湖南家常菜做法大全 家常菜素菜做法大全

干锅土豆片
　　原料:
　　土豆，五花肉，尖椒，鲜朝天椒，葱姜蒜，老抽，白糖，青蒜，香辣酱
　　做法:
　　1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。
　　2.土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至表皮略干，捞出备用。
　　3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。
　　4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花\蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
　　5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。
　　6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。不过没有也问题不大，味道差不太多的。

经典湖南菜都有哪些?

1、板栗煨鸡；

2、爆炒血鸭；

3、冰糖湘莲；

4、菠萝鱼；

5、豉椒烧白鳝；

6、虫草柴把鸭；

7、船拐子肉；

8、醋焖鸡三件；

9、东安子鸡；

10、冬笋腊肉；

11、豆荚炒腊肉；

12、豆椒焗膏蟹；

13、豆椒排骨；

14、豆椒肉丝；

15、剁椒蒸鮰鱼；

16、发丝牛百页；

17、芙蓉鸡片；

18、芙蓉鲤鱼；

19、芙蓉虾塔；

20、干炸鳅鱼；

21、干蒸活鱼；

22、罐焖八仙；

23、龟羊汤；

24、桂花蹄筋；

25、海参蒸盆；

26、海星玉笋；

27、荷包豆腐；

28、荷花鱼肚；

29、红色烧牛蹄筋；

30、红烧鳝片；

31、红烧鱼皮；

32、红煨八宝鸭；

33、红煨牛肉；

34、红煨水鱼裙边；

35、红煨羊蹄花；

36、花茹无黄蛋；

37、黄焖子铜鹅；

38、烩牛脑髓；

39、家乡豆腐；

40、姜汁青口；

41、椒盐青虾；

42、焦炸肥肠；

43、金鱼戏莲；

44、开屏柴把桂鱼；

45、苦瓜酿肉；

46、腊肉炖鳝片；

47、腊味合蒸；

48、老姜鸡块；

49、龙女一斛珠；

50、麻辣子鸡；

51、麻仁香酥鸭；

51、麻圆团；

53、麦穗鱿鱼；

54、蜜汁火方；

55、目鱼炒韭菜；

56、奶汤生蹄筋；

57、奶汤双味；

58、脑髓卷；

59、清汤滑鸡球；

60、清汤鱼肚；

61、清汤火方草茹；

62、秋叶饺；

63、鳅鱼附豆腐汤；

64、鳅鱼羹蒸蛋；

65、软酥猪腰；

66、软炸里脊；

67、砂锅炖狗肉；

68、生爆水鱼；

69、双麻箩卜饼；

70、四生片火锅；

71、四喜饺；

72、酸辣笔筒鱿鱼；

73、酸辣狗肉；

74、蒜子鞭花；

75、糖醋沅白；

76、桃源铜锤鸡腿；

77、五香焦肉；

78、五元全鸡；

79、鲜蘑烩鸽蛋；

80、鲜蘑汤泡肚；

81、香辣麻仁鱼条；

82、香烹小青虾；

83、香桃鹌鹑蛋；

84、一品海参；

85、银芽鲩鱼片；

86、银针鸡汁鱼片；

87、油淋庄鸡；

88、油焖火焙鱼；

89、油焖双冬；

90、油炸臭豆腐；

91、鱿鱼炒肉丝；

92、鱼丸火锅；

93、鸳鸯鲤；

94、原蒸鸡酥丸；

95、原汁武陵水鱼；

96、子龙脱袍；

97、姊妹团子；

98、走油豆豉扣肉；

99、祖庵玉结鱼翅；

100、左宗棠鸡；