川菜的灵魂是回锅肉吗，你认为是什么？

川菜是中国的四大菜系之一，具有一菜一格，百菜百味，川味型众多，例如鱼香肉丝，麻婆豆腐，水煮牛肉，宫保鸡丁，豆瓣鱼等，回锅肉只能算是川菜中的传统名菜之一，川菜真正的灵魂是花椒和红油郫县豆瓣酱，没有它们很多川菜也就失去川菜特有的味道！

四川最好吃的是什么菜？有没有什么特色的小吃？

四川好吃的川菜种类很多，最具代表性的川菜有回锅肉，红烧肉，麻婆豆腐，夫妻肺片，宫保鸡丁，东坡肘子，毛血旺，水煮肉片，鱼香肉丝，酸菜鱼，沸腾鱼，灯影牛肉等等。

食在四川，在你记忆里，最忘不了的四川味道是什么？

谢谢邀请！是麻辣小面。

记得那是上山下乡一年后，临近过年，回到重庆连家都没有来得及回，就直奔阔别一年之久，那熟悉的街头小巷，老地方地摊，花了八分钱，吃了二两热腾腾的麻辣小面，真是既便宜，经济实惠，且划算，还能填肚充饥，不仅色香味俱全，大解思乡渴望口馋之苦，又能倍增热能抗冷御寒，一碗下去，浑身热血沸腾，温暖全身，那个爽啊，简直无法用语言来表达，实在是美极了……

在那个物质非常匮乏贫穷的年代，因为什么都得按统一计划规定办事，什么都必须要按人头定量，凭票供应，当然小菜除外。

如其它：什么回锅肉，红烧肉，水煮肉片，麻辣牛肉（那时还没有火锅）等等，这些高档营养奢侈品，除了一年一度的春节之际，家家人人可以敞开肚皮，大吃特吃，饱餐一顿，直吃得大人小孩个个嘴角流油，兴高采烈，手舞足蹈，得意忘形，大有家门在哪？找不着回去又咋样的感觉……

怪，只怪这样的日子，平时太少，也不可能太多，心里即便是想奢侈，可家家光景都不好，人人都凭劳动勤俭过日，没有谁例外，谁也没有那个条件，大家彼此都一样，手长衣袖短，无米难为巧妇之炊，一年也仅只有这一次……

所以，那时流传有这样一首童谣：月儿圆，月儿圆，家家盼过年，大人盼团聚，娃儿

盼过年……