请大家推荐几道可口的、你亲自做过的素菜？

清炒南瓜丝

食材：嫩南瓜、青椒、大蒜、蒜苗、盐、鸡精、植物油、耗油。

做法：

1:先把嫩南瓜对半切开，把里面的瓤扣掉，洗净，切成细丝。

2:青椒洗净，切成细丝。

3:大蒜拍碎切末，蒜苗洗净切段。

4:起锅倒入适量的植物油，油热先放入蒜末炒香，把嫩南瓜丝放入锅里翻炒，在放入青椒丝、蒜苗段一起翻炒均匀。

5:加入耗油、盐、鸡精炒均匀即可。

耗油空心菜

主料：空心菜

辅料：植物油、大蒜、味极鲜、蚝油、 胡椒粉 、香油 、淀粉

做法：

1、把空心菜叶子和梗部分开，洗净切段，大蒜去皮切末

2、把空心菜梗部先下开水锅中，焯烫30秒后，再加叶子部分，放入盐和油，绰烫1分钟左右，变软捞出，控水装盘

3、蚝油、味极鲜、胡椒粉、香油、水、淀粉调成调味汁待用

4、热锅凉油，放入蒜末爆香，将调味汁倒入锅中，小火煮至粘稠状态，

5: 浇在空心菜上即可

豆干炒青椒

食材：青椒 ，香干 ，姜，郫县豆瓣 ，蒜 ，葱，鸡精 ，糖 做法

1、香干洗干净控水，切条

2、青椒切段，蒜，姜切片

3、锅内加油，放入蒜，姜和郫县豆瓣炒香

4: 放入豆干翻炒均匀

5、放入青椒炒至断生，加入鸡精和糖，葱

6、翻炒均匀即可