浙江油爆肉做法？

食材：五花肉 500克，姜 4-5片，葱 4-5根，料酒 1勺，生抽 1.5勺，老抽 1勺，冰糖 8-12块

做法：

步骤 1

五花肉或三瘦七肥的肉切2-3厘米的小块，或随意切小块，冷水下锅，水开后1-2分钟即可捞起，洗净后稍微沥干

步骤 2

姜切片，葱切段

步骤 3

调酱汁备用：1勺料酒，1.5勺生抽，1勺老抽，8-12颗冰糖。

步骤 4

锅中不用放油，肉直接下锅翻炒，为避免粘锅可添加少许水。

步骤 5

不断翻炒至肥肉出油并且看上去有些金黄色

步骤 6

放姜片和葱段炒香。

步骤 7

将肉和姜片葱段混在一起炒几下，然后倒入最初调好的酱汁，翻炒均匀。

步骤 8

加入适量热水，水量以刚刚好没过肉块为宜。大火煮开后转中小火慢炖，盖上锅盖，煮15分钟左右。

步骤 9

开盖，开大火收汁。

步骤10

出锅即食。

浙菜做法，怎样做浙菜

做法
原料：
土豆、胡萝卜、洋葱、生菜、西红柿、面粉、火腿和火腿肠。

调料：
咖喱、盐、黑胡椒粉、白胡椒粉、油。
做法：
1、先将土豆洗净，切成条状（煮的时候容易熟）
2、将切好的土豆下锅煮（煮的时候就不用管它啦~我们继续干别的）
3、将胡萝卜、洋葱、火腿和火腿肠切成如图大小丁~（图为火腿和火腿肠的丁）
4、将胡萝卜和洋葱下锅炒一下（先放胡萝卜，炒到8或9成熟的时候放洋葱），然后放入干净容器，待用！
5、在锅中放适量水，将咖喱煮成稀糊状，然后放入干净容器，待用！

6、将面粉和适量的水搅拌成面糊，加入适量黑胡椒粉、白胡椒粉和盐
7、将面糊成煎薄饼
8、这时候刚才煮的土豆也熟啦~剥完皮后放入碗里，搅拌搅拌再搅拌！！
9、将搅拌后呈泥状的土豆、火腿和火腿肠的丁、刚刚炒过的洋葱和胡萝卜丁还有煮成糊状的咖喱放入锅里炒，适当加些水，依照个人的口味放一些盐。炒大约5分钟就可以了！