凉拌肉丝的做法

凉拌肉丝原料：1、猪里脊肉四两。 2、大葱白一两。 3、芝麻酱一大匙。 4、油辣椒一大匙。 5、熟白芝麻一大匙。 6、花椒粉半咖啡匙。 7、白糖一匙。 8、酱油四大匙。 9、醋两大匙。 10、香油一大匙。 11、味精适量。 凉拌肉丝的做法： 1、里脊肉洗净后下锅煮熟（约十分钟）。 2、将芝麻酱、油辣椒、熟白芝麻、花椒粉、白糖、酱油、醋、香油、味精同放一个碗里拌匀成调料。 3、将大葱白切成细丝，装盘。 4、里脊肉切成粗丝，摆放在葱白丝上。 5、淋上调料，拌匀后即可上桌。

我想做一些简单的合适夏天吃的家常菜，谁能推荐几个简单的？凉菜肉素都要有的哦。谢

适合夏天吃的家常菜谱如下：

【莲藕冬瓜扁豆汤】
原料：莲藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,盐 适量
做法：
1.莲藕去皮洗干净，切块。
2.冬瓜洗干净，切厚块。
3.扁豆洗干净。
4.瘦肉洗干净，氽烫后再冲洗干净。
5.煲滚适量水，下莲藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、姜片、煲滚后改慢火煲2小时，下盐调味即成。
特色： 冬瓜有利尿、消痰和清热之作用，夏天来一碗，暑热全消。

【丝瓜炒鸡蛋】
原料:丝瓜 、鸡蛋。
做法：
1、将丝瓜去皮，洗净切菱形块待用。
2、将鸡蛋打入碗中，放少许盐、胡椒粉、小葱花，用筷子将其搅拌均匀。
3、点火，在锅里放油，待4成热的时候，下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，倒入调好的蛋液，滑炒片刻取出待用。
4、在锅内放油，等4成热时下少许姜丝、蒜茸煸炒一会，把丝瓜放入，炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋，放适量盐、胡椒粉，炒到丝瓜变软的时候，加鸡精、葱花、香油翻炒起锅，装盘即可。

【瓜皮乌鸡汤】
原料：西瓜皮、乌鸡、生薏米仁、
调料：陈皮、鸡精、胡椒粉、料酒、盐
做法：
1、将乌鸡放入开水中煮五分钟，西瓜皮切大块，薏米仁和陈皮洗净待用；
2、将煲内倒入适量的清水，用大火烧开后，放入原材料，改用小火煲3个小时，加入少许盐调味，即可饮汤吃肉。
特点：香醇，浓郁，营养丰富。

【凉拌菠菜】：
材料：菠菜2斤、食盐、味精少许、蒜粉、香油,
做法:
1、菠菜洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.
2、加入食盐、味精、蒜粉、香油一起搅拌均匀，最后可以放点花生仁. 可以上桌啦.
优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.
提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。

【凉拌苦瓜】：
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克
做法：
1、将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
2、将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。