急！我想知道一些辣一点的菜

楼主,浙菜系没有辣的菜~~ 

辣的菜基本上也是引进来滴~~:尖椒牛柳.麻婆豆腐.酸辣菜.咖喱黑鱼片.鸡爪明虾煲.水煮鱼.酸菜鱼,差不多也就这些而已~~以上这些也只是微辣而已.

凉拌黑木耳

黑木耳择洗干净,在开水里焯熟后用凉开水冲凉透浇上姜，葱，蒜。醋，糖。生抽，麻油。辣油即可~~

 凉拌金针菇

 金针菇择洗干净,在开水里焯熟后用凉开水冲凉透浇上姜，葱，蒜。醋，糖。生抽，麻油。辣油即可~~

 白木耳炒鸡蛋

 白木耳泡发,鸡蛋2-3枚放盐.胡椒粉.鸡精打匀.胡萝卜(半个)切末 .葱花.

 起油锅倒入白木耳和蛋液一起炒至凝固,放入少许盐,撒上葱花即可盛盘~~有美肤效果的~~

明虾包蛋！！明虾去头去背上的壳留个尾巴，用盐.鸡精腌制5分钟
把腌制好的虾拍上生粉用刀柄敲扁即可
鹌鹑蛋煮熟去皮，包在下片里面用牙签固定好
再挂糊炸至金黄，放入调料和点缀品酒可以上桌了

 椒盐排条1.里脊肉切成条放入味好美香酥炸鸡粉.料酒少许盐搅拌均匀后静置半小时
2. 椒盐.面包糠.熟芝麻搅拌均匀待用
3.起油锅将腌制好的排条炸至金黄色捞起盛盘,然后撒上搅拌好的芝麻椒盐面包糠即可 

以上小菜都是本人自己做的,浙江菜哦~

求四菜的菜谱！

第一个：清蒸鱼
第二个： 鱼香肉丝
第三个： 红烧豆腐
第四个： 肉丝西芹
第五个（汤）：菠菜粉丝汤


一： 清蒸鱼：（做法图解）





二：鱼香肉丝：


主料：猪腿肉250克,嫩笋丝100克,鸡蛋1个,糖15克,醋15克,生油200克,麻油10克,味精2.5克,酱油10克,精盐5克,四川郫县豆瓣酱10克,黄酒5克,水淀粉15克,胡椒粉适量,葱花,姜末各少许。

做法：
1. 把猪腿肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。另将白糖、酱油、醋、味精、水生粉调在小碗里待用。
2. 锅烧到六成热时，放入生油，随即倒入肉丝炒散，视断血端锅倒入漏勺，沥去油。锅底留余油，下葱花、姜末、豆瓣酱一起煸出香味后，放笋丝，同时将肉丝入锅炒和，随即将小碗调料倒入锅内，迅速翻炒几下，加味精后勾上薄芡，撒上胡椒粉，浇上麻油起锅装盘。


三：红烧豆腐：


主料：豆腐,香菇,猪肉,胡萝卜,芥菜心,竹笋。
调料：酱油、太白粉、麻油、盐、糖、胡椒粉、水。


做法：

1、每块豆腐横切3片，再对切成三角形、拭干水分；猪肉切片，放入腌料，香菇泡软，切成片；胡萝卜、芥菜心、竹笋、均切成片，备用。
2、油烧热，先加入豆腐略炸，取出，留3大匙油，炒肉片及香菇，肉一变白即捞出，再加入葱段、豆腐、胡萝卜、芥菜心、竹笋及作料，煮3分钟，放入炒过的肉片，加入酱油，最后用1大匙太白粉勾芡就好了。



四： 炒芹菜：


主料：芹菜150克

调料：酱油10克,植物油10克,盐2克,料酒5克,姜5克,淀粉(豌豆)5克


做法：


.芹菜去叶留茎，洗净、切细段，用开水烫一下，捞出备用。
锅中放植物油烧热放入芹菜丝，旺火煸炒几下，再放酱油、料酒、盐，快速翻炒几下就可出锅啦。




五： 菠菜粉丝汤：


主料：粉丝50克,猪肉（五花肉）10克,菠菜25克
调料：花生油5克,香油3克,酱油15克,淀粉(玉米)10克,大葱3克,姜汁5克


做法：

1. 将粉丝用开水泡软，菠菜切段，五花肉切成火柴粗细。
2. 锅中放油烧热，下葱末、清汤600克、粉丝、五花肉、菠菜、盐、酱油、姜汁，等汤开后，勾芡，淋上香油，就好了。

可以吗？