精美粤菜小炒家常菜谱大全

精美粤菜小炒家常菜谱大全

粤菜是中国八大菜系之一，以广东地区的风味独特而闻名于世。它拥有丰富多样的菜品，并注重原材料的新鲜和食材的刀工技艺。粤菜小炒是粤菜中的经典菜系，让人们能够在家中轻松做出美味可口的菜肴。下面是一些精美粤菜小炒家常菜谱，供大家参考。

1. 干煸四季豆

材料：

• 四季豆 250克
• 猪肉末 50克
• 红尖椒 2个
• 葱姜蒜末 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将四季豆洗净，切成2-3厘米的段。
2. 将炒锅加热，倒入适量食用油，加热至5成热，放入四季豆炸至微黄色，捞出备用。
3. 将锅再次加热，放入少许食用油，加入葱姜蒜末炒香。
4. 加入猪肉末炒熟，再加入红尖椒翻炒均匀。
5. 加入炸好的四季豆，调入适量盐、生抽和料酒，快速翻炒均匀。
6. 用淀粉勾芡，快速翻炒均匀，即可出锅。

2. 蒜蓉烧茄子

材料：

• 茄子 3个
• 蒜头 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量

做法：

1. 将茄子洗净，切成2-3厘米的段。
2. 将蒜头剁成蓉。
3. 将炒锅加热，倒入适量食用油，加热至5成热，放入茄子煎至两面微黄色，捞出备用。
4. 将锅再次加热，放入少许食用油，加入蒜蓉炒香。
5. 加入煎好的茄子，加入适量盐和蚝油，快速翻炒均匀。
6. 盖上锅盖，用小火焖煮5分钟。
7. 拌匀，即可出锅。

3. 咖喱牛肉

材料：

• 牛肉 300克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1个
• 土豆 1个
• 咖喱粉 适量
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 清水 适量

做法：

1. 将牛肉切成块状，洋葱、胡萝卜和土豆切成大块。
2. 将炒锅加热，倒入适量食用油，加热至5成热，放入牛肉炒至变色。
3. 加入洋葱、胡萝卜和土豆炒熟，加入适量盐。
4. 加入咖喱粉，翻炒均匀。
5. 加入适量清水，煮开后改为小火炖煮20分钟。
6. 炖煮至牛肉变得酥烂，即可出锅。

这些精美粤菜小炒菜谱是非常适合在家中制作的，不仅美味可口，做法也相对简单。除了以上的菜谱，粤菜还有很多经典小炒菜品，例如豉椒蒸排骨、干烧明虾等。无论是家庭聚餐还是与朋友相聚，可以尝试制作这些粤菜小炒，给大家带来别样的美食体验。