粤菜都有哪些代表菜?
有凉拌菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。
很多的的 ,像白切鸡、烧鹅、烤乳猪、梅菜扣肉、叉烧肉、老火靓汤、盐焗鸡、白灼虾、广州文昌鸡、煲仔饭、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、鱼头豆腐汤、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、香煎芙蓉蛋、清蒸石斑鱼、鼎湖上素、烟筒白菜、鱼香茄子煲、脆皮炸鸡、赛螃蟹、香芋扣肉、沙茶牛肉、南乳粗斋煲、珍珠肉丸等。码字不易,求采纳。
夏季,广东人喜欢吃的菜品和糖水是什么?
夏天广东人以清淡饮食的菜有:白切鸡、白灼虾、清蒸鱼、苦瓜炒牛肉、酿茄瓜、酿豆腐、炒时令蔬菜等。
夏天煲汤有:苦瓜黄豆排骨汤、胡萝卜玉米马蹄竹蔗、冬瓜汤、滚汤有枸杞汤、辣椒叶、马齿苋等
夏天糖水有:海带绿豆糖水、蕃薯糖水、冰糖炖雪梨、绿豆沙、莲子百合羹、木瓜银耳汤糖水等。
很高兴能回答你这个问题!
广东人家里最喜欢就是煲汤,有句俗语说“饭前喝碗汤,苗条又健康”,所以汤水最能代表广东人的饮食文化,以上都是平常煲的汤水,还有一些家常菜,希望能帮助到你!
如何凸显粤菜的特色和优势?
粤菜的主要特点是制作精巧、花色繁多、美观新颖,专长于煎、烘、烤、烩,做菜的原料无奇不有,口味清淡,名菜颇多,并且在全世界范围内都产生了很广泛的影响。
如何凸显粤菜的特色与优势?当然是从菜品的方面凸显了:
比如原材料。著名粤菜蜜汁叉烧,选用猪的上肩梅花肉,其特点是瘦肉的比例很高,且肥瘦搭配,十分美观。梅花肉经过烤制,肥肉已经融化,瘦肉香而不柴,吃起来口感嫩滑不腻。
比如口味。一道广式烧鹅,尽显粤菜口味上的绝妙。卤制烧鹅之前就要用十几种香料和酱料腌制,烤制后的烧鹅,蘸酱花色繁多,梅子酱和豉油搭配,凸显粤菜风味。
比如和传统与民俗的紧密关系。粤菜里的烤乳猪是一道大菜,以前遇到红白事情,家家户户都要烹制一道烤乳猪,先用于祭祀,最后才是吃。烤乳猪是联结人们情感的最佳体现。
比如在世界范围内的影响。广式早茶无疑在全世界范围内产生了广泛的影响,去世界很多大城市的唐人街,不一定能吃到别的中国口味,但是一定会有一家粤菜馆,且早茶颇为正宗。这是多年来粤菜在世界范围内发展的风向标。
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一只爱吃的小肥虾,带你领略美食背后的趣味与文化。^_^
粤菜以甜为主,这就是特色。
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