烧荔枝要怎么烧

在锅内先装水后放入黄糖（糖量为果肉的三分之一），用文火煮沸，然后将除去壳和核的荔枝果肉放入，再加丁香、肉桂末少许，搅拌，煮二十分钟，装罐密封。

荔枝炒鸡丁

【材料】：荔枝300克、鸡胸肉200克、葱2根、青、红椒各1/2个
【调味料】：
①盐1/4茶匙、蛋清1个、太白粉1大匙
②白葡萄酒1茶匙
③盐1/3茶匙、水1大匙、太白粉1/2茶匙。
【作法】：
(1) 荔枝去外壳及籽；葱切小段；青红椒切菱形片备用。
(2) 鸡胸肉去骨切为1.5厘米的小丁，腌入调味料（1）中。
(3) 起油锅滑锅2次，以中火烧至四分熟，入鸡丁滑开，待肉变白后，再加入荔枝、青、红椒略翻一下即可捞出沥干。
(4) 锅中留油1茶匙，爆香葱段后，依序加入葡萄酒、鸡丁、荔枝肉及调味料（3）拌炒均匀即可。

荔枝炖鸡

【原料】
嫩鸡一只700克，瘦肉150克，糯米糍荔枝500克，元肉十二枚，姜两小片，盐少许。
【制作过程】
①、把鸡剥好从背部进刀，除去内脏，洗净。
②、瘦肉切厚片，与鸡同放沸水内烫过，取出置冷水中洗净，同放入炖盆内。
③、买上等糯米糍荔枝，去壳去核后与元肉、姜片同放在鸡上，注入冷开水约八成满，盖上盆盖，放入蒸笼锅内炖约二小时左右，至鸡酥烂即成，以少许盐调味供用