法大全集(紫菜炒猪肉)

紫菜炒猪肉

不高

热量562.39千卡蛋白质58.98克脂肪20.82克碳水化合物31.37克叶酸0.9微克膳食纤维22.74克胆固醇121.5毫克胡萝卜素1微克硫胺素1.12毫克核黄素1.24毫克尼克酸15.74毫克钙326.19毫克磷690.37毫克钾2毫克钠2毫克碘4微克镁179.64毫克铁61.05毫克锌7.42毫克硒22.33微克铜1.97毫克锰105.4毫克

制作方法青瓜洗净，切开边，去瓤切厚片。紫菜放在镬中，无须下油，烘炒片刻铲起，浸于清水中，浸软后揸干水，切碎。瘦肉洗净抹干水，切薄片，加入腌料十分钟，放入滚水中灼至半熟，捞起沥干水。烧热镬，下油一汤匙，爆香姜，放下青瓜炒片刻，加入水五杯或适量煮五分钟放下紫菜煮滚，然后放下肉片，肉片熟后，下盐调味，除去汤面之泡，即可盛汤碗内。

紫菜炒瘦肉的做法大全

紫菜100克，茄子两条，姜两片，葱段少许，青椒一个，淀粉适量，盐五克，生抽两勺，蚝油一勺，大蒜三粒

1.紫菜用清水泡发，手撕成小块。茄子切成滚刀块，用盐水浸泡半个小时，生姜切丝大蒜切成沫，辣椒切成块。

2.茄子沥干，用手挤干里面的水分，放少许的淀粉裹均匀，

3.锅里放入少量的油，炒香葱姜蒜末和青椒，倒入茄子翻炒加一点水，下紫菜煮10分钟，起锅前下蚝油生抽炒均匀

紫菜炒肉末

材料:紫菜10g、鸡蛋1个、食用油适量、盐适量、肉末30g、姜片2片、葱花适量。

1、姜片拍碎加入肉末中,再加入少许糖、盐、油腌制肉末。

2、鸡蛋打散成鸡蛋液搅拌均匀备用,紫菜放入碗中完成泡发。

3、锅里下少许油煸炒肉末至变色。

4、加入适量的水煮开,水开后下紫菜,加入适量的盐,搅拌均匀。

5、最后加入蛋液,边倒边搅拌均匀,搅拌均匀后撒上葱花即可出锅。

紫菜炒肉的做法窍门

紫菜炒肉会变紫色。紫菜含有大量的叶绿素，当叶绿素与肉类中的组胺接触时，会生成紫色的组胺盐，导致菜肴变为紫色。除了紫菜炒肉，还有其他食材也会因互相作用而改变颜色，比如番茄炒蛋会变成橙色、芹菜炒香干变成绿色等等。这是由于其中某些成分发生了化学反应导致的。虽然颜色的改变不会影响食物的营养价值和口感，但是它们看起来更有趣，也可以满足人们对食品外观的好奇心。

紫菜炒肉怎么做好吃

紫菜放入烤箱烤香，起锅烧油放入肉丝，放料酒盐生抽老抽，炒一会炒干水分加入烤紫菜翻一会