粤菜中的儿孙满堂的做法？

子孙满堂的制作食材：咸蛋黄4个，绞肉300克，瓜子仁200克，虾仁，生菜各100克。蛋白1个，淀粉15克。精盐5克，胡椒粉1克，味精2克，水50克，油1000克。教您子孙满堂怎么做，如何做子孙满堂才好吃1.咸蛋黄隔水蒸熟，每个蛋黄切成4小块待用；

2.虾仁剁成虾泥加入绞肉及精盐、胡椒粉、蛋白、味精、淀粉、水仔细拌匀，然后挤成16个小丸子，中间镶入小块蛋黄，然后沾水搓圆滚上瓜子仁待用；

3.温油投入沾满瓜子仁的丸子用小火炸，炸至呈金黄色即可捞出排入生菜铺底的盘中。

粤菜蒜香鸡煲的做法？

蒜香鸡肉煲的做法步骤

步骤 1

把大一点儿的蒜头一批为二，然后用小火把它煎成金黄。

步骤 2

鸡腿肉切成适量块儿，然后用生抽，老抽，糖，胡椒粉腌制半个小时。

步骤 3

杏鲍菇切片儿，最好是干香菇。

步骤 4

锅内放油，把腌好的鸡块儿用油煎成金黄色。

步骤 5

倒入杏鲍菇，继续扁炒。

步骤 6

转入砂锅内，倒入热水水和鸡肉平大火炖十分钟。

步骤 7

加入朝好的蒜瓣，再炖六分钟。

步骤 8

出锅上桌蒜香浓郁

1：准备鸡肉洗干净，切好块，大蒜切片，姜切丝，红辣椒切菱形，洋葱切块，蒜苗切段，备用！

2：锅里放适量的油，烧热后，把大蒜和姜放入爆香！

3：把鸡肉放入翻炒，放适量的料酒！翻炒两分钟左右！

4：放适量的生抽，翻炒三分钟左右！

5：把洋葱，蒜苗，红辣椒放入，继续翻炒两分钟左右！

6：放适量的盐和鸡精调味，盛起装盘

粤菜苦瓜酿肉家常做法？

用料

苦瓜 2根

猪肉 200克

香菇 2朵

鸡蛋 1个

盐 1勺

生抽 2勺

淀粉 1勺

蚝油 1勺

胡椒粉 适量

清水 半碗

姜 1片

蒜 1瓣

做法步骤

步骤 1

刚从超市挑来的新鲜苦瓜

步骤 2

首先将准备好的苦瓜两根放入清水中洗净，然后去掉两头，切成两厘米左右的薄片。

步骤 3

然后用手去掉里面的瓜瓤，炒锅中加入上清水大火烧开，水开后我们放入精盐一克，食用油半勺，将处理好的苦瓜放入里面汆烫两分钟。这样既能去除苦瓜里面的苦涩味同时也能让苦瓜保持翠绿的颜色。

步骤 4

准备好的猪肉和香菇（提前泡发好，可不放）将一起剁碎。再向里面加入精盐、生抽、耗油、胡椒粉、蛋清，生粉然后将其搅拌均匀。

步骤 5

肉馅做完之后，我们将肉馅装在挖好洞的苦瓜中，全部做好之后放在盘中备用

步骤 6

热锅放油，再放入做好的苦瓜，煎至两面金黄将其装盘备用。 温馨提示：可开小火用手或筷子轻轻放下（期间可能会点溅油，怕溅的朋友可带上手套）每面均可煎至20~25秒，时间不要太短，不然翻面时容易掉馅。然后可轻轻转动一下锅底，这样可以保证每一个都可以煎到位。

步骤 7

生姜蒜剁碎，旁边小碗装的就是刚煎掉的猪肉碎末~哈哈~等下正好可以一起爆香炒啦~

步骤 8

炒锅烧热放入的食用油，油热后放入姜、蒜末爆炒出香味，然后加入半碗清水，加入生抽，盐，鸡精。

步骤 9

紧接着将刚煎好的苦瓜放入锅内。大火烧开，转中火炖煮五~八分钟（我喜欢吃软绵点的，所以炖的会久点），时间差不多了就可以出锅装盘了。