求浙江小菜资料

菜系：浙江菜



色香味： 脆嫩爽口,鲜咸微甜.

主料：大白菜500克 新鲜山楂75克

辅料：精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克

制作：

1)、取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用；


2)、山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右；

3)、取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁；

4)、把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。




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美味小镇浙江菜谱

【美味小镇】浙菜菜谱
【嘉兴粽子】
【学习所需材料】 猪肉×1(1) 糯米×1(1) 白糖×1(1)
【浙式虾子冬笋】
【学习所需材料】 冬笋×1(2) 河虾×1(3) 白糖×1(1)
【宁波汤团】
【学习所需材料】 芝麻×1(2) 糯米×1(1) 白糖×1(1)
【牛肉炒三丝】
【学习所需材料】 牛肉×1(3) 豆腐×1(2) 辣椒×1(1)
【五夫醉鸡】
【学习所需材料】 鸡肉×1(2) 米酒×1(2) 香葱×1(1)
【水晶冬瓜卷】
【学习所需材料】 火腿×1(3) 冬瓜×1(2) 木耳×1(3)
【梅子肉】
【学习所需材料】 猪肉×1(1) 鸡蛋×1(1) 荸荠×1(2)
【翡翠鱼珠】
【学习所需材料】 鸡蛋×1(1) 鲢鱼×1(2) 豌豆×1(2)
【茄汁龙鱼】
【学习所需材料】 草鱼×1(2) 蕃茄酱×1(2) 胡萝卜×1(2)
【鉴湖鱼味】
【学习所需材料】 猪肉×1(1) 草鱼×1(2) 大蒜×1(1)
三级菜：
【西湖莼菜汤】
【学习所需材料】 鸡肉×1(2) 火腿×1(3) 莼菜×1(3)
【芙蓉肉】
【学习所需材料】 猪肉×1(1)对虾×1(3) 火腿×1(3)
【绍虾球】
【学习所需材料】 甜面酱×1(2) 对虾×1(3) 鸡蛋×1(1)
【烩金银丝】
【学习所需材料】 鸡肉×1(2) 火腿×1(3) 豆苗×1(3)
【莲香脱骨鸡】
【学习所需材料】 鸡肉×1(2) 火腿×1(3) 通菜×1(2)
【斩鱼圆】
【学习所需材料】 草鱼×1(2) 蘑菇×1(3) 火腿×1(3)
【八宝豆腐】
【学习所需材料】 瑶柱×1(3) 鸡肉×1(2) 豆腐×1(2)
【东坡肉】
【学习所需材料】 猪肉×1(1) 白糖×1(1) 米酒×1(2)
【叫化鸡】
【学习所需材料】 鸡肉×1(2) 对虾×1(3) 火腿×1(3)
【南乳肉】
【学习所需材料】 腐乳×1(2) 猪肉×1(1) 芥兰×1(3)
【酒香螺】
【学习所需材料】 螺肉×1(3) 冰糖×1(2) 米酒×1(2)
【长兴爆鳝丝】
【学习所需材料】 冬笋×1(2) 火腿×1(3) 鳝鱼×1(3)
【软熘鲈鱼】
【学习所需材料】 鲈鱼×1(3) 香菇×1(3) 河虾×1(3)
【红烧海鳗】
【学习所需材料】 生姜×1(1) 鳗鱼×1(3) 大葱×1(1)
【宋嫂鱼羹】
【学习所需材料】 香菇×1(3) 桂鱼×1(3) 火腿×1(3)
【麒麟桂鱼】
【学习所需材料】 桂鱼×1(3) 蕃茄酱×1(2) 胡萝卜×1(2)
【莼鲈之思】
【学习所需材料】 鲈鱼×1(3) 火腿×1(3) 莼菜×1(3)
【苔菜拖黄鱼】
【学习所需材料】 面粉×1(1) 香菇×1(3) 黄鱼×1(2)
【西湖醋鱼】
【学习所需材料】 生姜×1(1) 草鱼×1(2) 醋×1(1)
【宁波烧鹅】
【学习所需材料】 五香料×1(3) 鹅肉×1(3) 米酒×1(2)
四级菜：
【锅贴鱼片】
【学习所需材料】 对虾×1(3) 桂鱼×1(3) 荸荠×1(2)
【炸蟹卷】
【学习所需材料】 鲈鱼×1(3) 青蟹×1(4) 鸡蛋×1(1)
【南湖蟹粉】
【学习所需材料】 青蟹×1(4) 山黑猪肉×1(4) 米酒×1(2)
【三鲜海参】
【学习所需材料】 对虾×1(3) 海参×1(4) 火腿×1(3)
【流黄青蟹】
【学习所需材料】 青蟹×1(4) 高汤×1(3) 鸡蛋×1(1)
【千岛焗明虾】
【学习所需材料】 对虾×1(3) 高汤×1(3) 鸡蛋×1(1)
【龙井虾仁】
【学习所需材料】 对虾×1(3) 西湖龙井×1(4) 米酒×1(2)
【冰糖甲鱼】
【学习所需材料】 生姜×1(1) 冰糖×1(2) 水鱼×1(4)
【脆皮蟹】
【学习所需材料】 青蟹×1(4) 香菇×1(3) 荸荠×1(2)
五级菜：
【虫草全鸭】
【学习所需材料】 生姜×1(1) 鸭肉×1(2) 虫草×1(5)
【鞭蓉鲍脯】
【学习所需材料】 鲍鱼×1(5) 鸡蛋×1(1) 豌豆×1(2)
【绍什锦】
【学习所需材料】 猪肉×1(1) 鱼肚×1(5) 海参×1(4)
【虫草炖海虾】
【学习所需材料】 虫草×1(5) 对虾×1(3) 米酒×1(2)
【火踵鱼翅】
【学习所需材料】 鱼翅×1(5) 豆苗×1(3) 金华火腿×1(4)
【鸡汁燕窝】
【学习所需材料】 燕窝×1(5) 豆苗×1(3) 金华火腿×1(4)
【蟹粉鱼翅】
【学习所需材料】 猪肉×1(1) 青蟹×1(4) 鱼翅×1(5)
【桂花翅】
【学习所需材料】 鱼翅×1(5) 鸡蛋×1(1) 金华火腿×1(4)
【鸡酪鱼肚】
【学习所需材料】 牛奶×1(2) 鱼肚×1(5) 山黑猪肉×1(4)
注：括号内为该食材等级。